Javi Recetas
PUBLICIDAD

Foie con frutos rojos y Pedro Ximénez

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS

¿No es un lujo poder ver como se hace una receta cuando uno no tiene las cosas muy claras? Pues aquí os dejo una vídeo receta con el que conseguiréis un plato de gala para recibir en casa. Una torre de foie con frutos rojos, reducción de Pedro Ximénez y cerveza negra.

Ingredientes para hacer Foie con frutos rojos y Pedro Ximénez (para 2-3 personas):

  • 3 lonchas de foie
  • 2 lonchas de pan de molde
  • 100 gramos de frutos rojos
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 cl de Pedro Ximenez
  • 100 cl de cerveza negra
  • Coulis de Frambuesa (puedes hacerlo como éste coulis de fresas)
  • Aceite de oliva
  • Eneldo seco
  • Sal madon

Vídeo receta para hacer Foie con frutos rojos y Pedro Ximénez:


Torre de foie mi-cuit con frutos rojos, redución de Pedro Ximénez y cerveza negra
publicado por verycocinar en Vimeo

A comer:

Espero que les guste esta receta de Julio Pereyra, cocinero del restaurante Angus Beef, y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

Visto en Ver y Cocinar

Más recetas en: Recetas de Foie , Vídeos de Cocina
Ingredientes: Etiquetas: , , , , , , , , ,
Valora esta receta: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
¿TE HA GUSTADO? COMPÁRTELO!!

OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. María José ha comentado:
    25 abril 2008

    Me ha gustado mucho ese plato. Una vez probé el foie y no me gustó mucho, por su sabor amargo, pero creo que con esta mezcla dulce sabrá mucho mejor. Enhorabuena por tu página y ya te seguiré visitando. Puedes pasar por mi cocina cuando quieras. Un saludo!

  2. lisebe ha comentado:
    25 abril 2008

    He llegado hasta aquí por un blog que visito amenudo “Humor por horas”, a mí me encanta la cocina entre otras cosas, así que me ha parecido genial encontrar un blog solo de cocina, te felicito. Y te puedo asegurar que te voy a incluir en mi página para visitarte igual que el que tienes de informática, que ciertamente es muy sencillo de seguir y aprender.
    De nuevo felicidades.
    Un saludo

  3. Javi Recetas ha comentado:
    28 abril 2008

    @María José encantado de tenerte por aquí.

    @lisebe los amigos de alan son mis amigos.

    Bienvenidos a Javi Recetas.

    Un saludo.

  4. natanael ha comentado:
    1 octubre 2008

    javi, la idea de la torre con las tiras de pan , me parecen geniales, y la reducccio de p.x. con cerveza negra y azucar moreno tambien muy geniales, pero a las fresa si le das un poco de calor para constratar el frio del foie, quizas mejor, y la decoracion del plato,quizas muy apretado.(bueno , mi pequeña opinion)saludos

  5. Javi Recetas ha comentado:
    2 octubre 2008

    Tienes razón natanael, la decoración quizás sea demasiado recargada y lo del calor para contrastar con el foie es buena idea.

    Un saludo.

  6. theresa ha comentado:
    4 enero 2010

    por una recet k necesitaba decubri esta pagina,siempre busco cosas nuevas,para salir de la rutina,por lo tienes unaadicta a tu pagina.Gracias

  7. theresa ha comentado:
    4 enero 2010

    si puedes me das la receta del cap de cava

  8. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2010

    @Theresa bienvenida al blog y siento decirte que no conozco esa receta que pides.

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

HOLA! QUÉ TAL?

Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

saber más »
 
BUSCAS ALGUNA RECETA?

Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE. Es gratis!!!



SÍGUEME EN LAS REDES SOCIALES!!
NO TE PIERDAS NADA DEL BLOG!!

Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE. Es gratis!!!

RECETAS POR CATEGORÍAS!!
ENTRADAS (RSS) | LICENCIA | CONTACTO | AVISO LEGAL | POLÍTICA DE PRIVACIDAD
         
ARRIBA
         
 
Esta web utiliza cookies para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico y para personalizar el contenido y los anuncios. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web según nuestra Política de Cookies.    Aceptar 
Esta web utiliza cookies para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico y para personalizar el contenido y los anuncios. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web según nuestra Política de Cookies.    Aceptar