Tarta de Queso

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La receta de tarta de queso que veremos hoy podríamos llamarla como receta clásica o tarta de queso clásica y lo haremos así para diferenciarla de la que hoy por hoy es la receta más común de esta rica tarta que es la que se elabora con una base de galletas y mantequilla y una capa de mermelada (confitura) por encima de la tarta.

Esta receta no lleva ni base ni cobertura, su preparación es similar al batido para un bizcocho y simplemente añadiremos un poco de chocolate fundido sobre la tarta de queso una vez horneada para darle un toque de sabor y algo más de vistosidad, pero si prefieres el sabor clásico de las tartitas pequeñas de queso que venden en las tiendas no se lo añadas.

Tarta de Queso

Ingredientes para hacer Tarta de Queso Clásica (para 8 – 10 personas):

  • 3 huevos grandes (si son medianos usa 4)
  • 3 yogures (2 naturales y 1 de limón o 2 de limón y 1 natural)
  • 250 gramos de queso natural para untar tipo Philadelphia
  • 120 gramos de harina de trigo (de la normal)
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de postre con levadura (yo usé Levadura Royal)
  • mantequilla para el molde

Receta para hacer Tarta de Queso Clásica (para ocho o diez personas):

  1. Pon el horno a calentar a 175º (centígrados).
  2. Mezcla la harina con la levadura y tamízala.
  3. En un cuenco echa los 3 huevos enteros y el azúcar. Bate bien hasta que quede una mezcla con algo de espuma.
  4. Añade al cuenco la harina con la levadura y el resto de los ingredientes de la tarta, es decir, el queso y los 3 yogures. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea (que todo esté bien integrado).
  5. Ahora deja reposar la mezcla un par de minutos mientras engrasas bien con mantequilla el molde que vayas a utilizar.
  6. Echa el batido de la tarta de queso en el molde y mete en el horno a 175º (centígrados). Deja entre 35 y 50 minutos (leer “A comer” más abajo para saber qué tiempo dejar la tarta).
  7. Cuando esté la tarta horneada sácala del horno, deja que se enfríe y desmolda. Métela en el frigorífico y sírvela fría (no helada). Fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

El tiempo de horneado variará mucho dependiendo del tipo de molde que utilices (silicona, metal, etc). Los moldes para tartas con formas irregulares, como el que usé yo (ver la foto), tienen el problema de que no distribuyen la calor uniformemente de modo que hay partes de la tarta de queso que se harán antes y otras tardarán más.

Para saber cuando está la tarta en su punto mete un palillo de madera (palillo de dientes) por la zona más alta del molde, normalmente el centro, si sale limpio la tarta está lista, pero si sale húmedo tendrás que dejarla un poco más (prueba a hornear la tarta 5 minutos más y vuelve a probar).

No hace falta que uses queso de la marca Filadelfia ( Philadelfhia) para la tarta, yo usé una tarrina de marca blanca. Lo que importa es que tenga sabor a queso y que tenga los 250 gramos. Si la tarrina que compras tiene menos cantidad deberás usar otra hasta los 250 gramos. Si usas menos la tarta de queso no sabrá a queso!!!!

El próximo día veremos la receta más común de la tarta de queso (con su cobertura y base de galletas). De momento espero que les haya gustado esta receta de tarta de queso tradicional y que disfruten en la mesa con este dulce. Pronto tendremos más recetas de tartas. Un saludo desde la cocina.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hay 136 comentarios sobre “Tarta de Queso”
  1. Angel ha comentado:

    Impresionante… sencillamente impresionante…

    Saludos a todos los blogeros de JaviRecetas…

    No conocía, hasta hoy, ninguna página de cocina (y conozco varias), que explicara de manera tan sencilla, concreta y clara la forma de ejecutar una receta… Javi, eres un artista…

    Ah… yo entré buscando una receta de arroz con pollo y hoy la pongo a prueba con mi yerno, que es un forofo del arroz… ya os contaré, pero creo que Javi acertará de pleno.

    Buen fin de semana a tod@s…

  2. mamen ha comentado:

    Que buena pinta, yo tengo varias formas de hacerla, pero esta me parece genial, un beso artista, Mamen

  3. juanca ha comentado:

    fantastico javi no sabes las ganas que tenía de hacer esta tarta de queso pues de la otra tarta encontraba montones de recetas pero de esta más tradicional ninguna muchas gracias, juanca

  4. natanael ha comentado:

    joder javi, que pintas le as sacado,creo que tiene que estar expectacular, y esa receta me gusta mas que la de en frio,saludos

  5. javier ha comentado:

    Me encanta esta receta de tarta de queso, tomo nota, para hacermela, esta vez no te pido que me invites que me diras que soy un gorrón, jaja.
    Saludos.

  6. Gozoki ha comentado:

    Vaaaaya, he aterrizado por casualidad por aquí, y creo que me quedaré, huele tan bien…
    Hasta ahora mi suegra era la estrella de la familia con sus tartas de queso, pero creo que he encontrado la forma de desbancarla; los ingredientes coinciden con los suyos, salvo que ella además le añade leche condensada.

    ¡Que aproveche!

  7. dolorss ha comentado:

    Sin base había oido, pero bañadita con chocolate pues me parece una delicia.
    Creeme que tomo muy buena nota , vaya si tomo nota.
    gracias Javi.

  8. Nuria ha comentado:

    Nos ha dado a todos por hacer tartas de queso, y es que dan tanto juego, y todas están tan ricas…. ésta tiene que estar exquisita!

    un saludo
    Nuria

  9. Javi Recetas ha comentado:

    @Angel ese arroz con pollo está garantizado a prueba de fallos, seguro que lo clavas. Me alegro que te guste la tarta de queso y el blog. Muchas gracias.

    @mamen la tarta de queso hecha de otra manera?, que raro :D

    @juanca pues sírvete y me cuentas si resultó ser tan tradicional como esperabas.

    @natanael yo creo que también prefiero esta tarta de queso clásica que la otra más de moda. Pero me como las dos sin problemas :)

    @javier no pasa nada, tu pide, o mejor sírvete tu mismo.

    @Gozoki pues habrá que desbancar a tu suegra como sea!!!

    @dolorss no se por qué pero estoy seguro que la pruebas en casa.

    @Nuria es que hay que coger calorías para el frío que llega.

    Un saludo a todos desde mi cocina.

  10. Patty ha comentado:

    Javi, se ve estupenda la tarta, salu2

  11. Javi Recetas ha comentado:

    @Patty pues sabe igual de bien, jeje, salu2 cocinera

  12. que rica ha comentado:

    una tarta de queso riquísima muchs gracias

  13. vanesa ha comentado:

    es la primera vez que hago una tarta de queso y quedo muy buena. Muy buena tu receta.

  14. juan carlos ha comentado:

    muy buena la receta

  15. silvia ha comentado:

    mmmmmmm que rico pastel y con lo goloza que soy me lo hago de cumpleaños en diciembre gracias por todas tus recetas a sido maravilloso para mi he descubierto un mundo nuevo felicidades

  16. Javi Recetas ha comentado:

    @Silvia bienvenida a Javi Recetas :)

    Un saludo a todos y me alegro de que os guste la tarta de queso.

  17. SEFA ha comentado:

    Me llevo esta receta, tengo varias, pero esta me da que tiene que estar muy rica, un abrazo. SEFA

  18. Lucas ha comentado:

    pues yo la he hecho y me quedo muy dura. Dentro del horno se infló bien y al sacarla se bajo mucho y quedo dura y correosa, ¿tienes algún truco para evitar esto?

  19. Javi Recetas ha comentado:

    Lucas ¿seguiste todos los pasos?, eso que dices me suena a falta de levadura, ¿no estaría mala?. Bueno ya me cuentas ;)

  20. Lucas ha comentado:

    pues no creo porque abri un sobre para esa receta, además tuve la precaución de batir antes bien el queso con los yougures ya que habia leido que para que las tartas de queso queden suaves hay que suavizar antes el queso. No se si habra sido un exceso de cocción aunque estuve controlando el momento en el que el palillo salia limpio

  21. Javi Recetas ha comentado:

    Lucas si el sobre estaba nuevo y tamizaste bien la harina solo me queda pensar que se te pasó en el horno. Yo la he hecho varias veces y siempre sale bien. De todas formas esta tarta es algo pastosa, quizás se acentúe más si te pasas con el horno.

    Espero que si te animas otra vez con esta tarta de queso me cuentes como te sale.

    Un saludo.

  22. zambrano ha comentado:

    Hola Javi que suerte aber encntrado tu pagina ahora mismo me voy hacer la tarta quiero probarla por que tiene una pinta buenisima y ya estoy cansada de las otras que aunque estan muy buenas esta es distinta ya te dire como me sale y para reyes tambien voy a probar hacer el roscon de reyes que maravilla Gracias por todas las recetas

  23. zambrano ha comentado:

    Aqui estoy de nuevo ya lo ize me a quedado muy bueno es facil de hacer y el resultado buenisimo y ya si le pones el chocolate por encima rebueno Gracias javi por poner la receta y creo que las proximas seran las de turron y el roscon de reyes

  24. Javi Recetas ha comentado:

    Zambrano la verdad es que el chocolate le da un toque fantástico a la tarta de queso. Bienvenido a Javi Recetas ;)

  25. Marisa ha comentado:

    ¡Hola Javi! enhorabuena por la página. La encontré esté verano buscando un Salmorejo, y efectivamente me quedo con el tuyo, está buenísmo.
    Ayer ví la tarta de queso y hoy la hice, me ha salido muy bien, opte por la opción de dos yogures de limón y uno natura, la próxima vez lo haré al contrario, creo que sabrá un poquito menos a limón. Sigue publicando, son excepcionales tus recetas.
    Un saludo y feliz año.

  26. Javi Recetas ha comentado:

    Hola Marisa no sabes como me alegro de que te saliera bien la tarta de queso. He tenido pocos mensajes diciendo como les quedó y me alegra mucho saber que te gustó :)

    Saludos y feliz 2009.

  27. Ana ha comentado:

    Hola, gracias por esta receta. La hemos hecho en casa, es espectacular, riquísima, nos ha gustado mucho y la hemos recomendado a nuestros amigos. Encontré esta página por casualidad, navegando en internet, buscando recetas, y ahora la tengo en mis favoritos, es un lugar donde encontrar recetas, fáciles,económicas, entretenidas y que salen muy buenas! Ah! habíamos hecho guisantes con juevos y luego vimos la receta que publicaste, fue divertido.
    un saludo para tí y para todos los que seguimos tus recetas y consejos.

  28. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana un saludo para ti y muchas gracias por recomendar el blog ;)

  29. Ana ha comentado:

    Gracias por esta receta, es un postre estupendo y muy sencillo, nos gustó mucho y se la recomendé a una amiga, tanto esta tarta como tu página.
    Javier, gracias por tantas ideas y recetas fáciles, económicas y sencillas.
    A los que nos gusta cocinar es un placer ver y hacer, degustar estas nuevas ideas.
    Un saludo a todos.

  30. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana gracias a ti por la promoción, la verdad es que está gustando bastante esta receta de tarta de queso :)

    Un saludo cocinera.

  31. Ana ha comentado:

    Hola, cómo están todos.
    Repito, sólo para decir que hicimos la tarta éste domingo, a mi suegra le encantó. La primera vez que la hicimos fue dos yogures naturales y un de limón. Esta vez fue dos de limón y uno natural, queda igual de buena las dos, gracias por esta delicia de postre. A mi marido y a mi nos encanta el requesón, es riquísima

  32. sandra ha comentado:

    hola! Esta tarta la hemos echo en varias ocasiones y siempre ha sido un exito! quien la ha porvado a pidodo la receta! no tiene nada que envidiarle a las de la pasteleria, es una maravilla cocinar asi de fácil, esta tarta es todo un acierto! y esta riquísima!

  33. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana se me pasó contestarte en su día pero lo hago ahora, me encanta que te salga rica y que guste en casa :)

    @Sandra pues anímate con otras recetas del blog y me cuentas como salieron que me alegra mucho ver que gustan.

    Un saludo cocineras.

  34. Pilar ha comentado:

    Soy economista y nunca aprendí a cocinar, y lo poco que sé lo he aprendido en internet.
    Das las recetas tan sencillamente explicadas, que hasta yo la entendí..je. Y me atreví. Y salió muy rica.

    Gracias por la paciencia.

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @Pilar recompensa mucho saber que sirven de ayuda las explicaciones así que muchas gracias. Un saludo cocinera.

  36. Tarta de Queso y Cerezas ha comentado:

    [...] podéis hacer hacerla como prefiráis, con una tarta de queso fría, con gelatina o usando la tarta de queso clásica (al horno) que vimos hace tiempo.En cualquier caso resulta una tarta muy vistosa cuya única pega [...]

  37. Raquel ha comentado:

    Mmmmmm, qué buena pinta. Mañana mismo me voy a por lo que me falta y hago una. Muy bien explicado, muchísimas gracias!!!

  38. Javi Recetas ha comentado:

    @Raquel ya me contarás si esta tarta de queso está a la altura :)

  39. Vika ha comentado:

    Hace un ratillo, estaba buscando recetas de pimientos asados, justo después de llegar del super cargada de bolsas hasta arriba, y mira con lo que me encuentro!
    Chiquillo, haces el mejor blog de cocina que he visto!
    Claro, divertido y con muy buenas recetas!

    Y hoy que tengo la tarde libre voy a hacer la tarta de queso con las hojas de chocolate de la milhojas tres chocolates!
    Me ha encantado eso de las hojas!(bueno, confieso, estoy dando saltitos)

    Ps. Volví otra vez al super (queso, yogur, nata…) :P

    Buen domingo y Feliz semana!

  40. Javi Recetas ha comentado:

    @Vika estoy impaciente por saber como quedó esa tarta de queso. Ya me contarás!!!

  41. Vika ha comentado:

    hola Javi,
    la tarta quedó riquísima y muy bonita! no me dio tiempo ni para hacerle alguna fotillo jiji
    Y al día siguiente hice el pollo a la miel con dátiles y pasas!!!
    Aqui me ves otra vez, buscando entre tus recetas (maravillosas)una especial para hoy!

    Gracias por hacer este blog!

    Muchos besitos itos! :)

  42. Javi Recetas ha comentado:

    @Vika que bueno que te gustaran las recetas. Muchas gracias por prepararlas!!!

  43. fatima ha comentado:

    estoy buscando recetas de queso sencillas y la e encontrado asi k haber si me animo pronto y la probamos k tal estara?

  44. Javi Recetas ha comentado:

    @fatima si la haces con cariño seguro que te sale una tarta de queso riquísima!!

  45. Carmen ha comentado:

    Genialllllllllllll, es la mejor pagina de recetas que he visto, y mira que mi hobby es, ver recetas, por la explicación, por las fotos y sobre todo por la facilidad que demuestra en sus explicaciones, parece todo facilisimo, AAAAhhhhhh y lo mas importante porque es !!!!!!!GADITANO!!!!!!, COMO YOOOOOOOO.
    Abreviando, secillamente GENIAL. sigue poniendo cosas, que yo las veo todas. ENHORABUENA Javi

  46. Javi Recetas ha comentado:

    @Carmen muchas gracias paisana, si te animas con la tarta de queso u otra receta cuentame como te salieron.

    Un saludo cocinera.

  47. rosa puyol ha comentado:

    Hoy he oido por Cataluña Radio tu Blog, ahora lo he buscado y me ha encantado todo lo que he encontrado, solo he empezado por los dulces, mañana seguiré, pues ahora tengo que ir a hacer unos creps, y no tengo más tiempo. una gozada

  48. Javi Recetas ha comentado:

    @Rosa que alegría me das contándome que por Cataluña han hablado de este rinconcito nada menos que por la radio :) Muchas gracias por el chivatazo y bienvenida al blog!!

  49. matri ha comentado:

    Pues esta tarde que tengo un hueco voy a probar a hacerla :) que tiene mu buena pinta y así cambio un poco del bizcocho ;)

  50. Javi Recetas ha comentado:

    @matri ya me contarás si te gustó esta receta de tarta de queso!!

  51. yoli ha comentado:

    Muy buenas Javi! acabo de encontrar tu pagina y me va a venir de maravilla porque tengo que preparar una cena en casa la semana que viene. El postre ya sé cual va a ser :-D
    tiene una pinta exquisita, ojalá me salga así. Gracias por publicar todas estas recetas maravillosas.
    Un saludo desde Murcia.

  52. josito ha comentado:

    Me ha encantado. Conocia varias recetas de tarta de queso y esta es diferente en cuanto a ingredientes y modo de preparacion.
    Mañana mismo la hago.
    Un saludo desde Madrid.

  53. Javi Recetas ha comentado:

    @yoli espero que te guste esta tarta de queso ;)

    @josito ya me contarás si te gustó la receta.

  54. yoli ha comentado:

    Javi, la tarta de queso BUENISIMA y super facil de hacer

  55. Javi Recetas ha comentado:

    @yoli es una tarta muy resultona y distinta a la tarta de queso fresca.

  56. maria del rosario ha comentado:

    hola javi,cuando hablas de harina normal a cual te refieres a la de reposteria?gracias

  57. Javi Recetas ha comentado:

    @maría la harina normal es harina sin ningún tipo de indicación, es decir no es ni harina especial de fuerza o panadería, ni harina floja o de repostería. De todas formas también puedes usar esta última.

  58. Eva ha comentado:

    hola Javi!! Me salio buenisima, no soy una gran cocinera y estoy empezando con tus recetas y mis invitados quedaron encantados. Para repetir!

  59. Javi Recetas ha comentado:

    @Eva pues yo espero preparar esta tarta de queso esta semana, que llevo un tiempo sin prepararla :)

  60. Kuisy ha comentado:

    Hola Javi, hice la tarta de queso este fin de semana y de sabor estaba riquísima pero al sacarla del horno se me aplastó (tengo foto xo no se como enviarla). ¿A que se puede deber que se me deshinchara? Te cuento que la tuve que tener 55 min en el horno por que no se terminaba de hacer (175ºC calor arriba y abajo sin ventilador). bueno habrá que hacer más hasta que salga perfecta! Gracias, kuisy

  61. ana belen ha comentado:

    Hola yo hago una tarta diferente de queso y mas rapida y mas sencilla

  62. Javi Recetas ha comentado:

    @Kuisy cuando se descincha tanto puede ser por algún cambio brusco de temperatura, cuidado con las corrientes.

    @ana pues ya nos contarás la receta.

  63. otoniel brea ha comentado:

    me gusta porque es una receta diferente a las que abitualmente suelo hacer gracias por su ayuda

  64. Javi Recetas ha comentado:

    @otoniel me alegro de que te guste esta tarta de queso.

  65. olga ha comentado:

    la tarta aun la tengo en horno pero ya huela super bien.seguro que me ha quedqdo bonissima.grasias por reseta

  66. Javi Recetas ha comentado:

    @olga avisa si te gustó la receta.

  67. Andrea ha comentado:

    Es la primera vez que posteo aquí :D. En cuanto vi esta receta me gustó por lo sencilla y bien explicada que estaba. Seguí todas las pautas y puedo decir que queda buenisima.La recomiendo. Seguiré probando más recetas de tú blog. Gracias y Enhorabuena.

  68. Javi Recetas ha comentado:

    @Andrea gracias a ti por animarte con esta tarta de queso!!

  69. soul82 ha comentado:

    Hola Javi, hace una semana que te descubri. Las recetas estan geniales, ademas estan muy bien explicadas, enhorabuena.
    Ayer me animé y hice una tarta de queso con tu receta, y no me salió muy mal. La verdad es que me ha hecho mucha ilusion que me saliese bien, esta noche voy hacer espaguetis a la carbonara, y mañana haré el brownie. Ya te contaré que tal me salen. Muchas gracias, un saludo.

  70. Javi Recetas ha comentado:

    @soul82 espero que te salgan muy ricas esas recetas. Ya me contarás.

  71. Estrella ha comentado:

    La acabo de hacer !! Me ha salido increible !!! Eso sí… como me siga metiendo tanto en tu página me voy a engordar 5 kilos por lo menos… jajaja Gracias y x todas las recetas y x explicarlo todo tan bin ! Un besote Javii !

  72. Javi Recetas ha comentado:

    @Estrella :)

  73. amparo ha comentado:

    ya era hora de encontrar una pagina de recetas como dios manda. He buscado y buscado y eres el mejor. Sigue asi.UN SALUDO

  74. Javi Recetas ha comentado:

    @amparo muchas gracias.

  75. Granada ha comentado:

    La receta es la bomba, yo la hice hoy por la mañana y hace un ratito que le hemos hincado el diente… Deliciosa. Yo la hice con requeson y le echo almendra molida. Gracias por tu receta seguire tu blog y ya ire haciendo mas recetitas.
    Un saludito madrileño
    Granada

  76. Javi Recetas ha comentado:

    @Granada bienvenida al blog y gracias por animarte con las recetas.

  77. Patri ha comentado:

    Hola Javi,
    yo la vario tu tarta de queso,
    la mia son 4 huevos, 2 danones naturales azucarados (del lidl son buenisimos los de caña de azucar), un brick pequeño de nata liquida para cocinar (que suelen ser de 200), luego un danone de harina (mis medidas son con los envases de los danones que uso), dos danones de azucar, y la tarrina de queso de untar (del lidl la classic que es muy buena y muy parecida a la de philadelphia y lleva la misma cantidad), batir bien y al horno (ya precalentado de arriba y abajo) y lo dejo a unos 180-200 del horno de abajo y cuando ya esta mas bien hecha (como media hora facil) ( y lo compruebo con el palillo como tu has dicho) le pongo el gratinado por arriba para dar un toque dorado y esta exquisita!!! pa chuparse los dedos….. pruebala y me cuentas….

  78. Javi Recetas ha comentado:

    @Patri tu receta de tarta de queso se ve muy rica y prometo probarla con esos ingredientes.

  79. Inma ha comentado:

    Hola javi, es la segunda vez que me atrevo a comentar,pero es que tu receta de tarta de queso es muy buena. La he hecho con dos yogures naturales y uno de limón y me ha salido muy bien, aunque en parte tiene mucha culpa del éxito, lo bien que explicas tus recetas.Tengo que decirte que tu blog es para mi uno de los mejores.Muchas gracias y sigue así.Un saludo.

  80. Javi Recetas ha comentado:

    @Inma muchísimas gracias por tu comentario, da muchos ánimos!!

  81. cris m ha comentado:

    Esta tarta está estupenda, como todo lo publicado en este blog.

    Llevo tiempo siguiendo la página,casi un año, xq ahora q m cocino yo todo, y he probado casi todas las recetas. Me gustaría q hubieran más xo no se puede pedir todo! Javi eres un maestro! ya se lo digo yo a mis compis de trabajo, q esta web es cojonuda! A seguir así!

  82. Dafne ha comentado:

    Me encanta tu web, te sorprendería la de recetas tuyas que hago. Esta en particular encantó a todo el mundo, ¡qué tendran las tartas de queso! Pero tengo un problemilla, esta vez hice otra receta, una que venía en la tarrina del queso de untar, era sin horno y como apenas tenía tiempo decidí probarla. El ”batido” de queso consiste en leche condensada y el queso de untar. La base de galletas trituradas y enfriar una hora en el frigo. Pero como ya habrás imaginado no ha cuajado nada y no se si meterla un poco al horno o hacerme a la idea de que tendremos que comerla así jejej. Si pudieras aconsejarme algo te lo agradecería.
    Besos.

  83. CARMEN DEL MAR ha comentado:

    Buenísima.La hice para mi familia y al igual que con la de Santiago se quedaron y nunca mejor dicho, con la boca abierta.Pero me gustaría saber qué diferencia hay (en cuánto a ingredientes) con las que ponen en las cafeterías que son más duras,más consistentes.
    Gracias

  84. Javi Recetas ha comentado:

    @cris muchas gracias por tu comentario, por tu apoyo y por recomendar la página a las compis :) Espero poder publicar más recetas de cocina más frecuentemente!!

    @Dafne supongo que será una tarta fría y que lo que necesitará es mucho frío, ya me contarás que salió y gracias por seguir las recetas del blog!!

    @Carmen supongo que llevarán más queso las de las cafeterías, tu se lo puedes añadir y probar.

  85. Ana ha comentado:

    Felicidades por la página. Hice esta receta hace ya un tiempo y me salió genial, y muy fácil, ideal para mí que soy novata.
    Sin embargo en el buffet de un hotel probé una tarta de queso muy muy esponjosa, tenía una textura que me recordaba a la nata, muy ligera y muy distinta a las tartas de queso tradicionales; a mí me encantó y tengo curiosidad por saber cómo se hace, ¿alguna idea?
    Un saludo!

  86. Gloria ha comentado:

    Hola Javi. Tengo que decirte que me quedé un poco decepcionada por el aspecto de mi tarta de queso, vamos, nada que ver con la de la foto, ahora que de sabor estaba estupenda. Al igual metí la pata al pasarle la batidora de brazo para que se quedara la mezcla finita, pero es que a mano se me estaba haciendo interminable, ¿tú que opinas? Muchas gracias y un saludito.

  87. carmen del mar ha comentado:

    Hola de nuevo Javi. He vuelto a hacer la receta y de nuevo estupenda pero se quedó pequeña para tanta gente y mi pregunta aunque es de lógica es que si quiero hacerla más grande, ¿incremento los ingredientes en proporción?
    Gracias

  88. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana estaré atento a esa tarta de queso esponjosa y si doy con algo te aviso.

    @Gloria la función de las varillas es mezclar y meter aire, si usaste la batidora con las varillas (pero no con la trituradora) hiciste bien. Exactamente en qué fallaba el aspecto de tu tarta?? demasiado fina??

    @Carmen puedes incrementar siempre que tengas un molde más grande, para que el calor llegue por igual a la masa y si te queda más alta que en el molde normal tendrás que dejar más tiempo. Si ves que se te quema cubre la tarta con papel de aluminio.

  89. Gloria ha comentado:

    Hola Javi. Pues viendo tu respuesta, la verdad es que metí la pata, pues no le puse las varillas a la batidora, sino que la usé como trituradora. En cuanto al aspecto te diré que me quedó bastante fina y muy densa, aunque su sabor era estupendo, y por fuera se quedó muy oscura, parecía de chocolate, pero no tenía sabor a quemado. Quizás el termostato de mi horno está algo loco y deba poner menos temperatura de la que marca. Bueno, pues ya me darás tu opinión y consejos. Gracias y saludos.

  90. Javi Recetas ha comentado:

    @Gloria pues con lo que me cuentas creo que el problema será casi seguro el de la batidora. Ya me contaras!!!

  91. albertomost ha comentado:

    La he hecho y ha quedado muy buena, nunca había probado este tipo de tarta de queso, pero la he probado y me ha gustado mucho:) Otro día la hago con dos yogures de limón y uno natural…

  92. Javi Recetas ha comentado:

    @albertomost me alegro de que te gustara!!

  93. Marieta ha comentado:

    Hola Javi me ha encantado tu web! la he encontrado buscando recetas no fáciles sinó muuuy fáciles y ha sido un éxito para mí hacer la tarta de queso. Aunque tanto mi pareja como yo hemos notado que en un principio sabe más a limón que a queso (hice la de dos yogures de limón y uno natural) y llevaba algo más de queso philadelphia porque la tarrina que encontré era de 270 gr. Aún así ha salido bueníiiisima! aunque nos hubiera gustado notar un poco más el queso! Gracias!

  94. Javi Recetas ha comentado:

    @Marieta pues la próxima vez prueba con los yogures solo naturales y me cuentas. Por cierto bienvenida a mi cocina!!!

  95. Rosa ha comentado:

    Hola Javi hice la receta de tarta de Queso tuya y me salio buenisima..Pero no se porque cada vez q la hago se me baja.. y le echo los mismos ingredientes.. el mismo tiempo y no se a que puede ser devido .Agradeceria si puedes ayudarme porque puede ser.Gracias por la receta.Saludos

  96. Javi Recetas ha comentado:

    @Rosa es muy raro pues es una tarta medio densa que no suele dar ese problema. Prueba a aflojar un poco la temperatura del horno.

  97. Claudia ha comentado:

    De cuanto son los yogurt (150, 200, etc de ml), quiero hacer la receta, estoy en peru y no se a que te refieres con la medida de los yogurt.
    gracias

  98. Javi Recetas ha comentado:

    @Claudia los yogurt por España suelen ser de 125 gramos.

  99. Claudia ha comentado:

    Gracias Javi…. ahora mismo empiezo con la receta…… mmmmm ya la saboreo…..

  100. Javi Recetas ha comentado:

    @Claudia que tal salió la tarta??

  101. maria rancaño ha comentado:

    Hola Javi he hecho esta tarta y estaba espectacular, pero no me ha subido y ha estado 1h de horno,primero a 175 y despues la puse a 180,no sé si el molde sería demasiado grande,probaré con uno mas pequeño …!!
    Muchas gracias por tus recetas son ricas y fáciles!!
    Saludos.
    Maria Rancaño

  102. Javi Recetas ha comentado:

    @maría quizás fuera el molde o se te pasó la mano con la harina o la levadura no estaba bien.

  103. Jolene ha comentado:

    Javi, como veo que a pesar de haber publicado esta receta hace tiempo sigues contestando las dudas que te plantean, ahí va la mía: se puede utilizar queso Mascarpone en lugar del típico Philadelphia? Es que tengo una tarrina en la nevera a la que me gustaría darle salida, y creo que para esta tarta le vendría bastante bien. Espero tu opinión en cualquier caso. Gracias y un besito.

  104. luz ha comentado:

    Javi ,, que buena pinta tiene esta tarta … ummmmmm!!! tendrè que hacerla y luego te dirè el resultado , pero mientras tanto felicidades por que se vè que disfruuuuutas de la cocina y de la comida , eso està muy bien … gracias por compartir tus recetas , un saludo … chao ..

  105. Javi Recetas ha comentado:

    @Jolene no se porqué pero se me pasó tu comentario. Ya habrás probado por ti misma si se puede o no. Yo no lo he preparado nunca así pero intuyo que se puede cambiar sin problemas. Perdona por no haberte contestado antes :)

    @luz muchas gracias por tus palabras … chao!!!

  106. ivonne ha comentado:

    hola javi,
    le puse la base de galleta con mantequilla porque me gusta , ha sido la primera vez que he echo una tarta de queso, de echo hasta ahora lo mas “complicado” que he echo fue tarta de manzana jajaja, pues me ha salido mal, al principio subio super bien y cuando ya llevaba 45 min pinchaba a ver si ya estaba y aun esta crudo..por lo cual lo deje mas tiempo que casi se me quema y hizo ploff…y por dentro esta cruda. tu sabes lo que ha podido pasar? es por la base que he puesto ? me encanta tu pagina de echo he dejado mi email para recibir recetas espero me puedes aclarar mis dudas.

    gracias

  107. Javi Recetas ha comentado:

    @ivonne pues lo de la base puede ser un problema porque impide que la tarta reciba calor por debajo y esta tarta necesita calor para cuajar. Prueba la próxima vez sin la base de galletas y me cuentas como te salió la tarta de queso.

  108. Vanessa ha comentado:

    Salió buenísima!!!Gracias, eso sí la desmoldé demasiado rápido y se me rompió :((

  109. Javi Recetas ha comentado:

    @Vanessa que lástima. Pero la próxima vez seguro que no vuelve a pasarte!!!

  110. Esperanza ha comentado:

    Muy buena,riquísima.

  111. Javi Recetas ha comentado:

    @Esperanza me alegro de que te haya gustado la tarta de queso.

  112. Jomaruiz ha comentado:

    Hola Javi, hace tiempo que sigo tu blog y es una maravilla seguir tus pasos tan bien explicados.
    Este fin de semana hice la tarta de queso, pero tengo una duda, yo use un yogur de limon y dos naturales, pero la tarta sabia más a limón que a queso, que utilice el de la marca Hacendado.
    Puedes aconsejarme algo para que la tarta sepa más a queso, quizás usar un poco de crema de queso president…. o similar.

  113. Javi Recetas ha comentado:

    @Jomaruiz pues quizás añadiendo un poco de un queso más fuerte como el que apuntas, no le vendrá nada mal!!

  114. Mireia ha comentado:

    Hola Javi,
    Acabo de descubrir tu pagina, y me viene de perlas para aficionarme a la cocina….
    Con respecto a la tarta de queso, prueba mezclar una tarrina de philadelphia y una de mascarpone. Queda un poco mas espesa y super esponjosa, a parte de buenisima.
    Y a veces , para darle un toque diferente, le pongo un poco de canela….

    Un saludo

    Y tienes una nueva seguidora

  115. Raquel ha comentado:

    buenas!!! me encanta tu pagina… tenia una duda sobre esta receta, cuando dices “bate bien”, es a mano o con batidora electrica.
    Yo la hice con batidore electrica pero me quedó un poco dura y demasiado compacta, es por eso o quizas por el tiempo de horneado?

    un saludo

  116. Javi Recetas ha comentado:

    @Raquel puedes batir con las barillas a mano o con la batidora eléctrica. Puede que el horno caliente de más y quedara un pelín seca :(

    Gracias por seguir el blog :)

  117. lily ha comentado:

    Hola Javi, enhora buena por tu pagina pues nos sacas de muchos apuros. Ahí va el mio
    La tarta sabe a gloria, pero no consigo que salga subida. En cuanto la saco se baja totalmente del centro y no se porqué.
    Un saludo

  118. Javi Recetas ha comentado:

    @lily es normal que el centro se hunda. Fíjate en las que venden refrigeradas y verás que el centro queda por debajo del borde.

  119. teresa ha comentado:

    Hola,he quedado encantada con el sabor de esta tarta. La he adaptado a lo que tenía en casa. O sea, que he puesto los yogures griegos naturales, y el sabor a limón lo saqué de l zumo de medio limón. Eso sí, me ha quedado bastante baja, nada que ver con la de la foto.

  120. VANESSA ha comentado:

    Hola!!! sólo deciros que he hecho está tarta un millón de veces y siempre sale perfecta, el otro día quise hacerla y sólo tenía yogures griegos…Pues aún salió más buena ¡increíble! A mi familia le ha gustado mucho más. Sale con más cuerpo.

    Gracias!!!

  121. Javi Recetas ha comentado:

    @teresa quizás la grasa del yogur griego la hizo más pesada y por eso subió menos.

    @Vanessa y como te quedó de alta? igual que siempre?

  122. Lauren ha comentado:

    esta receta es simple, fácil y deliciosa

  123. Javi Recetas ha comentado:

    @Lauren me alegro de que te guste esta tarta de queso ;)

  124. Seniormaster ha comentado:

    Muy buena tu receta, la he encontrado y me he puesto a hacerla sin pensarlo dos veces, de hecho, la tengo en el horno en estos momentos (lleva 10 minutos)… sólo que la he modificado ligeramente:
    He sustituido los yogures que no tenía por yogurt líquido de manzana y mango (Aldi) y el queso philadelphia (que tampoco tenía) por, mitad y mitad, queso en porciones y queso gorgonzola (me gustan los quesos fuertes) y la pienso recubrir mitad y mitad también, con mermelada de higos rebajada y salsa de chocolate… uhmmm… estoy pensando que tengo cobertura blanca y cobertura negra, así que quizás la remate a tercios, uno de mermelada de higos, otro de salsa de chocolate blanco y el último de salsa de chocolate negro… aunque ya puestos lo mismo queda mejor a cuartos, veré si tengo alguna otra mermelada o si no preparo alguna en un momento.
    Luego os cuento cómo ha ido el “experimento”, aunque, ya de entrada, probada la masa en crudo, sabe excelente.
    20 Minutos, le acabo de dar un ojo y sube bien… esto es lo peor de preparar este tipo de cosas:

    ¡¡¡Lo lento que va el reloj, jajaja!!!

  125. Javi Recetas ha comentado:

    @Seniormaster ya me contarás que tal el “experimento”.

  126. Seniormaster ha comentado:

    Bueno Javi, te cuento:

    Sabor, un acierto, aunque la próxima vez seguramente pondré más gorgonzola
    Aspecto, bueno, aunque el yogurth líquido hace la masa más acuosa y considero que habrá que ajustarla con algo más de harina ya que me hizo un poco “el suflé”: subió bien pero al sacarla del horno se bajó.
    En cuanto a la mermelada de higos cómo cobertura, una delicia.
    No queda en absoluto pesada, que era algo que (relativamente) me preocupaba si no qué, más bien, es de esas cosas que son difíciles de dejar de comer.
    En resumidas cuentas, un descubrimiento interesante y a tener en cuenta.
    En justa correspondencia, ahí va una receta de mi creación que espero que disfrutes:

    Imagino que conoces sobradamente la tarta de “tres chocolates” con base de galleta y capas de cuajada saborizada de chocolate (Yo la hago de CINCO chocolates, pero bueno), bien el procedimiento es el mismo teniendo en cuenta que esta sólo va a tener DOS CAPAS, para la primera podemos utilizar cualquiera de las recetas de tarta de queso sin hornear, con un queso tipo quark o philadelphia, para la segunda capa, tomaremos unos dátiles, los abriremos y deshuesaremos y los pondremos a cocer en la leche (o mitad leche y mitad nata, según gustos) de la capa superior para saborizarla, luego colaremos esa leche, le incorporaremos la cuajada y procederemos normalmente.
    La decoración ulterior y los detalles los dejo a tu criterio.
    Esta tarta de queso y dátiles la diseñe en su día cómo “postre de la casa” para una amiga chef que iba a abrir un nuevo restaurante, la crisis dio con el proyecto en tierra y ahora, ya casi cuatro años después, bueno es empezar a difundirla.
    Espero que te/os guste
    Saludos

  127. Javi Recetas ha comentado:

    @Seniormaster muchas gracias por ese pedazo de comentario.

  128. raquel labarga bustos ha comentado:

    TENGO AZUCAR ME GUSTARIA ALGUNA RECETA CON EDULCORANTE. YA HICE ALGUNAS TARTAS DE QUESO DE TUS RECETAS Y ESTAN PARA CHUPARSE LOS DEDOS DESDE MADRID

  129. raquel labarga bustos ha comentado:

    SE ME OLVIDO COMO PUEDO HACER CONFITURA CON EDULCORANTE MUCHAS GRACIAS ANTICIPADAS RECOMIENDO TUS RECETAS

  130. Javi Recetas ha comentado:

    @Raquel no cocino nunca con edulcorantes así que no puedo ayudarte. De todas formas me lo apunto porque parece interesante.

  131. Margarita ha comentado:

    Hola Javi, me encantan tus recetas y quiero probar esta torta. Solo aclárame por favor si es levadura o polvo para hornear. Yo la levadura la uso para hacer Pan. Gracias y un abrazo

  132. Javi Recetas ha comentado:

    @Margarita es polvo para hornear, del tipo royal.

  133. Mareen ha comentado:

    Hola Javi,
    querria escribirte solo para decirte que las recetas que haya probado hasta ahora, han salido todas estupendas!
    Muchas gracias!!!!
    Slds, Mareen

  134. Javi Recetas ha comentado:

    @Mareen me encanta leer cosas así :) Gracias!!!

  135. silvia ha comentado:

    Hola Javi soy Silvia, nada que creo que mi tarta de queso ha sido una ruina.La he sacado del horno y parece flan, que hago? La dejo mas tiempo?La puse solo 35m en una superficie metalica. Os espero. Muchas gracias :-(

  136. Javi Recetas ha comentado:

    @Silvia si has pesado todo y has hecho exactamente como en la receta entonces ha faltado tiempo de horneado. Si todavía puedes métela hasta que la veas más hecha y si se te quema por encima pon una hoja de papel albal por encima.

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