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Ensalada de Arroz Marinera

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Ensalada de Arroz Marinera

Ensalada de Arroz Marinera. Hoy toca otra receta de ensalada más para no andar con líos en la cocina con estas calores.

En esta ocasión una nueva ensalada de arroz con ingredientes como los mejillones, los langostinos y el atún que consiguen darle a esta ensalada un toque de sabor marinero muy refrescante y sabroso.

Espero que te animes con la receta y si te gusta no olvides compartir en facebook o twitter con tus amigos y familiares …. a la cocina!!!

A continuación te dejo la receta completa de XXX con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer Ensalada de Arroz Marinera (para 4 o 6 personas):

  • 200 gramos de arroz basmati
  • 400 gramos de langostinos crudos (250 gramos pelados)
  • 2 latas de atún en aceite de 60 gramos cada una (peso escurrido)
  • 1 lata de mejillones en escabeche de 70 gramos (peso escurrido)
  • 8 tomates cherry
  • 6 palitos de surimi
  • 6 hojas de cogollo de lechuga
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 4 cucharadas de vinagre de estragón o de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • agua
  • sal

Receta para hacer Ensalada de Arroz Marinera (para cuatro o seis personas):

  1. Pon en una olla un litro y medio de agua y deja a fuego medio. Añade 200 gramos de arroz basmati y una cucharada pequeña de sal. Deja al fuego unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  2. Cuando el arroz esté hecho pásalo por un colador y corta la cocción del arroz colocando el colador bajo el chorro de agua fría del grifo. Luego deja escurrir bien.
  3. Pela 400 gramos de langostinos. Pon una sartén al fuego y cuando esté caliente añade los langostinos (si lo prefieres puedes añadir una cucharada de aceite de oliva). Deja que se doren bien por un lado y luego dales la vuelta. Cuando estén hechos por ambos lados sácalos de la sartén y reserva.
  4. Añade tres cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén donde hemos preparado los langostinos y deja a fuego medio. Echa un diente de ajo pequeño picado y deja que se haga solo un poco. Antes de que llegue a dorarse el ajo añade el jugo de una lata de mejillones en escabeche de 70 gramos. Aparta del fuego, añade 4 cucharadas de vinagre de estragón o de manzana y mezcla bien.
  5. Pasa el arroz bien escurrido a un cuenco grande. Añade el aliño que hemos preparado en la sartén y mezcla bien.
  6. Ahora corta 8 tomates cherry por la mitad o en varias rodajas si los tomatitos son alargados. Trocea la mitad de los langostinos y deja enteros la otra mitad. Pica finamente 6 hojas de un cogollo de lechuga. Corta en tiras muy finas 6 palitos de surimi y corta otros dos palitos en trozos gruesos.
  7. Añade al arroz la mitad de los tomates cherry …. los langostinos troceados … toda la lechuga … las tiras finas de surimi ….. la mitad de la lata de mejillones … y una lata de atún en aceite de 60 gramos bien escurrida.
  8. Mezcla bien, prueba la ensalada y si hace falta añade una pizca más de vinagre y un poco de sal.
  9. Pasa a una fuente limpia y reparte por encima la otra mitad de los tomates y de los mejillones. Añade también los trozos grandes de surimi y otra lata de atún en aceite bien escurrido.
  10. Por último finaliza con los langostinos enteros y listo … fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Ya sabéis que para las ensaladas suele quedar mejor el arroz de grano largo que el de grano corto y a mi siempre me gusta usar arroz Basmati porque tienen un aroma muy agradable y es fácil de cocinar. Pero en casa podéis usar cualquier otro arroz de grano largo o incluso una combinación con arroz salvaje que seguro que le da un punto diferente a esta ensalada.

Para dorar los langostinos podéis usar una sartén antiadherente como hice yo en el vídeo (usé una Fissler como esta) o podéis echar una cucharada de aceite de oliva para que no se os peguen los langostinos.

Es importante que cuando hagamos el ajo no lo dejemos que se tueste porque de hacerlo cogería un sabor muy intenso y taparía el sabor de todos los demás ingredientes de la ensalada. Mejor dejarlo chisporrotear solo un poco y antes de que coja color le añadimos el escabeche de la lata de mejillones y apartamos del fuego para que se corte la cocción.

Por cierto, para los alergicos al gluten y los celiacos, solo tenéis que vigilar que las dos conservas (mejillones y atún) y los palitos de surimi vayan sin nada de gluten y podréis preparar esta receta sin problemas 😉

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Helena ha comentado:
    2 agosto 2015

    ¿Esta receta es fría o caliente? ¿Si fuese caliente, quedaría bien en frío? Gracias

  2. Javi Recetas ha comentado:
    3 agosto 2015

    @Helena es una receta fría. La puedes tomar tal y como la acabas de preparar o dejar reposar un poco en el frigorífico pero ten en cuenta que si le echas la lechuga no aguanta mucho en el frigorífico con la lechuga crujiente 😉

  3. Isabel Rios Morado ha comentado:
    3 agosto 2015

    Esta receta me parece deliciosa,la preparare

  4. Javi Recetas ha comentado:
    7 agosto 2015

    @Isabel ya me contarás si te animas con la receta de ensalada de arroz!!

  5. Julia ha comentado:
    26 agosto 2015

    Hola Javi.
    Sigo tu blog desde hace mucho tiempo y me encanta. Recetas sencillas y muy sabrosas.
    Gracias por compartirlas. Un saludo

  6. Javi Recetas ha comentado:
    27 agosto 2015

    @Julia muchas gracias a ti por animarte a escribir un comentario y me alegro mucho de que te gusten las recetas del blog 🙂

  7. Sara ha comentado:
    29 agosto 2015

    Hola Javi, si la preparo de un día para otro, exceptuando la lechuga que la añadiría en el momento de servir, ¿me quedará bien?

  8. carmen ha comentado:
    1 septiembre 2015

    Hola Javi: he hecho esta receta y ha sido todo un éxito.

  9. Javi Recetas ha comentado:
    17 septiembre 2015

    @Sara te quedará bien sin problemas.

    @Carmen me alegro mucho de que te haya gustado la ensalada de arroz marinera!!

  10. OrOliveSur ha comentado:
    21 septiembre 2015

    Buenas tardes Javi, probamos la receta este fin de semana y ha sido un éxito, sobretodo con los más pequeños de la casa.
    Seguro que habrá que repetir.

    Gracias.

  11. Javi Recetas ha comentado:
    24 septiembre 2015

    @OrOliveSur que bueno. Me alegro mucho de que esta ensalada de arroz haya gustado tanto en tu casa 🙂

  12. Carmen ha comentado:
    1 octubre 2015

    Recetas estupendas.gracias un saludo

  13. Javi Recetas ha comentado:
    30 octubre 2015

    @Carmen gracias a ti por pasarte y dejar un comentario 😉

  14. Marta ha comentado:
    22 mayo 2016

    Hola Javi me encanta tu blog. No tengo vinagre de manzanilla y no sé si se puede sustituir por otra cosa o si no es muy importante y se puede eliminar del plato. Muchas gracias .

  15. Javi Recetas ha comentado:
    16 junio 2016

    @Marta puedes añadir otro vinagre, el de estragón va muy bien, si no el de vino blanco. Y si no tienes añade un chorrito de limón 😉

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

HOLA! QUÉ TAL?

Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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