Cómo Montar Claras a Punto de Nieve

Publicado por Javi Recetas el 17 - 10 - 2013
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Como Montar Claras a Punto de Nieve. Hoy veremos otra técnica de cocina esencial que nos servirá en montones de preparaciones pero sobre todo en repostería para preparar merengues, mousses, sultanas, …. Montar las claras no puede ser más sencillo pero antes de empezar es bueno seguir una serie de consejos para asegurarnos el éxito: […]


Arroz a la Cubana

Publicado por Javi Recetas el 11 - 10 - 2013
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Arroz a la Cubana. Hace mucho tiempo publiqué  una receta a la que llamé Cubanitos de Cai que no son otra cosa que unos bocados crujientes de arroz con plátano rebozados con huevo y pan rallado. La receta era una vuelta de tuerca del típico arroz a la cubana y quedaba muy rica, pero tengo que […]


Huevos a la Flamenca

Publicado por Javi Recetas el 23 - 09 - 2009
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Huevos a la Flamenca. Se acabaron la vacaciones y después de una semana comiendo por Egipto ya me apetecía preparar una receta con sabor español y que mejor que unos huevos a la flamenca. Esta receta puede prepararse con tomate frito de bote, tomate triturado de lata o tomate natural y como adivinarás el mejor […]


Revuelto de Cebollas Caramelizadas, Panceta y Queso Gratinado

Publicado por Javi Recetas el 22 - 12 - 2008
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Lo prometido es deuda y el otro día os dije que publicaría un relleno para nuestro árbol de hojaldre de Navidad y aquí lo tenéis. Se trata de un revuelto especialmente pensado para rellenar hojaldres, su suavidad, tanto en texturas como en sabores, lo hace ideal para este fin. De todas formas también puedes servirlo […]


 
 
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