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Ensalada de Quinoa, Pimientos Asados y Melva

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Ensalada de Quinoa, Pimientos Asados y Melva

Ensalada de Quinoa, Pimientos Asados y Melva. La √ļltima receta (Galletas de Avena) ven√≠a cargada de calor√≠aS as√≠ que para compensar un poco hoy veremos como preparar una ensalada de quinoa con pimientos asados y melva super sana y super sabrosa ūüôā

Los pimientos asados le vienen genial a esta ensalada ya que aportan dulzor a la quinoa que suele tener un fondo amargo. Por eso prefiero usar solo pimientos rojos que son m√°s dulces que los verdes pero tu puedes mezclarlos como prefieras.

Y si no te gustan demasiado las ensaladas de quinoa puedes cambiarla por un poco de arroz cocido o cuscus por ejemplo y seguirás teniendo un plato riquísimo.

En cualquier caso, la combinaci√≥n de pimientos asado con el pescado en conserva (melva, caballa o at√ļn) es sin duda una combinaci√≥n ganadora as√≠ que espero que te animes a preparar un buen cuenco de quinoa y me cuentes que te pareces.

¬ŅTe animas? Pues ya sabes ‚Ķ. a la cocina!!!

A continuaci√≥n te dejo la receta completa de la Ensalada de Quinoa con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para hacer Ensalada de Quinoa, Pimientos Asados y Melva (para 2 personas):

  • 300 gramos de quinoa cocida (ver como cocer quinoa)
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 cebolla pelada
  • 1 lata de caballa, at√ļn o melva de unos 120 gramos
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino (puede ser blanco o rojo)
  • sal fina

Receta para hacer Ensalada de Quinoa, Pimientos Asados y Melva (para dos personas):

  1. Pon el horno a 200¬ļC ¬†con calor arriba y abajo.¬†Pincela con un poco de aceite de oliva una fuente o una bandeja de horno peque√Īa. Coloca en la fuente 2 pimientos rojos y media cebolla (con el corte tocando la bandeja). Pincela los pimientos y la cebolla con el aceite y mete la fuente en el horno durante 50 minutos.
  2. Pasado este tiempo saca la bandeja del horno y coloca los pimientos y la cebolla asada en un cuenco. Cubre el cuenco con papel film transparente y deja reposar durante 1 hora.
  3.  Luego pon los pimientos y la cebolla en una tabla de cortar y reserva el caldo que han soltado en el cuenco. Retira el tallo con las semillas y pela los pimientos. Luego cortarlos en tiras a lo largo y dale también un corte por la mitad para que las tiras no sean tan largas (fíjate en el vídeo de la receta).
  4.  Quítale a la cebolla la capa superior, que se habrá tostado demasiado y deséchala. Corta la cebolla en tiras y reserva junto a los pimientos cortados.
  5. ¬†Ahora, en el cuenco donde los pimientos han soltado su jugo a√Īade dos cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada peque√Īa de vinagre de vino y un tercio de una cucharada peque√Īa con sal fina. Mezcla bien y reserva la vinagreta.
  6. ¬†Echa en un cuenco los 300 gramos de quinoa y a√Īade por encima los pimientos y la cebolla asada.
  7. ¬†Reparte la lata de melva, caballa o at√ļn sobre los pimientos y por √ļltimo ali√Īa con la vinagreta que hemos preparado. Y eso es todo, ya puedes disfrutar de un riqu√≠simo cuenco de ensalada de quinoa y pimientos asados. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Con estos ingredientes salen dos buenos platos pero también la podéis poner la ensalada para compartir entre 4 personas.

Puedes usar la quinoa que prefieras, yo us√© una combinaci√≥n de quinoa blanca y roja. La puedes comprar ya cocida o la puedes cocinar en casa f√°cilmente ya que no tiene ninguna dificultad. Lo √ļnico es que debes tener la precauci√≥n de lavar muy bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina, una sustancia que desprende la quinoa y que se utiliza para hacer jab√≥n.

Si no la lavas bien es probable que te quede bastante amarga. Y a√ļn lav√°ndola muy bien a veces queda un ligero toque amargo por eso bien tan bien contrarestarlo con algo dulce como nuestra ensalada de pimientos asados.

Para ver c√≥mo cocinar la quinoa lo mejor es que te pases por el art√≠culo que publiqu√© el otro d√≠a. All√≠ podr√°s encontrar todo tipo de informaci√≥n sobre la quinoa y podr√°s aclarar dudas como:¬Ņqu√© es la quinoa?, ¬Ņtiene la quinoa gluten?, ¬Ņc√≥mo se cocina la quinoa? y mucho m√°s ‚Ķ.. p√°sate por aqu√≠ ‚Üí C√≥mo Cocer Quinoa

Recuerda dejar reposar los pimientos durante un buen rato en el cuenco tapado. As√≠ los pimientos ‚Äúsudan‚ÄĚ y ser√°n mucho m√°s f√°ciles de pelar ūüėČ

Por cierto, si andas mal de tiempo y compras una lata de pimientos asados, otra lata de melva y la quinoa cocida te preparas una pedazo de ensalada en solo 5 minutos!!!

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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