Tarta de Santiago
Publicado por Javi Recetas el 12 - 10 - 2009Busca más en: Postres, Dulces y Tartas, Recetas Fáciles y Cocina Fácil
Tarta de Santiago. Hoy vamos a ver como preparar una auténtica Tarta de Santiago y ya veréis lo fácil y rápido que se prepara. Para hacer la receta auténtica he recurrido al B.O.E (sí, al Boletín Oficial del Estado, jejeje) donde viene recogida la receta según el Consejo “Tarta de Santiago” y donde podremos ver que existen dos formas distintas de prepararla.
La forma más conocida, por lo menos para los que no somos gallegos (aunque mis abuelos paternos si lo eran), es la Tarta de Santiago sin forro, es decir, la tarta donde la masa de almendras se cocina directamente en el molde sin ningún forro de masa u hojaldre. Hoy veremos esta receta (que es la más fácil) y otro día veremos como preparar la Tarta de Santiago forrada (aunque si no quieres esperar puedes leer la receta en el B.O.E. pinchando aquí). ¿Te animas? … a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):
- 250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona)
- 250 gramos de azúcar (de la normal)
- 5 huevos grandes
- La ralladura de la piel de medio limón
- Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
- 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
- 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
- 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel (pincha aquí)
Receta para hacer Tarta de Santiago (para ocho o doce personas):
- Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
- En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
- Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
- Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita
- Mientra se hace la tarta pincha aquí para bajarte la Cruz de Santiago e imprimirla en tu casa con tu impresora. Recortala y espera a que esté la tarta lista.
- Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina, si quieres ver como hacerlo pincha aquí).
- Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo. Fuera de la cocina y a comer!!
A comer:
Para hacer una auténtica tarta de Santiago debes usar una de estas variedades de almendra mediterránea: Mallorca, Mollar, Marcona, Comuna, Largueta o Planeta. Y además la cantidad de almendras usadas no puede ser inferior al 33 % del peso total de la tarta.
El azúcar utilizado normalmente es el azúcar común que tenemos en casa, también hay que utilizar un 33 % del peso total de la tarta. No hay que contabilizar el azúcar glass que utilizaremos para espolvorear la tarta.
El tercer ingrediente fundamental es el huevo, que según la receta del Consejo “Tarta de Santiago” debe representar al menos un 25 % del peso total de la tarta.
Si sumamos todo lo anterior vemos que al menos el 91 % de una Tarta de Santiago está compuesta por almendras, azúcar y huevos. Además hay que sumar los aromatizántes que utilicemos a nuestro gusto (ralladura de limón, brandy, canela, orujo, etc), de lo que se deduce que si compras una Tarta de Santiago preparada con harina no estás comprando una auténtica Tarta de Santiago a menos que se trata de una tarta forrada (el forro se prepara con harina).
Por último quiero sugerirte que pruebes distintas combinaciones para aromatizar la tarta, aquí hemos usado canela y limón, pero tu puedes usar lo que prefieras, solo una sugerencia, una cucharadita de licor puede darle un sabor completamente distinto, atrévete con el orujo, el amaretto, el anís, el brandy …. lo que prefieras.
Espero que les guste esta tarta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
PD2: Como suelo decir cuando salen esas manos tan delicadas en las fotos, no son las mías, son las de mi mujer 
12 October 2009 a las 21:49
Que rico Javi, yo pensaba que esta tarta iba a ser mas complicada y mira por donde me resulta de lo mas apetecible. Gracias por compartirla
12 October 2009 a las 22:12
una tarta rica, rica…y la plantilla muy buena, la mia es foljilla….jejej.
Un saludín.
13 October 2009 a las 07:50
Qué buena, y todo un detalle, el enlace para la cruz de Santiago…
Qué bueno.
13 October 2009 a las 07:59
Me encanta la foto. Es un momento que lo dice todo. Lo de la harina alguien me lo había dicho pero no me acordaba, es verdad que no debe de llevarla, al menos en la clásica. Tomamos nota de los ingredientes y las cantidades, y si hay un sitio donde se explica todo al detalle, ese es éste. Un saludo.
13 October 2009 a las 11:07
Buenisima esta tarta, es sencilla de hacer y rica, rica.
Y gracias por la plantilla hacía un montón de tiempo que la quería hacer y mira por donde ya la tengo,sólo me falta recortarla y este finde la hago. Un saludo
13 October 2009 a las 12:42
hola! ¿son imaginaciones mías o la base viene a ser la misma que para los panellets? es una duda que siempre he tenido…
otra cosilla, me está encantando tu blog, por cierto, esta tarta es apta para celiacos, genial.
13 October 2009 a las 14:02
Esta la tengo pendiente hace mucho pero ahora estoy de obras en casa y no puedo hornear nada, es horrible, jejejeje
Me copio la plantilla para cuando la prepare.
Un beso
VelocidadCuchara.com
13 October 2009 a las 14:13
Me encanta esta tarta.
La semana pasada se la hice a una amiga para su cumple y le encantó.
Una cosa……tambien es muuuuuuy goloso probar la masa antes de meterla al horno….está deliciosa!!!!!
saludos!!!
13 October 2009 a las 16:54
¡OLE! que bien lo has explicado! Las medidas, ingredientes, etc. Efectivamente, la tarta de Santiago no lleva harina, a excepción de la que lleva base de masa. De todas formas la que se comercializa a nivel industrial no suele llevar la base de masa por temas de ahorro en producción. Yo la prefiero con base.
Te paso alguna información reciente sobre esta tarta.
Un abrazo Javi.
http://www.lavozdegalicia.es/santiago/2009/09/29/0003_8002933.htm
13 October 2009 a las 23:08
Hey Javi que buena pinta tiene esa tarta de santiago, a ver si te animas y me envías una
Saludos man !!!
14 October 2009 a las 09:24
Buenísima. Ya la hice y está deliciosa.
Muchísimas gracias por la receta!
14 October 2009 a las 13:00
Toda una delicia elevada a la potencia máxima. Me parece una tarta delicada y muy sabrosa. Excelente receta.
Besos.
14 October 2009 a las 13:49
Tu eres un genio.No sabía que aparecía la receta en el BOE, pero esta tarta es todo un clásico.es una pena no poder probarla.Lo peor es quitarle la cruz a la tarta y que se joda todo el dibujo.Felicidades por tu Blog de nuevo.Presentate al concurso de canal cocina al mejor Blog que te votaremos…Supongo que ya sabás de él …Ánimate
14 October 2009 a las 15:38
Enhorabuena por tu tercer puesto, aunque sea provisional, en Bitácoras2009.
Un saludo
14 October 2009 a las 15:57
Hola Javier gracias por tu comentario en mi blog, aun no he votado en gastronómico, cuenta con mi apoyo. Si decides votar por el mio participo en cultura, mucha suerte.
14 October 2009 a las 17:28
Se me ha ocurrido q para utilizar la plantilla varias veces, cuando esté impresa en el papel, recortarla pero no del todo y pegar adhesivo transparente (el q se usa para forrar libros) a ambos lados del dibujo y después terminar de recortar. No sé si será una cochinada pero bueno, no está de más para quien quiera reciclar…
16 October 2009 a las 12:36
Mira que es conocida y cada vez que la pruebo me gusta más. A partir de ahora la haré en mi casa. Gracias por la receta.
saludos
17 October 2009 a las 09:05
@mariac es una receta fácil y muy rápida de hacer.
@laviana
@Futuro Bloguero encontré la cruz de Santiago en Google Imagenes!!
@Carlos gracias por tu visita, tu nunca fallas!!
@Carmen si tratas con cuidado la plantilla de la cruz de Santiago puedes usarla varias veces, aunque sea en papel!!
@Angela pues quería ponerme yo con unos panallets, cuando tenga más información te cuento
@Rosa Ardá yo se lo que es estar sin horno y es un rollazo!!!
17 October 2009 a las 09:10
@dolores golosa!!! Por cierto siempre que se usen huevos crudos hay que tener mucho cuidado, sobre todo en verano.
@Victor muchas gracias por la info sobre la tarta de Santiago.
@Forat que alegría verte por aquí!!!!
@Bolborotea me alegro de que te guste.
@Silvia la verdad es que si lleva la proporción adecuada de huevos es una tarta realmente sabrosa.
@Leo se a que te refieres cuando dices lo de quitar la cruz de la tarta, es más probable liarla que otra cosa
Lo del canal cocina a ver que pasa, gracias por el apoyo.
@Javier muchas gracias, esta semana el blog bajó un puesto, esperemos que la que viene podamos recuperarlo
@Carlos muchas gracias, cuenta conmigo.
@Nury me parece una buena ídea para no tener que estar cortando la cruz cada vez que se hace la tarta, se tarda más en recortarla que en hornearla!!!
@aspoma animate con la receta, y ya me contarás que tal sale.
17 October 2009 a las 17:35
He descubierto tu blog gracias a los premios bitacoras.com en los que por supuesto te he votado, gracias por tu trabajo, es maravilloso te agrego a favoritos ya tus recetas son geniales y sobre todo prácticas.
Graccias
17 October 2009 a las 19:52
que buena pinta tiene esta tarta de santiago, a mi personalmente me gusta más sin “forro” así que a ver si me animo y te copio la receta..!!
18 October 2009 a las 01:42
Muy buena Javi, ya te mandaré la receta de la que hace mi abuela. Hay otra que es con harina de castañas llamada San Martiño que está muy buena que he hecho este finde, es bastante parecida aunque lleva leche. Aupa Galicia!!!
18 October 2009 a las 18:52
Algunos opinareis la pinta que tiene, el sabor tan estupendo que debe tener, el aroma a almendra, pero yo os aseguro que todo lo que aparenta la foto es real, puedo dar fé, ya que he tenido el gran honor de probarla y no tiene nada que envidiarle a ninguna otra echa en la tierra de donde proviene. De nuevo enhorabuena Javi.
19 October 2009 a las 20:52
Hola Javi, hacia dias que no entraba por aqui, tenia el portatil averiao. Que alegria!!!!!! de poder hacer esta tarta, la tenia pendiente, me va venir de perillas tu receta, gracias hermoso!!!!!!!!!!
20 October 2009 a las 07:46
@Antonio muchas gracias por todo.
@El taller, pues yo también prefiero la tarta de santiago sin forro
@Alfonso es la misma tarta “Magosto” que tienes en el blog?
@Raúl gracias vecino!!
@Carmen espero que te guste como queda, ya me contarás!!
Un saludo cociner@s.
27 October 2009 a las 13:15
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
27 October 2009 a las 21:35
[...] Tarta de Santiago [...]
29 October 2009 a las 11:27
@Beatriz pues que bueno que te quedara tan rica esta tarta de santigao!!!
30 October 2009 a las 01:42
todavia recuerdo el sabor de esta delicia , vivi en madrid y en el restaurant que trabajaba siempre la comia pero no sabia como era la preparacion exacta si algun dia regreso a españa lo primero que comere es la tarta de santiago
30 October 2009 a las 12:53
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
30 October 2009 a las 20:33
Hola! Vaya, creo que coincido con casi toda la gente que ha opinado en cuanto a esta receta.Vamos, que creia que era mas dificil y es muy facil, asi que os animo a hacerla
Ahora mismo estoy haciendola, en un molde de tartera base, es decir que no es liso el molde y tiene pliegues; pero bueno, a ver que sale. Si sale bien, te vuelvo a felicitar, pero no obstante, me ha gustado mucho todos los detalles que has hecho, ya que yo era representante de vinos y exclusivas gallegas, y llevaba esta tarta para venderla a los bares, restaurantes etc.. Mira que muchas veces decia.. “jolin, algun dia tengo que saber hacerla” Voilá!
Lo dicho, gracias por esos detalles, no cuesta nada hacer el bien para compartirlo.
Un saludo para todos desde Elche, Alicante.
30 October 2009 a las 23:01
Ahora mismo la tengo en el horno, vamos a comerla mañana para celebrar el cumple de mi peque, siempre suelo hacer tiramisú, pero he visto la buena pinta que tiene y no he podido resistirme.
una saludo
30 October 2009 a las 23:32
ummmmmmmmmmmm rica rica, estos se la han comido antes de que se enfriara si me descuido ni la pruebo.
Un saludito
Belén
3 November 2009 a las 10:03
@vic pues en casa la puedes preparar fácilmente y contarnos que te pareció.
@fx15 me alegro de que te gustara la tarta.
@Tea pues me quedo pendiente de que te pareció la tarta de santiago!!
@mariquitaperez espero que saliera de lujo ese cumpleaños.
@Belen estupendo
Un saludo cociner@s!!
3 November 2009 a las 19:09
La tarta salió perfecta, en su punto. Estaba buenísima. Muchas gracias por todos los sabios consejos y las medidas tan exactas que das en las recetas.
Abrazos.
5 November 2009 a las 09:58
@mariquitaperez un placer poder ayudarte.
6 November 2009 a las 12:22
HACE MUCHO TIEMPO QUE BUSCO LA RECETA DE LA TARTA DE SANTIAGO CUANDO ABRI EL CORREO I LA VI ME QUEDE MUY CONTENTA MUCHAS GRACIA POR LOS MOMENTOS BUENOS QUE PASO HACIENDO LAS RECETAS NO DEJES DE MANDARMELAS CUANDO LEO EL CORREO Y NO HAY NADA TUYO ME DUELE EL CORAZON UN ABRAZO CARMEN
8 November 2009 a las 10:19
@Carmen que me emociono!! muchas gracias!!
13 November 2009 a las 18:49
parece facil y tiene buena pinta,mañana hago una y luego te cuento.gracias javi, me encanta este blog
14 November 2009 a las 18:39
Felicidades! Me gusta como està todo especificado. La semana que viene la voy a hacer porque es el cumpleaños de mi hijo y también de mi yerno. Ya os comentaré cómo me habrá salido. Tirin
14 November 2009 a las 22:09
la tarta de santigo ummmmmmm riquisisisisisisima y me salio estupenda parecia de pasteleria lo unico que no fue tan bonita fue la cruz pero la cruz no se come asi que no dijeron nada quedaron encantados con la tarta
14 November 2009 a las 22:20
una buena idea lo de forrar la cruz y ninguna marranada yo pienso hacerlo gracias por la idea
15 November 2009 a las 11:23
@franfe pues a mi me encanta que te encante!!
@TIRIN espero que le guste la tarta a los niños.
@maria si prefieres la próxima vez en vez de la plantilla de la cruz puedes buscar la de una concha de vieira que también es muy típica de la tarta de santiago.
Un saludo cociner@s.
16 November 2009 a las 20:57
La tarta de Santiago buenísima!!! facíl de preparar y un resultado excelente. La había hecho anteriormente y nunca tan rica. Muchas gracias por compartir esta y otras recetas tan bien explicadas.
Muchas gracias!!
Luz
17 November 2009 a las 13:20
javi:el domingo me anime a preparar la tarta de santiago a la vez que hacia por segunda vez tu receta de arroz con pollo,que por cierto me volvio a salir buenisimo,y quede impresionado del resultado.por la tarde vino mi familia a merendar,saque la tarta y dudaban que la hubiera hecho yo de la buena que salio.un abrazo y muchas gracias por tus recetas,hces que la cocina parezca mas facil.
19 November 2009 a las 12:27
yo tambien hize la tarta de santiago y la verdad es que me quedo buenisima! le encantó a mi familia y a mi por supuesto. super facil y super buena.
21 November 2009 a las 12:10
Buenísima y muy sencilla de hacer. Además con la plantilla de la cruz parece que la hayas comprado hecha porque queda perfecta. En mi casa les encantó a todos, de hecho ya estoy haciendo la segunda.
Javi, enhorabuena por tu blog y felicidades por el premio.
24 November 2009 a las 23:39
Hola!!
Hoy me he animado a hacer la tarta y bueníísima!!! Nos ha encantado.
Muchas gracias Javi!!
Un saludo!
25 November 2009 a las 09:40
@Luz pues no sabes que alegría saber que esta tarta de santiago es la que más te ha gustado de todas las que has hecho.
@Wawy que bien lo has definido, una tarta de santiago super fácil y muy rica.
@Sonia muchísimas gracias.
@Lunita estupendo!!!
27 November 2009 a las 12:47
Me he atrevido a hacerla, y aparte de lo sencilla que es de hacer , ha sido un exito con mi familia y amigos. Muchas gracias.
28 November 2009 a las 09:16
@isabel pues otra tarta de santiago que sale fácil fácil
1 December 2009 a las 17:10
Enhorabuena por el blog, Javi. ¡Me encanta! Ya probé de hacer la tarta y las tagliarines a la carbonara. ¡Un 10! Una pregunta, ¿cómo puedes evitar que se te pegue la tarta? He tenido algún problema para separarla del molde, habiendo puesto bastante mantequilla. Nunca me había pasado. ¿Crees que con menos tempratura hubiera ido mejor? Un cordial saludo y que pases felices fiestas navideñas.
2 December 2009 a las 09:14
@Feared me extraña lo de que se pegue esta tarta, no suele dar ese problema. Si no tienes el molde muy arañado o estropeado quizás sea la temperatura, si es muy fuerte puede que se agarre, prueba con un pelín menos. Felices fiestas!!
13 December 2009 a las 23:06
oh¡¡¡ es muy facil hacer esta receta pero no soy capaz de bajar la plantilla para hacer la cruz alguien puede ayudarme.
14 December 2009 a las 08:34
@hinuyasha ¿qué es lo que te pasa? Solo tienes que pinchar en el enlace y después imprimir directamente la cruz de santiago o descargar la plantilla e imprimirla luego.
12 January 2010 a las 16:52
Hola Javi,
He hecho la tarta de santiago y como receta he usado mitad la tuya mitad la de una amiga… eso sí… te he tomado prestada la cruz.
Ha salido deliciosa, jugosa y muy rica. La cruz está genial. Quería darte las gracias y felicitarte por tu página. Es genial.
He publicado la tarta en mi blog y te he enlazado.
Un saludo!!
Laura.
13 January 2010 a las 08:50
@Mezquita acabo de leer tu artículo de la tarta de santiago, te quedó genial. Muchas gracias por el enlace
15 January 2010 a las 22:30
Javi he probado hacerla pero me salio mal.Na se si las almendras
son crudas yo la hice con tostadas será eso?
gracias
17 January 2010 a las 16:05
Facilísima de hacer y exquisita, de veras. En mi caso a los 40 minutos ya estaba cocida.
Es la primera vez que entro en este blog, pero no será la última, vistos los resultados.
Gracias por compartir la receta.
17 January 2010 a las 17:02
la mas facil que he encontrado y la mas buena de todas. gracias
18 January 2010 a las 08:55
@Carlos ha sido fallo mío que no puse claramente en la receta que la tarta de santiago se hace con almendra cruda (sin tostar) ya lo he cambiado para que nadie se líe. Lo siento!!
@María Jesús bienvenida al blog.
@Cris la tarta de santiago del BOE!!!
22 January 2010 a las 19:24
~hola cocineros un saludo desde VALENCIA
24 January 2010 a las 00:13
Hola Javi
Te escribo desde Caracas. Hice la torta de Santiago y me parece que me quedó rica pero tengo algunas dudas. La parte inferior quedó casi cruda aunque la superior estaba bastante tostadita, por lo que la tuve que sacar a los 40 minutos. Es así la cosa?
Dime también si las almendras debo molerlas muy finas porque las dejé algo gruesitas y quedó algo crocante muy agradable al paladar..Gracias
24 January 2010 a las 23:53
@Valenciana un saludo para ti tambien.
@Maru la almendra tienen que quedar en polvo, como la harina. Sobre el horneado es normal que se tueste un poco por arriba, pero no demasiado. Prueba a poner más temperatura abajo en tu horno y si no puedes controlarlo tapa la tarta con papel de aluminio cuando ya tenga un buen color para frenar el tostado.
29 January 2010 a las 15:49
Javi, una pregunta.. quisiera hacer tu tarta, pero siempre me lio con el horno.. dices que se precalienta con el horno arriba y abajo, pero durante la coccion tambien?
Gracias
30 January 2010 a las 09:24
@ana deja el horno arriba y abajo todo el tiempo, si ves que se te tuesta demasiado tu tarta de santiago quita la parte de arriba y deja solo la de abajo. Suerte con tu tarta!!
31 January 2010 a las 04:04
fue lo mejor k prove en españa la tarta de santiago jojo
2 February 2010 a las 09:28
@fanny pues preparala en casa con esta receta, te quedarás sorprendida con el sabor de esta tarta de santiago y la habrás hecho tu misma.
5 February 2010 a las 20:23
Se agradeceee esta muy currado graciass
11 February 2010 a las 08:58
@Adrián gracias!
11 February 2010 a las 18:08
EN PRIMER LUGAR, GRACIAS POR TU PAGINA, TUS RECETAS, ya he visto unas cuantas y vienen genialmente explicadas, quiero comentar en esta solo una cosa, al ir a por la almendra molida, me ofrecieron en almendra molida en granillo y harina de almendra, y ahora no se que utilizar, ¿me podrias ayudar?
11 February 2010 a las 19:23
he hecho la tarta de santiago, muchas gracias, está como la que compro en una pastelería de lugo cuando voy por ahí, gracias de nuevo, todo un éxito entre mi flia.y eso que no soy buena repostera.
12 February 2010 a las 23:42
@carlo lo que necesitas es almendra molida (harina de almendra). Si solo tuvieras la de granillo tendrías que molerla tu mismo lo que es más trabajoso
@dolores no sabes como me alegra saber que esta tarta de santiago te ha dejado también en tu casa
20 February 2010 a las 12:28
Buenos dias! tengo 16 años recién cumplidos y me encanta este mundillo de la cocina sobre todo la reposteria. Acabo de hacer esta tarta de santiago y me ha quedado buenísima gracias a tus explicaciones. Muchas gracias
20 February 2010 a las 13:31
Hola tocayo:
Lo primero gracias por la receta y felicitarte por tu pagina. Y lo segundo, con tu permiso, dejar un consejo para:
MOLER LA ALMENDRA CRUDA
Para moler la almendra yo utilizo la batidora o mimipimer, queda bastante bien. Recomiendo que, para evitar que los trozos de almendra salgan disparados del recipiente donde los mueles, pongas un cartón para tapar el recipiente. A este cartón le tienes que hacer una raja hasta el centro y en el mismo centro hacer un agujero mas o menos del diámetro de la barra de la batidora. Metes la barra por la raja hasta el agujero y a moler. Hazlo por lotes de unos 50 grm., o sea, de un puñadito. Muele a tu gusto y deja la textura que quieras, desde picadito a harina.
PD: Mientras lo haces puedes cantar eso de: “Estoy moliendo almendra para mi tarta, laralalala, la, la, lala la la la, …. Con esta tapa, buena almendra y mucho amor veras que harina mas fina te queda. Ummm, ñan, ñan, que aproveche.
Un saludo.
20 February 2010 a las 13:37
Soy yo otra vez, se me olvidaba, lo de la plantilla de la cruz de Santiago, un detallazo, ¿eh?
21 February 2010 a las 09:53
@Jorge estupendo, me alegro de que te guste este dulce de santiago y que te haya salido bien!!
@Javier muchas gracias por tus consejos sobre como moler almendra para nuestra tarta de santiago
1 March 2010 a las 11:27
Perdona por no contestar antes, es que estoy estudiando oposiciones y de vez en cuando me paso por aqui jeje. Javier la tarta me quedo fenomenal, y hoy de hecho voy a hacer otra, pero con almendra que compré a peso del mercado, las picaré yo y a ver que tal sale. La verdad es que fue sencillo de hacer, asi que os animo desde aqui a hacerla. A ver si puedo colgar algun dia la receta de Tarta de Elche, elaborada tambien con almendras. Un abrazo !
4 March 2010 a las 09:30
@tea cuando quieras me mandas la receta de esa tarta a mi correo y la pruebo.
4 March 2010 a las 20:07
Que rico!!! Porfin se cocinar algo! Muchas gracias Javi!
5 March 2010 a las 14:28
Muchisimas gracias. Vivo en Francia desde hace mas de 50 años y me gusta muchisimo esa tarta. Este domingo 07/03/2010 aqui se celebran las abuelas… hare la tarta para comerla con mis hijos y nieta. Cuantos recuerdos, y cuanta emocion … gracias …
6 March 2010 a las 16:53
Hola Javi, acabo de conocer tu blog buscando una receta de arroz con leche, me ha salido de muerte, aún caliente no he podido resistirma a probarlo… y ahora antes de cerrar tu blog, descubro que tu Tarta de Santiago no lleva harina : mi hija mayor de 15 años es intolerante al gluten y me viene de perlas tu receta. Cuando la haga te digo algo… Muchisimas gracias y felicidades por tu blog que seguro ayuda a mucha gente por todas las explicaciones tant buenas y detalladas. Hasta pronto y buen fin de semana… Yo tambien soy francesa de Lyon… pero vivo en Valencia desde hace ya 17 años… Un saludo y mas gracias.
6 March 2010 a las 19:24
enhorabuena por todas tus recetas y por esta en especial, mi marido me dijo que tenia muchas ganas de probar esta tarta, así que este finde se la haré. un saludo y gracias
7 March 2010 a las 22:11
@africa que bueno
@juana espero que sea un éxito la tarta en ese día tan especial.
@Fanny bienvenida al blog y espero que te guste la tarta de santiago, a ti y a tu chiquitina ::
@mari ya me contarás como te sale la tarta!!
8 March 2010 a las 09:19
a sido un exito !!! la hice con mi nieta… buenisima me a salido jajaj !!! un abrazo muy fuerte desde Francia.
9 March 2010 a las 11:14
Hola Javi!!
Muchiiisssimas gracias por tu blog!
Para personas que, como yo, no nos atrevemos mucho con la cocina es de una gran ayuda, porque lo haces todo muy fácil.
El sábado tenía invitados en casa y esta tarta fue un verdadero éxito, todo el mundo quería la receta.
Ya he hecho la tarta de turrón de chocolate y la tarta de queso y riquiiiiisimas. Enhorabuena!
Este finde me pondré con el Brownie, a ver qué tal!
Saludos y gracias de nuevo!
9 March 2010 a las 14:01
holaaaaaaa !!! he suscribido para recibir las recetas cada dia y no recibo nada. Sabe alguien como funciona ? Gracias por adelanto (y perdonen las faltas que hago escribiendo, que ya se me pierde el español despues de tanto tiempo aqui….)
9 March 2010 a las 22:33
@Ana espero que el brownie esté a la altura de las demás recetas
@Juana a ver si hago un tutorial para explicar como hacerlo.
13 March 2010 a las 10:15
Hola Javier,
Sólo quería darte las gracias por publicar ésta y otras tantas recetas de cocina. Personas como tú hacen que la gente de a pié nos atrevamos a mezclar esos ingredientes que, debido a las nuevas tendencias de la comida rápida, prácticamente sólo usemos por separado. Gracias por hacer que la cocina tradicional no pierda su esencia.
Un saludo.
15 March 2010 a las 09:17
@Javier gracias por tus palabras. Un saludo cocinero!!
18 March 2010 a las 21:03
hola ¿esta tarta no lleva harinaaaa?
18 March 2010 a las 22:21
latarta esta riqusimisima la he preparado varias veces exito total.
19 March 2010 a las 09:26
@nati la almendra molida hace la función de la harina, queda muy rica!!!
@Amparo me alegro de que te guste
22 March 2010 a las 22:20
Muchas gracias por la receta.
La he hecho para estrenar mis primeros moldes de reposteria (oferton de hoy del lidl) y, pese a mis temores por usar un molde de 28 cm, ha quedado perfecta.
Sds
23 March 2010 a las 09:04
@Chen supongo que te habrá quedado un pelín fina tu tarta de santiago, pero si te ha quedado sabrosa eso es lo que importa
24 March 2010 a las 10:32
Hola,
no me queda claro si hay que batir los huevos o hay que echárlos enteros y removerlos con la mezcla de almendra.
A ver si me solucionas la duda y pruebo a hacerla que tiene muy buena pinta.
Saludos!
26 March 2010 a las 09:29
@Marta añade los huevos uno a uno y mezcla con la espátula, no importa si los bates un poco para que mezclen mejor, pero solo un poco y sin que espumen. Así queda la tarta mejor!!
31 March 2010 a las 09:25
magnifique me semble délicieux bravo
bonne journée
31 March 2010 a las 15:50
ola entre ayer en esta pagina y me parecio estupenda solo con verla ya te entran ganas de comer, pero la tarta de santiago tiene una pinta estupenda, este finde que vienen unas sobrinas que son venezolanas voy a hacer una aber que tal me sale, yo tengo una receta pero es un poco complicada. Asta la proxima, BYE
2 April 2010 a las 10:30
@fimére tienes un blog estupendo.
@eli espero que tu tarta de santiago deje impresionadas a tus sobrinas.
6 April 2010 a las 14:06
Ola, la tarta de santiago me quedo riquisima y ademas muy faci de hacer,esta bien que pongais recetas faciles pàra los que no somos muy esperto quedemosbien.Un saludo BYE
10 April 2010 a las 17:01
Genial!! este domingo tengo cena gallega y nos faltaba el postre, porque entre empanadas, pulpo, albariño… ya no daba para comprar más, así que me tocaba a mi llevar el postre (como siempre…) y mira por donde he encontrado esta receta, a ver que tal me sale, gracias!!
12 April 2010 a las 12:39
Buenisima Javi!! Yo ya la he hecho en dos ocasiones y en las dos ha sido un exito rotundo. Fácil y bueno, cual es la siguiente??
12 April 2010 a las 21:07
Chapó! muuuuuy rica y muuuuy fácil, enhorabuena!! seguro que la repito, y seguro que visito tu blog más a menudo
13 April 2010 a las 07:48
@eli pues habrá que poner más recetas de tartas fáciles como esta de santiago.
@Raquel que bueno!!!!
@Carla llevo tiempo practicando con los bizcochos para hacer tartas espectaculares, ya irán saliendo poco a poco las recetas.
14 April 2010 a las 19:43
la mas senzilla, y la mejor, siempre que la hago quedo de fabula, thanks
17 April 2010 a las 09:21
@cris es una tarta con la que se triunfa al 100%
17 April 2010 a las 16:06
Te felicito, Javi por esta página web, la verdad es que es muy útil para todos los que nos gusta la cocina.Eres un gran cocinero.Espero que nos sigas asombrando con tus recetas tan ricas y sobre todo tan bien explicadas, que creo que es muy necesario para nosotros.
Respecto a la receta, de 0 a 10 un 12, fantástica.
Saludos
19 April 2010 a las 09:57
@Rufa muchas gracias por tus palabras de ánimo
19 April 2010 a las 18:35
¡HOLA JAVI! me gustan mucho las croquetas caseras pero no acabo de dar justo con la medida, o me salen bladas o duras, no le encuentro el termino medio, por favor dame la medida justa, me gusta de carne y pollo. GRACIAS, UN SALUDO
20 April 2010 a las 17:44
a ver si me animo y la hago
parece sencilla a ver si me sale jejejejejejejeje gracias javi un beso
22 April 2010 a las 18:45
Hola, Javi, tu receta, la hice, y me quedo buena, de hecho la compartí con amigo en reunión. Yo utilice almendras fileteadas, Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Venezuela
23 April 2010 a las 03:07
Estimado Javier: Hoy buscando la cruz de santiago y la he descubierto tu blog y me parece muy bueno, a mis 45 estoy dando cumplimiento a uno de mis sueños cursar la carrera de gastronomìa y me encuentro estudiando la cocina española y que mejor que una persona de esta nacionalidad para compartirlo. Mucha suerte Fernando Capel. Mendoza Argentina…. Despuès te cuento como quedò
23 April 2010 a las 03:08
Te envio la direcciòn de correo correcto .F Capel
24 April 2010 a las 09:19
@eli tomo nota de esa receta y espero publicarla pronto.
@jesus sale buena seguro
@Corina quedó consistente con las almendras fileteadas esta tarta de santiago??
@Fernando ya me contarás y muchos ánimos para afrontar tu carrera en la cocina.
25 April 2010 a las 19:43
Me estoy iniciando hacer cosas de esas, por ser más natural para los niños,y me ha salido riquisimaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!.
25 April 2010 a las 20:23
Me gusta las cositas de mi madre y me gusta probarlo todo
29 April 2010 a las 17:51
@Isabel me alegro de que te guste.
@Sara estupendo!!
30 April 2010 a las 13:18
hola…soy una pobre celíaca….si, de los q no podemos comer cualquier tipo de tarta…es decir, de las q venden….
por lo visto la tarta de santiago no lleva harina de trigo sino de almendra…y aquí está la questión…puedo comerla sin preocuparme q me haga daño?Es cierto q no lleva ni un gramo de harina de trigo?
por favor contestame q tengo una tarta d santiago q lleva una semana en la mesa y ma muero de las ganas de comerla!!!!
gracias
1 May 2010 a las 10:07
@sara las tartas que se venden suelen incluir harina porque es más barata que la almendra así que no puedes comerla a menos que en la caja ponga que es apta para celiacos. La única forma de comer una tarta de santiago sin harina es prepararla tu misma, es muy fácil, anímate con la receta.
1 May 2010 a las 14:46
gracias javy….la caja no pone en los ingredientes q lleva harina de trigo…
(tampoco pone sin gluten)como primer ingrediente pone almendras, azucar huevo…etc…mientras los feuchos q es otro dulce típico si pone q son sin gluten…
no crees q deberian ponerlo?gracias
3 May 2010 a las 10:07
@sara si no pone sin gluten no me fiaría. Mejor que la prepares tu en casa.
8 May 2010 a las 11:29
Me ha encantado la receta, en un momento la he tenido hecha, ahora mismo está en el horno y estoy imprimiendo la cruz, muchas gracias, está muy bien explicado y muy bueno el detalle del link a la cruz. Un saludo.
8 May 2010 a las 19:14
@Isabel encantado de servirte de ayuda y espero que disfrutes con tu tarta de Santiago, además estamos en año Xacobeo :9
15 May 2010 a las 09:57
La hice el otro día tal como indicas en la receta y quedó estupenda, para chuparse los dedos. MUCHAS GRACIAS
17 May 2010 a las 06:47
@Charito todo el mundo queda contento con esta tarta de santiago, vaya éxito!!!
20 May 2010 a las 11:30
La tarta más fácil que he hecho nunca!! y además riquísima y a la gente le encanta!!
Gracias!
Anaïs
22 May 2010 a las 23:41
Hola Javi, acabo de descubrir tu receta yo tengo una en el horno con la que hago desde hace años, que sale riquisima, pero la proxima intentaré con la tuya. Te felicito por tus recetas,
Montse
23 May 2010 a las 08:29
@Montse pues si te animas con esta tarta ya me cuentas que te pareció la receta.
27 May 2010 a las 17:41
Todo un éxito entre los comensales. Muchas gracias
6 June 2010 a las 16:18
A mi hijo le encanta esta tarta y cumple años el 13 de junio…ya sé qué le voy a hacer de postre!!!
Un abrazo
Un acierto tus recetas
9 June 2010 a las 09:30
@Eva me alegro mucho.
@Josela muchas gracias.
16 June 2010 a las 19:34
Todo un descubrimiento…, exquisita y sencilla al mismo tiempo y todo un detallazo lo de la Cruz de Santiago!!! Muchas gracias
17 June 2010 a las 13:12
@Carmen a servir!!
22 June 2010 a las 15:00
E X T R A O R D I N A R I A y si se le añade un chorrito de licor de almendra amarga BESO DE EXTREMADURA sale de un sabor muy bueno. Tienes razón
Enhorabuena y te veré más recetas
23 June 2010 a las 08:36
@Pedro nos vemos por otra receta
9 July 2010 a las 09:44
Hola Javi!,
Me ha salido riquísima, y con el detalle de la cruz ¡estaba preciosa!
gracias, no te canses de darnos recetas, besos,
14 July 2010 a las 09:35
@marina hay que ver lo que gusta esta cruz de santiago!!
20 July 2010 a las 20:38
Acabo de hacer la tarta, y ha salido de 10!!! muchas gracias por compartir tus recetas!!!
21 July 2010 a las 09:51
@Patricia me paso por tu blog para ver esa tarta.
9 August 2010 a las 04:15
Hola!!! agradezco tanto esta receta, es deliciosa!! pero me ocurre una cosa, la he hecho dos veces y tengo problemas para desmoldarla, se me queda pegada en el molde he intentado hacerla en dos moldes distintos pero me pasa igual, que hacer’?? gracias
9 August 2010 a las 21:23
@Emiliano quizás le falte un poco de horneado, pero en cualquier caso, añade un poco de mantequilla al molde y espolvorea con harina. Después retira el exceso dandole la vuelta al molde y añade la mezcla. Ya verás como sale a la primera tu tarta de santiago.
11 August 2010 a las 22:29
Eyyyy mil mil gracias por contestar!!! Tengo ganas de hacerla ya!! ademas como estoy en mexico es algo muy novedoso y que gusta muchisimo a la gente de aqui. Observare a detalle lo que me sugieres!!
27 August 2010 a las 22:37
La semana pasada hice tu deliciosa tarta de Santiago, me salió de muerte. Ahora mismo la tengo en el horno, pues mañana tengo invitados, espero que me salga igual. Muchas gracias por comparatir esta receta con todos los “cocinillas” como yo, que poco a poco me animo más a pasar algunos ratos entre los fogones,gracias a gente como tú.
28 August 2010 a las 20:41
@Emiliano encantado de ayudarte, ya me contarás si te sale rica
@Rosa y gracias a comentarios como el tuyo yo me animo a seguir publicando recetas. Ya ves que al final esto funciona gracias a todos!!
1 September 2010 a las 16:00
queria preguntar ¿los huevos se echan con la clara o solo las yemas? gracias
7 September 2010 a las 21:36
@rosa los huevos enteros, con clara y yema
16 September 2010 a las 14:11
Hola…realizé tu receta! perfectaaa!! graciass…Aqui el link…saludos http://lacocinadecarolinaa.blogspot.com/2010/09/tarta-de-santiago-tarte-de-saint.html
20 September 2010 a las 09:37
@carolina te quedó una tarta de santiago muy rica.
21 September 2010 a las 11:06
super la tarta, yo la hago muy parecida, le añado mantequilla y queda muy bien.gracias por la cruz de santiago, espero que no te importe que la haya añadido a mi blog.
http://micocina.hazblog.com/postres-b1/TARTA-DE-SANTIAGO-b1-p3.htm
23 September 2010 a las 21:08
Una receta estupenda y facil de hacer. Muy detallada. Muchas gracias! Ha quedado para chuparse los dedos!Un saludo
28 September 2010 a las 01:11
javi?
tu tienes un hermano que se llama roberto,y constante?
yo soy mari quisiera saludaros
si eres tu no dudes en enviarme un mail
un saludazo desde alicante
8 October 2010 a las 19:38
hola xikos i xiks guays, esta tarta me rekuerda a diego velazkez…. pero yo no se donde esta santiago???? puedes volver a explicarme como se ase¿?¿?¿? esq yo kisiera i al camino de santiago a peleginar solo para aser esta tartika pero ahor que e visto esta receta e pensado q pdria aserla con los pasos de aki! me la puedes volver a escribir¿?¿?¿?
10 October 2010 a las 20:23
Hola, hice la tarta segun la receta, de gusto quedo muy buena pero la tuve 55 minutos a 180 grados y abajo quedo cruda
15 October 2010 a las 12:19
@cristina toda tuya.
@María me alegro de que te guste.
@Maria eugenia me temo que se trata de otro javi
@Katty si te lías en algún punto de la receta pregunta.
@Marcelo quizás tu horno no reparta bien la calor, la próxima vez pon la tarta más abajo si puedes.
28 October 2010 a las 17:23
Muy buena la receta gracias me a salido muy buena , y gracias por la plantilla un gran detalle muchas gracias
29 October 2010 a las 12:10
@Verónica encantado.
3 November 2010 a las 19:36
Javi, muy buena esta tarta de Santiago y además fácil, me ha salido a la primera!!
4 November 2010 a las 12:38
@esther apunto otro éxito para esta tarta.
5 November 2010 a las 23:20
bueno,bueno… pocas son las cosas que se pueden decir sobre esta receta,solo felicitarte por compartirla con tod@s.
un detallazo la cruz…
enhorabuena por tu página, no sabes lo que estoy aprendiendo de tí y la felicidad que aportas indirectamente con tus recetas… a mi padre lo tienes loco, se le ríen hasta los huesos cuando me ve llegar con la tarta de santiago. este fin de semana le haré otra y como es su cumpleaños he pensado en hacer la de turrón.
solo darte las gracias… y un caramelito dulce que va para tí.
8 November 2010 a las 11:21
@cris muchas gracias y ya me contarás como te salió la tarta de turrón.
16 November 2010 a las 01:04
Hecho esta tarta dos veces pero el viernes voy hacer dos tartas mas y las dos anteriores muy rica tengo una pregunta si le pongo un buen chorro de pacharan que es un poco dulce se puede quitar azucar. Bueno ya te dire como a salido la tercera y la cuarta por mi gracias por haberla publicado
19 November 2010 a las 11:42
@Miguel puedes añadir un poco de pacharán pero sin pasarte, que si no queda muy blanda la masa. Y el azúcar lo dejaría igual, pero si prefieres quítale una pizca a la tarta.
20 November 2010 a las 19:09
Hola Javi.Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago,ya que tengo 2 niños y les encanta aunque nunca me había atrevido ha hacerla.Pues bien, la acabo de hacer con tu receta y me ha salido estupendamente,muchas gracias ya soy tu fans numero uno,he hablado a todas mis amigas de tu blog. Un dulce saludo…
21 November 2010 a las 22:59
@RosaTru bienvenida al blog, me alegro mucho de que te quedara rica esta tarta de santiago para tus pequeños. Y gracias por hacer publi del blog entre tu gente. Un abrazo cocinera.
23 November 2010 a las 13:14
Bueno llevo tiempo leyendote y anotando en un papel las recetas, y por fin me he animado a escribir. Me encanta como lo explicas todo. La semana pasada hicimos magdalenas de platanos mis tres hijos y yo. Siempre busco recetas faciles para que ellos puedan ayudarme, ya que solo tienen 3 años el chico, y siete las nenas. Hoy probaremos con la tarta de Santiago que parece muy facil.
Gracias por todo.
25 November 2010 a las 10:03
@maría ya me contarás si esta receta de tarta de santiago te pareció fácil en la cocina. Yo creo que seguro que si
27 November 2010 a las 20:09
He hecho la tarta de Santiago esta tarde y acabo de probarla. Está buenísima, me ha resultado muy sencilla de hacer y además casi no revuelves nada en la cocina. Enhorabuena por la receta y por la página, que la acabo de descubrir y me parece muy interesante, la seguiré consultando porque las explicaciones son muy claras y si todo sale tan rico… Muchas gracias y un saludo
28 November 2010 a las 15:09
Facil y riquisima.. he roto mis fracasos con los postres….. deliciosa.
1 December 2010 a las 12:13
@Alicia espero que si que te animes con más recetas y me vayas contando como te quedan.
@Chema estupendo colega!!
14 December 2010 a las 13:09
Javier! Mil perdones !! creo que te respondí, he andado liada trabajando y no he tenido tiempo de volver conectarme a penas.. Madre mia, me vas a fusilar! Jajajajaja He visto ahora los comentarios (Dios me salve xD) por que he acudido de nuevo a esta pagina puesto que la tengo de favoritas para las recetas, y voy a hacer otra tarta de santiago. Me encantó y me dejó sin palabras, me gusto mucho la receta, asi que te FELICITO y espero que sigas poniendo muchas mas recetas encantadoras.
Un gran abrazo!!
17 December 2010 a las 20:24
@Tea encantado de volver a verte por aquí
26 December 2010 a las 17:08
Hola Javi,esta Navidad h realizdola tarta de Santiago con una particularidad, el dibujo de la cruz lo he cambiado por un abeto navideño.Ayer la puse en la mesa con el café y no exagero si te digo que se comió en 5 minutos.!!Qué éxito!!!
29 December 2010 a las 02:12
@RosaTru que bueno, apunto otro éxito para esta receta de tarta de santiago.
30 December 2010 a las 17:33
Muchas felicidades! Excelente y deliciosa receta, muy fácil de hacer y me ha encantado, ya que me ha salido muy similar a las tartas que he probado en España, aquí en México, no se encuentran éstas ó no son tan buenas.Gracias!
Felíz Año 2011 y dulces postres!
30 December 2010 a las 22:16
Felicidades por este fantástico blog que tanto nos ayuda. Una duda simple respecto a esta receta Javi. Los 5 huevos tienen que ser de tamaño grande (L) o pueden ser de tamaño mediano (M)? Gracias y buen año 2011 a todos!
31 December 2010 a las 14:11
Gracias por tu receta. Esta noche nos comeremos “tu” tarta de Santiago en Manchester. Buen 2011.
31 December 2010 a las 18:41
@Yria dulces postres para ti también.
@Marcel si usas tamaño mediano usa 6 huevos.
@Carmen que lujazo!!!
Feliz año a todos!!
3 January 2011 a las 01:33
Esta receta es igual ke las tartas de santiago ke venden en las tiendas?¿
esta muy bien tu blog.
Y en ke se diferencia esta tarta con la del forro ese?¿¿
3 January 2011 a las 01:34
A que equivalen 5 huevos grandes en medianos?¿
3 January 2011 a las 23:37
DELICIOSA! Qué buena receta, concisa… Para quien no encuentre almendra cruda en polvo, yo metí las almendras crudas en la batidora de vaso/licuadora y se molió perfectamente. También el azúcar glass lo hice metiendo azucar blanquilla en la batidora de vaso un par de minutos a potencia máxima y agitando un poco la batidora para que se despegara de las paredes. Sale “igual” y es mas barata. Un saludo.
8 January 2011 a las 00:05
@ivan esta receta está más buena que la de las tiendas y los 5 huevos grandes los cambias por 6 medianos.
@Sevillano que apañao
15 January 2011 a las 22:02
Siempre la primera entrada del google es a tu página, y es que es la mejor. Me habian dicho que probara a hacerla sólo con tres huevos, pero yo me fio más de ti. En este momento está en el horno y pinta excelente. Y el enlace a la cruz es la guinda.
Gracias Javi.
17 January 2011 a las 10:29
@Relesplop espero haber estado a la altura con la receta.
20 January 2011 a las 00:21
Buenísima, la hize ya unas cinco veces. Muchas gracias
23 January 2011 a las 09:09
@Rosa
29 January 2011 a las 13:51
me ha encantado la tarta estaba muy buena os la recomiendo a todos!!!
30 January 2011 a las 10:23
@anonimo estupendo.
14 March 2011 a las 19:31
Hola está superbuena la tarta muchas gracias por haberla colgado es la primera vez que hacía una y elegí tu receta por el reclamo de fácil y ha cumplido ampliamente mis expectativas, reitero mi agradecimiento con tu permiso se la enviar a mis amigas
19 March 2011 a las 07:48
Hola:
La preparé anoche por primera vez para ofrecersela a mi padre hoy, día del padre, porque es su favorita. Aún no la he probado, pero la pinta es espectacular y el detalle de la cruz un puntazo.
Gracias por estar siempre ahí dandonos ideas estupendas y sobre todo millones de gracias por el rigor. Ni una sola de las recetas tuyas que he hecho me han planteado el más mínimo problema siguiendo fielmente tus instrucciones.
Besos y gracias
19 March 2011 a las 11:38
gracias por la receta!! facil, sencilla y bien explicada, justo lo que yo necesitaba. la acabo de hacer y estoy espectante ya a que llegue la hora del cafe para regalarsela a mis padres. volvere pronto a tu web! hasta pronto.
pd. para que luego digan mis padres que solo se hacer pizzas y pasta =)
abrazos
19 March 2011 a las 22:15
Hola Javi, anoche hice la tarta y hoy hemos dado buena cuenta de ella. Nos ha encantado a todos y ya estoy pensando en otra ocasión para volver a hacerla. A todos les ha gustado el detalle de la cruz. Muchas gracias y un saludo afectuoso.
23 March 2011 a las 16:21
Soy de Caracas – Venezuela, muchas gracias por lo detallista en tus recetas! debo hacer una torta espanola para mi examen de pasteleria. Pero debe ser original! Asi que, que opinas si hago esta tarta, y la relleno con cabello de angel? Quedaria bien si le coloco una cobertura de crema? o hago una cobertura de chocolate?
23 March 2011 a las 17:46
muchas gracias por la receta ,triunfé,a toda la gente que le doy a probar le encanta,yo compro las almendras y me las muelen,con lo que quedan mas frescas y sabrosas.Unsaludo desde Asturias
28 March 2011 a las 13:21
@Laura claro que sí, cuanto más gente conozca las recetas del blog mucho mejor.
@Inma me quedo encantado leyendo mensajes como el tuyo, gracias!!
@Coquette espero que haya gustado mucho en casa la tarta.
@Pepa un saludo.
@Luisa esta tara no es fácil de cortar para rellenar pues es muy fina y se desmiga. Quizá lo mejor sea la cobertura de chocolate o incluso de alguna mermelada.
@araceli un saludo asturiana!!!
1 April 2011 a las 22:33
Esplicas muy bien tus recetas he hecho algunas la ultima la Tarta de Santiago, Una gozada,,,,Bueniiisssiiiimmaaaa, seguire copiando tus recetas por que son faciles y estan muy claras, gracias por tu buen hacer,Des de este rincon de Mariola, Un abrazo. Mayka.
3 April 2011 a las 08:18
@mayka me alegro mucho de que te gusten las recetas. Gracias por prepararlas en casa.
13 April 2011 a las 16:36
Soy de Lugano – Suiza. Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago. Dos primos van a hacer el camino de Santiago, desde Suiza, ida y vuelta en dos meses. Me parece que comer juntos esta tarta podria ser “de bien auspicio”. Muchas gracias para compartir!
22 April 2011 a las 15:27
@Guia gracias por tu comentario y suerte a tus primos en su camino.
11 May 2011 a las 00:20
Hola quería agradecerte por la receta y la amplia explicación junto con los links, he estado probando otras recetas que llevan harina, aunque no me ha salido mal, noto que no es la auténtica, así que gracias nuevamente por compartir la auténtica receta he incluso incorporar la cruz. Ya te contaré como me salió.
En tus comentarios mencionas que tus abuelos son gallegos igual que los míos, por eso he buscado en tu blog la empanada gallega, pero no la encontré, quizá más adelante te animes a compartir la auténtica receta jugosa de las empanadas que tanto he comido.
Hasta pronto, Maluli
12 May 2011 a las 08:56
@Malulli la empanada gallega la tengo pendiente de publicar y me sale muy rica
19 May 2011 a las 20:01
Hola
Hoy he hecho esta tarta de Santiago.Esta muy buena,quizás una sugerencias/corrección: 250 gr.de azucar es demasiado sale muy dulce
la prox. vez pongo solo 150 gr.es más que suficiente.
un saludo
26 May 2011 a las 21:35
Vivo en Inglaterra y hecho de menos mucha comida espanola…y que encuentro este sitio de web….este fin de semana voy a cocinar la tarta de Santiago para mis amigos extranjeros, espero que me sale bien!!!.
Gracias y seguro que volvere para mas recetas
29 May 2011 a las 10:10
@Patty a tu gusto
@Sylvia pues tienes que contarme que les pareció a tus amigos esta tarta.
3 June 2011 a las 21:34
Hace tiempo que nos gusta la tarta de Santiago, antes la haciamos con los preparados industriales que encuentras en el super;Pero desde que diagnosticaron celiaquia a mi hija, hacemos esta receta con la que triunfamos en la fiestas familires, reuniones de amigos fiestas de trabajo.
Hacemos algunas variaciones y queda muy buena:
En vez de canela, un sobre de azucar vainillado con el resto de azucar.
Para aromatizar, una copita de rom (40-50 ml)
Procuramos no pasarnos con la ralladura de limón.
Esperamos que os guste.
13 June 2011 a las 08:25
@Angel que buena tu receta de tarta de santiago, gracias.
20 July 2011 a las 15:42
hola! vi la receta aqui y parecía muy fácil… pero es que lo es! lo tiene tan bien explicado; hasta la plantilla y todo! ahora estoy cada dos por tres regalando y comiendo tartas de santiago!!
27 July 2011 a las 14:42
javi, he hecho la tarta de santiago según tu receta, pero me pasa, que después de sacarla del horno, la capita de encima se rompe.Me ha pasado mas de una vez.¿a que se debe? espero tu respuesta gracias.
27 July 2011 a las 16:02
Javi, he hecho la tarta y me la he llevado a la playa y no te imaginas qué éxito. Mis familiares se quedaron con la boca abierta y no creían que la había hecho yo. Ahora todo el mundo quiere que le haga una.
Gracias por hacerlo tan fácil
31 July 2011 a las 12:14
@Carmen me alegro mucho de saberlo.
@marisa me da que tu horno calienta más de la cuenta, un poco menos de calor??
@carmen del mar gracias a ti por animarte con la receta
4 August 2011 a las 09:23
Hola Javi, encontre tu blog buscando la receta en google, este finde la hare para mis amigos aqui en Irlanda, es el primer postre que hago y nunca hubiera pensado que podria hacer una tarta de santiago, pero parece muy sencilla! seguro que queda buenisima
gracias y un saludo
6 August 2011 a las 08:20
@Antonio no dejes de contarme como te sale esta tarta de santiago a la irlandesa
8 August 2011 a las 14:03
tengo 14 años y aún no entiendo como he hecho esa tarta tan indefinible
14 August 2011 a las 17:36
Hola Javi, te cogí prestada la receta e hice la tarta. Estaba…… buenísima.
Te paso el enlace para que veas como me quedó.
http://ascenor.blogspot.com/2011/08/tarta-de-santiago.html
Gracias por las recetas tan ricas que nos pones
20 August 2011 a las 08:08
@Ascen que bueno!!
20 August 2011 a las 23:49
Simplemente, perfecta. Se la hicimos a unos familiares gallegos y todavía les dura la impresión. Gracias, gracias y gracias.
21 August 2011 a las 11:00
esta delixios pero donde as conseguido el molde para que al quitar la figura se quede todo cubierto menos eso¿?
31 August 2011 a las 10:52
Maravilloso, no me gusta mucho cocinar, pero tú lo haces facil. gracias
5 September 2011 a las 23:22
@Emilia gracias a ti por contármelo!!
@Paula no te entendí bien.
@M Teresa gracias por animarte con esta tarta.
9 September 2011 a las 16:59
Acabo de preparar la tarta para ponerla en el horno, y veo que el horno no me funciona, la puedo poner en el microondas?
25 September 2011 a las 20:27
[...] os presento hoy es con un toque de canela (cortesía de Su de Webos Fritos), ralladura de limón (consejo de JaviRecetas) y Aguardiente de hierbas (ingrediente que añade mi [...]
16 October 2011 a las 08:18
@Montse no he probado nunca, como veo que pasó mucho tiempo dime si te animaste a hacer la tarta de santiago en microondas y como salió.
16 October 2011 a las 14:17
Mientras la tarta se cuece en el horno he estado recortando en papel la bonita plantilla para la cruz de Santiago. Se me ha ocurrido que hay unas láminas de plástico semirrígido que se usan en costura para las plantillas de patchwork, pero que sería ideal también para estos usos en la cocina.
16 October 2011 a las 19:46
Iba a llevarla mañana a la oficina -con fines estrictamente terapéuticos, para bajar el estrés-, pero no me he atrevido a presentar esto
http://flic.kr/p/awjT1X
a mis colegas sin hacer las pruebas pertinentes.
Me voy a hacer una plantilla de plástico para la cruz, que me da que voy a ser muy reincidente.
18 October 2011 a las 20:21
Hola Javi….. una pregunta, los huevos no se baten antes de echarlos…he entendido bien?
19 October 2011 a las 08:05
@IsabelG que bueno, te quedó la tarta espectacular y ya me imagino a los de la oficina esperando la tarta
@esperanza has entendido bien.
26 October 2011 a las 16:42
Ante todo felicitarle por su magnifico blog, por su buen hacer dentro del mundo de la gastronomía y por su generosidad a la hora de compartir sus recetas.
Quiero agradecerle en concreto ésta receta, que la copié la semana pasada, la he hecho siguiendo sus pasos, la hemos disfrutado en “Mi cocina” y la acabo de publicar en mi blog http://micocinacarmenrosa.blogspot.com por supuesto haciendo referencia de su origen, de quién la he aprendido y de su blog.
Nuevamente gracias y un cordial saludo.
1 November 2011 a las 21:26
estaba buenisima quede muy bien con la fami
4 November 2011 a las 17:30
no dices si los huevos hay que batirlos o no gracias
no dices si los huevos hay que batirlos o se hechan uno a uno gracias
11 November 2011 a las 20:37
hola javi gracias por la receta tengo que decir que esta deliciosa ahora mismo tengo una en el horno mi hija se vuelve loca con esta tarta
17 November 2011 a las 09:04
@Carmen me paso para ver la tarta.
@Rosa me alegro de que te guste la receta.
@m victoria, échalos 1 a 1 sin batir, se mezclan directamente con los otros ingredientes.
@montse gracias!!
23 November 2011 a las 12:27
Hola Javi. Con esta si es verdad que me lucí, me quedó de concurso, tanto por el aspecto como por el sabor, y qué facilita es de hacer, la verdad es que cuando la saqué del hormo me parecía mentira que la hubiera hecho yo. Mi hija está la mar de contenta desde que estoy con tus recetas. Muchas gracias. Un beso.
24 November 2011 a las 17:46
@Gloria me alegro un montón cocinera!!
28 November 2011 a las 16:16
buenas tardes,
ayer intenté realizar la receta, y no me salió!!!! se hizo toda por fuera pero por dentro se quedó com cristalizada (algo muy raro) le bajé el fuego cuando empezó a dorarse pero no se hacia y cada vez se pegaba mas en el molde.
no entendí nada de lo que me pasó, creía que la receta estaba mal redactada pero NO ES ASI, ESTA COMO LA TUYA.
Algun truco???
gracias y saludos,
Maria Jose
1 December 2011 a las 08:16
@María como tu dices es muy raro, creo que a todos les ha salido bien esta tarta y no han tenido problemas. Usas peso para las cantidades??
24 December 2011 a las 17:37
yo le echo mas o menos lo mismo peromenos azucar, sin canela, la ralladura de un limon entero y un baso de agua por lo demás igual……..esta buenisima, es el postre de todas las noches buenas en mi casa!!!!!!!11111
24 December 2011 a las 17:40
MARIA JOSE, al molde tienes que untarle mantequilla o aceite para que no se te pegue
29 December 2011 a las 09:59
@ana belen gracias por comentar y ayudar!!
6 January 2012 a las 20:40
buenooooooooooo,podria haberlo explicado mejor
xaoooooo
7 January 2012 a las 18:06
Hace años que hago esta tarta, usando la misma proporción en los ingredientes que en la tuya, pero siempre con su “costra”, que es así como le llaman mi familia y amigos, al forro exterior super-crujiente que le pongo.
La verdad es que merece la pena perder unos minutillos más y hacerle el forro. La tarta cambia completamente.
Por si a alguien le puede interesar, os dejo la receta del forro que hago yo:
- 1/2 vasito de leche
- 1/2 vasito de aceite de girasol
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca generosa de sal
- Harina, la que admita
Mezclo bien la leche, el aceite, el azúcar y la sal y le añado la harina que necesite para hacer una masa flexible. Procuro añadir la harina justa para que no quede correosa y tampoco la amaso demasiado por la misma razón.
No hace falta que repose. Se estira lo más fina posible y se forra el molde con ella. (Por cierto, yo ya no suelo ponerle mantequilla al molde, sino un poquito de aceite de girasol)
Y encima se vierte la pasta de almendra directamente, sin prehorneado. No es necesario.
Esta tarta es una de esas que nunca fallan. Siempre sale bien y es raro encontrarse con un comensal al que no le guste. O sea que ¡éxito asegurado!
Un beso desde las Rias Baixas.
9 January 2012 a las 17:05
@juju no te aclaraste con la receta??
@María muchísimas gracias por ese aporte extra y delicioso para esta tarta de santiago.
4 February 2012 a las 09:30
Yo hago un tocino de cielo de lujo en el horno y quiero hacer un trato contigo,si tu consigues la receta de la tarta imperial del puerto,ya sabes la de pepe mesa,yo te paso la del tocino.Puedes ponerle otro nobre y así no tendrás problemas,jejejeje.
Esto es un reto y lo demas es tonteria.
4 February 2012 a las 23:18
Riquisima me salio la tarta con tu receta. Todo lo que hago de tu pagina genial, el brownie tambien un exitazo. Muchas gracias.
5 February 2012 a las 08:41
@Mari pues siento decirte que no conozco esa tarta, pero viendo el interés que tienes en ella haré por probarla
@amaya que bueno!!
5 February 2012 a las 10:10
Javi pues si tienes interes busca en internet Pepe Mesa,ahí te podrás informar
6 February 2012 a las 08:11
@Mari lo haré.
17 February 2012 a las 19:54
Buenas javi.Yo tambien he hecho la tarta y te dire que como todo lo que haces, esta buenisima ,gracias
22 February 2012 a las 17:43
@lola muchísimas gracias
3 March 2012 a las 17:32
Me creia que esta tarta seria más complicada,pero me atrevido hacerla,y creo que tendre mucho exito,muchisimas gracias por hacer de la cocina algo facil y divertido.
9 March 2012 a las 09:04
@Marga gracias a ti por animarte con una receta del blog!!!
17 March 2012 a las 00:10
Muy rica la tarta,en pocos dias la hice tres veces.Ah,le pongo algo menos de azúcar.Gracias Javi,por esta receta tan original.
Salu2.
17 March 2012 a las 09:15
@Mari me alegro de que te guste esta tarta de santiago.
5 April 2012 a las 14:43
Hola Javi, enhorabuena por tu blog, es fantástico, cuando busco algo es el primer lugar donde lo hago. Gracias por compartirlo
Hice esta receta de tarta de Santiago hace tiempo y me encantó, quedó genial, pero hace poco la volví a hacer y me quedó la parte superior crujiente . . . no recuerdo que sea así. Sabes que me ha pasado? demasiada temperatura? será pq la horneé con la convección?
Un saludo
9 April 2012 a las 21:35
@Gemma el problema seguro que fue la temperatura, demasiado fuerte o demasiado tiempo (o una combinación de ambas). Gracias por seguir el blog!!!
13 May 2012 a las 20:36
Gracias por esta receta, es la primera vez que la hice y me salio perfecta y buenísima, me encanto.
16 May 2012 a las 17:38
@May me alegro mucho de que te quedara rica!!!
22 May 2012 a las 01:55
Hola Javi he leido tu receta y tengo en mente realizarla a mi hijo que se llama igual (Santiago) pero es la primera vez que hago un postre y sobre todo en horno. La pregunta es: el precalentado de los 175 grados con cuanto tiempo de anticipado es? Ya que si me quedó claro que al meter la tarta al horno deben pasar aprox. 50 min o bien cuando esté dorada no quemada. Por favor indicame con cuanto de anticipación prendo el horno. GRACIAS y saludos desde México. (soy de un lugar llamado Rio Blanco Veracruz).
22 May 2012 a las 01:57
Ha y se me estaba pasando las almendras son en crudo o previamente se tienen que dorar en un sarten. Gracias nuevamente por tu información.
22 May 2012 a las 10:51
@Mónica las almendras son en crudo y el horno depende de cada tipo, pero con 20 minutos debe ser más que suficiente.
16 June 2012 a las 14:10
Muy bien detallada la receta de la Tarta de Santiago. Facil de hacer. La he hecho en 3 ocasiones y han gustado muchisimo!! Me gustan tus recetas!!Seguire tu blog (ya te he recomendado a varias amigas). Gracias!!
20 June 2012 a las 17:09
@Gracia muchísimas gracias por recomendar el blog a las amigas
6 July 2012 a las 16:23
Hola!, quería agradecerte por la receta porque mis niños son celíacos y esta tarta pueden comerla sin problemas!!!.
Es verdad lo que comentas de las harinas porque en la mayoria de los sitios que las he visto, llevan harina de trigo.
13 July 2012 a las 09:57
@ana me alegro de que esta receta te ayude un poquito en tu cocina
20 July 2012 a las 18:38
[...] te encantará pero si buscas un libro de cocina española aquí no encontrarás un potaje, ni una tarta de santiago ni un atún encebollado. Eso sí, las técnicas de cocina que incluye son prácticamente [...]
22 July 2012 a las 16:59
¡Simplemente deliciosa! La he hecho ya cuatro o cinco veces y todo el mundo queda contentísimo. A mí también me queda la capa de arriba demasiado crujiente y algo separada del resto y se rompe al desmoldarla. Probaré a bajarle la temperatura al horno a ver qué tal. Todas tus recetas son estupendas. En breve me voy a animar con la de manzana asada al Pedro Ximenez
25 July 2012 a las 11:54
@Hipatia la de manzana asada es una tarta que a veces da problemas, espero que te salga tan rica como te queda esta y para lo de la capa de arriba demasiado crujiente te recomiendo que bajes algo la temperatura o tengas menos tiempo la tarta en el horno
26 July 2012 a las 16:12
esta muy buena . ERES UN CRACK MUCHAS GRACIAS.
26 July 2012 a las 19:10
He hecho la tarta dos veces y está riquísima! Pero he de decir que la primera vez la tuve unos 40 minutos y quedó un poco seca. La segunda vez la horneé unos 20 minutos y quedó mucho mejor, más jugosa. Probadlo!
Gracias por la receta!
30 July 2012 a las 18:48
@natalia
@Nuria es que depende mucho de cada horno. Ahora que le has cogido la temperatura al tuyo ya sabes como dejar la tarta rica rica!!!
2 August 2012 a las 00:21
Desde Buenos Aires,
encontre la receta, y el sabado la prepare, con el inconveniente de no encontre harina de almendras, asi que la prepare, prosesando las almendras, en la procesadora,a pesar de quedar un poco humeda por el aceite de las mismas, pero igual salio espectacular,
7 August 2012 a las 18:31
@Josefa yo también la preparo a veces igual que tu. El truco está en no moler demasiado las almendras para que no suelten aceite
17 September 2012 a las 22:03
Hola!! Me encantan tus recetas, ya he probado varias y salen de rechupete. He hecho una entrada en mi blog con esta tarta de santiago pero con otro dibujo encima y he añadido el link a tu receta.
Si te apetece pásate a verlo. Gracias por tantas recetas ricas!!
18 September 2012 a las 08:57
@Pichucosas gracais por avisar. Me he pasado por tu blog y te ha quedado preciosa la receta!!!
1 October 2012 a las 17:23
Buenisima!! es muy facil de hacer y ademas javi explica las recetas a la perfección… desde que vi la receta la hago continuamente.
Es tan rapido de hacer y esta tan buena… es un exito cada vez que la llevo a algun sitio!!
gracias!!
5 October 2012 a las 17:45
@CARMEN gracias por animar a todos a preparar la tarta!!!
24 October 2012 a las 21:07
Todo un exitazo. Casi me comen el brazo je,je, je…grande Javi!!!
Saludos y a seguir en esta línea!!!
25 October 2012 a las 07:58
@Tino que bueno!!!
5 November 2012 a las 15:47
Bueno, yo hice la tarta ´esta antes de leer la receta.La he probado en el camino de Santiago en aldeas.La hice a mi forma,pero como ésta ninguna, tambien estaba buena la que probé en aldeas per
didas y marabillosas de nuestra querida galicia.Ahora sólo haré ésta. un peregrino extremeño que lleva 9 años haciendo EL CAMINO
8 November 2012 a las 12:24
@ambrosio encantado de recibir un comentario de un peregrino experimentado como tu. Un saludo!!!
11 November 2012 a las 03:47
Sencillamentd delicioso. Muchas gracias por tus recetas
13 November 2012 a las 12:28
@dani que bueno!!!
27 November 2012 a las 01:32
Hola javi! Me he aficionado a hacer esta receta tan simple y rica. Me gustaría probar a darle un toque de chocolate a la mezcla, que cantidad habría que echar? Muchas gracias por lo que haces . Un saludo
27 November 2012 a las 09:12
@dani no lo he probado nunca pero como la tarta de santiago es una tarta que no tiene que crecer no creo que tengas problemas por añadir chocolate. Yo le pondría 75 o 100 gramos de chocolate de repostería (negro) y a ver que tal
21 December 2012 a las 12:50
La acabo de hacer siguiendo todos los pasos y ha quedado PERFECTA!!! Muchas gracias por subir la receta!
24 December 2012 a las 09:29
@RNocturno me alegro un montón de que te haya quedado rica la tarta!!
19 January 2013 a las 21:05
Gracias Javi por explicar tan bien esta receta, la he probado hoy, soy fan de la tarta de Santiago y he de decir que ha quedado perfecta, mil gracias por compartir!!!
21 January 2013 a las 10:52
@Cris me alegro un montón que te parezca perfecta esta tarta de santiago
31 January 2013 a las 10:32
Hola yo no la copie de aqui y las cantidadesdifieren un poco pero igual de buena , estas Navidades triunfe
31 January 2013 a las 15:45
Hola Javi,la tarta buenisima,la hice de canela,con la cruz que me baje de tu receta y mis invitados no se creian que la habia hecho yo parecia de pasteleria,ahora la quiero probar poniendole un poco de anis.
Muchas gracias eres el campeon de la cocina.
6 February 2013 a las 09:13
@Carmen me alegro de que te quedara rica tu tarta.
@Asun gracias a ti por animarte con las recetas.
3 March 2013 a las 20:47
Es la primera vez que veo tus recetas y me parecen geniales, hoy me he animado con la tarta de Santiago, y rica no ¡riquísima!
Me gustaría preguntarte porqué últimamente me salen los bizcochos como crudos por dentro (como apelmazados) ya sean moldes de silicona o aluminio, ¿crees que puede ser porque uso azúcar moreno, Javi? Y eso que soy la reina de los bizcochos…. estoy hasta desanimadilla…
13 March 2013 a las 14:03
Me encanta esta tarta. Aunque ya había leído hace tiempo la receta en otra web de repostería, exactamente igual, con prácticamente las mismas cantidades y hasta la mención al BOE. Aun así, me sique gustando.
13 March 2013 a las 15:04
no se si se debe dwe hacer con las almedras peladas o sin ppel .puesto que yo las tengo crudas pero con la piel marron y esa e mi duda ¡gracias!
14 March 2013 a las 08:25
@Vero no te desanimes, el azúcar moreno tiene más humedad que el blanco y quizás tengas que añadir algo menos de líquido a la mezcla. Prueba y me cuentas
@Juanjo qué web de repostería era esa?
@Juani hay que usar almendras peladas (sin piel).
17 March 2013 a las 20:43
javi he descubierto tu pagina y me parece magnifica, esta tarta de santiago la voy a hacernporque parece facil y muy rica
22 March 2013 a las 10:41
@Isabel espero que te quedara rica la tarta!!
26 March 2013 a las 22:09
Muy rica!!!!!!;);)
27 March 2013 a las 07:58
@Alejandra
28 March 2013 a las 20:58
Hice la tarta hace unos días, y como no tenía limón para aromatizar, le añadí un chorrito de amaretto. Salió buenísima y fue todo un éxito. Muchas gracias por tus recetas
29 March 2013 a las 09:54
@Antonia que buena idea
1 April 2013 a las 16:22
La tarta de santiago es un invento de los gallegos para destruir a todos los turistas….
Es incomible, y capaz de secar los océanos si una se cae a la mar…
18 April 2013 a las 21:26
Buenas, una pregunta..como de grande tiene que ser el molde? el diametro?
Gracias!
19 April 2013 a las 11:48
Como grande tiene que ser el molde, en diámetro?
21 April 2013 a las 09:01
@david está claro que lo que tu has probado es una tarta de baja calidad, no una auténtica tarta de santiago.
@Margarita entre 23 y 29 centímetros.