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Cómo hacer PICATOSTES

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Cómo hacer PICATOSTES

Como hacer PICATOSTES.  La receta de hoy, bueno es más bien una técnica de cocina que una receta, nos servirá de base para  muchísimas recetas ya que veremos como preparar unos picatostes caseros muy crujientes que vendrán geniales para acompañar a una crema (por ejemplo esta crema de calabaza) o para dar un toque crujiente a una ensalada (el próximo día veremos una ensalada muy rica en la que aprovecharemos estos picatostes).

En la lista de ingredientes no he puesto cantidades ya que eso dependerá de para que quieras usarlos y de cuantos seáis en casa, además es algo que es muy fácil de calcular a ojo y se que no tendrás ningún problema 😉

¿Os animáis a hacer picatostes en casa? …. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer PICATOSTES:

  • Pan (puede ser pan del día o del día anterior)

Receta para hacer PICATOSTES:

  1. Pon el horno a calentar (arriba y abajo) a 200ºC.
  2. Corta el pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor. Luego corta cada rebanada en tiras y por último corta las tiras en cuadraditos de forma que nos salgan unos trocitos de pan de unos 2 centímetros por cada lado más o menos, tampoco hay que ser muy precisos 😉
  3. Pon los picatostes en una bandeja de horno y mételos en el horno caliente. Deja a 200ºC hasta que estén crujientes (unos 5 u 8 minutos). Lo mejor es probar un trozo pasado los 5 minutos para ver como están, pero recuerda que cuando se enfrían se ponen más crujientes 😉
  4. Cuando estén en su punto saca del horno y ya tienes tus picatostes listos para comer!!!

A comer:

Dependiendo de los fresco que esté el pan el tiempo de horneado variará entre unos 5 y 8 minutos más o menos. Si usas pan del día los trozos de pan tendrán más humedad y necesitarán más tiempo de horneado para  secarse. Si usas pan con más de un día la miga se habrá secado (por eso se pone el pan duro) y necesitará menos tiempo de horneado.

Mi consejo es que uséis siempre pan con uno o varios días por dos motivos principales. El primero y fundamental es porque de este modo se puede aprovechar el pan duro y así no se desperdicia comida. El segundo motivo es que el pan ligeramente duro es más fácil de cortar en cuadraditos. Si el pan está demasiado fresco la miga tenderá a desmenuzarse.

De todas formas se pueden hacer perfectamente los picatostes con pan del día, e incluso se puede usar pan de molde para crear picatostes con formas divertidas como veremos otro día 🙂

Si os gustan los picatostes con más sabor podéis añadir un chorrito de aceite de oliva antes de meter al horno y también se le puede añadir perejil picado, ajo en polvo, ….

Espero que te haya gustado esta receta de picatostes!!!

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Más recetas en: Técnicas de cocina
Ingredientes: Etiquetas:
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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. detalles ha comentado:
    29 agosto 2013

    Gracias por la receta Javi, para comer con el gazpacho los picatostes son fantasticos. Y sí, me parece que están mucho mejores con azeite y especias. Besos

  2. MARTIN FLORES ha comentado:
    30 agosto 2013

    GRACIAS POR EL SOPORTE TECNICO DE TUS RECETAS SON FACILES DE ELABORAR POR LA SIMPLESA DE TUS EXPLICACIONES GRACIAS POR YU AYUDA

  3. Javi Recetas ha comentado:
    31 agosto 2013

    @detalles con especias y aceite están riquísimos!!! Pero la verdad es que hay algunos platos que solo necesitan el toque crujiente y es mejor dejarlos más ligeros y suaves 🙂

    @MARTIN gracias a ti por comentar!!

  4. loli Alonso ha comentado:
    3 septiembre 2013

    Gracias muy buenos

  5. Marta CuinaDiari ha comentado:
    4 septiembre 2013

    La receta, super útil, el montaje de la foto, impresionante! Marta

  6. Isabel ha comentado:
    4 septiembre 2013

    ¡Genial! Me encanta esta receta ya que los picatostes fritos son muy pesados.
    Mi madre nos hacia picatostes los domingos para tomar con chocolate. Ni os cuento como estaban de ricos.

  7. Ana ha comentado:
    4 septiembre 2013

    Que bien lo explicas todo siempre Javi ^_^
    También se les puede poner curry en polvo, que en una ensalada de pollo quedan de lujo!

    Besos 🙂

  8. Dory ha comentado:
    4 septiembre 2013

    Gracias por tus recetas salen exquisitas pero me serían más buenas si tu me invitarás ja ja es broma ya quisiera yo
    Besitos desde GRANADA la sería de Andalucía

  9. angeles buj ha comentado:
    5 septiembre 2013

    Te superas en explicación y presentación. Enhorabuena y gracias por tus ayudas

  10. rosa ha comentado:
    6 septiembre 2013

    Esta ensalada está bueniiiiiiiiiiiiiiisima y da poco trabajo que tambien es impotante

  11. Jo sefina ha comentado:
    7 septiembre 2013

    Me encantan tus recetas

  12. Tilcia Woodville-Price ha comentado:
    7 septiembre 2013

    Me gustan mucho tus recetas y como diariamente preparo ensaladas, copio todas las que envías. Algunos de los nombres de los ingredientes que usas en las recetas, no los conozco, vivo en Panamá, pero me las ingenio para averiguarlos. No sabía lo que eran los “picatostes” pero por la receta que pusiste lo supe. Gracias.

  13. Javi Recetas ha comentado:
    8 septiembre 2013

    Muchas gracias a todos por comentar y me alegro mucho de que os haya gustado este paso a paso sobre como hacer picatostes!!

  14. charo d/ zaragoza ha comentado:
    9 septiembre 2013

    Hola solo deciros que si os pasais de cantidad no pasa nada podeis congerlar los picatostes y se conservan estupendamente. También a las que os gusto la sopa de ajo, podeis freir el pan congelarlo y reservarlo para cuando tengamos un buen caldo en el que hayamos cocido la verdura, y asi nos encontramos casi sin darnos cuenta con la sopa de la cena. Un beso

  15. Javi Recetas ha comentado:
    16 septiembre 2013

    @Charo muchas gracias por tu aporte!!

  16. josefrigiliana ha comentado:
    16 septiembre 2013

    Como siempre, clara explicación y muy buena presentación. Gracias por tus recetas. Me gusta la reforma de la web.

  17. Javi Recetas ha comentado:
    18 septiembre 2013

    @josefrigiliana me alegro de que te guste el nuevo look del blog y la receta 😉

  18. Carmen ha comentado:
    30 septiembre 2013

    Graciassssss!!!!! Chef!!! Acabo de descubrir su página y las recetas me encantan, ya que me gustan mucho las ensaladas y me parecen muy apetecibles y atractivas a nuestra vista, voy a empezar a prepararlas, le adelanto mí agradecimiento por dedicar sú tiempo para con nosotros; espero que JEHOVÁ TODOPODEROSO le llene de Bendiciones y le regale mucha más salud. DIOS le Bendiga sus pasos y Graciassssss otra vez :).

  19. encarni ha comentado:
    1 octubre 2013

    hola Javi.soy una espanola residente en el extranjero.Me ecantan tus recetas y a mis hijos tambien.La presentacion excelente y la explicacion sencilla y precisa.Muchas gracias

  20. Javi Recetas ha comentado:
    3 octubre 2013

    @Carmen y encarni muchas gracias a las dos!!

  21. jesus ha comentado:
    16 octubre 2013

    hola Javi, eres una maquina pero vas ha hacer que me ponga como un tonel, jejeje. mi pregunta es: cuanto tiempo duran los picatostes sin ponerse ni malos ni blandos? y si los meto en el típico tarro de garbanzos? lo digo por cristal,con tapa…. muchas gracias

  22. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2013

    @Jesus bien cerrados en un bote y si los has secado bien pueden durar varias semanas. pero si cogen humedad del aire se ponen blandos. Lo mejor sería en una recipiente en el que queden justos. De cristal va bien.

  23. mariski ha comentado:
    14 diciembre 2013

    Podria hacer picAtostes y guardalos para otros dias?? Si se puede, cuantos dias serian?? Que no quede de mas decirte que m encantan tus Recetas y tus paso a paso

  24. Javi Recetas ha comentado:
    20 diciembre 2013

    @mariski pueden durar semanas en un recipiente bien cerrado.

  25. rosalba niño gonzalez ha comentado:
    23 enero 2014

    Caramba que rica receta, mañana la voy a hacer, ademas es muy sana, y no sabia que el pan tostado le decian picatostes, vivo en Venezuela, gracias, un gran Abrazo Dios te Bendiga

  26. Javi Recetas ha comentado:
    24 enero 2014

    @rosalba un saludo y gracias.

  27. Núria ha comentado:
    18 abril 2014

    Los he preparado muy pequeñitos, como de un centímetro cúbico, y en un salmorejo han dado mucho juego. Gracias.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    19 abril 2014

    @Núria que buena idea para el salmorejo.

  29. amalia ha comentado:
    8 febrero 2015

    Eres un crack! Me encantan las recetas!

  30. Javi Recetas ha comentado:
    16 marzo 2015

    @amalia muchas gracias 😉

  31. Pati ha comentado:
    13 enero 2017

    Gracias Javi siempre veo tus recetas cuando me atascatasco en alguna o cuando no se que hacer de comer. Además todo está muy bien explicado y muy sencillo. Hoy hare los picatostes para añadir a las lentejas un poco de cebolla picatostes y un chorrito de vinagre!! OS LO ACONSEJO G
    racias ?

  32. Javi Recetas ha comentado:
    20 enero 2017

    @Pati gracias por tu aporte y por animarte con las recetas!!

  33. Luis ha comentado:
    15 noviembre 2017

    Hola Javi, me encantan tus recetas desde siempre pero ¿por qué ya no pones los vídeos de las recetas?
    Ayudaban mucho y eran muy buenos.
    Gracias y un saludo.
    Luis.

  34. Javi Recetas ha comentado:
    15 noviembre 2017

    @Luis me lleva mucho tiempo preparar un vídeo pero prometo volver a publicarlos!!!

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