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TAHINI – Receta Paso a Paso

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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TAHINI – Receta Paso a Paso

Tahini. La salsa Tahini, también llamada Tahina o Tahin, es una pasta de sésamo que se utiliza para untar directamente en pan o como complemento para otras recetas como el hummus, el puré de berenjenas o el Faláfel.

Próximamente iremos viendo estas recetas, pero como para prepararlas es imprescindible el Tahini aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas hacer el tahini casero sin tener que ir a buscarlo a un comercio especializado.

Las cantidades de esta recetas rinden para unas 2 o 3 cucharadas de salsa o pasta Tahini, m√°s que suficiente para usar como ingrediente en otras recetas. Si quieres m√°s cantidad pues multiplica directamente las cantidades y luego ya sabes …. a la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Tahini:

  • 2 cucharadas de s√©samo (ajonjol√≠)
  • 4 cucharadas de l√≠quido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
  • 1 pizca de sal

Receta para hacer Tahini:

1¬ļ) Si el s√©samo no est√° tostado enjuagalo bajo el chorro de agua del grifo y esc√ļrrelo bien. Luego echa el s√©samo en una sart√©n grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el s√©samo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color). Si el s√©samo que tienes ya est√° tostado s√°ltate este paso.

Como tostar sésamo

2¬ļ) Deja que se enfr√≠en las semillas de s√©samo. Luego ponlas en una picadora o un molinillo el√©ctrico y a√Īade el l√≠quido que elijas y una pizca de sal (muy poca).

Ingredientes de la Salsa Tahini

3¬ļ) Pica todo muy bien. Como ver√°s en la foto al ser poca cantidad de tahini la que preparamos el s√©samo tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una esp√°tulas los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.

Triturando el sésamo para la Salsa Tahini

4¬ļ) Repite el proceso del paso anterior hasta que quede una pasta m√°s o menos lisa. Si fuese necesario puedes a√Īadir un poco de agua para que quede m√°s suave.

Preparando Tahini Casero

5¬ļ) No hace falta que quede una salsa fina fina. Una vez que est√° todo bien triturado es m√°s que suficiente. Fuera de la cocina y a comer!!!

Salsa Tahini

A comer:

Si no sabes si el sésamo está tostado te recomiendo que leas este especial que he preparado sobre el sésamo: Semillas de Sésamo

Ojo con el sésamo y las alergias alimentarias.

Puedes preparar el Tahini sin tostar las semillas. El sabor es distinto, es menos intenso y recuerda m√°s a las pipas de calabaza frescas.

F√≠jate que esperamos un poco para que se enfr√≠e el s√©samo antes de triturarlo. La raz√≥n de hacer esto se debe a que al triturarlo aumentar√° la temperatura del s√©samo (por la fricci√≥n) y si hacemos √©sto justo despu√©s de haberlo tostado (y a√ļn caliente) la temperatura del s√©samo podr√≠a subir demasiado y pueden aparecer notas amargas que no quedan demasiado bien en el tahini.

Si a√Īades mucho l√≠quido conseguir√°s una salsa tahini y si usas menos conseguir√°s una pasta tahini. Con las proporciones que te doy en la receta conseguir√°s un Tahini a medio camino entre ambos acabados que te servir√° pr√°cticamente para cualquier uso que quieras darle (para untar, fal√°fel, hummus,…..)

En los ingredientes de la receta he puesto 4 cucharadas de l√≠quido y te doy a elegir entre varias opciones. Lo m√°s sencillo de todo es usar agua, porque no modifica el sabor de la salsa tahini y puedes usarla como complemento para cualquier otra receta. Si prefieres un poco m√°s de sabor a√Īade un aceite de semillas y si quieres un tahini con un sabor m√°s intenso usa un aceite de oliva.

Si te decides por preparar el tahini con el aceite de oliva debes procurar que el aceite sea suave y no quede amargo en el paladar. Ten en cuenta que el tahini tiene un sabor intenso, sobre todo si lo haces con s√©samo tostado. Por eso si usas un aceite muy agresivo la mezcla puede llegar a ser demasiado …. agresiva ūüėČ

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos m√°s recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. INMA ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Javi, no te puedes imaginar cuánto te agradezco la publicación de esta receta, buscaba por internet pero nunca tan conseguida como la tuya.
    Mil gracias de nuevo por tu trabajo, un saludo

  2. Elprior ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Gracias, muy sencilla y una forma de ahorrar, ya que no tenemos que comprar un tarro y desperdiciar parte del producto, ya que no todos los días hago comidas con este ingrediente.

  3. Libia ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Muchas gracias por esta receta, precisamente estaba buscando una para hacer hummus y mira por d√≥nde la recibo en el correo. A seguir as√≠!!! ūüėÄ

  4. Nuria ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Pues opino igual que Inma, siempre lo he buscado por la red y no lo encontraba.. Muchas Gracias Javi!!!!

  5. Aralar ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Me encanta el sésamo, de hecho me gusta echarlo al arroz una vez que tengo el plato servido. Había oído hablar de la Salsa Tahini, pero creo que ni la he probado, ni sabía que se hacía con sésamo.
    Gracias por este superinteresante post. Ha sido un acierto ūüôā

  6. Josi√Īo74 ha comentado:
    24 septiembre 2012

    Javi, pocos comentarios dejo aunque sigo el blog, pero este me viene al pelo porque por fin me decidí a hacer hummus y no doy encontrado esta pasta/salsa o sea que ni pintado.

    Para el hummus el aceite de oliva ser√≠a adecuado o mejor con agua? Gracias y enhorabuena. y si quieres un postrecillo polaco puedes pasarte por mi embri√≥n de blog ūüôā

  7. dayana morillo ha comentado:
    24 septiembre 2012

    mmm………. nose pus para mi me parece una buena receta ok
    SI ESTA CHEVERE ESTO TITNEN K SABER ABSOLUTAMENTE TODOS BY BESITOS ūüôā

  8. Javi Recetas ha comentado:
    25 septiembre 2012

    @INMA pues me alegro un mont√≥n haber dado en el clavo con esta receta ūüėČ

    @Elprior tienes toda la razón.

    @Libia en breve caer√° la receta del hummus.

    @Nuria me alegro de que te guste.

    @Ararlar a mi también me encanta el sésamo y a veces me lo como a cucharadas como las pipas!!!

    @Josi√Īo74 el aceite de oliva le viene muy bien para el hummus, lo √ļnico es que evita que sea demasiado fuerte. Me paso por tu blog.

    @dayana gracias.

    Un saludo cocina!!!

  9. María ha comentado:
    25 septiembre 2012

    ¡Qué fácil es de hacer! Yo, hasta la fecha, siempre lo había comprado en herboristerías. Así que muchas, muchas gracias, Javi.

  10. María José ha comentado:
    25 septiembre 2012

    ¬°Graciaaaaaaaas! Al fin encuentro c√≥mo hacerla, sin tener que andar yendo a la compra, y como en casa siempre tengo ajonjol√≠ (es la √ļnica manera de comerme los yogures), que me encanta, pues mejor que mejor. Adem√°s as√≠ podemos hacer la medida que necesitamos…
    Gracias de nuevo.

  11. Javi Recetas ha comentado:
    26 septiembre 2012

    @Mar√≠a de nada ūüôā

    @María José a mi también me encanta el ajonjoli en el yogur!!

  12. Recetas Variadas ha comentado:
    26 septiembre 2012

    Muy sencilla esta receta, nunca he probado el Tahini, pero me da curiosidad, me la apunto como pendiente. Gracias!!

  13. sonia ha comentado:
    27 septiembre 2012

    Me encanto tu receta de cous-cous, acabo de aprendet hacer tahini, lo probar√©. me sobr√≥ bastante cous-cous, ¬Ņ cual ser√≠a la medida para una persona?

  14. Javi Recetas ha comentado:
    28 septiembre 2012

    @Recetas Variadas me alegro de que te guste.

    @sonia usa la mitad de la receta.

  15. Lara ha comentado:
    30 septiembre 2012

    Gracias Javi. Tengo sésamo en la despensa pero lo solía usar para otras recetas. En el caso del tahini.. con qué alimentos combina? Muchas gracias y enhorabuena como siempre.

  16. PILAR ha comentado:
    1 octubre 2012

    Hola Javi, gracias a esta receta me he decidido a probar el humus, que muchas veces por falta de no tener el tahini pues la iba posponiendo…pero tienes que publicar la del humus, yo ya lo hice con su tahini y vaya sabor sorprendente, hasta en los bocatas, con una rodaja de tomate y fresquito de la nevera da un juego tremendo, para acompa√Īar una ensaladita y ya tienes un plato completo. estoy esperando tu receta de humus… que seguro que t√ļ la mejoras. Un saludo.

  17. anouta ha comentado:
    3 octubre 2012

    gracias pues no es facil de encontar y yo loutilizo tambien cuando hago los calabacines al horno igual que la berenjena
    le da un toque diferente
    gracias

  18. Aurora ha comentado:
    4 octubre 2012

    Me encanta muchas gracias…..

  19. Javi Recetas ha comentado:
    5 octubre 2012

    @Lara el tahini se usa por Espa√Īa fundamentalmente para hacer hummus o pur√© de berenjentas. Pero tambi√©n queda bien unt√°ndolo en pitas, o tostadas, o lo que prefieras ūüėČ

    @PILAR espero que caiga en breve la receta del hummus aunque √ļltimamente estoy un pel√≠n liado ūüôā

    @anouta que bueno.

    @Aurora me alegro de que te guste la receta.

  20. Vicente ha comentado:
    7 octubre 2012

    No sabia que era tan fácil .Aca en Tailandia el sésamo es super fácil de conseguir y me encanta el hunmmus.Este es un tremendo dato para mi.Muchas gracias javier.

  21. Javi Recetas ha comentado:
    9 octubre 2012

    @Vicente me alegro de que te guste la receta. Ya mismo publico la del hummus.

  22. Elena ha comentado:
    10 octubre 2012

    Mmmmm, qu√© buena pinta! Ten√≠a muchas ganas de hacer hummus y ya veo que es m√°s sencillo de lo que parece ūüôā
    Oye, tengo una duda… has probado a congelar lo que te sobre del tahini? igual no hay que tirar lo que sobra o intentar com√©rselo todo de golpe, jajaja.
    Muchas gracias por todo! ūüėČ

  23. Beatriz ha comentado:
    10 octubre 2012

    Javi…buen d√≠a en Luj√°n, provincia de Buenos Aires, Argentina.

    Suelo comprar las semillas de sésamo blanco y negro y comerlas por cucharaditas, me encanta! pero voy a guardar la receta y hacerla.
    Vi que hablas de pasta de berenjenas. Suelo cocinarlas en formas variadas, pero en pasta….
    La corto en fina Brunoise y la cocino en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta, luego la sirvo sobre tostadas con un chorrito de oliva.
    Saludos!!!

  24. Hector desde Buenos Aires ha comentado:
    10 octubre 2012

    Javi,no me pierdo ninguna receta que envias:Te felicito porq

  25. Luz ha comentado:
    11 octubre 2012

    Javi por fin me voy a atraver a hacer el humuss, gracias por tan maravillosa información.

  26. Javi Recetas ha comentado:
    11 octubre 2012

    @Elena no he probado a congelarlo y aunque supongo que aguantar√° medio bien la verdad es que no me cuesta preparar un poco de tahini cada vez que hago hummus. Es tan solo un minuto si tienes el s√©samo tostado ūüėČ

    @Beatriz me refer√≠a al pur√© de berenjenas, a menos que haya escrito otra cosa por ah√≠ ūüėČ

    @Hector gracias.

    @Luz ya me contar√°s que tal te queda el hummus.

  27. Salmedina ha comentado:
    11 octubre 2012

    Enhorabuena a Javi por las recetas, no quiero repetir todos los elogios que te comentan, estoy de acuerdo con todos ellos. También felicitar a todos los que dejan sus sugerencias;las tengo en cuenta y a tí por tus respuestas, siempre lo haces con mucha amabilidad.
    Me gustaría saber si el ajonjolí de mercadona es tostado, no lo tengo claro.
    Y mi reconocimiento al tiempo y trabajo que dedicas tanto a las recetas, como fotografías. Mejor que muchos profesionales.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    14 octubre 2012

    @Salmedina el ajonjoli que venden en Mercadona viene ya tostado y muchas gracias por tu comentario ūüėČ

  29. Nebula ha comentado:
    18 octubre 2012

    En la vida habia escuchado esta receta, pero definitivamente la probare sobre todo con mis ni√Īos, se ve saludable y sabrosa.

  30. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2012

    @Nebula ojo con el s√©samo y las alergias alimentarias, sobre todo con los ni√Īos. Un saludo cocinera.

  31. Rayos ha comentado:
    1 noviembre 2012

    Uy, que bueno! Yo sol√≠a comprar el tahi ya hecho en herborister√≠as, pero con lo caro que est√° todo, esta receta viene al pelo… Lo malo es que no tengo molinillo, ni picadora, s√≥lo tengo una batidora normalita y de las baratas, que no tienen mucha potencia, y que si la tengo encendida m√°s de 1 o 2 minutos se calienta much√≠simo y se me quema… O sea que cuando pueda, y si reyes se porta bien (ser√° m√°s bien un regalo a m√≠ mismo) y puedo ahorrar, es posible que caiga alguno… O sea que ¬ŅSer√≠as tan amable de recomendarme alg√ļn tipo o marca, o lo que sea, que est√© bien en calidad/precio/prestaciones? Gracias por tus fant√°sticas recetas, est√°s ayudando a un mayor solter√≥n, minusv√°lido y enfermo (aunque todav√≠a bastante independiente, aunque con varias dificultades) a perderle p√°nico a la buena cocina, jeje

  32. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2012

    @Rayos yo tengo una picadora b√°sica, de esas que le quitas el brazo de arriba y la conviertes en batidora, picadora o molinillo seg√ļn lo que le pongas. Creo que es de la marca Braun!!

  33. Kigicaos ha comentado:
    7 enero 2013

    Muchas gracias, me ha sido muy √ļtil la receta.

  34. m.merce ha comentado:
    23 enero 2013

    Hola. Hoy buscando informacion del tahini he dado con esta pagina y me he quedado gratamente sorprendida !!
    Gracias por tu informaciçon tan clara , tan facil y por tu trabajo .

  35. mery ha comentado:
    24 enero 2013

    lo felicito excelente receta y uffffff como ahorre,me salio un tarro de los grandes y de un sabor,combine ajonjoli tostado y sin tostar un tanto de aceite de oliva y agua,QUEDO ESTUPENDA…….GRACIASSSSSSSSSS

  36. Javi Recetas ha comentado:
    25 enero 2013

    @Kigicaos me alegro de que te haya sido de utilidad esta receta.

    @merce gracias a ti.

    @mery guay!!!

  37. Teofila ha comentado:
    26 enero 2013

    Desde Francia, gracias por su receta de tahini. Yo la tenía pero en francés y, la suya es mucho màs explícita y por lo tanto fácil de aplicar. Yo la estaba buscando porque deseaba preparar una receta de brandada de bacalao con hummus.

  38. Javi Recetas ha comentado:
    31 enero 2013

    @Teofila que rico ese plato!!

  39. Flora ha comentado:
    3 marzo 2013

    Much√≠simas gracias por las recetas, excelentes…ricas y f√°ciles de preparar.

  40. Mónica ha comentado:
    6 marzo 2013

    Gracias por la receta!! Una pregunta ¬Ņcuanto tiempo puedo conservarlo en el refrigerador?
    Agradecida por tu respuesta….

  41. ANTONIA ha comentado:
    7 marzo 2013

    Voy a probarlo seguro. Se acabo el comprar!! Tengo una duda, cuantos dias lo puedo guardar antes de usarlo ( a que me pongo, hago para varias veces)

  42. Margarita miller ha comentado:
    15 marzo 2013

    Gracias por la receta la estaba buscando.

  43. Javi Recetas ha comentado:
    17 marzo 2013

    @Flora a servir ūüėČ

    @Mónica si lleva agua no lo dejaría más de tres días si es con aceite una semana.

    @Antonia lee el comentario anterior ūüėČ

    @Margarita me alegro de que el blog te sirva de ayuda en tu cocina.

  44. Fernando ha comentado:
    27 marzo 2013

    Felicidades por el blog, he comprado el sesamo de la marca DUCROS y no indica que venga tostado, pero por el color parece que si lo est√°. ¬ŅSabes si es as√≠?
    Gracias.

  45. Juanjo ha comentado:
    27 marzo 2013

    Pues me parece genial el encontrar ideas tan novedosas como la tuya…en particular para los que amamos los buenos saboraes y la cocina en general..saludos y un abrazo

  46. GITANA ha comentado:
    29 marzo 2013

    GRACIAS AMIGUIS POR ESTA RECETA LES DEBO UNA!!!
    SUERTE

  47. Fernando ha comentado:
    29 marzo 2013

    He consultado directamente a DUCROS y me dicen que su ajonjoli no está tostado, pero que sí está tratatdo térmicamente al vapor.

  48. Javi Recetas ha comentado:
    29 marzo 2013

    @Fernando a mi me daba la impresion de tostado, si ellos te han dicho que no lo est√° puede que ese tratamiento le haga parecerlo. Si al probarlo cruje bastanta (ahora mismo no tengo aqu√≠) no lo tueste y √ļsalo as√≠.

    @Juanjo gracias.

    @GITANA muchas gracias.

  49. mary lola ha comentado:
    1 abril 2013

    Lo voy a intentar,me gusta mucho la cocina √°rabe.Y voy hacer humus

  50. Martha Lydia Lanata ha comentado:
    1 abril 2013

    Muy buena la receta. Esta muy concisa en cuanto a medidas y procedimiento. La voy a poner en practica de inmediato. Gracias por compartirla, ya que en mi país es muy cara comprarla hecha.

  51. Javi Recetas ha comentado:
    2 abril 2013

    @mary espero que te guste.

    @Martha ya me contar√°s.

  52. Virginia ha comentado:
    8 abril 2013

    Gracias por la receta. Acabo de tratar de hacer la receta pero me ha quedado muy deslabazado no se me juntaba el sesamo con el agua. Puede q se me haya tostado demasiado? Lo he tenido 10 minutos. O hay que dejarlo un poco en remojo para q se ablande y poder triturarlo mejor?? Gracias

  53. Javi Recetas ha comentado:
    9 abril 2013

    @Virginia 10 minutos pueden ser muchos, pero depender√° del fuego. Si te queda todo muy suelto a√Īade m√°s agua.

  54. alicia ha comentado:
    9 abril 2013

    Gracias por compartir conocimientos

  55. rogelio roman ha comentado:
    12 abril 2013

    favolosa reseta gracia gevi eres lo maximo

  56. velvet ha comentado:
    19 abril 2013

    gracias” muy practica y sencilla felicidades y porfa sigue compartiendo tus recetas

  57. Javi Recetas ha comentado:
    21 abril 2013

    Me alegro mucho de que os guste!!!

  58. Chonto ha comentado:
    28 abril 2013

    Excelente recete, mas fácil de lo que creí.
    La primera ves la prepare sin tostar el sésamo (acá lo llamamos ajonjolí) y quedo excelente ,luego lo tosté y !guau! mejor que mejor. Mil gracias Javi.

  59. Ruben Dario ha comentado:
    23 mayo 2013

    Estimado Javi:
    es un gran gusto conocerte aunque mas no sea por este medio, la pagina que has creado es muy didactica y agradable de leer, tus explicacines son claras y precisas, lo que me demuestra que tienes un espiritu docente ademas del amor por la cocina,(algo que compartimos) un abrazo y hasta pronto gracias nuevamente. Ruben Dario.

  60. Javi Recetas ha comentado:
    23 mayo 2013

    @Chonto me alegro de que la receta te sea de ayuda!!

    @Rubén muchas gracias.

  61. Marcel ha comentado:
    23 mayo 2013

    Buenas Javi, una pregunta
    se puede hacer con Sesamo Integral? Te pregunto porque aquí en Uruguay es mucho mas barato.
    gracias !

  62. Iris ha comentado:
    26 mayo 2013

    Hola Javi, hoy encontré en un supermercado chino harina de sésamo, y quería saber si se puede utilizar directamente en vez de moler las semillas.Saludos desde Chile

  63. Javi Recetas ha comentado:
    27 mayo 2013

    @Marcel pues nunca lo he probado, supongo que sí!!!

    @Iris si solo es sésamo creo que no hay problemas. Si te animas me cuentas.

  64. Marahe ha comentado:
    1 julio 2013

    Hola! realicé la receta al pie de la letra, usando agua, pero la mezcla quedó de un todo blanquecino, está bien así?

  65. Roxana ha comentado:
    3 julio 2013

    Gracias mil, yo la compraba y en Bolivia es muy cara. Ahora la hare yo misma, aquí hay mucho sésamo, pensé que se necesitaba aceite de sésamo y un procedimiento mayor, ahora hare esta pasta. Gracias de nuevo.

  66. Javi Recetas ha comentado:
    5 julio 2013

    @Marahe si queda mucho m√°s blanca que en las fotos quiz√°s el s√©samo no est√© tostado o quiz√°s a√Īadiste demasiada agua.

    @Roxana me alegro de que te guste la receta d ela salsa tahini.

  67. Tatiz ha comentado:
    12 julio 2013

    Felicidades por la receta, Javier. Qu√© maravilla cuando la explicaci√≥n es excelente qu√© f√°cil resulta todo. ¬°√Ānimo y sigue as√≠!

  68. Javi Recetas ha comentado:
    13 julio 2013

    @Tatiz muchas gracias por los √°nimos!!

  69. rosario arreaza ha comentado:
    18 julio 2013

    JAVIER UN SALUDO AFECTUOSO, Y EL AGRADECIMIENTO Y CONTENTO DE MI PARTE POR ESTA NUEVA RECETA , QUE DE PASO SO√ĎABA CON TENER ASI, COMPLETA! LA DISFRUTARE COMO TODO LO QUE TU PUBLICAS POR ESTA VIA MARAVILLOSA. R.A

  70. Ra√ļl ha comentado:
    18 julio 2013

    Realmente no me dedico mucho a la cocina lo que pasa que leía un artículo medico (que es realmente a lo que me dedico)del hummus esta sustituyendo al tabaco( me imagino la hoja) y busque la palabra hummus , apareció tu receta a su vez dentro de ella la palabra tahini ,y pues me puse a leer tus recetas me parecieron sencillas de comprender y prácticas! Felicidades! O se las pasare a mi hija que ella sí está estudiando para chef. Gracias .

  71. miriam ha comentado:
    19 julio 2013

    Hola! he intentado hacer esto para poder hacer el hummus, pero nada, no hay manera de picar el sesamo. he usado la misma batidora que la de la foto y nada, no se pica…

  72. susana ha comentado:
    19 julio 2013

    Muchas gracias desde Buenos Aires , Argentina, me salvaste, tenia que hacer hummus y no conseguía tahine, acá esta muy caro ,imposible de adquirir, ya tosté mis semillas, hoy lo preparo. Infinitas gracias.

  73. Marcia ha comentado:
    20 julio 2013

    vivo en una ciudad que empieza a crecer tanto, que no se han dado cuenta la falta de estos complementos alimenticios; en fin gracias por facilitar estas recetas tan extra√Īas para mi gente, aqui la carne asada rifa. Pero con esto nos das la oportunidad de disfrutarlas

  74. Javi Recetas ha comentado:
    25 julio 2013

    @Miriam puede que las cuchillas hayan perdido filo o la picadora potencia.

    Muchas gracias a todos por comentar!!

  75. Marina ha comentado:
    4 agosto 2013

    Como tostar s√©samo… comidas que pueden aligerar nuestro trabajo en la cocina y adem√°s como recompensa alimentar muy bien el templo de nuestro ser… ¬°¬°¬°EL CUERPAZO QUE DIOS NOS DI√ď!!!

  76. Luz Maria ha comentado:
    5 agosto 2013

    La comida en todo el mundo se entrelaza, en Mexico hay unas Plato muy rico,

    La receta de las enchiladas de ajonjolin.

    Es la misma salsa Tahini que tu haces,se le agrega chile serrano,se termina de moler y se pone al fuego cuando esta caliente se introducen tortillas de maiz,las cuales se doblan a la mitad,con ello te quedan unas sabrosas enchiladas de ajonjolin.

    Se suele tomar acompanado de carne de res o de una sencillos huevos,para darle mas color y sabrosura al plato se ponen frijoles negros refritos esto lo puedes tomar a cualquier hora del dia.

  77. Javi Recetas ha comentado:
    6 agosto 2013

    @Marina gracias por comentar.

    @Luz María que delicia, enchiladas de ajonjoli!!!

  78. leida ha comentado:
    14 agosto 2013

    Me facina la comida arabe por lo tanto esta receta esta maravillosa la voy a disfrutar mucho,gracias y que Dios los bendiga.

  79. Javi Recetas ha comentado:
    16 agosto 2013

    @leida me alegro de que te guste la salsa tahini!!

  80. Rosa ha comentado:
    29 agosto 2013

    Hola Javi. Me encanta tu pagina por la sencillez, pero sobre todoporque por lo menos a mi me has ayudado a aplicar sentido comun a la hora de cocinar. Te sigo desde hace muchisimo tiempo y he hecho no pocas de tus recetas. Gracias! Cuando vas a poner la receta del falafel? Llevo mucho tiempo buscando una buena receta y sobre todo una publicada por JaviRecetas! Me gusta mucho el falafel que hacen en Shawarma de El Puerto de santa Maria, pero mis falafel hasta la fecha ni tan siquiera se le parecen un poco en el sabor y mucho menos en la textura. Quedo a la espera de esa recetita tuya. No te demores!!

  81. crisgo ha comentado:
    16 septiembre 2013

    Hola Javi me gusto tu pagina y la receta GRACIAS tengo una inquietud el s√©samo por consiguiente esta pasta ¬Ņengorda?

  82. Javi Recetas ha comentado:
    16 septiembre 2013

    @Rosa tengo muchas ganas de publicar una receta de falafel pero siempre ando fatal de tiempo. De todas formas me lo vuelvo a apuntar ūüėČ

    @Crisgo el sésamo tiene calorias y como todos los ingredientes engordará más o menos en función de la cantidad que consumas. De todas formas se puede considerar un alimento bastante calórico así que no abuses de él.

  83. Heimys ha comentado:
    30 septiembre 2013

    Saludos, muy buena tu receta me gusta mucho la crema de berenjena y no tengo cerca una tienda especializada en comidas √°rabes para comprar tahine, justo en en el clavo…. Gracias…

  84. Javi Recetas ha comentado:
    3 octubre 2013

    @Heimys me alegro de que te sirva de ayuda en tu cocina esta receta paso a paso.

  85. angela ha comentado:
    25 octubre 2013

    Me encantaria aprender a hacer falafel,los he probado en un kebap y me han encantado!!!

  86. Javi Recetas ha comentado:
    28 octubre 2013

    @angela me encantaría publicar la receta de falafel. En cuanto la domine bien la publicaré.

  87. Gabriel Fern√°ndez ha comentado:
    29 octubre 2013

    Felicidades que recetario tan completo, bien explicado y f√°cil de preparar.
    No tendrás la receta del Faláfel, me encantaría tenerla con todas estas recetas tan ricas, gracias y mil suerte.

  88. Nancy ha comentado:
    2 noviembre 2013

    Muchas gracias Javi, hare la receta, la probe en una bioferia muy deliciosa. Cari√Īos

  89. Susana ha comentado:
    3 noviembre 2013

    JAVI GENIAL !Queria prepara un babaganush y leo la receta que incluye tahine ! y me puse a buscar a ver si había una receta , ya que no tengo tahine y aca no se consigue y encontré tu receta , facilisma , corri a comprar sésamo y la hice , riquísima . Mil gracias.

  90. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2013

    @Gabriel no tengo la receta de falafel pero prometo publicarla cuando la tenga lista.

  91. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2013

    @Nancy espero que te quede muy rica.

    @Susana en breve publicaré la babaganush!!!

  92. liliana ha comentado:
    15 noviembre 2013

    Gracias por las recetas, estan muy faciles, y me encantan, ya vi la del hummus también, de nuevo gracias!!! estaba buscando algo asi de sencillo!

  93. Javi Recetas ha comentado:
    17 noviembre 2013

    @liliana que bueno!!

  94. vanesa ha comentado:
    7 diciembre 2013

    Hola ,trate de hacer la receta ,pero no puedo moler el sesamo! probe en la procesadora y en la licuadora, probe procesarlo sin lliquido, con agua y con aceite. No se que hacer o que hago mal!!ayuda!!!! quiero hacer Hummus para el cUMPLE de mi hijo

  95. Javi Recetas ha comentado:
    20 diciembre 2013

    @vanesa seguramente la m√°quina tenga las cuchillas poco afiladas.

  96. celina ha comentado:
    30 diciembre 2013

    Javi mil gracias por esta receta seguro que con tus esplicaciones sale perfecta,feliz,2014

  97. Javi Recetas ha comentado:
    9 enero 2014

    @celina gracias y feliz 2014!!!

  98. Tamara ha comentado:
    13 enero 2014

    Un millón de gracias por esta receta. Esperamos la del Falafel.

  99. Javi Recetas ha comentado:
    14 enero 2014

    @Tamara es verdad, tengo pendiente la receta de Falafel. Ahora mismo me la apunto en mi libreta para que no se me olvide.

  100. albalu ha comentado:
    14 enero 2014

    Mil gracias, tus comentarios paso a paso me han facilitado la preparación de mis recetas. Continua con tus publicaciones, felicitaciones. Dios lo bendiga.

  101. Rubén ha comentado:
    25 enero 2014

    Javi recién hoy he conocido tu blog a través del tahini, prometo seguirlo porque me ha resultado muy interesante.
    Poco puedo agregar a los comentarios ya vertidos de tu receta …. solamente te agrego que me ha venido como anillo al dedo pues aqu√≠ en Argentina con esto de que est√° parcialmente cerrada las importaciones no se consigue m√°s la pasta de s√©samo que ven√≠a del L√≠bano. Hoy vienen unos amigos vegetarianos a cenar a casa y les quiero preparar el hummus y el baba ganush, de manera que me has solucionado la vida …. Gracias!!!!!!

  102. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2014

    @Albalu muchas gracias.

    @Rub√©n bienvenido al blog y un abrazo desde el otro lado del “charco” ūüėČ

  103. Càrol ha comentado:
    26 enero 2014

    Qué bárbaro!! voy a provarlo de inmediato! Siempre he querido hacerme el tahin ya que soy una gran consumidora. Pero en las dietéticas es carísimo!!!
    Una pregunta: cuánto se guarda el tahin hecho en casa? lo meto en la nevera? cuantos días me va a durar? lo puedo congelar?
    De momento haré poquito pero me gustaría poder hacer tarros y guradarlo, cómo lo ves?

    Un beso enorme y gracias por compartir tus conocimientos!!

  104. Sara Ramirez ha comentado:
    27 enero 2014

    Gracias por su información muy completa, me enviaron una receta he incluía pasta de tahini,y en uds., encontré como se hace la crema.-

  105. MARIANA GARCIA PEREZ ha comentado:
    6 febrero 2014

    HOLA ME DA MUCHO GUSTO ENCOTRAR TAN EXPLICADO EL PROCEDIMEINTO DE LA SALSA TAHINI

  106. Martha Julia ha comentado:
    6 febrero 2014

    saludos y felicitaciones por su pag. y sobre todo por las recetas tan sencillas .

  107. JoseKamero ha comentado:
    6 febrero 2014

    He hecho la receta con sesamo tostado y aceite de oliva y tengo una duda, una vez que he terminado el tahini lo he probado directamente y me sabe algo amargo, ¬Ņes normal?

    Felicidades por este pedazo de blog, desde luego esta ingresado en mis favoritos.

  108. Javi Recetas ha comentado:
    7 febrero 2014

    @JoseKamaro el tahini tiene un toque amargo pero si te parece demasiado fuerte lo m√°s probable es que o el s√©samo estaba demasiado tostado o el aceite era demasiado amargo. Prueba los dos por separados y mira a ver cual era ūüėČ

    Gracias a tod@s por comentar!!!

  109. Liz Hdz ha comentado:
    8 marzo 2014

    Mil gracias, no hab√≠a encontrado una receta tan clara como la tuya, s√≥lo me queda una duda… ¬Ņes recomendable usar aceite de sesamo para esta receta? o ser√≠a demasiado?
    Gracias!

  110. Andrea ha comentado:
    12 marzo 2014

    Hola, muchas gracias por la receta, muy, muy clara. Ahora, ayer la prob√© y note que no me qued√≥ como una pasta o un pur√©. En la lengua sent√≠a a√ļn cascaritas o semillitas y eso que lo mol√≠ bastante.
    ¬ŅQu√© pudo haber pasado? Ser√° que mi procesadora no es muy filosa, o que le tengo que dar m√°s tiempo a√ļn de lo que le di. Porque no qued√≥ feo de gusto, pero la textura en la boca no era buena… para untar, ni so√Īando.
    ¬Ņqu√© pudo pasar?
    Gracias!!!!

  111. Javi Recetas ha comentado:
    14 marzo 2014

    @Liz yo no lo uso nunca por que es difícil de encontrar. Pero no digo que le pueda venir bien un poco.

    @Andrea si te fijas en la foto queda algo de textura, pero solo un poco. Quiz√°s sea problema de la procesadora.

  112. betty ha comentado:
    26 marzo 2014

    Gracias me encanto, espero y publiquen m√°s recetas de oriente y mediterr√°neas

  113. Stella Maris ha comentado:
    31 marzo 2014

    No s√© como conseguir molinillo que acepteque le ponga l√≠quido. Es m√°s,generalmente los molinillos no aceptan l√≠quidos pq no son aptos para trabajar con l√≠quidos…expl√≠quenme por favor donde lo consigo, para hacer tahini que lo necesito por mi osteoporosis…gracias….!

  114. Javi Recetas ha comentado:
    2 abril 2014

    @Betty cuenta con m√°s recetas orientales y mediterraneas.

    @Stella los molinillos eléctricos no dan problemas. Prueba como alternativa a machacar el sésamo en un mortero.

  115. Vanesa ha comentado:
    10 abril 2014

    Hola muchas gracias por publicar este tipo de recetas aptas para veganos ojala sean cada vez mas !! Un abrazo

  116. Leonor ha comentado:
    11 abril 2014

    ¬°Muy claro! ¬°Gracias!

  117. Javi Recetas ha comentado:
    13 abril 2014

    @Vanesa y @Leonor me alegro de que os guste la receta ūüėČ

  118. Marcela ha comentado:
    23 abril 2014

    hey que bien!!!! tan sencillo que tengo miles de ganas de prepararla!!en hora buena!!!!

  119. Javi Recetas ha comentado:
    8 mayo 2014

    @Marcela gracias.

  120. Elo ha comentado:
    11 mayo 2014

    ¬°Hola, Javi!

    Me gustaría hacerte una sugerencia.

    Conozco tu p√°gina desde hace bastante tiempo (cuando no eras a√ļn una estrella de la gastronom√≠a, jejeje) y siempre me encantaron tus recetas.

    Desde hace unos tres a√Īos, llevo una alimentaci√≥n vegetariana extricta (ning√ļn producto de origen animal), y aqu√≠ tienes recetas que un vegano/vegetariano puede consultar y comer f√°cilmente. Sin embargo, para buscar recetas que podamos comer, es un poco complicado (si vas al apartado de verduras, puedes ver recetas que s√≠ podr√≠amos consumir, pero otras que no).

    Mi sugerencia sería ver si te es posible crear una nueva categoría para recetas vegetarianas (básicamente, aquellas que no lleven carne ni pescado). Seguro que muchos te lo agradeceríamos y disfrutaríamos de tus recetas.

    Un saludo! Y perdona por sugerirte currar m√°s, jejeje.

  121. Javi Recetas ha comentado:
    14 mayo 2014

    @Elo me parece una sugerencia estupenda. Me la anoto y la pongo en pr√°ctica lo antes posible.

  122. ELENA ha comentado:
    21 mayo 2014

    Me encanta como explicas todo! muchas gracias!

  123. Javi Recetas ha comentado:
    29 mayo 2014

    @Elena gracias a ti por tus palabras ūüôā

  124. elena ha comentado:
    29 junio 2014

    Hola!
    Una duda, en la foto parece que hay mas de dos cucharadas de sésamo no?

  125. elsa ha comentado:
    3 julio 2014

    Muy buena la receta;ya que esta caro comprar un frasco.y a mi familia le gusta el humus.Gracias

  126. cati valera cano ha comentado:
    12 julio 2014

    Hola ,me ha encantado la receta de tahini ,nunca habia hecho pates y esta semano he hecho a 2 clases buenisimos de brerengena y otro de champi√Īon ,los he envasado al ba√Īo maria y ha quedado genial,un saludo.

  127. paola ha comentado:
    17 julio 2014

    Muy sencilla y bien explicada tu receta. Una vez preparada hay que consumirla en el momento o se puede guardar unos dias en la heladera?

  128. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2014

    @Elena la sart√©n es peque√Īa y el s√©samo se esparce y parece que hay m√°s ūüėČ

    @Elsa me alegro de que te guste la receta.

    @Cati que bueno.

    @Paola aguanta varios días en la heladera.

  129. deysi ha comentado:
    16 septiembre 2014

    HOLA JAVIER ME UNO A LOS BUENOS COMENTARIOS. VERDADERAMENTE ME SERA DE MUCHA AYUDA Y AGRADEZCO POR ESTA RECETA LA IMAGINE MAS COMPLICADA DE HACER. TUS ACLARACIONES SON MUY BUENAS. BESOS

  130. Javi Recetas ha comentado:
    16 septiembre 2014

    @deysi muchas gracias. Me alegro de que te gusten las recetas.

  131. Eugenia ha comentado:
    25 septiembre 2014

    Excelente no sabes lo beneficioso que me ha resultado el tahini, por los niveles de colesterol. Me lo como tal como un yogurt. Ya me acostumbre al sabor, gracias por ompartir tus recetas..Saludos desde Venezuela!

  132. RENATO ha comentado:
    4 octubre 2014

    Hola me gusto su receta la mezcle con mani en pasta y quedo una pasta super rica me la ense√Īo un turco amigo mio desde ya saludos desde chile

  133. Ezequiel leites ha comentado:
    8 octubre 2014

    Hola javier, la receta esta buenisima, la quiero preparar pero no tengo procesadora de mano, se puede preparar en una licuadora convencional?

  134. Javi Recetas ha comentado:
    8 octubre 2014

    @Eugenia gracias a ti por animarte con la receta del tahini.

    @RENATO gracias por tu aporte para darle m√°s sabor al tahini.

    @Ezequiel puedes hacerlo, pero si es poca cantidad te va a costar bastante triturar el sésamo.

  135. mariel ha comentado:
    17 octubre 2014

    hola, yo hice la receta y me quedo con un gusto a humedad, o como a tierra mojada es asi el gusto’? graciasss saludos

  136. Karen ha comentado:
    20 octubre 2014

    Hola Javi, excelentes tus recetas!!
    Estoy empezando un negocio y entre los productos que pretendo poner en tiendas de conveniencias y en supermercados está el Hummus Cilantro-Limón con Tahini hecho en casa. Con tu experiencia cuanto tiempo crees que sea la vida del hummus en un recipiente plástico (no empacado al vacío) en los exhibidores de estos establecimientos?? Te agradezco mucho tus consejos!! ESpero tus comentarios.

  137. Elda ha comentado:
    21 octubre 2014

    Muchas gracias!! Me encanta esta salsa. Sobre pan tostado con miel de abeja o mermelada es parte de mi desayuno.
    Ya no la comprare mas!!

  138. Javi Recetas ha comentado:
    22 octubre 2014

    @mariel el sésamo tiene un sabor peculiar y quizás no te guste. También debes de tener en cuenta que si lo trituras mucho tiempo coge un sabor más amargo, como quemado.

    @Karen es un producto con bastante agua y no creo que dure demasiado. NO sabría decirte un tiempo.

    @Elda me alegro de que te guste la receta.

  139. Bea ha comentado:
    23 octubre 2014

    Hola, me encanta la receta! solo una pregunta. ¬ŅPuedo batir los ingredientes con una batidora de las de toda la vida? No tengo picadora ni ning√ļn otro utensilio parecido.

    Gracias!!

  140. Miriam ha comentado:
    27 octubre 2014

    Superar buena y muy facil me quedó perfectaaa

  141. Javi Recetas ha comentado:
    9 noviembre 2014

    @Bea si te refieres a una batidora de vaso es dif√≠cil ya que son muy peque√Īos los ingredientes. Pero si te refieres a una batidora de brazo si que puedes hacerlo, aunque quiz√°s tengas que doblar las cantidades para que funcione bien.

    @Miriam ūüôā

  142. Curro ha comentado:
    13 noviembre 2014

    He probado a batirlo y no consigo que se pique el sésamo con mi batidora.

    As√≠ que tengo una duda para el hummus. Si cuando voy a batir los garbanzos y dem√°s ingredientes de tu receta de hummus, a√Īado el s√©samo, el aceite y sal de esta receta y lo bato todo (ser√≠a como juntar tu receta de hummus y tahini en una sola) ¬Ņel resultado ser√° muy diferente?

    Gracias!

  143. Javi Recetas ha comentado:
    18 noviembre 2014

    @Curro el problema que puedes tener es que el s√©samo (aj√≥njoli) no se triture demasiado pero si no te importa lo puedes hacer sin problemas. Eso s√≠, no a√Īadas todo el s√©samo por si te parece muy fuerte de sabor.

  144. maria fernanda ha comentado:
    3 diciembre 2014

    buenisimo, y gracias por contar todos los secretos. lo hice con la receta de otra pagina y me quedo amargo, ya me habia desilucionado pero leyendo la tuya que es muy clara, entendi porque era, el sesamo lo eche directo del horno a la licuadora y se calento mucho por la friccion como vos decis, yo sentia el olor cuando se trituraban y se sentia muy fuerte y hasta un poco desagradable,la proxima la mejoro.Gracias!!!

  145. Javi Recetas ha comentado:
    13 diciembre 2014

    @mar√≠a me alegro de que te sirva de ayuda la receta para preparar un mejor Tahini ūüėČ

  146. nayeli ha comentado:
    11 enero 2015

    que rico mmmmmmmmmmmmmmmmm

  147. noemi ha comentado:
    11 enero 2015

    que rico mmmmmmmmmm

  148. Camilo-Colombia ha comentado:
    28 enero 2015

    Hola Javi, excelente blog. Muchas gracias!
    Hice la receta al pie de la letra y queda muy aguada; demasiado l√≠quido. Al invertir las cantidades, queda mucho mejor… dos partes de ajonjol√≠ por una parte de l√≠quido, o sea…

    РCuatro cucharadas de ajonjolí
    – Dos cucharadas de aceite o agua

    Y queda perfecta, como en la foto!! Eso s√≠, se necesita como dices, una procesadora de alta velocidad y muy buen filo de las cuchillas. Us√© la licuadora con el vaso peque√Īo de las compotas y funcion√≥ de maravilla.

    Gracias de nuevo!!

  149. Rosario ha comentado:
    5 febrero 2015

    Felicidades y gracias por la receta. Saludos desde M√©xico. Prepar√© falefel y esta receta me qued√≥ excelente para acompa√Īarlos. Ya me suscrib√≠ a la p√°gina para estar en contacto.

  150. marta ha comentado:
    21 febrero 2015

    Hola Javi, yo he probado hacer con las medidas que tu has puesto y me ha sido imposible….es tan poca cantidad que las cuchillas de la batidora tanto de mano como americana no lo tritura. Tu como lo haces exactamente, gracias.

  151. Javi Recetas ha comentado:
    11 marzo 2015

    @Marta quiz√°s tu procesador sea m√°s grande. Tendr√° que hacer el doble de cantidad o probar a majar en un mortero.

    Gracias a todos por vuestras palabras!!

  152. Teresa ha comentado:
    22 marzo 2015

    Gracias por tu receta, puedo preparar justo lo que voy a consumir, me encantan tus recetas.

  153. laura ha comentado:
    24 marzo 2015

    Hola Javi sos un genioooooooooooooooooooooo estoy con la comida turca y sus sabores me tienen encantada por lo que esta receta me viene al dedillo muchassss graciasssssss saludos desde Uruguay

  154. claudia ha comentado:
    7 abril 2015

    hola rica la receta, pero mi duda es cuanto dura una vez preparada, se puede guardar en el refrigerador?
    , gracias miles

  155. Javi Recetas ha comentado:
    25 abril 2015

    @Teresa y @Laura muchas gracias a las dos ūüėČ

    @claudia puedes guardarla dos o tres días en el frigorífico.

  156. pilar ha comentado:
    27 abril 2015

    Hola Javi, me encanta como explicas tus recetas, fácil y sencillo. Voy a probar a hacer esta, ya que tengo Anemia y falta de hierro y he leído que este preparado tiene muchísimo hierro.
    Gracias

  157. Irma ha comentado:
    9 mayo 2015

    S aludos desde México. Tus recetas las mejores

  158. Cristina ha comentado:
    16 mayo 2015

    Hola gracias por las recetas
    me puedes decir de que marca es tu picadora, porque la mìa no picò ni milò ni un poco el sèsamo
    Gracias!!

  159. Javi Recetas ha comentado:
    29 mayo 2015

    @Pilar espero que te guste el resultado.

    @Irma muchas gracias.

    @Cristina pues la de la foto creo que era una Philips pero ahora tengo una Bosch.

  160. Alba ha comentado:
    3 junio 2015

    Gracias por tan buenísima receta. El ajonjolí también es utilizado en mi país para la salsa de tamales

  161. Mario ha comentado:
    13 junio 2015

    Para mi gusto, las proporciones de 2 cucharadas de semillas de sésamo y 4 de aceite no son las indicadas. Lleva muchísimo menos aceite.

  162. miguel travieso ha comentado:
    5 julio 2015

    Solo una pega, cuando te refieres al “hummus” , la graf√≠a correcta seg√ļn su pronunciaci√≥n es “HOMMOS” . Y se dice hommos.
    Felizmente tengo amigos tanto israel√≠es como √°rabes y esta es la pronunciaci√≥n correcta, la l√°stima es que existe una tendencia -en la actualidad- a pronunciar cualquier cosa como si fuera INGLES y claro…la gente se adapta a la moda.

  163. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2015

    Gracias a todos por vuestros comentarios ūüôā

  164. Vanessa ha comentado:
    22 julio 2015

    Las proporciones deberían estar invertidas, me salió muy líquida con 2 de Sésamo y 4 de Aceite

  165. Javi Recetas ha comentado:
    22 julio 2015

    @Vanessa pues a mi me sale como en la foto así que algo debe haber pasado.

  166. Azucena Jaimes ha comentado:
    22 julio 2015

    Gracias por compartir tus conocimientos.Estas recetas est√°n fabulosas.
    No soy buena para la cocina , pero intentar√© hacer estos delicioso platilos y con amor se que me dar¬īBUENOS RESULTADOS.

    Gracias y bendiciones

  167. Javi Recetas ha comentado:
    24 julio 2015

    @Azucena muchas gracias.

  168. luis carlos rodriguez (colombia-barranquilla) ha comentado:
    8 agosto 2015

    javi, no sabes las gracias que te debo! Esta receta es tan facil y deliciosa, imaginate que lleve tahinne de garbanzo al trabajo, y al siguiente dia ya 5 personas me estaban pidiendo. mi hermano me molesta hace rato que cuando le hago tahinne.
    debo aclara que el tahine que hago es de garbanzo, no estoy seguro si ese sea el nombre correcto. pero utilizo la pasta de sesamo como base para prepara el tahine de garbanzo y queda con un sabor autentico.
    Esta tahine sirve de entrada para la casa y es facil de hacer, ademas he leido que es vegetariano, y no es para nada malo comerlo.
    Javi nuevamente muchas gracias, y bendiciones en este proyecto tan maravilloso que estas emprendiendo.
    saludos desde la capital currambera de colombia, mi barranquilla.
    luis rodriguez

  169. Javi Recetas ha comentado:
    8 agosto 2015

    @Luis supongo que cuando dices tahini de garbanzo te refieres al hummus ūüėČ

    Muchas gracias por tus palabras. Un saludo!!!

  170. Amanda Mesq ha comentado:
    15 agosto 2015

    Hola Javi!

    Yo no tengo un procesador de alimentos como el que veo en las fotos y lo estoy probando con mortero a la vieja usanza, perpo buff, me cuesta un motón llegar a la pasta que se supone que tiene que llegar.

    Alg√ļn consejo?

    Muchísimas gracias!

  171. Juanma de sevilla ha comentado:
    24 agosto 2015

    Javi soy un gran fan tuyo y me parece que haces una labor magnífica, recurro muchísimo a tu blog que para mi es casi una biblia.

    OS escribo a todos por si alguien ha probado a hidratar el ajon jol√≠ con ac√©ite de s√©samo y saber cual fue el resultado… Intentar√© experimentar esta semana y OS cuento a todos los fans de Javi….

    PD: Javi te has planteado montar un foodtruck?… Si necesitas socio me present√≥ voluntario. Abrazo

  172. Javi Recetas ha comentado:
    26 agosto 2015

    @Amanda ¬Ņtampoco tienes una batidora de brazo? Si la tienes puedes usarla a√Īadiendo m√°s cantidad de todo.

    @Juanma lo de hidratar el ajonjol√≠ con aceite lo veo complicado ya que el aceite lleva poca o ninguna cantidad de agua y t√©cnicamente es imposible “hidratar” un alimento. De todas formas si pruebas me cuantas ūüėČ

    Y lo del foodtruck claro que lo he pensado, como todos los que nos gusta la cocina ūüôā

  173. Carmen ha comentado:
    31 agosto 2015

    Muchas gracias por publicarlas. Son muy sencillas y est√°n explicadas muy claramente.

  174. Megam ha comentado:
    7 septiembre 2015

    Hola Javi! Mil gracias por tomarte el trabajo de explicar todo PASO A PASO y complementarlo con fotograf√≠as! y por los tips del final! Son SUPER √ļtiles!
    Abrazo desde Argentina

  175. Javi Recetas ha comentado:
    9 septiembre 2015

    @Carmen muchas gracias a ti por comentar.

    @Megam un abrazo!!

  176. alejandro ha comentado:
    19 septiembre 2015

    No sera tjina ??

  177. ilicha ha comentado:
    24 septiembre 2015

    Hola Javi, gracias por la receta, muy gr√°fica…..un saludo desde Mallorca

  178. Javi Recetas ha comentado:
    24 septiembre 2015

    @alejandro el tahini recibe muchos nombres, entre ellos la tahina, tajina y similares.

    @Ilicha gracias a ti por comentar!!

  179. Jessica ha comentado:
    25 octubre 2015

    Pongo la receta en el buscador de google y cruzó los dedos para que javirecetas la tenga!! Jejeje
    Me entero de todos los pasos, esta todo muy claro.

  180. Javi Recetas ha comentado:
    29 octubre 2015

    @Jessica que arte. Un abrazo cocinera!!

  181. Eze ha comentado:
    25 noviembre 2015

    Buenas Javi.
    Tengo el enorme placer de escribir en tu blog luego de ver y releer recetas durante meses (que por olvido no llevo a la pr√°ctica).

    Quiero hacerte una consulta respecto al liquido utilizado en la receta. ¬Ņpuede usarse aceite de s√©samo tostado?, soy un loco por las recetas coreanas/japonesas por lo que soy de utilizar bastante. La consulta es por miedo a que al ser de s√©samo tostado se altere el sabor y salga amargo.

    Desde ya, feliz por escribirte (suena cursi, perdón). Un abrazo grande y felicidades.

  182. Javi Recetas ha comentado:
    9 diciembre 2015

    @Eze creo que es muy probable que quede el tahini amargo porque ya el s√©samo tostado le da un punto fuerte y si a√Īades aceite me da que quedar√° demasiado contundente. Si pruebas avisa ūüôā

    Un abrazo.

  183. yuri villa ha comentado:
    31 diciembre 2015

    Hola, que tal much√≠simas gracias por esta receta, son muy pocos los webs que publican recetas reales, siempre modifican los ingredientes y luego no sale, pero en este caso te agradezco de coraz√≥n que compartas con todos. Ac√° en el sur de M√©xico es dif√≠cil conseguir tahini, y cuesta car√≠simo, asi que me haz salvado la vida puesto que el ajonjol√≠ es relativamente barato…Gracias.

  184. fendetestas ha comentado:
    4 enero 2016

    Con 2 cucharadas de sésamo y 4 de aceite me queda muy liquido, lo que me parece lógico ya que estamos utilizando el doble de aceite que de sésamo.
    Con las proporciones inversas, el doble de sésamo que de aceite, me sale bastante parecido a la foto.
    Y en la foto 2, en la picadora, da la impresión que hay bastante más sésamo que aceite, usando el doble de aceite que de sésamo quedaría totalmente cubierto de aceite.
    ¬ŅLas proporciones indicadas son las correctas o es justo al contrario?
    En cualquier caso de sabor espectacular!!! y el Humus también con tu receta, la leche!!!
    Muchas gracias!!!

  185. Javi Recetas ha comentado:
    30 enero 2016

    @Yuri me alegro de que te sirvan de ayuda las recetas.

    @fendestatas las proporciones son correctas aunque en esta receta lo importante es ajustar las cantidades al gusto de cada uno ūüėČ

  186. Nadia ha comentado:
    1 marzo 2016

    Wow, no me hubiese imaginado que era tan f√°cil y con cosas que ya tengo en mi cocina, ¬°muchas gracias por la receta! La voy a probar y hasta voy a poder hacer hummus que hace rato lo tengo pendiente. ūüėÄ

  187. Cristobal ha comentado:
    15 marzo 2016

    Hola, gracias por la receta!!! encontre por ahi aceite de sesamo, quedara bueno o seria una redundancia gastronomica?

  188. Javi Recetas ha comentado:
    24 marzo 2016

    @Nadia cuando lo pruebes me cuentas!!

    @Cristobal pues no lo he probado nunca, mal no creo que le quede a menos que resulte demasiado contundente y un pelín amargo.

  189. Melania ha comentado:
    6 mayo 2016

    Hola, soy de México
    A mí me encanta un pan tostado con Tahini y miel de abeja, delicioso y nutritivo

  190. Javi Recetas ha comentado:
    13 mayo 2016

    @Melania que rico ese pan con tahini y miel, tengo que probarlo.

  191. Nati ha comentado:
    1 junio 2016

    Con 4 cucharadas de s√©samo, mi picador a no hace nada. Ni a√Īadiendo el l√≠quido. No llegan las cuchillas

  192. Cecilia Rischmiller ha comentado:
    1 junio 2016

    javi hoy mismo voy a hacerla, el metodo me parece facil de preparar. busque la receta por internet pero no pude conseguirla….gracias

  193. Javi Recetas ha comentado:
    21 junio 2016

    @Nati pues tendr√°s que multiplicar por 2 la receta para que tengas cantidad suficiente.

    @Cecilia espero que te quedara rico el tahini.

  194. Liliana ha comentado:
    3 julio 2016

    gracias por las recetas…. muy practicas y claras. Te agradecer√≠a si publicas otros usos de las semillas, estoy convirti√©ndome de a poco en vegana o casi… hay una historia de vida dif√≠cil de borrar… jeje. Pero estoy buscando pasar a la alimentacion m√°s conciente y sana y para ello debemos aprender el uso de las especias y semillas para dar sabor a las comidas, cre segun mi modesto entender… gracias

  195. Javi Recetas ha comentado:
    21 septiembre 2016

    @Liliana tomo nota de tu petici√≥n e intentar√© publicar m√°s cositas sanas como estas ūüėČ

  196. Briggitte Guillén ha comentado:
    27 septiembre 2016

    Lo puedo procesar en licuadora??? ?

  197. Briggitte Guillén ha comentado:
    27 septiembre 2016

    Respóndeme porfavor soy Vegetariana y quisiera saber si funciona y si queda igual

  198. Javi Recetas ha comentado:
    29 septiembre 2016

    @Briggitte creo que no se puede por que al ser poca cantidad y la semilla tan peque√Īa no se va a picar y quedar√° sin moler.

  199. Luz Marina Montejo ha comentado:
    1 noviembre 2016

    Lo prepararé aprovechando que me visita mi hijo con su esposa vegetariana,?. Mil gracias

  200. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2016

    @Luz Marina ya me contarás que tal te quedó la receta de tahina!!

  201. Nuria ha comentado:
    27 marzo 2017

    Hola Javier,gracias por compartir esta receta, ya que lo podre hacer en casa sin tener que volverme loca buscando el Tahini. Lo he comido en Grecia de todas las maneras que lo suelen hacer ellos, y como mas bueno esta es con miel….te queria preguntar, si en vez de agua y aceite se le pone la miel? Muchas gracias

  202. Javi Recetas ha comentado:
    3 abril 2017

    @Nuria yo lo har√≠a primero con un poco de agua o aceite para que triture bien y luego le a√Īades la miel que quieras, no se si solo con miel se triturar√° bien el s√©samo o se formar√° una mezcla demasiado pringosa.

  203. SYLVIA BLANCO BABAULT ha comentado:
    18 abril 2017

    Hola Javi
    Gracias por esta receta porqué vivo en México y la verdad no consigo nada de ingredientes preparados como la pasta de sésamo. Todo tengo que elaborar.
    Saludo desde el estado de Tlaxcala en el corazón de México.
    Hasta pronto con m√°s recetas….si les interesa algunas recetas de comida mexicana, se las puedo compartir. Es una cocina deliciosa de la cual se conoce muy poco en Europa….No todo son tacos y cosas grasosas….hahaha
    Sylvia

  204. Javi Recetas ha comentado:
    18 mayo 2017

    @Sylvia muchas gracias por tu ofrecimiento. Un abrazo!!!

  205. ENRIQUE M ha comentado:
    1 julio 2017

    He pobado a hacerla con mi picadora. Aunque tiene bastante potencia no llega a moler las semillas. Con una batidora de cuchillas al máximo de potencia sí.

  206. Javi Recetas ha comentado:
    24 julio 2017

    @Enrique es una picadora o una batidora?

  207. Mburucuya ha comentado:
    20 agosto 2017

    Hola Javi,
    MILLON DE GRACIAS POR ENSE√ĎARNOS ESTAS RECETAS, CON SIMPLESA!!
    Mi pregunta es si ¬°se puede guardar la pasta Tahini?? o es necesario hacer de a poco??

  208. Javi Recetas ha comentado:
    28 agosto 2017

    @Mburucuya mucho mejor hacer un poco cada vez ya que al llevar agua aguanta poco. Con aceite aguanta más la pasta de tahini, como una semana en el frigorífico.

  209. Sebasti√°n ha comentado:
    29 agosto 2017

    Hola que tal, tengo una peque√Īa duda… cuando dices ¬®cucharada¬®te refieres a la medida de una cuchara de Sopa, cierto?, pregunto porque en algunos lugares y algunas personas, esa medida la interpretan como la cuchara para tomar el t√©, y claramente es menos la cantidad jaja. Gracias por la receta y quedo atento, saludos!!

  210. Javi Recetas ha comentado:
    30 agosto 2017

    @Sebasti√°n s√≠, en todas las recetas cuando digo cuchara me refiero a la normal, a la de la sopa, cuando es peque√Īa lo indico siempre ūüėČ

  211. Bego√Īa ha comentado:
    21 septiembre 2017

    Unas recetas estupendas… gracias…! siempre que no s√© c√≥mo cocinar “algo” busco aqu√≠ y lo encuentro “a la medida” de mis gustos.

  212. Sonia ha comentado:
    9 octubre 2017

    Muy buenas Javi, sabrías decirme cuánto tiempo puede durar esta pasta en la nevera? es que de prepararlo, me gustaría hacer más cantidad, pero tampoco quiero acabar tirándola, gracias de antemano, saludos !!

  213. Javi Recetas ha comentado:
    11 octubre 2017

    @Bego√Īa me encanta saber que el blog te ayuda en la cocina!!

    @Sonia si lleva agua no la dejar√≠a m√°s de 4 d√≠as. Si la haces con aceite podr√≠as guardarla una semana bien tapada, a poder ser con papel film tocando la superficie de la salsa tahini para que no se oxide y oscurezca ūüėČ

  214. Mari√°n ha comentado:
    30 noviembre 2017

    Javi, si tenemos el ajonjolí molido, también se puede utilizar?

  215. Maria ha comentado:
    16 diciembre 2017

    Muchas gracias por la receta! Quer√≠a hacerte una consulta… Es apto para diab√©ticos? Hace poco me diagnosticaron insulinorresistencia y estoy cambiando mi forma de alimentarme. Y c√≥mo me encanta el s√©samo y los garbanzos, quiz√°s me anime a hacer mi primer hummus. ūüôā

  216. Javi Recetas ha comentado:
    28 diciembre 2017

    @Marián creo que si sin problemas y perdona por la tardanza pero se me pasó tu pregunta.

    @María lo siento pero no puedo darte consejo sobre eso ya que no soy médico y es un tema delicado.

  217. María ha comentado:
    29 diciembre 2017

    Gracias de todas formas! Lo voy a consultar con mi nutricionista

  218. Cinamon ha comentado:
    29 diciembre 2017

    Muchas gracias por esta receta! F√°cil y rica como TODAS tus recetas ūüôā

  219. Javi Recetas ha comentado:
    29 diciembre 2017

    @María sinto no haber sido de más ayuda. Pero no dejes de decirme que te dijo tu nutricionista.

    @Cinamon muchas gracias por tu comentario ūüôā

  220. Vicky Navarrete ha comentado:
    19 enero 2018

    Muchas gracias por tu receta, es sencilla y nada pretenciosa,en M√©xico es complicado conseguir el Tahini a menos que vayas a una tienda donde vendan productos libaneses y no hay muchas por donde yo vivo, en lo particular aparte del hummus me encanta hacer un pescado al horno al que le pongo el tahini…saludos desde Veracruz, M√©xico

  221. conxa ha comentado:
    10 febrero 2018

    HOLA.el sesmo, tiene el mismo calcio natural que tostado , necesito tomar alimentos con calcio gracias

  222. Javi Recetas ha comentado:
    14 febrero 2018

    @Vicky gracias por tu aporte!!

    @conxa que yo sepa el calcio no se pierde durante el tostado. Pero vamos tampoco puedo asegurartelo.

  223. Marianela ha comentado:
    8 octubre 2018

    Hola Javita, andaba buscando una receta para preparar humus y te encontr√©. Gracias por tus recetas, me encantaron. ūüėė ūüá®ūüáĪūüá®ūüáĪ

  224. Javi Recetas ha comentado:
    16 octubre 2018

    @Marianela me alegro de que te guste la receta!!

  225. Monica ha comentado:
    2 noviembre 2018

    Muchas gracias lo voy a probar. Muy bien explicado y los detalles de los tips, buenísimos. Saludos Javi.

  226. Viviana ha comentado:
    13 noviembre 2018

    Excelente receta y muy sencilla! Gracias Javi.

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