TAHINI – Receta Paso a Paso

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Tahini. La salsa Tahini, también llamada Tahina o Tahin, es una pasta de sésamo que se utiliza para untar directamente en pan o como complemento para otras recetas como el hummus, el puré de berenjenas o el Faláfel.

Próximamente iremos viendo estas recetas, pero como para prepararlas es imprescindible el Tahini aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas hacer el tahini casero sin tener que ir a buscarlo a un comercio especializado.

Las cantidades de esta recetas rinden para unas 2 o 3 cucharadas de salsa o pasta Tahini, m√°s que suficiente para usar como ingrediente en otras recetas. Si quieres m√°s cantidad pues multiplica directamente las cantidades y luego ya sabes …. a la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Tahini:

  • 2 cucharadas de s√©samo (ajonjol√≠)
  • 4 cucharadas de l√≠quido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
  • 1 pizca de sal
Receta para hacer Tahini:

1¬ļ) Si el s√©samo no est√° tostado enjuagalo bajo el chorro de agua del grifo y esc√ļrrelo bien. Luego echa el s√©samo en una sart√©n grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el s√©samo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color). Si el s√©samo que tienes ya est√° tostado s√°ltate este paso.

Como tostar sésamo

2¬ļ) Deja que se enfr√≠en las semillas de s√©samo. Luego ponlas en una picadora o un molinillo el√©ctrico y a√Īade el l√≠quido que elijas y una pizca de sal (muy poca).

Ingredientes de la Salsa Tahini

3¬ļ) Pica todo muy bien. Como ver√°s en la foto al ser poca cantidad de tahini la que preparamos el s√©samo tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una esp√°tulas los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.

Triturando el sésamo para la Salsa Tahini

4¬ļ) Repite el proceso del paso anterior hasta que quede una pasta m√°s o menos lisa. Si fuese necesario puedes a√Īadir un poco de agua para que quede m√°s suave.

Preparando Tahini Casero

5¬ļ) No hace falta que quede una salsa fina fina. Una vez que est√° todo bien triturado es m√°s que suficiente. Fuera de la cocina y a comer!!!

Salsa Tahini

A comer:

Si no sabes si el sésamo está tostado te recomiendo que leas este especial que he preparado sobre el sésamo: Semillas de Sésamo

Ojo con el sésamo y las alergias alimentarias.

Puedes preparar el Tahini sin tostar las semillas. El sabor es distinto, es menos intenso y recuerda m√°s a las pipas de calabaza frescas.

F√≠jate que esperamos un poco para que se enfr√≠e el s√©samo antes de triturarlo. La raz√≥n de hacer esto se debe a que al triturarlo aumentar√° la temperatura del s√©samo (por la fricci√≥n) y si hacemos √©sto justo despu√©s de haberlo tostado (y a√ļn caliente) la temperatura del s√©samo podr√≠a subir demasiado y pueden aparecer notas amargas que no quedan demasiado bien en el tahini.

Si a√Īades mucho l√≠quido conseguir√°s una salsa tahini y si usas menos conseguir√°s una pasta tahini. Con las proporciones que te doy en la receta conseguir√°s un Tahini a medio camino entre ambos acabados que te servir√° pr√°cticamente para cualquier uso que quieras darle (para untar, fal√°fel, hummus,…..)

En los ingredientes de la receta he puesto 4 cucharadas de l√≠quido y te doy a elegir entre varias opciones. Lo m√°s sencillo de todo es usar agua, porque no modifica el sabor de la salsa tahini y puedes usarla como complemento para cualquier otra receta. Si prefieres un poco m√°s de sabor a√Īade un aceite de semillas y si quieres un tahini con un sabor m√°s intenso usa un aceite de oliva.

Si te decides por preparar el tahini con el aceite de oliva debes procurar que el aceite sea suave y no quede amargo en el paladar. Ten en cuenta que el tahini tiene un sabor intenso, sobre todo si lo haces con s√©samo tostado. Por eso si usas un aceite muy agresivo la mezcla puede llegar a ser demasiado …. agresiva ;)

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos m√°s recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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Hay 128 comentarios sobre “TAHINI – Receta Paso a Paso”
  1. INMA ha comentado:

    Javi, no te puedes imaginar cuánto te agradezco la publicación de esta receta, buscaba por internet pero nunca tan conseguida como la tuya.
    Mil gracias de nuevo por tu trabajo, un saludo

  2. Elprior ha comentado:

    Gracias, muy sencilla y una forma de ahorrar, ya que no tenemos que comprar un tarro y desperdiciar parte del producto, ya que no todos los días hago comidas con este ingrediente.

  3. Libia ha comentado:

    Muchas gracias por esta receta, precisamente estaba buscando una para hacer hummus y mira por dónde la recibo en el correo. A seguir así!!! :D

  4. Nuria ha comentado:

    Pues opino igual que Inma, siempre lo he buscado por la red y no lo encontraba.. Muchas Gracias Javi!!!!

  5. Aralar ha comentado:

    Me encanta el sésamo, de hecho me gusta echarlo al arroz una vez que tengo el plato servido. Había oído hablar de la Salsa Tahini, pero creo que ni la he probado, ni sabía que se hacía con sésamo.
    Gracias por este superinteresante post. Ha sido un acierto :-)

  6. Josi√Īo74 ha comentado:

    Javi, pocos comentarios dejo aunque sigo el blog, pero este me viene al pelo porque por fin me decidí a hacer hummus y no doy encontrado esta pasta/salsa o sea que ni pintado.

    Para el hummus el aceite de oliva sería adecuado o mejor con agua? Gracias y enhorabuena. y si quieres un postrecillo polaco puedes pasarte por mi embrión de blog :)

  7. dayana morillo ha comentado:

    mmm………. nose pus para mi me parece una buena receta ok
    SI ESTA CHEVERE ESTO TITNEN K SABER ABSOLUTAMENTE TODOS BY BESITOS :)

  8. Javi Recetas ha comentado:

    @INMA pues me alegro un montón haber dado en el clavo con esta receta ;)

    @Elprior tienes toda la razón.

    @Libia en breve caer√° la receta del hummus.

    @Nuria me alegro de que te guste.

    @Ararlar a mi también me encanta el sésamo y a veces me lo como a cucharadas como las pipas!!!

    @Josi√Īo74 el aceite de oliva le viene muy bien para el hummus, lo √ļnico es que evita que sea demasiado fuerte. Me paso por tu blog.

    @dayana gracias.

    Un saludo cocina!!!

  9. María ha comentado:

    ¡Qué fácil es de hacer! Yo, hasta la fecha, siempre lo había comprado en herboristerías. Así que muchas, muchas gracias, Javi.

  10. María José ha comentado:

    ¬°Graciaaaaaaaas! Al fin encuentro c√≥mo hacerla, sin tener que andar yendo a la compra, y como en casa siempre tengo ajonjol√≠ (es la √ļnica manera de comerme los yogures), que me encanta, pues mejor que mejor. Adem√°s as√≠ podemos hacer la medida que necesitamos…
    Gracias de nuevo.

  11. Javi Recetas ha comentado:

    @María de nada :)

    @María José a mi también me encanta el ajonjoli en el yogur!!

  12. Recetas Variadas ha comentado:

    Muy sencilla esta receta, nunca he probado el Tahini, pero me da curiosidad, me la apunto como pendiente. Gracias!!

  13. sonia ha comentado:

    Me encanto tu receta de cous-cous, acabo de aprendet hacer tahini, lo probar√©. me sobr√≥ bastante cous-cous, ¬Ņ cual ser√≠a la medida para una persona?

  14. Javi Recetas ha comentado:

    @Recetas Variadas me alegro de que te guste.

    @sonia usa la mitad de la receta.

  15. Lara ha comentado:

    Gracias Javi. Tengo sésamo en la despensa pero lo solía usar para otras recetas. En el caso del tahini.. con qué alimentos combina? Muchas gracias y enhorabuena como siempre.

  16. PILAR ha comentado:

    Hola Javi, gracias a esta receta me he decidido a probar el humus, que muchas veces por falta de no tener el tahini pues la iba posponiendo…pero tienes que publicar la del humus, yo ya lo hice con su tahini y vaya sabor sorprendente, hasta en los bocatas, con una rodaja de tomate y fresquito de la nevera da un juego tremendo, para acompa√Īar una ensaladita y ya tienes un plato completo. estoy esperando tu receta de humus… que seguro que t√ļ la mejoras. Un saludo.

  17. anouta ha comentado:

    gracias pues no es facil de encontar y yo loutilizo tambien cuando hago los calabacines al horno igual que la berenjena
    le da un toque diferente
    gracias

  18. Aurora ha comentado:

    Me encanta muchas gracias…..

  19. Javi Recetas ha comentado:

    @Lara el tahini se usa por Espa√Īa fundamentalmente para hacer hummus o pur√© de berenjentas. Pero tambi√©n queda bien unt√°ndolo en pitas, o tostadas, o lo que prefieras ;)

    @PILAR espero que caiga en breve la receta del hummus aunque √ļltimamente estoy un pel√≠n liado :)

    @anouta que bueno.

    @Aurora me alegro de que te guste la receta.

  20. Vicente ha comentado:

    No sabia que era tan fácil .Aca en Tailandia el sésamo es super fácil de conseguir y me encanta el hunmmus.Este es un tremendo dato para mi.Muchas gracias javier.

  21. Javi Recetas ha comentado:

    @Vicente me alegro de que te guste la receta. Ya mismo publico la del hummus.

  22. Elena ha comentado:

    Mmmmm, qué buena pinta! Tenía muchas ganas de hacer hummus y ya veo que es más sencillo de lo que parece :)
    Oye, tengo una duda… has probado a congelar lo que te sobre del tahini? igual no hay que tirar lo que sobra o intentar com√©rselo todo de golpe, jajaja.
    Muchas gracias por todo! ;)

  23. Beatriz ha comentado:

    Javi…buen d√≠a en Luj√°n, provincia de Buenos Aires, Argentina.

    Suelo comprar las semillas de sésamo blanco y negro y comerlas por cucharaditas, me encanta! pero voy a guardar la receta y hacerla.
    Vi que hablas de pasta de berenjenas. Suelo cocinarlas en formas variadas, pero en pasta….
    La corto en fina Brunoise y la cocino en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta, luego la sirvo sobre tostadas con un chorrito de oliva.
    Saludos!!!

  24. Hector desde Buenos Aires ha comentado:

    Javi,no me pierdo ninguna receta que envias:Te felicito porq

  25. Luz ha comentado:

    Javi por fin me voy a atraver a hacer el humuss, gracias por tan maravillosa información.

  26. Javi Recetas ha comentado:

    @Elena no he probado a congelarlo y aunque supongo que aguantará medio bien la verdad es que no me cuesta preparar un poco de tahini cada vez que hago hummus. Es tan solo un minuto si tienes el sésamo tostado ;)

    @Beatriz me refería al puré de berenjenas, a menos que haya escrito otra cosa por ahí ;)

    @Hector gracias.

    @Luz ya me contar√°s que tal te queda el hummus.

  27. Salmedina ha comentado:

    Enhorabuena a Javi por las recetas, no quiero repetir todos los elogios que te comentan, estoy de acuerdo con todos ellos. También felicitar a todos los que dejan sus sugerencias;las tengo en cuenta y a tí por tus respuestas, siempre lo haces con mucha amabilidad.
    Me gustaría saber si el ajonjolí de mercadona es tostado, no lo tengo claro.
    Y mi reconocimiento al tiempo y trabajo que dedicas tanto a las recetas, como fotografías. Mejor que muchos profesionales.

  28. Javi Recetas ha comentado:

    @Salmedina el ajonjoli que venden en Mercadona viene ya tostado y muchas gracias por tu comentario ;)

  29. Nebula ha comentado:

    En la vida habia escuchado esta receta, pero definitivamente la probare sobre todo con mis ni√Īos, se ve saludable y sabrosa.

  30. Javi Recetas ha comentado:

    @Nebula ojo con el s√©samo y las alergias alimentarias, sobre todo con los ni√Īos. Un saludo cocinera.

  31. Rayos ha comentado:

    Uy, que bueno! Yo sol√≠a comprar el tahi ya hecho en herborister√≠as, pero con lo caro que est√° todo, esta receta viene al pelo… Lo malo es que no tengo molinillo, ni picadora, s√≥lo tengo una batidora normalita y de las baratas, que no tienen mucha potencia, y que si la tengo encendida m√°s de 1 o 2 minutos se calienta much√≠simo y se me quema… O sea que cuando pueda, y si reyes se porta bien (ser√° m√°s bien un regalo a m√≠ mismo) y puedo ahorrar, es posible que caiga alguno… O sea que ¬ŅSer√≠as tan amable de recomendarme alg√ļn tipo o marca, o lo que sea, que est√© bien en calidad/precio/prestaciones? Gracias por tus fant√°sticas recetas, est√°s ayudando a un mayor solter√≥n, minusv√°lido y enfermo (aunque todav√≠a bastante independiente, aunque con varias dificultades) a perderle p√°nico a la buena cocina, jeje

  32. Javi Recetas ha comentado:

    @Rayos yo tengo una picadora b√°sica, de esas que le quitas el brazo de arriba y la conviertes en batidora, picadora o molinillo seg√ļn lo que le pongas. Creo que es de la marca Braun!!

  33. Kigicaos ha comentado:

    Muchas gracias, me ha sido muy √ļtil la receta.

  34. m.merce ha comentado:

    Hola. Hoy buscando informacion del tahini he dado con esta pagina y me he quedado gratamente sorprendida !!
    Gracias por tu informaciçon tan clara , tan facil y por tu trabajo .

  35. mery ha comentado:

    lo felicito excelente receta y uffffff como ahorre,me salio un tarro de los grandes y de un sabor,combine ajonjoli tostado y sin tostar un tanto de aceite de oliva y agua,QUEDO ESTUPENDA…….GRACIASSSSSSSSSS

  36. Javi Recetas ha comentado:

    @Kigicaos me alegro de que te haya sido de utilidad esta receta.

    @merce gracias a ti.

    @mery guay!!!

  37. Teofila ha comentado:

    Desde Francia, gracias por su receta de tahini. Yo la tenía pero en francés y, la suya es mucho màs explícita y por lo tanto fácil de aplicar. Yo la estaba buscando porque deseaba preparar una receta de brandada de bacalao con hummus.

  38. Javi Recetas ha comentado:

    @Teofila que rico ese plato!!

  39. Flora ha comentado:

    Much√≠simas gracias por las recetas, excelentes…ricas y f√°ciles de preparar.

  40. Mónica ha comentado:

    Gracias por la receta!! Una pregunta ¬Ņcuanto tiempo puedo conservarlo en el refrigerador?
    Agradecida por tu respuesta….

  41. ANTONIA ha comentado:

    Voy a probarlo seguro. Se acabo el comprar!! Tengo una duda, cuantos dias lo puedo guardar antes de usarlo ( a que me pongo, hago para varias veces)

  42. Margarita miller ha comentado:

    Gracias por la receta la estaba buscando.

  43. Javi Recetas ha comentado:

    @Flora a servir ;)

    @Mónica si lleva agua no lo dejaría más de tres días si es con aceite una semana.

    @Antonia lee el comentario anterior ;)

    @Margarita me alegro de que el blog te sirva de ayuda en tu cocina.

  44. Fernando ha comentado:

    Felicidades por el blog, he comprado el sesamo de la marca DUCROS y no indica que venga tostado, pero por el color parece que si lo est√°. ¬ŅSabes si es as√≠?
    Gracias.

  45. Juanjo ha comentado:

    Pues me parece genial el encontrar ideas tan novedosas como la tuya…en particular para los que amamos los buenos saboraes y la cocina en general..saludos y un abrazo

  46. GITANA ha comentado:

    GRACIAS AMIGUIS POR ESTA RECETA LES DEBO UNA!!!
    SUERTE

  47. Fernando ha comentado:

    He consultado directamente a DUCROS y me dicen que su ajonjoli no está tostado, pero que sí está tratatdo térmicamente al vapor.

  48. Javi Recetas ha comentado:

    @Fernando a mi me daba la impresion de tostado, si ellos te han dicho que no lo est√° puede que ese tratamiento le haga parecerlo. Si al probarlo cruje bastanta (ahora mismo no tengo aqu√≠) no lo tueste y √ļsalo as√≠.

    @Juanjo gracias.

    @GITANA muchas gracias.

  49. mary lola ha comentado:

    Lo voy a intentar,me gusta mucho la cocina √°rabe.Y voy hacer humus

  50. Martha Lydia Lanata ha comentado:

    Muy buena la receta. Esta muy concisa en cuanto a medidas y procedimiento. La voy a poner en practica de inmediato. Gracias por compartirla, ya que en mi país es muy cara comprarla hecha.

  51. Javi Recetas ha comentado:

    @mary espero que te guste.

    @Martha ya me contar√°s.

  52. Virginia ha comentado:

    Gracias por la receta. Acabo de tratar de hacer la receta pero me ha quedado muy deslabazado no se me juntaba el sesamo con el agua. Puede q se me haya tostado demasiado? Lo he tenido 10 minutos. O hay que dejarlo un poco en remojo para q se ablande y poder triturarlo mejor?? Gracias

  53. Javi Recetas ha comentado:

    @Virginia 10 minutos pueden ser muchos, pero depender√° del fuego. Si te queda todo muy suelto a√Īade m√°s agua.

  54. alicia ha comentado:

    Gracias por compartir conocimientos

  55. rogelio roman ha comentado:

    favolosa reseta gracia gevi eres lo maximo

  56. velvet ha comentado:

    gracias” muy practica y sencilla felicidades y porfa sigue compartiendo tus recetas

  57. Javi Recetas ha comentado:

    Me alegro mucho de que os guste!!!

  58. Chonto ha comentado:

    Excelente recete, mas fácil de lo que creí.
    La primera ves la prepare sin tostar el sésamo (acá lo llamamos ajonjolí) y quedo excelente ,luego lo tosté y !guau! mejor que mejor. Mil gracias Javi.

  59. Ruben Dario ha comentado:

    Estimado Javi:
    es un gran gusto conocerte aunque mas no sea por este medio, la pagina que has creado es muy didactica y agradable de leer, tus explicacines son claras y precisas, lo que me demuestra que tienes un espiritu docente ademas del amor por la cocina,(algo que compartimos) un abrazo y hasta pronto gracias nuevamente. Ruben Dario.

  60. Javi Recetas ha comentado:

    @Chonto me alegro de que la receta te sea de ayuda!!

    @Rubén muchas gracias.

  61. Marcel ha comentado:

    Buenas Javi, una pregunta
    se puede hacer con Sesamo Integral? Te pregunto porque aquí en Uruguay es mucho mas barato.
    gracias !

  62. Iris ha comentado:

    Hola Javi, hoy encontré en un supermercado chino harina de sésamo, y quería saber si se puede utilizar directamente en vez de moler las semillas.Saludos desde Chile

  63. Javi Recetas ha comentado:

    @Marcel pues nunca lo he probado, supongo que sí!!!

    @Iris si solo es sésamo creo que no hay problemas. Si te animas me cuentas.

  64. Marahe ha comentado:

    Hola! realicé la receta al pie de la letra, usando agua, pero la mezcla quedó de un todo blanquecino, está bien así?

  65. Roxana ha comentado:

    Gracias mil, yo la compraba y en Bolivia es muy cara. Ahora la hare yo misma, aquí hay mucho sésamo, pensé que se necesitaba aceite de sésamo y un procedimiento mayor, ahora hare esta pasta. Gracias de nuevo.

  66. Javi Recetas ha comentado:

    @Marahe si queda mucho m√°s blanca que en las fotos quiz√°s el s√©samo no est√© tostado o quiz√°s a√Īadiste demasiada agua.

    @Roxana me alegro de que te guste la receta d ela salsa tahini.

  67. Tatiz ha comentado:

    Felicidades por la receta, Javier. Qu√© maravilla cuando la explicaci√≥n es excelente qu√© f√°cil resulta todo. ¬°√Ānimo y sigue as√≠!

  68. Javi Recetas ha comentado:

    @Tatiz muchas gracias por los √°nimos!!

  69. rosario arreaza ha comentado:

    JAVIER UN SALUDO AFECTUOSO, Y EL AGRADECIMIENTO Y CONTENTO DE MI PARTE POR ESTA NUEVA RECETA , QUE DE PASO SO√ĎABA CON TENER ASI, COMPLETA! LA DISFRUTARE COMO TODO LO QUE TU PUBLICAS POR ESTA VIA MARAVILLOSA. R.A

  70. Ra√ļl ha comentado:

    Realmente no me dedico mucho a la cocina lo que pasa que leía un artículo medico (que es realmente a lo que me dedico)del hummus esta sustituyendo al tabaco( me imagino la hoja) y busque la palabra hummus , apareció tu receta a su vez dentro de ella la palabra tahini ,y pues me puse a leer tus recetas me parecieron sencillas de comprender y prácticas! Felicidades! O se las pasare a mi hija que ella sí está estudiando para chef. Gracias .

  71. miriam ha comentado:

    Hola! he intentado hacer esto para poder hacer el hummus, pero nada, no hay manera de picar el sesamo. he usado la misma batidora que la de la foto y nada, no se pica…

  72. susana ha comentado:

    Muchas gracias desde Buenos Aires , Argentina, me salvaste, tenia que hacer hummus y no conseguía tahine, acá esta muy caro ,imposible de adquirir, ya tosté mis semillas, hoy lo preparo. Infinitas gracias.

  73. Marcia ha comentado:

    vivo en una ciudad que empieza a crecer tanto, que no se han dado cuenta la falta de estos complementos alimenticios; en fin gracias por facilitar estas recetas tan extra√Īas para mi gente, aqui la carne asada rifa. Pero con esto nos das la oportunidad de disfrutarlas

  74. Javi Recetas ha comentado:

    @Miriam puede que las cuchillas hayan perdido filo o la picadora potencia.

    Muchas gracias a todos por comentar!!

  75. Marina ha comentado:

    Como tostar s√©samo… comidas que pueden aligerar nuestro trabajo en la cocina y adem√°s como recompensa alimentar muy bien el templo de nuestro ser… ¬°¬°¬°EL CUERPAZO QUE DIOS NOS DI√ď!!!

  76. Luz Maria ha comentado:

    La comida en todo el mundo se entrelaza, en Mexico hay unas Plato muy rico,

    La receta de las enchiladas de ajonjolin.

    Es la misma salsa Tahini que tu haces,se le agrega chile serrano,se termina de moler y se pone al fuego cuando esta caliente se introducen tortillas de maiz,las cuales se doblan a la mitad,con ello te quedan unas sabrosas enchiladas de ajonjolin.

    Se suele tomar acompanado de carne de res o de una sencillos huevos,para darle mas color y sabrosura al plato se ponen frijoles negros refritos esto lo puedes tomar a cualquier hora del dia.

  77. Javi Recetas ha comentado:

    @Marina gracias por comentar.

    @Luz María que delicia, enchiladas de ajonjoli!!!

  78. leida ha comentado:

    Me facina la comida arabe por lo tanto esta receta esta maravillosa la voy a disfrutar mucho,gracias y que Dios los bendiga.

  79. Javi Recetas ha comentado:

    @leida me alegro de que te guste la salsa tahini!!

  80. Rosa ha comentado:

    Hola Javi. Me encanta tu pagina por la sencillez, pero sobre todoporque por lo menos a mi me has ayudado a aplicar sentido comun a la hora de cocinar. Te sigo desde hace muchisimo tiempo y he hecho no pocas de tus recetas. Gracias! Cuando vas a poner la receta del falafel? Llevo mucho tiempo buscando una buena receta y sobre todo una publicada por JaviRecetas! Me gusta mucho el falafel que hacen en Shawarma de El Puerto de santa Maria, pero mis falafel hasta la fecha ni tan siquiera se le parecen un poco en el sabor y mucho menos en la textura. Quedo a la espera de esa recetita tuya. No te demores!!

  81. crisgo ha comentado:

    Hola Javi me gusto tu pagina y la receta GRACIAS tengo una inquietud el s√©samo por consiguiente esta pasta ¬Ņengorda?

  82. Javi Recetas ha comentado:

    @Rosa tengo muchas ganas de publicar una receta de falafel pero siempre ando fatal de tiempo. De todas formas me lo vuelvo a apuntar ;)

    @Crisgo el sésamo tiene calorias y como todos los ingredientes engordará más o menos en función de la cantidad que consumas. De todas formas se puede considerar un alimento bastante calórico así que no abuses de él.

  83. Heimys ha comentado:

    Saludos, muy buena tu receta me gusta mucho la crema de berenjena y no tengo cerca una tienda especializada en comidas √°rabes para comprar tahine, justo en en el clavo…. Gracias…

  84. Javi Recetas ha comentado:

    @Heimys me alegro de que te sirva de ayuda en tu cocina esta receta paso a paso.

  85. angela ha comentado:

    Me encantaria aprender a hacer falafel,los he probado en un kebap y me han encantado!!!

  86. Javi Recetas ha comentado:

    @angela me encantaría publicar la receta de falafel. En cuanto la domine bien la publicaré.

  87. Gabriel Fern√°ndez ha comentado:

    Felicidades que recetario tan completo, bien explicado y f√°cil de preparar.
    No tendrás la receta del Faláfel, me encantaría tenerla con todas estas recetas tan ricas, gracias y mil suerte.

  88. Nancy ha comentado:

    Muchas gracias Javi, hare la receta, la probe en una bioferia muy deliciosa. Cari√Īos

  89. Susana ha comentado:

    JAVI GENIAL !Queria prepara un babaganush y leo la receta que incluye tahine ! y me puse a buscar a ver si había una receta , ya que no tengo tahine y aca no se consigue y encontré tu receta , facilisma , corri a comprar sésamo y la hice , riquísima . Mil gracias.

  90. Javi Recetas ha comentado:

    @Gabriel no tengo la receta de falafel pero prometo publicarla cuando la tenga lista.

  91. Javi Recetas ha comentado:

    @Nancy espero que te quede muy rica.

    @Susana en breve publicaré la babaganush!!!

  92. liliana ha comentado:

    Gracias por las recetas, estan muy faciles, y me encantan, ya vi la del hummus también, de nuevo gracias!!! estaba buscando algo asi de sencillo!

  93. Javi Recetas ha comentado:

    @liliana que bueno!!

  94. vanesa ha comentado:

    Hola ,trate de hacer la receta ,pero no puedo moler el sesamo! probe en la procesadora y en la licuadora, probe procesarlo sin lliquido, con agua y con aceite. No se que hacer o que hago mal!!ayuda!!!! quiero hacer Hummus para el cUMPLE de mi hijo

  95. Javi Recetas ha comentado:

    @vanesa seguramente la m√°quina tenga las cuchillas poco afiladas.

  96. celina ha comentado:

    Javi mil gracias por esta receta seguro que con tus esplicaciones sale perfecta,feliz,2014

  97. Javi Recetas ha comentado:

    @celina gracias y feliz 2014!!!

  98. Tamara ha comentado:

    Un millón de gracias por esta receta. Esperamos la del Falafel.

  99. Javi Recetas ha comentado:

    @Tamara es verdad, tengo pendiente la receta de Falafel. Ahora mismo me la apunto en mi libreta para que no se me olvide.

  100. albalu ha comentado:

    Mil gracias, tus comentarios paso a paso me han facilitado la preparación de mis recetas. Continua con tus publicaciones, felicitaciones. Dios lo bendiga.

  101. Rubén ha comentado:

    Javi recién hoy he conocido tu blog a través del tahini, prometo seguirlo porque me ha resultado muy interesante.
    Poco puedo agregar a los comentarios ya vertidos de tu receta …. solamente te agrego que me ha venido como anillo al dedo pues aqu√≠ en Argentina con esto de que est√° parcialmente cerrada las importaciones no se consigue m√°s la pasta de s√©samo que ven√≠a del L√≠bano. Hoy vienen unos amigos vegetarianos a cenar a casa y les quiero preparar el hummus y el baba ganush, de manera que me has solucionado la vida …. Gracias!!!!!!

  102. Javi Recetas ha comentado:

    @Albalu muchas gracias.

    @Rub√©n bienvenido al blog y un abrazo desde el otro lado del “charco” ;)

  103. Càrol ha comentado:

    Qué bárbaro!! voy a provarlo de inmediato! Siempre he querido hacerme el tahin ya que soy una gran consumidora. Pero en las dietéticas es carísimo!!!
    Una pregunta: cuánto se guarda el tahin hecho en casa? lo meto en la nevera? cuantos días me va a durar? lo puedo congelar?
    De momento haré poquito pero me gustaría poder hacer tarros y guradarlo, cómo lo ves?

    Un beso enorme y gracias por compartir tus conocimientos!!

  104. Sara Ramirez ha comentado:

    Gracias por su información muy completa, me enviaron una receta he incluía pasta de tahini,y en uds., encontré como se hace la crema.-

  105. MARIANA GARCIA PEREZ ha comentado:

    HOLA ME DA MUCHO GUSTO ENCOTRAR TAN EXPLICADO EL PROCEDIMEINTO DE LA SALSA TAHINI

  106. Martha Julia ha comentado:

    saludos y felicitaciones por su pag. y sobre todo por las recetas tan sencillas .

  107. JoseKamero ha comentado:

    He hecho la receta con sesamo tostado y aceite de oliva y tengo una duda, una vez que he terminado el tahini lo he probado directamente y me sabe algo amargo, ¬Ņes normal?

    Felicidades por este pedazo de blog, desde luego esta ingresado en mis favoritos.

  108. Javi Recetas ha comentado:

    @JoseKamaro el tahini tiene un toque amargo pero si te parece demasiado fuerte lo más probable es que o el sésamo estaba demasiado tostado o el aceite era demasiado amargo. Prueba los dos por separados y mira a ver cual era ;)

    Gracias a tod@s por comentar!!!

  109. Liz Hdz ha comentado:

    Mil gracias, no hab√≠a encontrado una receta tan clara como la tuya, s√≥lo me queda una duda… ¬Ņes recomendable usar aceite de sesamo para esta receta? o ser√≠a demasiado?
    Gracias!

  110. Andrea ha comentado:

    Hola, muchas gracias por la receta, muy, muy clara. Ahora, ayer la prob√© y note que no me qued√≥ como una pasta o un pur√©. En la lengua sent√≠a a√ļn cascaritas o semillitas y eso que lo mol√≠ bastante.
    ¬ŅQu√© pudo haber pasado? Ser√° que mi procesadora no es muy filosa, o que le tengo que dar m√°s tiempo a√ļn de lo que le di. Porque no qued√≥ feo de gusto, pero la textura en la boca no era buena… para untar, ni so√Īando.
    ¬Ņqu√© pudo pasar?
    Gracias!!!!

  111. Javi Recetas ha comentado:

    @Liz yo no lo uso nunca por que es difícil de encontrar. Pero no digo que le pueda venir bien un poco.

    @Andrea si te fijas en la foto queda algo de textura, pero solo un poco. Quiz√°s sea problema de la procesadora.

  112. betty ha comentado:

    Gracias me encanto, espero y publiquen m√°s recetas de oriente y mediterr√°neas

  113. Stella Maris ha comentado:

    No s√© como conseguir molinillo que acepteque le ponga l√≠quido. Es m√°s,generalmente los molinillos no aceptan l√≠quidos pq no son aptos para trabajar con l√≠quidos…expl√≠quenme por favor donde lo consigo, para hacer tahini que lo necesito por mi osteoporosis…gracias….!

  114. Javi Recetas ha comentado:

    @Betty cuenta con m√°s recetas orientales y mediterraneas.

    @Stella los molinillos eléctricos no dan problemas. Prueba como alternativa a machacar el sésamo en un mortero.

  115. Vanesa ha comentado:

    Hola muchas gracias por publicar este tipo de recetas aptas para veganos ojala sean cada vez mas !! Un abrazo

  116. Leonor ha comentado:

    ¬°Muy claro! ¬°Gracias!

  117. Javi Recetas ha comentado:

    @Vanesa y @Leonor me alegro de que os guste la receta ;)

  118. Marcela ha comentado:

    hey que bien!!!! tan sencillo que tengo miles de ganas de prepararla!!en hora buena!!!!

  119. Javi Recetas ha comentado:

    @Marcela gracias.

  120. Elo ha comentado:

    ¬°Hola, Javi!

    Me gustaría hacerte una sugerencia.

    Conozco tu p√°gina desde hace bastante tiempo (cuando no eras a√ļn una estrella de la gastronom√≠a, jejeje) y siempre me encantaron tus recetas.

    Desde hace unos tres a√Īos, llevo una alimentaci√≥n vegetariana extricta (ning√ļn producto de origen animal), y aqu√≠ tienes recetas que un vegano/vegetariano puede consultar y comer f√°cilmente. Sin embargo, para buscar recetas que podamos comer, es un poco complicado (si vas al apartado de verduras, puedes ver recetas que s√≠ podr√≠amos consumir, pero otras que no).

    Mi sugerencia sería ver si te es posible crear una nueva categoría para recetas vegetarianas (básicamente, aquellas que no lleven carne ni pescado). Seguro que muchos te lo agradeceríamos y disfrutaríamos de tus recetas.

    Un saludo! Y perdona por sugerirte currar m√°s, jejeje.

  121. Javi Recetas ha comentado:

    @Elo me parece una sugerencia estupenda. Me la anoto y la pongo en pr√°ctica lo antes posible.

  122. ELENA ha comentado:

    Me encanta como explicas todo! muchas gracias!

  123. Javi Recetas ha comentado:

    @Elena gracias a ti por tus palabras :)

  124. elena ha comentado:

    Hola!
    Una duda, en la foto parece que hay mas de dos cucharadas de sésamo no?

  125. elsa ha comentado:

    Muy buena la receta;ya que esta caro comprar un frasco.y a mi familia le gusta el humus.Gracias

  126. cati valera cano ha comentado:

    Hola ,me ha encantado la receta de tahini ,nunca habia hecho pates y esta semano he hecho a 2 clases buenisimos de brerengena y otro de champi√Īon ,los he envasado al ba√Īo maria y ha quedado genial,un saludo.

  127. paola ha comentado:

    Muy sencilla y bien explicada tu receta. Una vez preparada hay que consumirla en el momento o se puede guardar unos dias en la heladera?

  128. Javi Recetas ha comentado:

    @Elena la sart√©n es peque√Īa y el s√©samo se esparce y parece que hay m√°s ;)

    @Elsa me alegro de que te guste la receta.

    @Cati que bueno.

    @Paola aguanta varios días en la heladera.

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