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Papas con Carne – Nueva Receta

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Papas con Carne – Nueva Receta

Papas con Carne. Hace mucho tiempo vimos esta misma receta pero usando la FussionCook y el otro día una amiga del blog me pidió que la volviera a publicar para poder prepararla en una olla normal.

Así que dicho y hecho. Aquí tienes la receta, estupenda para entrar en calor en estos días de tanto frío. Por cierto, espero que tengas un buen trozo de pan para acompañar estas papas con carne 😉

A la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Papas con Carne (para 4 personas):

  • 800 gramos de carne de cerdo (pídele al carnicero carne de cerdo para guisar)
  • 1 kilo de patatas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla bien grande (250-300 gramos)
  • 4 dientes de ajo
  • 4 vasos de agua (1 litro)
  • 1/2 vaso de vino blanco (yo usé Fino Montilla Moriles)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (unos 80 ml)
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra

Receta para hacer Papas con Carne (para cuatro personas):

  1. Pela la cebolla y los ajos. Pica bien la cebolla y corta en rodajas los ajos.Limpia la carne del exceso de grasa y si no está troceada córtala en trozos medianos (fíjate en la foto).
  2. Pon una olla (puede ser una olla normal o una olla a presión sin tapar) a fuego medio y añade el aceite. Luego añade la cebolla, los ajos, la hoja de laurel y una cucharada pequeña con sal. Deja hasta que se pochen y cojan algo de color (unos 15-20 minutos).
  3. Luego sube el fuego y añade la carne troceada. Deja que tome algo de color y cuando desaparezca todo el líquido (excepto el aceite)  añade el vino blanco. Deja que se evapore (reduzca) el vino y mientras con una cuchara de palo (madera) rascamos el fondo de la cacerola para que se suelte la “costra” que se haya quedado pegada (a esto se le llama “desglasar”).
  4. Cuando el vino se haya reducido totalmente (vuelve a quedar solo el aceite) añade el agua y una cucharada pequeña con sal. Tapa la olla y deja al fuego hasta que la carne esté blanda. Si usas olla normal tardará entre 1 y 2 horas dependiendo del tipo de carne y de la fuerza del fuego. Si usas una olla a presión con 25 minutos serán más que suficientes para ablandar la carne de cerdo.
  5. Mientras se hace la carne pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cachelos (si no sabes como se corta a cachelos mira al final de la receta). Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
  6. Cuando la carne esté blanda añade las patatas y las zanahorias. Si es necesario añade un poco más de agua para que las patatas queden cubiertas, pero solo lo justo. Vuelve a tapar la olla y deja unos 25-35 minutos si usas una olla normal o solo 10 minutos en una olla a presión.
  7. Cuando las patatas estén tiernas prueba de sal el caldo y si es necesario añade un poco más de sal. Si te gusta añade también una pizca de pimienta negra molida. Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Para cortar las patatas en cachelos hay que hacer lo siguiente: metes el cuchillo en la patata y en vez de hacer el corte limpio hasta el final, solo cortas un poco y antes de terminar el corte das un giro de muñeca para que la patata se rompa. De este modo la patata suelta más almidón, espesa mejor el caldo y así no es necesario usar harina para espesarlo.

A diferencia de la antigua receta, estas papas con carne no llevan ni pizca de harina para espesar, ya que como hemos visto,  en esta ocasión espesamos el caldo con la propia patata. Así que es una receta 100% apta para celíacos!!!

Cuando el guiso ya esté terminado puedes espesar más el caldo estrujando un par de patatas con la ayuda de dos cucharas y dejar al fuego unos minutos más, se pondrá el caldo mucho más gordito. Aunque yo lo que suelo hacer es estrujar todas las papas en mi plato y comerme todo mezclado. Me encanta!!!!!

Pronto veremos más recetas. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. ana ha comentado:
    15 enero 2013

    Yo lo hago igual,lo unico que le hecho un clavito y le añado un pimiento rojo a tiras que frio antes de hacer el refrito,lo saco y lo dejo en un plato que sude con su sal,cuando este el guiso hecho se lo agrego,lo dejo cinco minutos y a comer le da jun punto muy bueno

  2. Luciernaguilla ha comentado:
    15 enero 2013

    Me encantan los guisos……..y con éstos frios, mejor que mejor!!!

  3. Inma ha comentado:
    15 enero 2013

    una pregunta de una inútil… cuando hablas de X minutos en la olla
    a presión, ¿es desde el principio desde que la válvula da vueltas?

  4. gemma ha comentado:
    15 enero 2013

    yo las hago muchas veces y suelo cambiar la carne.Unas veces las hago con carne de ternera, otras con alas de pollo y otras con costilla y al refrito le añado un puerro y tambien le hecho pimenton

  5. LOLI ha comentado:
    16 enero 2013

    Muy rica la receta ,me ha encantado

  6. Javi Recetas ha comentado:
    16 enero 2013

    @Ana pues me gusta mucho ese puntito del clavo y el pimiento.

    @Luciernaguilla es que si no es con un plato caliente no hay forma de entrar en calor.

    @Inma es cuando coge presión y empieza a soltar vapor (a dar vueltas la válvula) y de inútil nada .. cocinera!!!

    @gemma me gusta mucho lo del pimentón y seguro que el puerro le viene de lujo a este guiso.

    @Loli guay.

    Un saludo a todas!!!

  7. laura ha comentado:
    16 enero 2013

    Yo soy de las del pimenton,cocina de mi madre,y cuando quiero sorprender a los amigos camio la ternera por buey y ademas a la carne le pongo una pizca de canela.

  8. Tali ha comentado:
    16 enero 2013

    Tiene una pinta exquisita; me la anoto en “recetas urgentes”.

    Yo cuando uso vino blanco para cocinar (por ejemplo, en tu receta de salchichas al vino) uso el bach extrísimo, ¿que te parece, Javi?

  9. Cristina ha comentado:
    16 enero 2013

    Muuuuy rico, yo soy “olla express adicta” (cuando no utilizo la thermomix), así que la he guisado sólo 10 minutitos, pero la he hecho con trozos de pechuga de pollo, que era lo que tenía en casa. Le he puesto una pastilla de caldo, y me ha quedado de rechupete. Gracias Javi. Excelente, como siempre.

  10. Pilar ha comentado:
    16 enero 2013

    Si señor, una receta potente para los tiempos que corren.
    Un saludo.

  11. paco ha comentado:
    16 enero 2013

    magnifica receta estupenda y para estos días que ni pintado la sigo al pie de la letra fenomenal,muy fácil así da gusto

  12. Gorka ha comentado:
    17 enero 2013

    Muy buena receta, la he hecho igual y ha quedado perfecta y muy buena,

  13. Cocina con gusto ha comentado:
    17 enero 2013

    Fantástica receta, de las de toda la vida

  14. Alba ha comentado:
    17 enero 2013

    Muy buena receta,en realidad todas buenas .. he hecho tu pincho de huevo para navidad y fue todo un éxito soy seguidora tuya desde hace tiempo, y ahora me he animado a hacer mi blog de cocina.. por si le quieres echar un vistazo y darme alguna idea alfhuevo.wordpress.com

    Un saludiño

  15. Yaestoyencasa ha comentado:
    17 enero 2013

    Javi, ayer hice tu receta del Puchero y hoy con los avíos, Ropa Vieja.
    He seguido tus recetas al pie de la letra y decirte que he triunfado!.
    En casa les ha encantado a todos.
    Un millón de gracias!!.
    Belén.

  16. Javi Recetas ha comentado:
    18 enero 2013

    @laura me gusta lo de la canela, yo lo hago con la mussaka!!

    @Tila no conozco ese vino, pero si lo encuentro lo probaré.

    @Cristina has hecho muy bien adaptando la receta a lo que tenías en casa 😉

    @Pilar me alegro de que te guste.

    @paco estupendo.

    @Gorka que bueno, pues apunto un éxito para esta receta!!!

    @cocina con gusto 🙂

    @Alba me he pasado por tu blog y está muy chulo. Cuídalo y que te dure mucho 😉

    @Yaestoyencasa gracias a ti por darme esas buenas noticias 🙂

  17. cristina ha comentado:
    18 enero 2013

    En mi familia nos encantan tus recetas. Podrias poner algunas recetillas de cenas para ninos?.
    Gracias!!!

  18. Javi Recetas ha comentado:
    19 enero 2013

    @Cristina me encantaría pero estoy fatal de tiempo. De todas forma lo apunto para que no se me olvide.

  19. liliana diaz alegria ha comentado:
    20 enero 2013

    EN EL PUNTO NUMERAL 2 QUE SIGNIFICA POCHEN

  20. Fernando ha comentado:
    20 enero 2013

    Javi, me parece estupendo eso de aplastar algunas patatas para poder espesar la salsa en lugar de echarle harina.

  21. Javi Recetas ha comentado:
    21 enero 2013

    @liliana significa ablandar a fuego medio la verdura.

    @Fernando me alegro de que te guste 🙂

  22. Elena ha comentado:
    23 enero 2013

    Se me hace la boca agua!!
    Me has solucionado el almuerzo de mañana, y con el frío que hace ahora mismo en Granada esta receta viene de escándalo.

    Gracias por tu blog y un saludo desde “Graná”!!!

  23. Felipe ha comentado:
    24 enero 2013

    Muchas gracias por la receta javi excelente 😀

  24. Ana de Leon ha comentado:
    24 enero 2013

    La hice la semana pasada y nos encanto 🙂

  25. Jesús ha comentado:
    24 enero 2013

    Vivo solo, y es el primer Guiso que me preparo.. Me has echo recordar a las comidas de la vieja! Gracias Pisha

  26. Restaurantes en soria ha comentado:
    25 enero 2013

    Gracias por la receta,que buenos estos estofaditos con el frio que nos esta haciendo en el norte.

  27. @photorecipe ha comentado:
    28 enero 2013

    Hola Javi, gracias por tu receta, suena ideal para este invierno, y además es muy nutritiva!

    Saludos,

    @photorecipe

  28. Javi Recetas ha comentado:
    31 enero 2013

    @Elena pues ahora anímate con el potaje de coles que acabo de publicar 🙂

    @Felipe y @Ana me alegro de que os guste.

    @Jesús que bueno “cojones”!!!

    @Restaurantes pues el potaje de coles no te digo na!!

    @photorecipe tiene buena pinta tu proyecto 😉

  29. Magela ha comentado:
    31 enero 2013

    Javi, me quedé hace unos días conectada con tu receta. Cuando vivía en Cuba solía comer a menudo Carne con Papas, pero hoy he hecho tu receta al pie de la letra, y no he comido otra más rica. Tanto que he puesto las fotos en mi blog y claro te he dado todo el crédito porque ni podía dejar de poner mis fotos, ni tampoco la receta original. Me he quedado como unas pascuas después de comerme mi platito con un buen trozo de pan. Sencillamente delicioso. Te dejo el link para que el maestro juzgue a la alumna. http://traslareceta.wordpress.com/2013/01/31/carne-con-papas-receta-de-cadiz/

  30. Magela ha comentado:
    31 enero 2013

    Javi me he quedado como unas pascuas después de haberme comido la Carne con Papas. En Cuba solía comerla a menudo, pero como esta receta tuya que he seguido al pie de la letra nunca. Sencillamente deliciosa. He dejado el resultado en mi blog, por supuesto con todo el crédito de la receta original que has compartido tú. Ahh y lo del trozo de pan, pecado si no lo hubiera tenido.

  31. Onda Delivery ha comentado:
    1 febrero 2013

    Javi espectacular recetaaa!!!! Creo que se da mejor para cuando el clima está un poco más frio no?? Me gustaría probarla con pollo! q opinas?
    Saludos!

  32. ana jerez ha comentado:
    1 febrero 2013

    Javi, estupenda receta de patatas con carne la hago igual solo que la carne le pongo jarrete de ternera y unos guisantes naturales. Gracias por tus delicias.

  33. ana jerez ha comentado:
    2 febrero 2013

    Hola javi, receta de rechupete para estos días de frío, la hago igual solo que la carne le pongo jarrete de ternera y unos buenos guisantes del tiempo cuando hay. Gracias por tus fabulosas recetas.

  34. Pedro ha comentado:
    5 febrero 2013

    Otro plato gaditano con to el arte!

  35. Javi Recetas ha comentado:
    6 febrero 2013

    @Magela ya me pasé y te quedaron de lujo.

    @Onda quedaran buenas seguro 🙂

    @ana jerez me gusta mucho con esos guisantes.

    @Pedro que arte!!

  36. Daniel - Frases y Versos ha comentado:
    11 febrero 2013

    Me gusta mucho este sencillo plato, sin embargo tengo una pregunta. Por razones médicas, ahora no puedo consumir carne de cerdo, entonces mi pregunta es ¿se podría reemplazar la carne de cerdo por carne de vaca? ¿o talvez por pollo? Bueno de todas formas gracias por compartir esta sencilla receta

  37. Javi Recetas ha comentado:
    12 febrero 2013

    @Daniel se puede hacer con la carne que prefieras. Eso sí, si usas ternera acuérdate de que tarda más tiempo en ponerse blanda que el cerdo y el pollo.

  38. claudia mendoza lares ha comentado:
    12 febrero 2013

    buena receta la verda se ve exelente.

  39. Javi Recetas ha comentado:
    13 febrero 2013

    @Claudia 🙂

  40. loli ha comentado:
    15 febrero 2013

    hola javi las he hecho hoy ,,yestan buenisimas

  41. Javi Recetas ha comentado:
    17 febrero 2013

    @Loli apunto un éxito para esta receta de papas con carne!!

  42. isa ha comentado:
    17 febrero 2013

    como las de mi mama ,,,…………..

  43. Gloria ha comentado:
    2 marzo 2013

    Javi, Muchisimas gracias por las recetas que Ud. tan gentilmente publica. Yo no soy muy buena cocinera y apenas estoy empezando a prepararlas. Mi esposo y mi hijo estan muy contentos con esta iniciativa. Gracias de nuevo y un cordial saludo.

  44. Sonia ha comentado:
    19 marzo 2013

    me ha salido riquisima!!!! gracias por la receta, espero disfrutar de muchas mas, 😉

  45. Javi Recetas ha comentado:
    22 marzo 2013

    @Gloria gracias por tus palabras.

    @Sonia me alegro un montón 🙂

  46. La Chefa ha comentado:
    26 marzo 2013

    Receta deliciosa, nunca hay que olvidarse de la cocina tradicional!!! Nuestros estómagos siempre agradecen platos así!

  47. Javi Recetas ha comentado:
    27 marzo 2013

    @La Chefa coincido totalmente contigo, nunca debe olvidarse la cocina tradicional!!

  48. Susana ha comentado:
    31 marzo 2013

    A mis jijos les encantan las papas con albondigas es la misma receta pero primero las papas y luego las abondigas.

  49. Javi Recetas ha comentado:
    21 abril 2013

    @Susana me alegro mucho de que les guste la receta!!

  50. lisde ha comentado:
    13 mayo 2013

    esta mui buena la receta

  51. miguel funes ha comentado:
    16 mayo 2013

    Muy buena receta Javi!! Gracias a ti las discusiones con mis hijos a la hora de comer han disminuido bastante. Gracias nuevamente.

  52. lilalba ha comentado:
    24 mayo 2013

    JAVI, esta receta me encanta y es facil y rapida, tambien la hago con carne de res, ya al final de la coccion, osea despues de haber hechado las papas, cinco minuto antes de bajarla de fuego le pongo una o dos cdas de salsa de tomate y en verdad me han quedado muy ricas, clara que trato de estar pendiente de la sal al principo de hacer la receta. gracias

  53. rigoberto ruiz ha comentado:
    24 mayo 2013

    se aprende bastante con estas recetas

  54. Javi Recetas ha comentado:
    27 mayo 2013

    @lisde gracias.

    @miegul funes me alegra ser de ayuda en tu cocina!!!

    @lilalba que ricas con tomate, me encanta!!

    @rigoberto gracias.

  55. Mercedes ha comentado:
    10 junio 2013

    Pregunta de novata: ¿puedo preparar la carne, congelarla y cuando vaya a tomarla añadir las patatas y la zanahoria? Es que la patata congelada luego no sabe muy bien.

  56. Javi Recetas ha comentado:
    13 junio 2013

    @Mercedes tienes toda la razón, no sabe muy bien la patata congelada. Y lo que propones es perfecto para esas papas con carne 😉

  57. pedro barco ha comentado:
    29 junio 2013

    calida esta pagina quisiera aser esta reseta

  58. Javi Recetas ha comentado:
    5 julio 2013

    @pedro pues si te animas ya me contarás.

  59. mirna ha comentado:
    6 julio 2013

    me gusta mucho esta receta porque ayuda a mis hijas que estan en
    ballet y ademas de eso las papas sonasadas y asi es como les gusta
    a mis hijas.

  60. Javi Recetas ha comentado:
    9 julio 2013

    @mirna me alegro de que te guste la receta.

  61. Laura ha comentado:
    12 septiembre 2013

    Bueno Javi. Hace un par de meses probé esta receta. Soy de los tuyos, aplastar las papas en el plato. Vamos, quedó de ultra vicio, aunque se espesó demasiado la salsa, porque las papas se ablandaron mucho. Al día siguiente estaba bastante pastosa.
    ¿Algún consejo para recuperar el caldo a dia siguiente?

  62. Javi Recetas ha comentado:
    16 septiembre 2013

    @Laura pues si te queda así para el día siguiente solo queda añadir un poco de caldo o agua, no hay otra 😉

  63. Andreea ha comentado:
    31 octubre 2013

    Javi riquisima la receta!!les encanto a toda my familia.muy ecomnomica,rapida y deliciosa.gracias y espero q subas mas recetas como esta de rica:)

  64. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2013

    @Andreea me alegro de que te gusten estas patatas con carne!!

  65. Felix Jimenez ha comentado:
    4 noviembre 2013

    Hola Javi. Una duda,le podemos poner azafran para darle mas color(y sabor,claro)a las patatas? Gracias Javi¡¡

  66. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2013

    @Felix claro que si, ponle el azafrán sin problemas 😉

  67. Leonorcita22 ha comentado:
    27 noviembre 2013

    Magníficas todas las recetas. Muy exquisita y delicada la receta del postre con queso mascarpone. Muchas gracias y un gran saludo.

  68. Javi Recetas ha comentado:
    29 noviembre 2013

    @Leonorcita22 gracias a ti por comentar.

  69. javigutierrez msrvhante ha comentado:
    7 diciembre 2013

    Esta de escandalo muy buenna receta

  70. Javi Recetas ha comentado:
    20 diciembre 2013

    @javi que bueno!!

  71. Raúl ha comentado:
    10 enero 2014

    Javi las acabo de hacer como tu lo reflejas,exceptuando que le he echado unos clavos para que le den su puntito.A COMEEEEERRRRR!!!Sigue así CRACK,me encantan tus recetas que son un BASTINASO!!

  72. Javi Recetas ha comentado:
    11 enero 2014

    @Raúl que arte 😉

  73. sierra.ice ha comentado:
    11 enero 2014

    es el segundo guiso q hago en vida: se esta pereparando cuando acabe t dire.

  74. Javi Recetas ha comentado:
    12 enero 2014

    @Sierra.ice ya me contarás que tal este guiso de papas con carne.

  75. Domingo García Cabeza ha comentado:
    8 febrero 2014

    Javi me encantan tus recetas, sobre todo las tradicionales. Algunas como las Papas con carne o los ricos guisos, los he levado a la práctica y me han salido riquísimos. Te felicito por lo buena que son , por lo bien que lo explicas, y por la pasión que lo vives. ¡ Eres un fenómeno!

  76. Javi Recetas ha comentado:
    10 febrero 2014

    @Domingo muchíiiiiiiiisimas gracias. Un abrazo!!

  77. mary carmen ha comentado:
    14 febrero 2014

    esta reseta esta riquisima pero javi por fabor mandame algunas de tu resetas a mi correo que ya te lo pongo al principio una amiga para siempre con cariño.

  78. chicano ha comentado:
    29 marzo 2014

    voy sorprender a mi mujer,y espero que le guste.Me gusta la cocina pero por falta de tiempo no puedo ,hoy me pondré manos a la obra. gracias por la receta

  79. lorena cruz ha comentado:
    1 abril 2014

    Hola hoy prepare la receta de carne con papas y a mi parecer queda muy deliciosa.la verdad esq que también me parecio muy económica,muchas gracias por esta receta.saludos.

  80. Javi Recetas ha comentado:
    2 abril 2014

    @Mary carmen tienes que suscribirte arriba a la derecha 😉

    @Chicano espero que te quedara un plato delicioso 😉

    @lorena gracias a ti por animarte con la receta.

  81. Claudio ha comentado:
    22 abril 2014

    ¡La mejor receta de patatas con carne!. He mirado y hecho varias de otras webs, y me quedo con ésta. Sencilla y sabrosísima. ¡Cómo la hacían nuestras madres!. Yo le he añadido un pimiento verde junto con la cebolla y la carne, y al final el punto de sal lo doy con una pastilla de caldo de carne. Probadlo, le da un puntazo genial.

  82. Javi Recetas ha comentado:
    8 mayo 2014

    @Claudio un punto muy rico el que le das.

  83. Key ha comentado:
    12 junio 2014

    Desde Nicaragua! que es una Pastilla de caldo de carne?
    el punto 2 en mi cocina no creo que dure 15 a 20 min (tendría quemada la cebolla y el resto)
    el punto 6 menciona añadir más caldo para cubrir las papas ¿pero de donde tomo el caldo, debo hacerlo aparte? o te refieres a un poco mas de agua?
    saludos y gracias

  84. Javi Recetas ha comentado:
    16 junio 2014

    @Key es caldo de carne concentrado en pastillas, como cubitos cuadrados. No se si por allí tenéis de eso. Sí, me refiero al agua.

  85. ainara ha comentado:
    2 julio 2014

    yo no vivo en espana, como reconozco la caren para guisar? gracias!!

  86. Javi Recetas ha comentado:
    2 julio 2014

    @ainara se suelen usar cortes de carne económicos, suelen ser más duros pero con la cocción se ablandan 😉

  87. marisa ha comentado:
    6 agosto 2014

    la haces como yo, te felicito por ello, enhorabuena.

  88. Javi Recetas ha comentado:
    21 agosto 2014

    @marisa enhorabuena a ti también 🙂

  89. Estrella ha comentado:
    11 octubre 2014

    Estoy en practicas con la olla rapida, ya hice el potaje de coles y esta receta de papas con carne que con un par de clavitos han quedado como las de mi mare :_

    Me encanta el blog, esta todo super bien explicado y siguiendo la receta ya te queda estupendo.

    Tambien he hecho el pollo con arroz … y lo mismo
    Igualito que el de mi mare.

    Felicidades!

  90. Renata ha comentado:
    17 octubre 2014

    Yo la hice y tambien agrege un poco de comino molido y pimenton rojo quedo muy rica 🙂

  91. Javi Recetas ha comentado:
    17 octubre 2014

    @Estrella qué exito!! Me alegro mucho de que las recetas te gusten tanto 🙂

    @Renata un toque muy rico el que le has dado a las papas con carne.

  92. Carmen ha comentado:
    8 noviembre 2014

    Papas aliñás, papas con carne…Qué suerte que haya un sitio con los platos nuestros de siempre, tan buenos y tan bien explicados.
    Muchas gracias desde Jerez.

  93. Javi Recetas ha comentado:
    9 noviembre 2014

    @Carmen me alegro de que te gusten las receta de nuestra tierra que publico en el blog y muchas gracias a ti por comentar 😉

  94. manuel ha comentado:
    17 noviembre 2014

    Buenas, Tengo 48 años y nunca me había metido en la cocina. Por necesidad tengo que preparar comida a mis hijos y a mi mismo. Muchisimas Gracias
    Sale todo perfecto.
    Un saludo

  95. Javi Recetas ha comentado:
    18 noviembre 2014

    @manuel me alegro mucho de que te esté siendo de ayuda el blog en tu cocina 😉

  96. Pili ha comentado:
    17 enero 2015

    Las hemos comido hoy, muy ricas. Le añadí una ñora y cominos machacados con el ajo. Mejora el sabor. La próxima vez hay echar las zanahorias antes para que no queden duras! Gracias Javi!

  97. Maitechumia ha comentado:
    22 enero 2015

    Hola Javi,

    Creo que el tiempo del punto 4 es excesivo.Con una vitro normalita y a fuego medio con 35-45 minutos la carne esta más que blanda.
    De todas formas la receta es genial! Muchas gracias por compartirla

  98. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2015

    @Pili que rico te tuvo que quedar.

    @Maitechumia no depende del fuego sino del tipo de carne. Una carne peleona necesita más de 45 minutos para hacerse. Se nota que usas buenas carnes 😉 Me alegro de que te guste la receta.

  99. marcela ha comentado:
    17 febrero 2015

    Muy buena receta muy rica!!

  100. Javi Recetas ha comentado:
    11 marzo 2015

    @Marcela me alegro que te gusten estas papas con carne.

  101. Isaac ha comentado:
    11 abril 2015

    Hoy voy a probar la receta, mañana comentare como me salió, Me he propuesto aprender a cocinar y seguiré este blog más a menudo.
    Muchas gracias.

  102. Javi Recetas ha comentado:
    25 abril 2015

    @Isaac espero que el blog te sirva de ayuda en tu cocina.

  103. Sonia ha comentado:
    4 junio 2015

    Me gusta como explicas todas tus recetas.. Me encantaría que hicieras una app para móvil así tendría tus recetas más a mano.. un saludo!

  104. Javi Recetas ha comentado:
    22 julio 2015

    @Sonia gracias por la sugerencia.

  105. María José ha comentado:
    8 noviembre 2015

    Me encanta tus recetas , hasta ahora ninguna me ha salido mal y está por supuesto la pienso probar. Gracias por compartirlo con nosotros.

  106. Javi Recetas ha comentado:
    21 noviembre 2015

    @María José gracias a ti por animarte con las recetas!!

  107. Jose Maria ha comentado:
    3 marzo 2016

    Estimado Javi:Ante todo te digo que me gustan tus recetas,pero como supongo que estos comentarios son para mejorar la excelecia de tus platos,me permito decirte lo sigiente: Me da la sensacion que no eres de aqui,pero las buenas personas y cocineros estan en todo el mundo.Haces las patatas como las hacia mi abuela excepto en;Eso de la costra np me cuadra para nada y encima teniendo ajo,¿a quien le gusta el sabor ha quemado,la carne mejor que el cerdo(para mi )es la de choto(ternero crecidito)y sobre todo la parte del morcillo hace a este plato una melosidad especial,como te lea un andaluz de la parte de Cadiz llamar al moriles fino,se te puede hasta cabrear es manzanilla,si quieres buen fino TIO PEPE, y el caldo al MACHACAR las patatas se ESPESA como con los judiones de la granja y por ultimo prueba ha echar azafran y comino en su justa medida(el azafran machacado con ajo en la mano del almirez)Un abrazo,Javi y disculpame si algo de lo que he dicho te ha sentado mal,no tiene por que ser asi yo aprendo de ti,y yo te doy mis consejos humildemente,Saludos

  108. Javi Recetas ha comentado:
    26 marzo 2016

    @Jose María no te preocupes que no me sienta mal pero cuando dices de aquí supongo que te refieres a Cádiz y sí soy de Cadi Cadi. Lo de la costra es cuestión de gustos pero está claro que le aporta mucho más sabor y no significa que esté quemado, solo hay que vigilar que el color no pase de marrón a negro. Sobre el vino siento decirte que Montilla-Moriles tiene que yo sepa 5 variedades de vinos entre ellos el fino. Un abrazo!!!

  109. Ricardo ha comentado:
    4 mayo 2016

    Hola Javi!

    Este fin de semana hice la receta para la familia y quedó buenísima. El mejor cumplido vino de mi hijo pequeño (2 años), que no suele comer muy bien y me dijo: “¡Papá! ¡Esto está buenísimo!” El cumplido lo hago extensible a tí. Muchas gracias!

  110. Javi Recetas ha comentado:
    5 mayo 2016

    @Ricardo que éxito. Me alegro mucho de que esta receta de papas con carne haya gustado tanto en tu casa, sobre todo al pequeñin 😉

  111. Alex ha comentado:
    19 junio 2016

    No me puedo creer que, siendo de Cadiz, hagas la receta con Fino de Montilla y no de Jerez!!

    Un abrazo campeon,

  112. Javi Recetas ha comentado:
    21 junio 2016

    @Alex qué razón tienes!!! Un abrazo 😉

  113. Karen ha comentado:
    24 junio 2016

    Excelente receta, lo hice paso a paso y quedo muy rico gracias Javi

  114. Javi Recetas ha comentado:
    5 julio 2016

    @Karen estupendo!!

  115. Alberto ha comentado:
    29 agosto 2016

    Desde Buenos Aires (Argentina): Javi, le he puesto tu receta a mi esposa. Aun no lo he probado pero me ya entusiasman los aromas y el color. Te narraré el resultado para mi paladar.

  116. Lana ha comentado:
    19 septiembre 2016

    Primera vez que preparo ésta receta y es muy fácil de hacer, además queda riquísima la carne, muy jugosa.

  117. Javi Recetas ha comentado:
    21 septiembre 2016

    @Alberto espero que quedaran muy ricas esas papas con carne.

    @Lana muchas gracias!!

  118. Mara ha comentado:
    24 octubre 2016

    He cocinado esta receta por primera vez hoy y ha salido riquísima.
    Gracias por tu fácil explicación

  119. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2016

    @Mara que bueno!! Me alegro mucho de que te haya salido la receta!!

  120. Andrés García Díaz ha comentado:
    21 noviembre 2016

    Hola Javier. Comencé con tu receta de papas con chocos y he continuado con la de la carne:triunfado con ambas. Me gusta mucho la sencillez de tus recetas y cómo expresas las cantidades. En la de la carne tengo una duda pues mi padre hacía un guiso parecido al que añadía orégano y el olor es algo que conservo desde mi infancia. Desgraciadamente ni él ni mi madre están ya aquí para aclararme cuándo echar el orégano y en qué cantidad. Espero que puedas ayudarme. Un saludo.
    Ah, la elección del fino de Montilla me parece acertadísima (y siempre puede uno comprobar lo rico que está en boca…

  121. Javi Recetas ha comentado:
    22 noviembre 2016

    @Andrés muchas gracias por tu comentario y sobre lo que preguntas pues depende mucho del toque que le daba tu madre al plato pero yo le añadiría media cucharadita de óregano (del que está en la rama, no el de bote seco) cuando añades las patatas e iría probando si tienes que añadir más en otra ocasión 😉

  122. Androidtrucos ha comentado:
    26 noviembre 2016

    Esta es una de mis recetas preferidas, y tambien de mis hijos muchas gracias Javi Recetas.

  123. Javi Recetas ha comentado:
    14 enero 2017

    @Androitrucos me alegro mucho.

  124. Trucosgalaxy ha comentado:
    7 marzo 2017

    Muy buena la receta Javi, especial para ocasiones cuando viene la familia.

  125. Beatriz ha comentado:
    7 marzo 2017

    Gracias por tan buenas y detalladas explicaciones, para mi aprender a cocinar y poderme preparar cosas buenas y una dieta variada a pesar de ser estudiante ha sido muy sencilla. Es un lujo poder aprender y de manera rápida grandes recetas.
    ¡Me encantan!

  126. Álvaro ha comentado:
    21 marzo 2017

    Buenas!!!

    Sólo na duda: cuando hablas del tiempo de cocción en la olla express…

    Cuentas desde que la pones al fuego o desde que sube el pitorro??

    Gracias!!

  127. Javi Recetas ha comentado:
    3 abril 2017

    @Beatriz muchas gracias por tus palabras.

    @Álvaro normalmente es desde que sube el pitorro pero ten en cuenta que cada olla tiene un tiempo de cocción distinto.

  128. lili ha comentado:
    19 julio 2017

    hola javi me gustan tus recetas pero que hago si no tengo vino

  129. Javi Recetas ha comentado:
    24 julio 2017

    @lili no lo añadas, tampoco pasa nada.

  130. Joselito Manzanilla ha comentado:
    6 septiembre 2017

    Otra receta genial. Todo muy bien explicado, fácil de hacer si tienes los ingredientes a mano y muy gustosa, en sabor y en cantidad para los comensales. Enhorabuena amigo!!!

  131. Javi Recetas ha comentado:
    15 septiembre 2017

    @Joselito muchas gracias por tus palabras!!

  132. Angel Pardo Barba ha comentado:
    20 enero 2018

    Me encantan estos guisos en esta epoca,hoy estoy probando hacer este en concreto, espero tenga la misma o parecida pinta. Un saludo

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