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Bocata de Pollo con Mermelada de Tomate Picante

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Bocata de Pollo con Mermelada de Tomate Picante

Hoy te traigo una receta super sencilla y que se prepara en un momento. Un bocata de pollo lleno de sabor y color que combina la cremosidad del queso y del aguacate con el la mermelada dulce y picante hecha con tomates fresco y TABASCO.

¿te apetece darle un buen mordisco al bocata? Pues ya sabes …. a la cocina!!!!

Ingredientes para hacer 4 Bocatas de Pollo con Mermelada de Tomate con TABASCO:

  • 4 panecillos de semilla
  • 4 filetes de pollo
  • 2 aguacates pequeños
  • Salsa TABASCO u otra salsa picante
  • 1/2 tarrina de queso crema (del de untar)
  • 2 tomate rojos medianos (que no estén demasiado duros)
  • unas hojas de lechuga (del tipo que prefieras)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • sal y pimienta negra
  • un chorrito de aceite de oliva para hacer los filetes de pollo

Receta para hacer 4 Bocatas de Pollo con Mermelada de Tomate con TABASCO:

  1. Lo primero es preparar la mermelada de tomate. No es como una mermelada de tomate normal que lleva más tiempo de elaboración, ya que esta versión es más fresca  y más rápida de preparar. Pela los tomates y quítales las semillas (mira aquí como pelar y quitar las semillas a los tomates). Luego trocea muy fino el tomate y ponlo en un cazo con el azúcar moreno. Deja a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y entonces deja 3 minutos así vigilando que no se pegue el tomate al cazo.
  2. Ahora aparta del fuego el cazo y añade un chorrito de TABASCO y mezcla bien.  Deja enfriar durante 10 minutos. Pasa la mermelada a un colador para que suelte el exceso de líquido.
  3. Prepara los filetes de pollo en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade a cada filete un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Cuando los filetes estén dorados sácalos del fuego y reserva.
  4. Pela los aguacates y córtalos en rodajas.
  5. Vamos montando nuestro bocata. Coge los panecillos de semilla y ábrelos por la mitad. Unta una de las mitades (la que se queda abajo) con el queso crema. Después pon encima unas hojas de lechuga, un filete de pollo, unas rodajas de aguacate (medio aguacate por bocata) y un poco de nuestra mermelada de tomate con TABASCO.
  6. Pon encima la otra mitad del pan y listo, ya tienes tu bocata preparado. Si le añades unas patatas fritas al lado entonces la tapa se convierte en almuerzo 😉

A comer:

Puedes usar la lechuga que prefieras aunque no te recomiendo la de tipo Iceberg (la redonda que parece una col) ya que en bocadillos no suele quedar muy bien a menos que vaya picada.

Si quieres que se conserven mejor los aguacates una vez pelados y que no se oxiden puedes rociarlos con un poco de zumo de limón. Y no te preocupes por el sabor que pueda aportar el limón porque combina perfectamente con los otros ingredientes.

La cantidad de TABASCO que hay que añadir a la mermelada de tomate depende de como te guste de picante, así que lo mejor es añadir solo unas gotitas, probar y si te gusta más picante ya sabes 😉

Si en casa hay alguien que no tolera bien el picante puedes preparar la mermelada sin añadirle el picante y luego cada uno se puede añadir unas gotas de TABASCO en su bocata. Al gusto del comensal!!

Yo usé panecillos de semillas porque aportan más sabor y textura al bocata. Pero tu puedes usar el pan que prefieras pero si optas por usar pan de molde tendrás que asegurarte de que aguantará el peso del bocadillo. En este caso quizás sea buena idea tostar un poco el pan para que aguante mejor 😉

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Pepi G ha comentado:
    8 Noviembre 2013

    Ostras este bocata como que mola un mogollón!!!
    Qué rico que debe de estar el condenao.
    Me lo apunto

    Espero que tengas mucha suerte en el concurso porque te la mereces

    buen finde

  2. Pedro ha comentado:
    9 Noviembre 2013

    Lo que puede dar de si un bocadillo, gran receta y simple, muchas gracias!

  3. Laura G ha comentado:
    12 Noviembre 2013

    Excelente receta, se ve deliciosa y más para los que nos gusta el picante, perfecta para salir del paso con algo rico y lindo!! Muchas gracias.

  4. Le ha comentado:
    13 Noviembre 2013

    Qué buena pinta!!!! Me la apunto:)
    Un saludo y enhorabuena por tu web.
    Le

  5. Iris ha comentado:
    13 Noviembre 2013

    Me ha encantado!
    Hace tiempo que sigo tus recetas y siempre que hago alguna triunfo así que probaré esta también 😀
    Mucha suerte en el concurso.

  6. Javi Recetas ha comentado:
    17 Noviembre 2013

    Me alegro de que os guste el bocata!!!

    Un saludo cocina!!

  7. flordesal ha comentado:
    20 Noviembre 2013

    Tiene muy buena pinta, pero probaré sin el picante.

  8. beggiatoa ha comentado:
    21 Noviembre 2013

    ¡Menuda pintaza! Probaré la receta, Javi. Seguro que es una delicia: como todas las demás. 😉

  9. Cristina ha comentado:
    24 Noviembre 2013

    Hola Javi! Probaremos la receta! Nos encantan todos tus platos!

    Saludos desde Miami!

  10. Javi Recetas ha comentado:
    27 Noviembre 2013

    @flordesal me alegro de que te guste, aunque sea la versión más suavecita 😉

    @beggiatoa ya me contarás!!

    @Cristina un saludo desde el otro lado del charco!!

  11. donCucharon ha comentado:
    28 Noviembre 2013

    Se ve exquisito! No había visto eso de la mermelada de tomate, muy novedoso!

    Saludos desde Chile.

  12. Javi Recetas ha comentado:
    29 Noviembre 2013

    @donCucharon la mermelada de tomate está ahora muy de moda por aquí en españa, la venden hasta envasada 🙂

  13. miranda ha comentado:
    29 Diciembre 2013

    Muy bueno, hice la salsa de albahaca y tomate, quedó perfecta, muchas gracias me encanta su pág.

    PD: la pondré en favoritos :).

  14. Javi Recetas ha comentado:
    9 Enero 2014

    @miranda gracias por unirte al blog!!

  15. alicia zavaleta ha comentado:
    6 Febrero 2014

    me parese muy buena pagina m entan sus resetas

  16. Javi Recetas ha comentado:
    7 Febrero 2014

    @alicia gracias.

  17. Mauro ha comentado:
    11 Abril 2014

    Javi, soy principiante en esto de la cocina, el otro día me animé con una receta de canelones que vi en esta página y triunfé, así que me voy a aventurar con este bocadillo y tenía una duda:

    A la hora de hacer la mermelada de tomate hay que añadirle agua al cazo donde va el tomate? perdona si es tonta la pregunta 😛

  18. Javi Recetas ha comentado:
    13 Abril 2014

    @Mauro no hace falta porque el tomate soltará agua y ayudará a que se haga la mermelada 😉

  19. virginia ha comentado:
    6 Julio 2014

    Hola Javier, ¿se puede utilizar azúcar blanca en lugar de morena?

  20. Javi Recetas ha comentado:
    21 Julio 2014

    @virginia sin problemas, pero quizás con solo una cucharada tendrás bastante.

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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