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Pincho de Jamón Ibérico, Sardinas y Salmorejo

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Pincho de Jamón Ibérico, Sardinas y Salmorejo

Pincho de Jamón Ibérico, Sardinas y Salmorejo. Hoy quiero proponerte como entrante para tu cena de navidad un rico pincho, con mucho sabor y color (fíjate en la foto).

Quería traeros una receta para navidad fácil de preparar pero a la vez con mucho sabor y por eso he recurrido a una buena materia prima en la que el toque salino de unos lomos de sardinas, junto a la combinación clásica de salmorejo con jamón ibérico, consiguen un bocado lleno de sabores y matices.

Si utilizas ingredientes de primera, como el jamón ibérico de MONTESIERRA que utilicé en la receta, conseguirás un pincho lleno de sabor y color que dará que hablar a tus invitados.

Por cierto, si te fijas en la receta no pongo cantidades de los distintos ingredientes porque todo dependerá de la cantidad de pinchos que quieras preparar y como es tan fácil como ir añadiendo capas es muy fácil acertar con las cantidades que necesitaras.

¿Te animas? …. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Pincho de Jamón Ibérico, Sardinas y Salmorejo:

  • Pan cortado en rebanadas anchas
  • Jamón ibérico (yo usé jamón ibérico de MONTESIERRA)
  • Lomos de sardinas en conserva
  • Salmorejo sin ajo
  • Tiras de pimientos del piquillo

Receta para hacer Pincho de Jamón Ibérico, Sardinas y Salmorejo:

  1. Puedes preparar un poco de salmorejo siguiendo esta receta (receta de salmorejo) pero sin utilizar el ajo para que no tape los demás sabores del pincho.
  2. Pon a tostar las rebanadas de pan para que quede bien crujiente.
  3. Luego corta cada rebanada en varios trozos calculando que sobre cada uno de ellos tiene que entrar un lomo de sardina.
  4. Ahora añade un poco del salmorejo sin ajo y extiende bien.
  5. Tapa cada trozo de pan untado en salmorejo con el jamón ibérico.
  6. Coloca un lomo de sardinas sobre cada pincho asegurándote de que has quitado todas las espinas que pudiera traer el lomo.
  7. Por último remata con una tira de pimiento del piquillo sobre cada lomo de sardina y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

No prepares estos pinchos con antelación porque si lo haces así el salmorejo ablandaría el pan en exceso y el pincho perdería textura.

Dependiendo de la conserva que compres de sardinas en aceite puede que las sardinas sean más o menos grandes. Si son grandes y vienen con la espina en el centro córtalas por la mitad a lo largo y quítale la espinas. Si son muy pequeñitos tendrás que valorar si los dejas enteros y sin quitar las espinas. Pero en este caso ten cuidado con las espinas y los más pequeños de la casa 😉

Espero que te haya gustado la receta. En breve os traeré un rico postre para la cena de navidad o noche vieja!!!

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Carlos Dube ha comentado:
    18 diciembre 2013

    Esto lo tengo que probar yo!!

  2. elisabet ha comentado:
    18 diciembre 2013

    Es tan fácil, y tenia todos los ingredientes, así que en un momento he preparado estos pinchos para unos amigos que han llegado (sin avisar), y fíjate !Me ha dado tiempo para escribir este comentario! Un besazo, que aunque no me conozcas sigo todas tus recetas, vamos que ya eres como parte de la family.

  3. Julian ha comentado:
    19 diciembre 2013

    muy rico, yo solía preparar uno similar, pero con anchoa o boquerón en vinagre, no lo había hecho de sardina,ahora pasa a ser uno mas de la familia, Gracias

  4. Rosacr ha comentado:
    19 diciembre 2013

    Tengo que probarlo, tiene una pinta de 10
    Besos.
    Rosa.

  5. Mª Jesús Trébol - El Fogón Ilustrado ha comentado:
    19 diciembre 2013

    Hola Javi, me parece un pincho fantástico muy bueno pues lleva todos sus ingredientes de primera, te aseguro que algún día de estas Navidades lo haré.
    Feliz Navidad y que el Año 2014 nos sigamos viendo por estos lares, con más ganas de trabajar si cabe.
    Mucha felicidad para ti y los tuyos.
    Mª Jesús

  6. Javi Recetas ha comentado:
    20 diciembre 2013

    @Carlos anímate y felices fiestas!!

    @Elisabet que bueno!!! Un abrazo para la family!!

    @Julian pues con anchoa seguro que queda de lujo.

    @Rosacr ya me contarás.

    @Mª Jesús muchas gracias y te deseo exactamente lo mismo.

    Un abrazo a tod@s!!

  7. felixin ha comentado:
    24 diciembre 2013

    Os deseo lo mejor para 2014,lleno de fascinante recetas. Un gran besos

  8. Eduardo Borgoñós ha comentado:
    29 diciembre 2013

    Este pincho, está de muerte.
    Me los acabo de hacer y saben a gloria.
    Gracias por una receta tan fácil, rica y jugosa.

  9. Javi Recetas ha comentado:
    9 enero 2014

    @Felixin gracias y feliz 2014!!

    @Edueardo que bueno saber que te gustaron. Apunto un éxito para esta receta 😉

  10. Senioroculto ha comentado:
    11 enero 2014

    Hola Javier,

    Que decir que la receta tiene muy, pero que muy buena pinta 😀
    Eso si, espero que este hecho con productos de la tierra 😉 Jeje
    Bueno, si no sabes donde comprar productos de nuestra tierra, que son los mejores del mundo te dejo esta preciosa web donde encontraras comida de todo tipo y de origen exclusivamente Español. Están empezando, pero tengo que decir que trabajan muy bien, y probarlo no cuesta nada :. Hay que apoyar un poco lo nuestro.

    Saludos,

  11. Javi Recetas ha comentado:
    12 enero 2014

    @Senioroculto si has leído la receta verás que es jamón de jabugo o sea más de la tierra imposible y sobre tu recomendación muchas gracias aunque cualquiera que leyese tu comentario pensaría que trabajas para ellos 😉

  12. Leonorcita ha comentado:
    15 enero 2014

    Te felicito, Javi. Son todas recetas exquisitas, muy bien explicadas y con consejos adecuados. Un gran saludo.

  13. Javi Recetas ha comentado:
    16 enero 2014

    @Leonorcita un gran saludo para ti también 😉

  14. Mariel ha comentado:
    24 febrero 2014

    Te felicito son exelentes y exkisita tooo la comida ke ai en este muro sigue adelante!

  15. Javi Recetas ha comentado:
    4 abril 2014

    @Mariel muchas gracias me alegro de que te gusten las recetas!!!

  16. Jamon ha comentado:
    23 abril 2014

    EXCELENTE.

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