Caldo de Gambas. Esta receta se puede considerar básica en mi cocina ya que este caldo de gambas me sirve de base para un buen número de recetas, ya sean arroces (arroz negro, arroz del señorito,…) u otros platos que necesitan un fondo de marisco (garbanzos con langostinos, cataplana portuguesa, …). Las cantidades que te [...]
Arroz del Puchero. Aquí tienes la primera receta que preparo siempre que hago puchero (ver aquí la receta del puchero). Es tan fácil de preparar como poner a calentar el caldo y añadir un poco de arroz y un poquito de lo que más te guste del puchero (garbanzos, zanahorias, pollo, patata,jamón,..). Yo te he [...]
Sopa de Ajo. La primera vez que oí hablar de la sopa de ajo pensé ¿quien va a querer comerse una sopa de ajo? Y después de probarla lo único que pienso es ¿como no la probé antes? La sopa de ajo es una receta de aprovechamiento en la que utilizamos el pan que se [...]
Sopa de Marisco. Aquí tenéis una rica sopa de marisco que es un poco entretenida de preparar pero que da un resultado muy bueno. Esta sopa de marisco no lleva nada de pescado (eso lo dejamos para otro día que veremos la sopa de marisco y pescado) y lo que si lleva es un poco [...]
Crema de Calabaza. Se acerca Halloween 2010 y como algunos de vosotros me habéis pedido recetas de Hallowen he pensado que una crema de calabaza (como me sugirió Isabel, una amiga del blog) no estaría nada mal para acompañar la noche más terrorífica del año La receta es de lo más sencillo de preparar, es [...]
Salmorejo Cordobés. Hace ya bastante tiempo (casi dos años) publiqué una sopa fría a caballo entre el salmorejo más tradicional y el gazpacho andaluz que resulta muy refrescante para tomar sola pero que no sirve para otra preparaciones como por ejemplo para rellenar canastitas (puedes ver la receta aquí –> Salmorejo Gazpacho) El problema principal [...]
Caldo de Verduras. Ya sabéis que no es lo mismo un caldo hecho por nosotros que uno hecho con una pastilla de caldo concentrado, por eso hoy vamos a ver como hacer un buen caldo de verduras casero con mucha sustancia. Bueno por ésto y porque el lunes prepararemos un Risotto de Setas y necesitaremos [...]
En montones de ocasiones necesitamos un poco de caldo de pollo para elaborar alguna receta pero frecuentemente recurrimos a la pastilla de caldo de pollo concentrado debido a las prisas. Si tienes algo de tiempo te merecerá la pena preparar este caldo de pollo de nuestro amigo de RECETASonline que se incorpora con esta vídeo [...]
La Crema Pastelera se usa en infinidad de postres y dulces y resulta muy fácil de hacer. Los ingredientes básicos son leche, azúcar, espesante (normalmente maicena) y huevos. Después depende de nosotros el aroma (sabor) que queramos darle a la crema. Lo normal es añadir un poco de vainilla para darle el sabor característico de [...]
