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Paté de Marisco

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Paté de Marisco

Paté de Marisco. Hoy vamos a hacer un paté de marisco que queda riquísimo y es muy fácil de preparar.

Además queda genial para recibir invitados, por ejemplo en Navidades puedes poner este paté repartido en varios cuencos en el centro de la mesa y que todos se vayan sirviendo a su gusto.

Así que ya sabes anímate y a la cocina!!!

A continuación te dejo la receta completa del Paté de Marisco con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer unos 500 gramos de Paté de Marisco:

  • 250 gramos de langostinos crudos
  • 100 ml de nata líquida (puede ser normal o para montar)
  • 4 palitos de surimi
  • 3 cucharadas de tomate frito (unos 45 gramos)
  • 1 huevo duro
  • 1/3 de una cucharada pequeña de sal fina
  • una pizca de pimienta negra molida
  •  Para cocer los langostinos: 3 litros de agua , 3 cucharadas de sal gruesa (también puede ser sal fina) y 1 plato lleno de cubitos de hielo

Receta para hacer unos 500 gramos de Paté de Marisco:

  1. Coge 250 gramos de langostinos o gambones congelados Pescanova y déjalos toda la noche en el frigorífico. Cuando estén descongelados echa 3 litros de agua en una olla grande y deja a fuego fuerte.
  2. Mientras se calienta el agua prepara un recipiente con otros 3 litros de agua. Añade 3 cucharadas de sal gruesa y remueve durante un minuto para que se disuelva algo la sal. Luego añade un plato de cubitos de hielo para que se ponga muy fría.
  3. Cuando el agua de la olla esté hirviendo echa los langostinos y deja el fuego a máxima potencia. Cuando los langostinos empiecen a flotar deja que se cuezan durante 1 minuto y luego pasa los langostinos al recipiente con el agua helada con la ayuda de una espumadera.
  4. Deja en el agua fría durante 15 minutos y luego escúrrelos.
  5. Pela los langostinos y polos en un vaso medidor o en el vaso de una batidora de brazo. Añade 1 huevo duro cortado en 4 trozos, 3 cucharadas de tomate frito, y 100 ml de nata líquida (puede ser de la normal para cocinar o para montar).
  6. Ahora coge 4 palitos de surimi de Pescanova y cortarlos en varios trozos. Ponlos en el vaso junto a un tercio de una cuchara pequeña de sal fina y una pizca de pimienta negra molida.
  7. Bate durante un par de minutos o hasta que esté todo bien integrado.
  8. Luego pásalo a un cuenco pequeño, cúbrelo con papel film y déjalo en la nevera durante al menos una hora. Y listo, ya puedes disfrutar de tu paté de marisco con unas tostas de pan crujiente. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Ya sabes que si cueces langostinos en casa hay que sacarlos del agua cuando empiecen a flotar (aquí puedes ver como cocer langostinos), pero como he usado Gambón de Pescanova, que es un poco más grande que un langostino normal, hay que dejarlos un minuto flotando para que la carne quede bien tersa.

gambon

Si quieres preparar más cantidad de paté, o si descongelas más langostinos y quieres aprovechar para cocerlos todos, mi consejo es que los cuezas por tandas. Con 3 litros de agua caliente puedes meter hasta medio kilo de golpe por lo que en dos tandas tendrás un kilo de langostinos cocidos. Eso sí, no olvides dejar que hierva el agua completamente antes de añadir otra tanda de langostinos y comprueba siempre que el agua del otro recipiente está muy muy fría.

Yo normalmente uso langostinos más pequeños para esta receta pero después de probar estos Gambones de Pescanova creo que no volveré a usar otros, se notó en el sabor y el color que cogió el paté. Y los que sobraron los comimos cocidos y tenían una textura y un sabor buenísimos.

gambones

Anímate con esta receta estas fiestas que os prometo que vais a quedar supero contentos con el resultado 😉

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Charo ha comentado:
    17 febrero 2016

    Estupendas todas tus recetas y tu blog. MucHas gracias

  2. selena ha comentado:
    25 febrero 2016

    Fabulosas todas tus recetas, he realizado muchas de las que comentas y no puedo decir otra cosa que esplendidas!! Me encantan!! Sigue así, soy una fiel seguidora tuya!!. Un saludo y un abrazo enorme desde Sevilla, vecino!!! Jejeje.

  3. Javi Recetas ha comentado:
    23 marzo 2016

    @Charo gracias a ti.

    @Selena muchas gracias y te mando un afectuoso saludo vecina!!

  4. Lola ha comentado:
    18 noviembre 2016

    Me gusta mucho cocinar y cuando tengo dudas acerca de cómo preparar algo o quiero ver una receta me vienes genial.Me encantan tus recetas.Gracias por ayudarnos tanto.

  5. Javi Recetas ha comentado:
    19 noviembre 2016

    @Lola muchas gracias a ti por animarte con las recetas 😉 Un abrazo!!

  6. Rosa ha comentado:
    20 diciembre 2017

    Hola Javi
    Imagino que si compramos los langostinos cocidos ya, el resultado será parecido? Gracias por tus recetas, me encantan!

  7. Javi Recetas ha comentado:
    28 diciembre 2017

    @Rosa si los langostinos están ricos y vienen bien cocidos el resultado será el mismo 😉

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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