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Bocaditos de Merluza

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Bocaditos de Merluza

Bocaditos de Merluza. El otro día vimos como hacer pan rallado y dije que lo primero que haríamos con él serían unos bocaditos de pescado muy crujientes.

Bien pues aquí los tienes, unos bocaditos de merluza que les encantan a los niños y que son muy fáciles de preparar. Quedan muy muy ricos así que anímate y prepara la receta y si te gusta no dejes de compartirla en Facebook pinchando aquí. A la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Bocaditos de Merluza (para 8 bocaditos – 4 personas):

  • 600 gramos de patatas para cocer (patatas nuevas)
  • 300 gramos de merluza limpia sin piel ni espinas (puede ser congelada)
  • 2 huevos
  • Pan rallado (puedes hacer pan rallado casero)
  • Harina de trigo (de la normal)
  • Aceite para freír (puedes usar el que prefieras, yo usé aceite de girasol)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • Agua
  • Opcional: 25 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (o en punto pomada)

Receta para hacer Bocaditos de Merluza (para 8 bocaditos – 4 personas):

  1. Lava las patatas, no les quites la piel, y ponlas en una olla. Cúbrelas con agua y añade una cucharada pequeña de sal. Ponlas a fuego medio y déjalas hasta que estén tiernas. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán en cocer entre 30 y 45 minutos. De todas formas comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo y observando que no estén duras en el centro.
  2. En otra olla pon agua a calentar para cocer el pescado. Cuando el agua esté caliente (no hace falta que hierva) añade una cucharada pequeña de sal y la merluza. Deja hasta que la merluza esté cocida. El tiempo variará dependiendo de si la merluza está congelada o es fresca. Cuando esté lista escurre bien y reserva en el frigorífico.
  3. Cuando las patatas estén blandas escúrrelas y deja que se templen para poder pelarlas. Luego  ponlas en un bol y añade 1 cucharada de perejil fresco picado, una pizca de pimienta y la mantequilla (lo de la mantequilla es opcional). Aplasta bien con un tenedor las patatas mientras se mezcla todo.
  4. Ahora añade el pescado cocido y mezcla bien. Prueba de sal y si hace falta rectifica añadiendo más sal y/o pimienta. Tapa el bol con papel film y deja en el frigorífico al menos 1 hora para que el puré se ponga más firme.
  5. Saca del frigorífico y divide la mezcla en 4 porciones. Luego divide cada porción por la mitad (así conseguimos 8 porciones, 2 por persona). Con las manos forma bolas con cada porción y luego aplástalas un poco contra la encimera para formar los pastelitos de pescado (fíjate en la foto).
  6. Pon el aceite a calentar en una sartén y prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal y otro con el pan rallado.
  7. Pasa cada bocadito de merluza por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ve friendo los bocaditos por tandas.
  8. Luego ponlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Puedes acompañar estos bocaditos de merluza con una ensalada sencilla y con tu salsa favorita (mayonesa, ketchup, barbacoa, gaucha,….).

Si no tienes merluza en casa puedes usar otro pescado blanco que sea suave, por ejemplo el gallo. Mucho ojo con las espinas, sobre todo si van a comer los niños.

Puedes preparar bocaditos de más y congelarlos para hacerlos directamente otro día. Si quieres hacer esto tienes que empanarlos y luego los pones en un recipiente (sin que se toquen entre si) y los metes en el congelador. Cuando los quieras usar los tendrás que freír directamente sin descongelar 🙂

Si vas a congelar los bocaditos de merluza no los hagas demasiado gruesos. Así cuando los vayas a freír te aseguras de que el centro no quede congelado!!

Puedes darle más sabor a estos bocaditos añadiendo cualquier cosa que se te ocurra: queso, jamón,  guisantes, chorizo, …..

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Mis Dulces Joyas ha comentado:
    5 octubre 2013

    Hola Javi !!!
    Te sigo desde hace poco y solo comentarte que me encanta tu blog, las recetas, las fotos, todo estupendo. Y esta receta de hoy a mis niñas les encantaría, haber si me animo y la preparo.
    Un saludo !!!

  2. Damian ha comentado:
    5 octubre 2013

    Gracias Javi por esta receta tan original y rica, ten por seguro que la probaremos.
    un saludo.

  3. Rafael Rubio Quevedo ha comentado:
    5 octubre 2013

    La verdad, el pan rallado voy a comprarlo, soy estudiante y no me voy a poner a hacerlo por muy fácil que sea pero estos bocaditos caen en mi piso la semana que viene sí o sí.

  4. Rafael Rubio Quevedo ha comentado:
    5 octubre 2013

    Por cierto, te digo lo mismo que Mis Dulces Joyas, yo también te sigo desde hace poco y me encantan tus recetas.

  5. antonia ha comentado:
    5 octubre 2013

    hola Javi, tengo montones de recetas tuyas en mi cuaderno de recetas, he hecho muchas y esta sobre todo me encanta la hare este fin de semana es socorrida y original, me gustan tus consejos los cuales copio tambien en mi cuaderno, felicidades y a seguir deleitandonos con tus recetas.

  6. Felix Jimenez ha comentado:
    5 octubre 2013

    Gracias por tus sencillas recetas

  7. Belén ha comentado:
    5 octubre 2013

    ¡¡¡Qué buena pinta!!! ¿Crees que quedarían bien si en vez de freírlos se hicieran en el horno?

  8. marian ha comentado:
    5 octubre 2013

    hola Javi:
    me encantan tus recetas, fáciles de hacer y además con muchas opciones.

    yo, hace tiempo que hago el pan rallado en casa y vaya diferencia¡¡ nada que ver con el del super.

    esta misma semana, el dia que me toca pescao(que son varios a la semana) hare estas bolitas. espero triunfar.
    un saludo

  9. Rosa ha comentado:
    5 octubre 2013

    Tiene muy buena pinta y seguro que a los niñas les encantará. Comerán pescado sin enterarse!!!!! o sin dar la lata mejor dicho…
    Gracias Javi

  10. Isabel ha comentado:
    6 octubre 2013

    Que pinta tienen. Una excelente receta para todos y en especial para los niños

  11. pepi ha comentado:
    6 octubre 2013

    Hola, comentar que te sigo y que ya hice varias recetas ademas las suelo recomendar’enhorabuena y sigue si

  12. Cristina ha comentado:
    7 octubre 2013

    Javi, hacia un poquito de tiempo que no entraba en el blog y me sorprendio que cambio mas chulo.
    Me he dicho, a ver que se cocina en el blog de javirecetas y me encuentro con una receta que llevo varios dias queriendo probar, para congelar y tener preparada para mi pequeño, le he cogido repelus a todas esas cosas ya preparadas.
    Por cierto doy una idea, con cortadores, podemos hacer formas de pescados, estrellas, etc,,, lo que sea para que llame mas la atencion a nuestros pequeños. Una vez mas javi, muchas gracias, voy a copiartela en cuanto tenga un huequito y ya te contare

  13. Anímateacocinar ha comentado:
    7 octubre 2013

    Muy fácil de hacer, ideal para aquellos que no se atreven mucho en la cocina.

  14. Raquel ha comentado:
    8 octubre 2013

    Una recetilla estupenda, sobre todo para los niños; lo de poder congelar es estupendo, ahorra mucho tiempo. Felicidades por el nuevo aspecto del blog, las fotos son geniales!

  15. rosa mari ha comentado:
    8 octubre 2013

    Gracias Javi..los bocaditos de merluza salieron buenisimos..es la primera vez q mi hijo come pescado sin protestar jeje,,,eso si le dije q lo compre de pakete

  16. Iraima teresa ha comentado:
    9 octubre 2013

    Me encanto esta receta y con esa foto se ve super exquisito. Saludos javi.

  17. adela ha comentado:
    11 octubre 2013

    hola javi muchas gracias por todadas las recetas que me mandas todas me an gustado y esta se ve deliciosa

  18. Javi Recetas ha comentado:
    11 octubre 2013

    @Mis dulces joyas, gracias por animarte a comentar!!

    @Rafael Rubio bienvenido!!

    @Belén no lo he probado pero creo que si, si te animas a hacerlos al horno cuenta!!!

    @pepi gracias por recomendar el blog 😉

    @Cristina lo de los cortadores me encanta y me alegro de que te guste el nuevo diseño del blog!!!

    @Raquél gracias!!

    Muchas gracias a tod@s y un abrozo muy fuerte!!!

  19. Cris ha comentado:
    11 octubre 2013

    Pones para congelar llegar hasta el paso X, pero si hay sólo ocho pasos… Se puede congelar el huevo?

  20. Mey ha comentado:
    12 octubre 2013

    Hola Javi, que gusto ver el cambio que le diste a tu blog, tengo como un año consultando tus recetas que además de ser fáciles son deliciosas y he aprendido muchas nuevas, te envío un fuerte abrazo desde la Ciudad de México. 😉

  21. Loli Alonso ha comentado:
    13 octubre 2013

    Gracias Javi están muy ricos
    saldos

  22. Carol ha comentado:
    15 octubre 2013

    Me ha encantado. He hecho los bocaditos con hervido que me sobro del día anterior , y merluza. Fenomenal¡, me encanta tu blog

  23. Javi Recetas ha comentado:
    16 octubre 2013

    @Cris ya está arreglado. Se pueden congelar después de empanar y antes de freír. Y si, el huevo si se usa como rebozado si se puede congelar.

    @Mey muchas gracias y un abrazo.

    @Loli y Carol gracias a las dos!!

  24. Cris ha comentado:
    17 octubre 2013

    Vale, ahora sí lo entiendo. Gracias por la aclaración.

  25. Adriany Gonzalez ha comentado:
    18 octubre 2013

    La merlusa puedo sustituirla con por ejemplo, atún? Aparte, pueden ser horneados?

  26. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2013

    @Cris guay 😉

    @Adriany puedes hacerlo sin problemas, el cambio de pescado y lo del horneado.

  27. Recetas faciles ha comentado:
    22 octubre 2013

    Hola Javi, me encanta tu blog de recetas, lo sigo cada día, y alguna que otra vez preparo alguna receta tuya, esta me gustaría prepararla, ya que tiene una pinta riquísima, y no tardaré mucho en hacerlo! Un saludo y sigue así! 🙂

  28. Felix Jimenez ha comentado:
    22 octubre 2013

    Hola Javi. Tengo una pregunta, si quiero hacer los palitos de jamon ,que cantidad de jamon le pongo?Gracias anticipadas

  29. Javi Recetas ha comentado:
    23 octubre 2013

    @Recetas fáciles muchas gracias.

    @Felix supongo que te refieres a añadir jamón a esta receta pero sin quitar el pescado ¿no? Si es así con un par de lonchas picadas será bastante.

  30. antonia mayol ha comentado:
    23 octubre 2013

    enorabuena por tus recetas javi

  31. Felix Jimenez ha comentado:
    23 octubre 2013

    Si,claro con pescado. Pero ya que dices(espero no ser pesado),que tal quedaria solo con jamon?Que cantidad de jamon recomendarias?Gracias Javi.

  32. Javi Recetas ha comentado:
    24 octubre 2013

    @Antonia gracias!!

    @Felix solo con jamón (y patatas) erían más bién como unas croquetas de papa. Quedarían riquísimas pero saldría menos cantidad ya que de jamón no se puede añadir tanto. Si usas jamón dulce (York) usa un par de lonchas gorditas y bien picaditas. Si es jamón serrano dependerá del corte, pero vamos, ajusta para que se vea bíen los trocitos en la mezcla 😉

  33. Felix Jimenez ha comentado:
    24 octubre 2013

    Muchas gracias Javi. Ahora mismo me meto en faena,y te cuento el resultado.Nuevamente
    gracias por tu atencion.

  34. Javi Recetas ha comentado:
    25 octubre 2013

    @Felix encantado de ayudarte!!

  35. merche ha comentado:
    23 noviembre 2013

    Me encantan tus recetas .Son fáciles y buenísimas.
    Los bocaditos de m erluza han sido un EXITO
    Gracias

  36. Marta ha comentado:
    24 noviembre 2013

    Hola
    Enhorabuena por tu página, es muy clara y anima a cocinar!
    Tengo una niña alérgica al huevo, que alternativa crees que puedo emplear para el rebozado?
    Muchas gracias!!

  37. Javi Recetas ha comentado:
    27 noviembre 2013

    @Merche muchas gracias.

    @Marta mira a ver si te vale este enlace: http://www.hogarutil.com/cocina/201112/como-sustituir-huevo-recetas-13113.html

  38. Alejandro ha comentado:
    27 noviembre 2013

    Haber si me animo con esta receta, bocaditos de Merluza, para mis peques.
    Soy nuevo en este blog, desde La Novena Región de Chile desde la hermosa comuna de Pucon, un saludo Afectuoso.

  39. Javi Recetas ha comentado:
    29 noviembre 2013

    @Alejandro un saludo y bienvenido al blog!!

  40. z0ribel ha comentado:
    22 mayo 2014

    rico ricoo! no me gusta mucho el pescado pero con estas recetas… se me antojan! Gracias por compartilas

  41. Javi Recetas ha comentado:
    29 mayo 2014

    @ZOribel me alegro de que te gusten estos bocaditos de merluza 😉

  42. Auxi ha comentado:
    4 diciembre 2014

    Hola. He hecho la receta y puse más cantidad para congelar. ¿ cual serían las proporciones? Compre un kilo de rodajas de merluza sin limpiar.
    Quedo muy rico! !! Gracias

  43. Javi Recetas ha comentado:
    13 diciembre 2014

    @Auxi pues si compraste 1 kilo de pescado pues tres veces las cantidades de la receta.

  44. Blanca Armiñana ha comentado:
    19 junio 2015

    Que buena pinta Javi!
    Muchas gracias!!!!

  45. Javi Recetas ha comentado:
    22 julio 2015

    @Blanca me alegro de que te guste la receta.

  46. Iris ha comentado:
    3 diciembre 2015

    Hoola Javi!!

    Gracias por la receta! Me parece estupenda y voy a probarla pero me gustaría hacer un pequeño cambio antes y por eso quería preguntarte tu opinión. Crees que puede funcionar si cambio las proporciones de pescado/patatas, por ejemplo 1:1 o 2:1?

  47. Javi Recetas ha comentado:
    31 diciembre 2015

    @Iris perdona por no contestar antes, he tenido mucho lío. Puedes probar con la proporción 1:1 sin problemas, la del doble de pescado con una de patata quizás no ligue bien y se deshaga al freír. Ya me contarás.

  48. Anani ha comentado:
    11 enero 2017

    Te sigo hace poco, me metí para buscar recetas nuevas, estaba aburrida y “voila” ahí estabas tu, desde entonces ahí estoy yo, sigue haciéndonos la cocina más fácil

  49. Javi Recetas ha comentado:
    12 enero 2017

    @Anani muchas gracias por tus palabras. Te mando un afectuoso saludo!!

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