Javi Recetas

Pincho de Navidad

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Pincho de Navidad. El 25 de Diciembre ya pasó pero no por eso vamos a dejar de disfrutar de este pincho navideño tan fácil de preparar. Después de la cena de navidad es normal que sobren algunas cosas que a veces no sabemos como combinar, como pueden ser unas cigalas o unos huevos de codorniz. Por eso he querido aprovechar algunos de estos ingredientes para preparar este pincho.

Por supuesto que si en vez de cigalas te sobran unos langostinos o unas gambas puedes usarlas igualmente y si no tienes huevos de codorniz pues hierves uno de gallina y lo cortas en trozos pequeños, quizás no te quede muy bonito pero te quedará igual de bueno. Eso sí, para la base del pincho te recomiendo que uses un atún o bonito de calidad. Yo usé bonito del Norte que me mandaron de Conservas Serrats y la verdad es que estaba de lujo ;) A la cocina!!!

Pincho de Navidad

Ingredientes para hacer Pincho de Navidad (para 1 pincho):

  • 1 trozo de bonito del norte en aceite de oliva (del tamaño aproximado que se ven en la fotografía)
  • 1 cigala cocida (también vale un langostino, una gamba, un trozo de carne de cangrejo, …)
  • 1 huevo de codorniz (solo necesitas la mitad para 1 pincho)
  • 1/2 cucharada pequeña de Salsa Rosa (si no sabes como prepararla aquí tienes la receta de Salsa Rosa)
  • sal

Receta para hacer Pincho de Navidad (para un pincho):

  1. Coge un cazo con agua y ponlo a hervir. Cuando esté casi hirviendo añade los huevos de codorniz que vayas a usar (recuerda que de un huevo salen dos pinchos) y media cucharada de sal. Cuece los huevos durante 5 minutos, luego escurre y cuando estén fríos quita la cáscara y parte por la mitad.
  2. Saca el trozo de bonito del aceite y escurre el exceso. Pela la cigala y ponla sobre el trozo de bonito. Luego pincha medio huevo duro de codorniz con un palillo y atraviesa desde arriba la cigala y el trozo de atún (fíjate en la foto).
  3. Por último añade salsa rosa a tu gusto (con media cucharada pequeña es más que suficiente). Prepara tantos pinchos como te apetezcan y fuera de la cocina!!!

A comer:

Como habéis visto os pongo la receta para un solo pincho, para preparar más solo tenéis que multiplicar los ingredientes por el número de pinchos que queráis. Eso sí, con media cucharada pequeña de sal en el agua tenéis más que suficiente para cocer 12 huevos de codorniz así que no hace falta que añadáis más sal si no vais a preparar más de 12 huevos.

Y poco más que contar, si es que no hay receta más fácil!!! Por cierto como hemos llegado tarde a la Navidad quizás puedas usar lo que sobre en la cena de fin de año ;)

Una vez más felices fiestas!!! y espero que disfrutéis con este pincho. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Meri ha comentado:
    27 December 2010

    ¡Como me gustan las recetas de reciclajes!!
    Este picho se ve la mar de lucido
    Gracias Javi
    Saludos
    Meri

  2. Marymary ha comentado:
    27 December 2010

    feliz navidad! Y estupendo pincho, tiene que estar bien rico!
    Un beso

  3. Tatiana ha comentado:
    28 December 2010

    feliz navidad y prospero año nuevo!! ;-) vaya pinta màs rica tiene el pincho! lo haré!! :-)

  4. ORI ha comentado:
    28 December 2010

    ¡Que bien aprovechado que eres!
    Eso masa que sobras es el pincho principal de nochebuena. Delicioso y de presencia 10.

    Saludos

  5. cocidodesopa ha comentado:
    28 December 2010

    ¡Hay que ver! Qué tapita más sencilla, pero qué apetecible y vistosa. Apuntada queda.

    Saludos.

  6. Carlos Dube ha comentado:
    28 December 2010

    Tengo de nuevo que felicitarte por la foto (y por el pincho, sin duda). Un saludo.

  7. Amanda ha comentado:
    28 December 2010

    Un pincho riquísimo.
    ¡Me encanta!

    Felices Fiestas.
    Besotes.
    ;-D

  8. Mezquita ha comentado:
    28 December 2010

    Jejejejje, yo es que no suelo tener a mano ese material…. pero vamos que si me pasa cerquita lo pruebo fijo!!!

    Bicos y feliz año!!

    Lauri.

  9. ane ha comentado:
    28 December 2010

    Ese pintxo está muy rico !!!yolo tengoparecido en mi recetario jijiji !!!
    FELIZ NAVIDAD !!!

  10. comgatigos ha comentado:
    28 December 2010

    Buena idea !!! Con tu permiso lo vamos a rebautizar en pincho de Fin de Año…..

  11. RAFA ha comentado:
    28 December 2010

    Muy buen pincho, me encanta. Me gustaria que pusieras más recetas como esta para los entrantes de la Cena de Fin de Año.
    Muchas gracias y Felices Fiestas

  12. manuel ha comentado:
    28 December 2010

    hola javi,eres un monstruo en la cocina todo lo que nos pone esta super riquisimo soy un fan de tus recetas. saludos y que 2011 te colme de felicidad.

  13. Eli ha comentado:
    29 December 2010

    Que foto más guapa!!

  14. eli ha comentado:
    29 December 2010

    Este pincho “” esta de muerte “” que lo prepare y todos
    mis invitados quedaron encantados
    feliz 2011 a todos y en especial para ti javi

  15. eli ha comentado:
    29 December 2010

    Javi, me gustaria que publicaras mas recetas de reciclaje
    de comida que estamos en crisis
    gracias un saludo

  16. Recetas Navideñas 2010 ha comentado:
    29 December 2010

    […] de Navidad (27 de Diciembre de 2010)(Pincha aquí para ver la receta): Seguro que el día de Navidad (25 de Diciembre) os queda algo de comida de la noche anterior y […]

  17. Carol ha comentado:
    30 December 2010

    Javi, tomo nota de esta receta para hacerla esta nochevieja.. Me encargo yo de los canapes!! Pregunta: lo baño salsa rosa solo la mitad o entero? Gracias! Y que sepas que siempre que quiero sorprender solo miro tu web! Me encanta lo bien explicado y lo bien que sabe todo! Lo ultimo que hice fue el rissotto con setas y los deje bocabiertos! Feliz año 2011!!!

  18. Javi Recetas ha comentado:
    30 December 2010

    @Meri este pincho luce muy bien en la mesa!!

    @Marymary feliz navidad!!

    @Tatiana ya me contarás!!

    @ORI gracias.

    @cocidodesopa espero que te animes a preparar esta tapa.

    @Carlos muchas gracias, la verdad es que quedó chulilla la foto :)

    @Amanda felices fiestas.

    @Mezquita :)

    @Ane me paso a ver si lo veo.

    @Comgatigos sin problemas!!

    @Rafa mañana tienes los volovanes por si te sirven.

    @manuel dejémoslo en monstruo a secas, jejeje.

    @Eli ;)

    @eli apunto tu petición.

    @Carol con un poco de salsa rosa es suficiente así no tapamos el resto de sabores. Y gracias por la fidelidad!!!!

    Un saludo cociner@s!!

  19. angela de almeria ha comentado:
    30 December 2010

    Me encantan las ideas que tienes para entrantes tipo reciclables con las sobras o directamente para aperitivos porque son de lujo. Se abre el apetito solo con la foto. Gracias por tu creatividad y por compartirla. Felices fiestas, y que el año nuevo te colme de buenas y maravillosas ideas.

  20. Javi Recetas ha comentado:
    31 December 2010

    @angela muchas gracias te deseo lo mismo para el 2011!

  21. Ana_app ha comentado:
    3 January 2011

    Me encanta este pincho, te ha quedado de lujo y la foto incita a meter la mano y llevarselo.

    Feliz Año Nuevo, espero que en el 2011 todos tus deseos se cumplan con creces.

    Besos desde Sevilla

  22. Javi Recetas ha comentado:
    7 January 2011

    @Ana muchas gracias, te deseo lo mejor para el 2011, el 2012 y sigue!!

  23. célia ha comentado:
    7 March 2011

    guapo javi i love you eres e mejor en ls recetas uuuaaaa?

  24. Javi Recetas ha comentado:
    7 March 2011

    :)

  25. marife luceño gamero ha comentado:
    16 October 2011

    veo que es un pincho muy original y facil de hacer ideas nos has dado para estas proximas navidades, gracias y un saludo

  26. Javi Recetas ha comentado:
    20 October 2011

    @marife es un pincho muy resultón para estas navidades 2011!!!

  27. Sonia y Olga ha comentado:
    13 December 2011

    !!!!Muy original y facil ,nos gusta mucho, Javi !!!!!Muchas gracias por darnos ideas tan buenas ..Un abrazo desde León ….Sonia y Olga

  28. Javi Recetas ha comentado:
    21 December 2011

    @Sonia y Olga un abrazo!!

  29. Silvia ha comentado:
    23 March 2012

    Hola Javi,

    Desde que descubrí tu página el año pasado, no paro de hacer recetitas tuyas, me gusta muxo, quisiera pedirte alguna idea para cenar con los amig@s en plan picoteo (pinchos,aperitivos, tapas), que de la ensalada rusa, los huevos rellenos , pimientos del piquillo rellenos y canapes de pate no salgo. Gracias de antemano.

  30. Javi Recetas ha comentado:
    5 April 2012

    @Silvia tomo nota y créeme que es mi intención potenciar todo el apartado del picoteo y el tapéo. Espero hacerlo pronto ;)

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