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Arroz cremoso con Calabacín y Jamón Cocido

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Arroz cremoso con Calabacín y Jamón Cocido

Este arroz es muy fácil de hacer, se cocina en menos de 30 minutos y está riquísimo. El arroz queda muy cremoso y el jamón cocido y el queso rallado le dan un punto de sabor muy suave. Si no tienes el caldo de pollo (yo casi nunca lo tengo) hazlo con una pastilla de concentrado y problema resuelto.

Ingredientes para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para 2 personas):

  • 2 tazas grandes de arroz (1taza por persona)
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 100 gramos de cebolleta (si no tienes pon 70 gramos de cebolla)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 calabacín pelado
  • 2 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
  • un poco de queso parmesano rallado
  • Aceite de Oliva
  • Perejil picado
  • Sal

Receta para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para dos personas):

  1. Pica muy fina la cebolleta (o la cebolla) y sofríela en una cacerola con un chorrito de aceite. La cacerola debe ser lo suficientemente alta como para poder cocer luego el arroz en ella.
  2. Pela el calabacín y córtalo a taquitos. Añádelo a la cacerola junto a la cebolleta y echa una pizca de sal (media cucharita de postre).
  3. Cuando las verduras estén tiernas añade el arroz y con una cuchara remueve bien durante un minuto para que todo el arroz coja calor.
  4. Ahora es el momento de añadir el caldo de pollo. Echa 4 de las 5 tazas y reserva la última por si la necesitas al final de la cocción.
  5. Deja a fuego medio que se cueza el arroz removiendo solo de vez en cuando. Cuando el caldo desaparezca prueba el arroz para saber si está en su punto. Si le falta un poco añade la quinta taza de caldo y deja que se consuma.
  6. Ya con el arroz casi seco aparta del fuego y añade la mantequilla cortada en trozos. Remueve bien para que la mantequilla se reparta por todo el arroz. Esto hará que el arroz quede muy cremoso.
  7. Sirve el arroz en un plato y añade el jamón cocido en tiritas (fíjate en la fotografía) y un poco de queso parmesano recién rallado. Espolvorea con perejil freso al gusto y listo.

A comer:

Este arroz seguro que le gusta mucho a los niños, por que es muy cremoso, por el jamón cocido y por que tiene un sabor muy suave. Cuando lo hagas ten en cuenta que el caldo de pollo (si está hecho con pastillas) puede ser un poco salado, el jamón también puede serlo un poco y la mantequilla también y es por eso por lo que usamos poca sal durante la preparación del arroz.

Bueno, espero que les guste esta receta de arroz cremoso y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. cristina ha comentado:
    28 Junio 2008

    mmmmmmmmmmmmmmm! qué pinta tiene este arroz! me encanta!
    esto debe ser parecido al famoso risotto, verdad? también se me ocurre que puede quedar muy bueno sustituyendo el jamón cocido por jamón serrano y añadiendo al final una pizca de albahaca. probaré de esta manera a ver qué tal sale.
    un saludo

    cris

  2. Pilar ha comentado:
    28 Junio 2008

    Acabo de aterrizar en tu página y me parece fantástica. Sólo he visto unas pocas recetas pero ya me parece que estoy tardando en ver las demás. Seguiré viniendo a echar uno ojo de vez en cuando, vale?
    Un saludo

  3. Javi Recetas ha comentado:
    4 Julio 2008

    @cristina si que se parece algo al risotto y ya me contarás como te quedan esos cambios.

    @Pilar encantado de tenerte por aquí.

    Un saludo cocineras.

  4. sarai ha comentado:
    29 Julio 2008

    hola a todos.. esta receta me parecio buena ya que es super practica y es diferente al comun arroz de siempre y tambien me sirvio de ayuda ya que lo use para un plato que presente en mi escuela de cocina ya que soy estudiante de gastronomia

  5. YOLANDA ha comentado:
    26 Agosto 2009

    La verdad es que puse a prueba lo del arroz con mis dos hijos,y mi sorpresa fué que se lo acabaron todo y que el mayor repitió,felicidades y muchas gracias porque ahora tengo una receta de verdura “camuflada” que les encanta.

  6. Javi Recetas ha comentado:
    27 Agosto 2009

    @sarai encantado de servirte de ayuda con este arroz cremoso.

    @Yolanda que bueno que a tus niños le gustara esta recetta y que puedieran comer algo de verduras sin que se dieran cuenta. Es lo bueno del calabacín, que llama muy poco la atencion 🙂

  7. Lucia ha comentado:
    27 Agosto 2009

    Hola Javi!
    Buscando a ver que cositas de arroz tenias por la página, encontré este arroz y lo probamos ayer! Bueeenisimo!!!
    Eso sí, al contrario que yolanda, como no tengo churumbeles no camufle mucho el calabacin porque no lo pelé. Lo corte en taquitos pero con piel que me gusta más y me pareció más vistoso. Estaba muy bueno!
    Y por cierto, ¿las cantidades no son un poco grandes? Una taza grande por persona me parece mucha cantidad… Opinion personal! 🙂
    Un abrazo a todos!

  8. Javi Recetas ha comentado:
    28 Agosto 2009

    @Lucía estupendo, ese calabacín le dará un toque de color precioso al arroz cremoso. Lo de la taza grande depende de lo que comas, jejeje, aunque quizás puede que lleves razón ¿que te parecen 80 gramos por persona?

  9. Lucia ha comentado:
    2 Septiembre 2009

    Bufff! Me da vergüenza admitirlo con lo que nos gusta la cocina en esta casa pero.. ¡no tenemos bascula! jijiji Me voy a hacer de una porque cada vez la echo más en falta. En cuanto la tenga, te digo qué me parecen esos 80 gramos!
    Saludos cántabros!!!

  10. Javi Recetas ha comentado:
    3 Septiembre 2009

    @Lucía es lo más normal del mundo, yo cocino sin báscula también, pero para poder indicaros de una forma más precisa las cantidades lo peso todo y lo pongo en la receta. Si te fijas ya casi nunca uso lo de “una taza” y mejor digo el peso o el volumen 😉

  11. clara ha comentado:
    30 Octubre 2009

    Me encanta tu pagina javi,soy adicta a la cocina y te felicito por tus recetas y las fotografias son geniales….te dan mucha idea y tus comentarios te ayudan mucho…ire siguiendo tus recetas.Un saludo desde malaga

  12. Javi Recetas ha comentado:
    3 Noviembre 2009

    @clara me encanta tenerte por aquí. Te mando un afectuoso saludo desde Cádiz!!

  13. Sonia y Loli ha comentado:
    1 Diciembre 2009

    Hola Javi!

    Somos nosotras otra vez, las de la sepia rellena.

    Hoy ha tocado esta deliciosa receta, y nos ha salido de chuparte los dedos!

    Cada martes quedamos y hacemos alguna receta.

    Sonia cocina y Loli se lo come.

    un beso

  14. Javi Recetas ha comentado:
    2 Diciembre 2009

    @Sonia y Loli, bueno sonia espero que tu también probaras un poco de este arroz cremoso 🙂

  15. carmen ha comentado:
    10 Marzo 2010

    Por casualidad encontré esta página y me parece estupenda.
    Me dan ganas de hacer todas las recetas. Gracias!!!!!!!!!!!!
    Carmen

  16. Javi Recetas ha comentado:
    15 Marzo 2010

    @Carmen espero que te animes con este arroz cremoso!!

  17. Vicky ha comentado:
    12 Julio 2010

    Ayer era esos dias que no sabes que comer, abrí el frigo, tenía calabacines, arroz, parmesano, no jamón York si serrano.

    Salió bueno, bueno, no confiaba en mi pero si en tu receta.

    Muchas gracias.
    Vicky

  18. Javi Recetas ha comentado:
    18 Julio 2010

    @Vicky yo si confió en ti 🙂

  19. Carmen ha comentado:
    23 Noviembre 2010

    Gracias por ayudarnos con sus recetas, muy buena su pagina y las recetas son variadas faciles y ricas. Manana voy hacer el arroz cremoso, se ve muy rico. Muchas gracias. Carmen

  20. Javi Recetas ha comentado:
    25 Noviembre 2010

    @Carmen ya me contarás si te gusta esta receta de arroz cremoso.

  21. raulitosevilla ha comentado:
    13 Enero 2011

    vi esta receta hace unos dias y me quede con ganas de hacerlo. esta noche lo he hecho y me ha salido riquisimo. lo recomiendo a todo el mundo, un plato rico, sano y rapido de hacer… gracias por la receta

  22. Javi Recetas ha comentado:
    15 Enero 2011

    @raulito que bueno!!

  23. Susana ha comentado:
    17 Enero 2011

    Mmmm, una receta riquísima Javi, prometo que la pondré en práctica. Por cierto, ¿qué tipo de arroz lleva? Gracias.

  24. Paola ha comentado:
    20 Enero 2011

    Hola Javi me encantan tus recetas, ya he hecho unas cuantas y he triunfado.
    Quería preguntarte si el a roz que debo utilizar en esta receta es de grano largo o de grano corto? muchas gracias

  25. Javi Recetas ha comentado:
    22 Enero 2011

    @Susana y @Paola para que un arroz quede cremoso debes usar arroz de grano corto, del redondo, no del largo 😉

  26. Cocinando con Maksum » Risotto de calabacín y champiñón ha comentado:
    24 Enero 2011

    […] y quería probar a hacer un risotto o arroz cremoso… busqué y busqué y di con una receta en la cual me inspiré. Primero, me fijé en esa receta porque me encanta el calabacín, los […]

  27. isma ha comentado:
    25 Febrero 2011

    Comprobado, ayer lo hice y esta delicioso. Todo un exito, la verdad. Gracias y un saludo.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    25 Febrero 2011

    @isma me alegro de que te guste esta receta de arroz cremoso. Prueba las recetas de risotto que hay en el blog!!1

  29. pitri ha comentado:
    16 Marzo 2011

    Hoy he hecho esta receta, buenisimo¡¡
    He hecho ya tres recetas de Javi y todas muy buenas. A ver si publica nuevas recetas.
    Gracias

  30. SARITA ha comentado:
    26 Marzo 2011

    UMMMM ACABO DE ENCONTRAR ESTA PAGINA BUSCANDO RECETAS DE BERENJENAS Y AL FINAL E CAMBIADO Y ESTA NOXE ARROZ!ME ENCANTA ESTA PAGINA GRACIAS

  31. Javi Recetas ha comentado:
    29 Marzo 2011

    @Pitri cuenta con esas recetas.

    @Sarita bienvenida al blog.

  32. carolina ha comentado:
    14 Mayo 2011

    Delicioso, es muy facil y queda muy suave. Javi muchas gracias por explicar tan bien la receta.

  33. Javi Recetas ha comentado:
    15 Mayo 2011

    @carolina a servir!!

  34. RAUL ha comentado:
    11 Junio 2011

    Cojonuda la receta Javi. Mucho ánimo y a seguir así

  35. Javi Recetas ha comentado:
    18 Junio 2011

    @Raul muchas gracias.

  36. laura ha comentado:
    22 Julio 2011

    A la tercera va la vencida!!!! Es la tercera receta tuya que preparo y por fin he acertado con el tiempo, la sal …. increible!!!

    Muy rico y muy sencillo. Y no tenía caldo de pollo pero con dos carcasas de pollo, tomate, lechuga y carlota he hecho uno en un momento que me ha quedado bueno bueno!!!

  37. Javi Recetas ha comentado:
    1 Agosto 2011

    @laura me alegro mucho de que por fin hayas triunfado en mi cocina 🙂

  38. Monica ha comentado:
    1 Septiembre 2011

    Sigo muchos blogs pero noes la primera vez que escribo en uno. Pero es que tenia que felicitarte. Hoy lo he preparado y ha sido un exitazo!!! Mis peques que les cuesta mucho comer han dejado el plato limpio. Muchisimas gracias!!!!

  39. Javi Recetas ha comentado:
    5 Septiembre 2011

    @Mónica que bueno y gracias por comentar, te lo agradezco de veras!!

  40. Cualquiera ha comentado:
    7 Septiembre 2011

    Esta va a ser la segunda receta de ‘Javirecetas’ que voy a preparar, que buena pinta tieney que fácil se ve.
    La primera fueron unos tallarines con langostinos exquisitos! así que no veo el momento de animarme con otra!

    Graciasss!!

  41. Javi Recetas ha comentado:
    24 Septiembre 2011

    @Cualquiera ya me contarás como te quedó este arroz cremoso.

  42. Saray ha comentado:
    8 Noviembre 2011

    ummmmmmm!!! pero que bueno me ha salido el arroz cremoso de lujoooo!!!e sustituido el perejil por albahaca y tb perfecto!!!

  43. Javi Recetas ha comentado:
    9 Noviembre 2011

    @Saray un toque perfecto para mejorar este arroz cremoso.

  44. Janov ha comentado:
    19 Enero 2012

    Hola Javi.
    He estado bicheando un poquito tu página y me parece que haces unas recetas muy interesantes y sobretodo muy bien explicadas lo que hace que sean fáciles de realizar.
    Hoy me he animado con este arroz cremoso y me ha encantado.
    Muchas gracias por tus recetas, sigue así.
    Saludos.

  45. Javi Recetas ha comentado:
    20 Enero 2012

    @Janov me alegro de que te guste la página y este arroz cremoso!!

  46. jose antonio ha comentado:
    12 Febrero 2012

    hola buena receta yo particularmente e sustituido el jamon yok por salchichas cocidas y tambien esta que chupi saluditos y segir adelante

  47. Javi Recetas ha comentado:
    13 Febrero 2012

    @jose antonio muy buena idea 🙂

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

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