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Corte de Zanahoria a taquitos

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Corte de Zanahoria a taquitos

Hoy vamos a ver en Técnicas de Cocina como cortar una zanahoria a taquitos. Con este corte conseguiremos un acabado uniforme, agradable a la vista y al paladar y que además es muy útil para ciertas salsas en las que es importante añadir la zanahoria cortada muy fina. Vamos al lío!!!

1º) Lo primero será pelar la zanahoria y lavarla bien con agua. Déjala escurrir y luego pega un corte en un lateral para que asiente bien en la tabla de cortar.

2º) Ahora apoyamos la zanahoria a lo largo (ver la imagen) y cortamos transversalmente. Según el grosor de la zanahoria haremos dos, tres o cuatro cortes.

Corte transversal de la zanahoria

3º) Colocamos todas la láminas una encima de la otra (ver la imagen) y cortamos longitudinalmente.

Corte longitudinal de la zanahoria

4º) Por último unimos las tiras (ver la imagen) y picamos finamente la zanahoria.

Picando la Zanahoria

Cuanto más fino queráis el picado de la zanahoria más láminas tenéis que sacar en el paso 2º y más tiras en el 3º. Espero que les sea de utilidad. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografías originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Su ha comentado:
    20 mayo 2008

    Me encanta lo que haces.
    Un abrazo

  2. vinimanili ha comentado:
    28 mayo 2008

    bonitas fotos

  3. El Cocinero Fiel ha comentado:
    2 junio 2008

    Interesante proyecto este. Gracias por el link.
    Abrazos.

  4. Ensaladilla Rusa ha comentado:
    12 agosto 2008

    […] la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata. Añade ambas al bol junto a la clara del huevo duro […]

  5. Lupita ha comentado:
    13 agosto 2008

    La Ensaladilla rusa es una receta tan rapida, sencilla y se ve sabrosa, creeme que la hare pronto.

  6. Ensalada de Arroz ha comentado:
    18 agosto 2008

    […] se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el […]

  7. Cuscus. Receta de Cuscus ha comentado:
    1 septiembre 2008

    […] Corta la zanahoria a taquitos y échalas en el cuscus junto con los champiñones. […]

  8. carolina jara ha comentado:
    15 septiembre 2008

    a mi la zanaoria no me parece muy rica en ensalada rusa cuando yo era mas chica me gustaba sola bueno chau y gracias

  9. Javi Recetas ha comentado:
    16 septiembre 2008

    Pues es verdad que para gustos los colores pues a mi la zanahoria me gusta en casi todos los platos y la uso mucho.

  10. Crema de Calabacín ha comentado:
    27 septiembre 2008

    […] cebolla (7-8 minutos) pela los calabacines, desecha las puntas y corta a taquitos finos (como este corte de zanahoria). Cuando esté la cebolla añade el calabacín y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo […]

  11. Arroz Chino Tres Delicias ha comentado:
    12 enero 2009

    […] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los […]

  12. Dulce DeLeon ha comentado:
    13 enero 2009

    Eres lo maximo en recetas Javi. Excelentes videos. Enhorabuena.

  13. Javi Recetas ha comentado:
    14 enero 2009

    @Dulce muchas gracias, me alegro de que te gusten las recetas y los vídeos de los amigos del blog.

  14. MIGUEL SANTIAGO ha comentado:
    22 junio 2009

    QUE BUENO LO QUE HACEIS…

  15. Caldo de Verduras ha comentado:
    1 octubre 2009

    […] en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos (ver corte zanahoria). Pela la cebolla (recuerda que solo necesitas media) y córtala en julianas (en tiras […]

  16. eny ha comentado:
    2 octubre 2009

    javi, gracias a ti he logrado, aclarar algunas dudas gastronomicas,eress un gran instructot, explicas a satisfaccion. gracias por tus recetas, como me encantaria la del escaveche argentino. un abrazo y que DIOS TE BENDIGA. ENY

  17. Javi Recetas ha comentado:
    4 octubre 2009

    @eny las recetas del escabeche son muy delicadas porque cada cual las hace a su gusto y es difícil dar con una que guste a todos ya que el sabor cambia muchísimo de una a otra. De todas formas si encuentro alguna receta te la mando.

  18. alicia ha comentado:
    24 diciembre 2009

    Muchas gracias por las recetas, me encanta la comida china y hasta ahora no habia encontrados recetas tan bien explicadas o al menos, que se me hicieran fáciles.
    Gracias nuevamente!!

  19. Javi Recetas ha comentado:
    26 diciembre 2009

    @Alicia encantado de servirte de ayuda en la cocina.

  20. ROYER ha comentado:
    28 diciembre 2009

    cada dia aprendo algo nuevo, gracias

  21. miguelon ha comentado:
    25 enero 2010

    se m iso interesante ber como cortaban la sanaoria muchas gracias

  22. Lentejas. Receta de Lentejas ha comentado:
    5 abril 2010

    […] la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si […]

  23. Rosssy.. ha comentado:
    7 abril 2010

    es´t super chido…
    1000 gracias por las recetas..
    bye…

  24. Marjorie ha comentado:
    18 junio 2010

    Super la manera como explicas las recetas, eso hace la cocina mas divertida y en verdad muy ricassssss tus recetas y re faciles de hacer. Graciasssss

  25. CondicionZero ha comentado:
    4 agosto 2010

    Muy buena la tecnica para alguien que esta empezando(como yo).
    Asi me evitare de quedarme sin algun que otro dedo jejeje…
    Gracias compañero.

  26. Javi Recetas ha comentado:
    5 agosto 2010

    Gracias a vosotros por comentar!!

  27. alexpen ha comentado:
    21 octubre 2010

    no veas que bien vienen todos estos detallitos para un erasmus

    gracias

  28. Javi Recetas ha comentado:
    23 octubre 2010

    @alexpen me alegro de que te sirva de ayuda y a disfrutar de la beca.

  29. Ana ha comentado:
    21 febrero 2011

    Hola me llamo ana y también soy gaditana buscando recetas de thermomix encontré tu bloc tus recetas me parecen fantástica me gusta mucho cocinar cuando haga algunas de tus recetas te comentare como me an salido

  30. Javi Recetas ha comentado:
    27 febrero 2011

    @Ana ya me contarás paisana que te parecen las recetas 😉

  31. Joel ha comentado:
    26 abril 2011

    Amigo mio el tipo de corte de la zanahoria no se llama taquito

    existen diferentes cortes en verduras, ese se llama macedonia, partes por “laminas”, de ahi en “bastones”, cortas en cubos y se llama “macedonia”

    si en vez de bastones partes en “julianas” se llama “brunoise”

  32. Javi Recetas ha comentado:
    30 abril 2011

    @Joel que haríamos sin ti.

  33. MARTY MARTIN ha comentado:
    9 septiembre 2011

    MUY ENTRETENIDA LA PAGINA, LAS RECETAS SON CLARAS Y NOVEDOSAS Y SE APRENDE
    ¡BIEN POR USTEDES!
    DESDE CHILE , SANTIAGO UN GRAN SALUDO

  34. Javi Recetas ha comentado:
    16 octubre 2011

    @Marty un saludo y bienvenido al blog!!

  35. Arroz tres delicias | Blog de formación del CEP El Hierro ha comentado:
    10 mayo 2012

    […] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los […]

  36. Ensalada de Lentejas ha comentado:
    9 agosto 2012

    […] la zanahoria y córtala en taquitos muy pequeños (ver como corta la zanahoria a taquitos). Pela la cebolla y pícala muy fina. Lava el tomate y córtalo en trocitos pequeños (fíjate en […]

  37. Fideos Chinos Tres Delicias ha comentado:
    13 febrero 2013

    […] la zanahoria y córtala en cuadraditos muy chicos (fíjate en la foto de la receta). Corta las lonchas de jamón cocido en cuadraditos del […]

  38. Fideos Chinos Tres Delicias ha comentado:
    13 febrero 2013

    […] la zanahoria y córtala en cuadraditos muy chicos (fíjate en la foto de la receta). Corta las lonchas de jamón cocido en cuadraditos del […]

  39. Fideos Chinos | Mis amigos cocinillas ha comentado:
    10 marzo 2013

    […] la zanahoria y córtala en cuadraditos muy chicos (fíjate en la foto de la receta). Corta las lonchas de jamón cocido en cuadraditos del […]

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