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Empanada de Hojaldre con Atún

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Empanada de Hojaldre con Atún

Empanada de Hojaldre con Atún. ¿Te gustaría preparar una empanada de atún sin tener que complicarte preparando la masa? Pues en ese caso lo mejor es tirar de una par de láminas de  hojaldre refrigeradas y solo te queda preparar un buen sofrito y listo.

Te aseguro que esta empanada queda deliciosa así que anímate y a la cocina 😉

A continuación te dejo la receta completa dela Empanada de Hojaldre con Atún, con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer Empanada de Hojaldre con Atún (para 6 u 8 personas):

  • 2 láminas de hojaldre refrigerado
  • 4 latas de atún de 80 gramos (de peso neto)(el peso escurrido es de 56 gramos)
  • 3 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo (de los gordos para asar)
  • 1 pimiento verde italiano (de los alargados para sofrito)
  • 2 tomates grandes maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce (usé pimentón dulce La Chinata PREMIUM)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 125 ml)
  • Sal

Receta para hacer Empanada de Hojaldre con Atún (para seis u ocho personas):

  1. Pica tres cebollas medianas.
  2. Quita las semillas a un pimiento verde y córtalo en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
  3. Corta en rodajas finas tres dientes de ajo.
  4. Pon en una sartén grande medio vaso de aceite de oliva y echa las cebollas, los pimientos, los ajos y media cucharada pequeña con sal.
  5. Mientras se pochan las verduras pela un par de tomates, quítales las semillas y trocéalos finamente.
  6. Cuando las verduras estén bien pochadas añade 1 cucharada pequeña de pimentón, remueve bien unos segundos y luego añade el tomate troceado.
  7. Deja a fuego medio alto durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando y luego añade 4 latas de atún bien escurrido.
  8. Remueve bien y prueba de sal y si es necesario añade una poca más.
  9. Coloca un colador de malla fina sobre un cuenco y vuelca el relleno de la empanada sobre él.
  10. Extiende el sofrito sobre una lámina de hojaldre dejando uno o dos centímetros libres por cada lado.
  11. Ahora pon otra lámina de hojaldre por encima y cierra bien los bordes apretando con los dedos.
  12. Pincela la empanada con el aceite que ha quedado en el bol.
  13. Haz un corte en el centro de la empanada para abrir una chimenea por la que pueda salir el aire.
  14. Mete en el horno caliente a 180 grados y deja durante unos 20 o 30 minutos o hasta que veas el hojaldre bien dorado.
  15. Solo nos queda sacar nuestra empanada de atún del horno. Una vez fría podemos cortarla en trozos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Si no tienes hojaldre refrigerado (del que se guarda en la nevera) puedes usar hojaldre congelado. Eso sí, te tienes que acordar de pasar el hojaldre del congelador al frigorífico el día antes de preparar la empanada.

Para pelar bien los tomates puedes escaldarlos en agua como hicimos en la vídeo receta de Salmorejo o puedes usar un cuchillo bien afilado. Yo usé un cuchillo mondador pelador de la serie Kyoto de Arcos.

No te olvides de hacer una chimenea en el centro de la empanada para que salga el vapor que se genera durante el horneado. Si no lo haces la parte de arriba empezará a elevarse y se romperá el hojaldre y luego la empanada quedará más quebradiza.

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Una cosa más. Si tu aceite de oliva es muy fuerte puedes usar aceite de girasol en vez de aceite de oliva. Así el sofrito queda más suave 😉

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Margarida ha comentado:
    26 junio 2014

    Qué buena receta, Javi! En casa la hago igual. El hojaldre es una buena solución cuando tienes prisa, y además queda una empanada riquísima!
    Besos

  2. josefrigiliana ha comentado:
    26 junio 2014

    Recetas fáciles y riquísima. Yo no le puse el atún.Gracias por hacer fácil el cocinar

  3. Mayte ha comentado:
    26 junio 2014

    Gracias por esta receta tan atractiva y más sencilla, me puedes recomendar alguna marca de hojaldre refrigerado, las que conozco no me parecen muy buenas…

  4. viviana olmos ha comentado:
    26 junio 2014

    que ricooo… voy a prepararla este fin de semana para celebrar el triunfo de Chile

  5. May ha comentado:
    27 junio 2014

    Que apetitosa ya me apetece hacerla y comerla, gracias por compartirla.

  6. Nerea de Menajeando.com ha comentado:
    27 junio 2014

    Este finde, empanada de atún!!

  7. Nerea de Menajeando.com ha comentado:
    30 junio 2014

    Hice la empanada el sábado. Una maravilla, Javi, buenísima.
    Nunca había hecho una, la verdad, ya tengo una nueva receta fichada.
    Gracias majo!

  8. Eugenia ha comentado:
    30 junio 2014

    Hola Javi, lo de pincelar con el aceite del sofrito me ha dejado impresionada, eso tiene que estar de cine.. gracias por la receta, no dudes que la próxima empanada será así.. Un saludo desde Asturias.

  9. Irene ha comentado:
    2 julio 2014

    Me encanta esta receta! Con atún buenísima, y la misma pero con carne muy rica también. Mis invitados guiris se han quedado impresionados 🙂

  10. Javi Recetas ha comentado:
    2 julio 2014

    @Margarida tienes razón. A mi me encanta la masa de empanada gallega, pero la de hojaldre también está muy buena 🙂

    @josefrigiliana pues hiciste bien adaptándola a tu gusto.

    @Mayte yo suelo comprar la de LIDL o la de HACENDADO.

    @viviana como quedó esa empanada?

    @May la verdad es que sí que apetece 🙂

    @Nerea qué éxito!! Gracias por compartir tu experiencia!!

    @Eugenia le da un toque estupendo. Cuando lo pruebes me cuentas.

    @Irene que bueno y es verdad, con carne se prepara casi igual 😉

  11. isabel ha comentado:
    3 julio 2014

    yo la hago igual que tu pero además le añado huevo duro. Esta riquisima. Gracias por tus recetas.

  12. Tamara ha comentado:
    10 julio 2014

    Anoche la cenamos. Hice la mitad de cantidades pa probar. ¡Muy rica!.
    Creo que igual el pimentón se me quemó algo porque yo le encontraba un puntito amargo… pero mi novio, no. 😉
    Gracias, Javi. ¡No sabes cuánto me estás ayudando!.

  13. SANDRA ha comentado:
    19 julio 2014

    Hola Javi!!!
    Me encantan tus recetas acabo de hacer esta empanada y huele que alimenta!!!!! gracias por tus recetas y esos videos que son fabulosos! sigue así
    Saludos desde Santa Coloma de Gramenet. (Barcelona)

  14. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2014

    @Isabel el toque del huevo duro es espectacular. A mi me gusta reservarlo para las empanadas chilenas 😉

    @Tamara me alegro muchísimo de ser de ayuda en tu cocina 🙂

    @Sandra muchas gracias y un saludo desde la otra esquina de España (Cádiz)

  15. Juani ha comentado:
    5 agosto 2014

    Hola Javi te mando por primera vez un comentario solo para decirte que desde que te sigo (hace poco ) estoy como diria mi hija ” enloquecida ” con tus recetas.Lo ultimo ha sido la empanada y en casa estan diciendo que este Domingo la repita.Saludos y gracias.

  16. Javi Recetas ha comentado:
    21 agosto 2014

    @Juani que bueno. Encantando de tenerte en mi cocina 😉

  17. Naranjas ha comentado:
    21 agosto 2014

    Aqui en Valencia el ojaldre con atun o pizza casera como lo llaman se vende mucho en los hornos de los pueblos. Lo mejor es comerlo acabado de hacer, calentito y con el hojaldre crujiente.

    Muchas gracias por la receta Javi!

  18. @JUANICO ha comentado:
    6 noviembre 2014

    Hola Javi, voy hacer esta empanada este finde sin falta,le añadire huevo duro que me gusta como queda, pero en otra receta anterior de empanada pones 2 pimientos verdes y en esta solo uno, da igual? es por compensar las cantidades bien, y como queda mejor con el brillo del aceite del sofrito o con huevo batido? gracias, eres un crack!! y me entretengo muchísimo haciendo tus recetas, todos los findes 1 o 2 jejeje

  19. Javi Recetas ha comentado:
    10 noviembre 2014

    @Naranjas gracias por tu aporte!!

    @Juanico tu si que eres un crack estando tan atento a las recetas 🙂 Puedes echarle uno o dos pimientos verdes, casi mejor que le eches los dos. Sobre el brillo es cuestión de gustos, los dos están ricos pero ya que tienes el aceite del sofrito yo lo aprovecharía 😉

  20. Lug31 ha comentado:
    30 marzo 2015

    Hola…yo las probé la semana pasada y están deliciosas..hoy me preparo para hacerlas…saludos desde el norte de México.

  21. Javi Recetas ha comentado:
    25 abril 2015

    @Lug31 me alegro mucho de que te guste esta receta de empanada 😉

  22. Javier ha comentado:
    29 agosto 2016

    Muchas gracias por la receta. Me animado y a la espera de sacarla del horno, mi primera empanada?

  23. Javi Recetas ha comentado:
    22 septiembre 2016

    @Javier espero que te quedara una empanada riquísima!!!

  24. anna ha comentado:
    30 diciembre 2016

    Hmmmmmm……riquisima. Muchas gracias Javi!!

  25. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Anna que bueno!!

  26. Lioba ha comentado:
    31 enero 2017

    Hola, Javi, sólo quería decirte que me encantan tus recetas, no se me da muy bien cocinar pero ya he he conseguido hacer algunas de tus recetas, como esta empanada que me quedó muy rica. Gracias!!

  27. Javi Recetas ha comentado:
    13 febrero 2017

    @Lioba que bueno, me alegro mucho de que te queden tan bien las recetas y que te sea de ayuda el blog. Un abrazo!!

  28. Pilar ha comentado:
    16 junio 2017

    En el horno la tengo!!! A ver qué tal, el relleno desde luego estaba buenísimo!!! Le puse un poco de aceitunas verdes y huevo cocido.

  29. Javi Recetas ha comentado:
    27 julio 2017

    @Pilar ese toque de aceitunas y huevo es de mis favoritos. Estoy seguro de que te quedó una empanada riquísima!!

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