Palmeritas de Hojaldre

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Palmeritas de Hojaldre. Tenía intención de publicar estas simpåticas palmeritas de hojaldre el såbado pasado para que tuvierais algo dulce que preparar el fin de semana pero no me dio tiempo y como no quiero que pasen mås días sin publicar ninguna receta aquí la tenéis. Eso sí, para el viernes prometo publicar un paso a paso para que veåis como hacer palmeritas de chocolate usando la receta de hoy como base.

Animaos con estas palmeritas de hojaldre y no dejéis de leer los consejos del final de la receta para saber como darles mås sabor a vuestras palmeritas. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Palmeritas de Hojaldre (entre 12 y 16 palmeritas):

  • 1 lĂĄmina de hojaldre fresco (puede ser congelado, pero tendrĂĄs que descongelarlo con tiempo)
  • AzĂșcar (de la normal)

Receta para hacer Palmeritas de Hojaldre (entre 12 y 16 palmeritas):

1Âș) Saca el hojaldre del frigorĂ­fico y deja que se ponga a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos (asĂ­ al desenrrollarlo no se quebrarĂĄ por los extremos). Luego espolvorea con azĂșcar y con un rodillo aprieta suavemente para integrar el azĂșcar en la masa.

Espolvorear con azĂșcar el hojaldre

2Âș) Ahora haz una marca el centro del hojaldre (para que te sirva de referencia). Coge un extremo del hojaldre y llĂ©valo hasta el centro (fĂ­jate en la marca que hiciste). Haz lo mismo con el otro extremo.

Primer plegado del hojaldre

3Âș) Luego espolvorea nuevamente con azĂșcar y vuelve a apretar ligeramente con el rodillo para que el azĂșcar se incruste en la masa.

Integrar el azĂșcar en el hojaldre

4Âș) Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior.

Segundo plegado del hojaldre

5Âș) MĂĄs azĂșcar y de nuevo el rodillo sobre el hojaldre.

Añadir mĂĄs azĂșcar al hojaldre

6Âș) Este es el Ășltimo doblez. Solo tiene que coger una de las mitades y ponerla sobre la otra. Aprieta suavemente con los dedos para que se una todo.

Último plegado del hojaldre

7Âș) Ahora con un cuchillo afilado corta rodajitas de hojaldre de entre un centĂ­metro y un centĂ­metro y medio. Dobla hacia afuera los extremos de cada rodajita (fĂ­jate en la foto).

Como cortar y doblar palmeritas

8Âș) Coloca las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear (te puede servir el mismo que suele traer el hojaldre). No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerĂĄn durante el horneado. Mete en el horno precalentado a 200ÂșC y dĂ©jalas 10 minutos. Luego, con cuidado de no quemarse, dales la vuelta y deja que se doren entre 2 y 5 minutos mĂĄs (cuando las veas bien doradas las sacas).

Palmeritas de hojaldre en la bandeja

9Âș) Y aquĂ­ tienes tus palmeritas de hojaldre reciĂ©n horneadas. Ya estĂĄn listas pero es conveniente darles mĂĄs sabor asĂ­ que lee los consejos que te doy a continuaciĂłn y luego fuera de la cocina y a comer!!!

Palmeritas de Hojaldre

A comer:

Cuando añadas azĂșcar en los pasos 1, 3 y 5 no añadas demasiada, si te pasas con el azĂșcar lo que pasarĂĄ es que cuando pliegues el hojaldre sobre si mismo no se pegarĂĄn las caras bien, y el hojaldre quedarĂĄ separado. Esto provocarĂĄ que las capas de hojaldre se separen cuando cortes las rodajitas para hacer las palmeritas y por tanto la forma de las palmeritas no quedarĂĄ demasiado bien.

Como no se añade demasiado azĂșcar en cada capa las palmeritas no resultan demasido dulces, por eso siempre al terminar la receta es recomendable finalizarla con algĂșn glaseado o cobertura que le de mĂĄs sabor. Lo mĂĄs rĂĄpido es pasarlas aĂșn calientes (pero sin quemarse) por un plato con azĂșcar para que se rebocen bien. AsĂ­ quedarĂĄn mucho mĂĄs ricas!!!

También puedes dejar que se enfríen completamente y bañarlas en chocolate u otro tipo de cobertura. El próximo día veremos como hacer palmeritas de chocolate paso a paso ;)

Espero que te guste esta receta y que te sea de ayuda este paso a paso en tu cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!

PD: FotografĂ­as originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imĂĄgenes lee las condiciones de la licencia

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Hay 76 comentarios sobre “Palmeritas de Hojaldre”
  1. Yolanda ha comentado:

    En casa no somos mucho de dulce, pero voy a probar a hacerlas a ver qué dice mi pequeñajo.
    Gracias Javi por tus recetas porque son muy claras, y tĂș al explicarlas estupendamente haces que sean fĂĄciles de hacer y a mĂ­ que no me gusta cocinar tenga ganas de hacerlo.

  2. marimi ha comentado:

    Hola Javi, ¥cuånto he echado de menos hacer las cosas fåciles!, sobre todo para mis niños (3), que son muy reposteros, y yo, su madre, no se me da muy bien. Desde luego que las haré, y seguro que les encantarån. Las cosas sencillas resultan a veces mejor que las demasiado complicadas. Gracias por hacer las recetas así de fåciles.

  3. Dolores ha comentado:

    Hace mucho que te sigo Javi y siento no haber dejado antes comentarios, porque tus recetas me encantan.
    Bueno, mas vale tarde que nunca.
    Las palmeritas tienen una pinta estupenda!!! Quizå también nos enseñarås a glasearlas?

  4. Danza de Fogones ha comentado:

    Esta receta es genial, cuando tengo antojo de algo dulce y rĂĄpido recurro a ella :)

  5. Maria S. ha comentado:

    Jo,son igualitas a las que yo suelo hacer lo que pasa es que yo le pongo azucar con canela (las dos cosas mezcladas)y estan riquisimas, lo que ocurre es que a mi se me toman de color siempre por bajo, y ahora me doy cuenta de que hay que darles la vuelta. Siempre se aprende algo nuevo. Muchas gracias.

  6. Weftun ha comentado:

    Gracias, me encantĂł esta receta, soy fanĂĄtica de las palmeritas! me encantan.

    saludos!

  7. anarzs ha comentado:

    Hace poco tiempo que estoy suscrita a tus recetas, y me encantan. Son claras, fĂĄciles y que nos gustan a todos en casa.
    Tengo en ella a dos golosos insufribles, jeje, así que esta receta me va a permitir darles el gusto sin encerrarme todo el día a cocinar, qué te puedo decir, gracias, gracias y gracias.

  8. alfhuevo.com ha comentado:

    Solo una palabra riquisimasss! Las hago muchas veces y es que es un no parar..son tam pequeñitas mmmmmm…las hago con chocolate y asĂ­ estĂĄn deliciosas..Javi maravillloso el paso a paso…besiños

  9. ARMANDO ha comentado:

    Siempre es magnifico ver tus recetas, perfectamente explicadas y segĂșn tus explicaciones parecen muy fĂĄciles, otro caso es ponerse a hacerlo, entonces es cuando se nota la profesionalidad en tu manipulaciĂłn con los productos que empleas, es todo un arte y “saber hacer”.

  10. mari paz ha comentado:

    E seguido tus pasos y han salido buenisimas,gracias y espero con impaciencia las de chocolate.me encantan tus recetas por que son sencillas y economicas

  11. Betty Paz ha comentado:

    La receta estĂĄ espectacular y a mi hijo, como a mi nos encantan las palmeritas, pero porfa, envĂ­ame la receta de la masa de hojaldre.
    Mil gracias
    Betty

  12. Ana Elexpuru ha comentado:

    Podías decirme qué marca de hojaldre utilizas?

  13. josefrigiliana ha comentado:

    Espectacular y muy bien explicada la receta. Ya la hice, riquisima. Esperando receta de glaceado. Muchas gracias

  14. Raquel ha comentado:

    mmm qué rico!!!
    Este finde probaré a ver que tal me salen.

  15. Susana GĂłmez ha comentado:

    Hola Javi!! me ha encantado esta receta tan sencilla, como soy una apasionada del hojaldre , mi debilidad son las palmeritas de hojaldre, yo las voy a bañar en chocolate fondant!! para que tengan mas consitencia!!son irresistibles!! gracias por tu receta!

    Saludos Cocinero ;)

  16. Juana ha comentado:

    Felicidades por tu paso a paso. Realmente didĂĄctico y muy buen resultado ,tanto de aspecto como de sabor.
    Eres un as de la cocina,javi.
    Igual las hago con mermelada de fresa que hice este fin de semana.
    Gracias!

  17. tonyi ha comentado:

    Me encantan tus recetas porque,como en la vida,los pequeños detalles las distinguen de lo comĂșn.Muchas gracias.

  18. Raquel ha comentado:

    Me encantan estas palmeritas, yo sigo la receta de isasaweis y la verdad es que son facilĂ­simas de hacer y muy resultonas para sacar a las visitas, todo el mundo pregunta cĂłmo se hacen…

  19. camacos ha comentado:

    ÂĄQuĂ© pinta tienen!ÂĄMira que me gustaban las palmeras! Y me siguen gustando, pero no las puedo comer porque resulta que soy diabĂ©tico (tipo B) y el azĂșcar me estĂĄ prohibido.
    Javi, tĂș o algĂșn seguidor de tu blog Âżme podrĂ­ais indicar cĂłmo hacerlas con edulcorante? En general se echan mucho de menos por todas partes recetas pensadas para los diabĂ©ticos.
    ÂĄGracias!

  20. Javi Recetas ha comentado:

    @Yolanda me alegra saber que el blog te anima a meterte en la cocina ;)

    @marimi pues estoy en reacha con las cositas sencillas y prometo publicar mĂĄs asĂ­.

    @Dolores me alegro de que te hayas animado a comentar, se agradece mucho. Y lo del glaseado lo anoto!!!

    @Danza de fogones guay!!

    @María S. me encantan con canela, qué ricas!!!

    @Weftun un saludo.

  21. Javi Recetas ha comentado:

    @anarzs gracias a ti por comentar y por animarte con las recetas.

    @alfhuevo un abrazo.

    @Armando que vĂĄ, es muy fĂĄcil de verdad, seguro que si te animas te quedan de lujo!!

    @Mari paz me alegro un montĂłn de que me cuentes que te han salido riquĂ­simas!!!

    @Betty Paz me apunto lo de la masa de hojaldre, prometo publicarla aunque sea un curro!!

    @Ana suelo comprar la fresca de lidl, pero a veces también uso de otras maracas.

    @josefrigiliana que bueno saber que te gustaron las palmeritas!!

    @Raquel a ver que tal!!

    @Juana si las haces con mermelada ponla justo antes de comer, para que no se hablande demasiado el hojaldre.

    @tonyi gracias a ti por comentar!!

    @Raquel he visto la receta de la gran isasaweis y creo que es prĂĄcticamente la misma :)

    @Camacos tienes razón en que hay pocas recetas para diabéticos, si encuentro algo te cuento.

    Un saludo cocina!!!

  22. MarĂ­a del Mar ha comentado:

    Guauuu que buena pinta……no me gustan los dulces pero el hojaldre me encanta….mañana caen, ademĂĄs muy fĂĄciles…gracias!!!!!!

  23. marian ha comentado:

    muy buena pinta.
    Tengo una lamina congelada.Mañana mismo me pongo a prepararlas para comerlas de postre.
    muchas gracias
    un saludo

  24. pablo ha comentado:

    Hola,

    Me encanta esta recetas ademas de estar riquĂ­sima.

    Yo las hago de otra manera que para mi es mĂĄs fĂĄcil.(Puede ser otra forma) ;)

    1.- Mezclo el azĂșcar y canela.
    2.- Toda la mezcla la extiendo en toda la lĂĄmina.
    3.- Voy enrollando (Como un pergamino)un extremo hasta la mitad y el otro extremo igual, hasta que junten
    4.- Se cortan sobre un dedo de grosor.
    5.- Y al horno.
    Espero que os halla gustado.
    Saludos!!!

  25. MarĂ­a ha comentado:

    Javi: estupenda tu explicaciĂłn. Yo las he hecho muchas veces, pero ni les doblaba el borde ni las pasaba por azĂșcar una vez horneadas. La prĂłxima vez hago estos cambios. Siempre se aprende algo contigo
    Maria (Madrid)

  26. Javi Recetas ha comentado:

    @MarĂ­a del Mar espero que te quedaran ricas.

    @Marian como quedaron??

    @Pablo me gusta tu forma de hacer palmeritas.

    @MarĂ­a pues ya me contarĂĄs si le notas la diferencia :)

    Un saludo cocina

  27. DIEGO ha comentado:

    Gracias por la receta, tanto tiempo comiendomelas sin saber como se hacĂ­an, desde ahora las hare por mi cuenta. saludos

  28. FĂĄtima ha comentado:

    Hola, en pasado fin de semana las hize pero sustituyendo el azucar por sacarina jeje, que soy diabetica… y han gustado a todos!!!!! no sobro ninguna.

    Muchas gracias,

  29. Javi Recetas ha comentado:

    @DIEGO ya me contarĂĄs si te animas con la receta.

    @FĂĄtima que bueno!!! Un saludo!!

  30. paola ha comentado:

    hola te quedan fabulosas las voy a praticar haber como m quedan gracias x compartir tus recetas

  31. novato ha comentado:

    Javi, eres un crack. Como mi nombre indica estoy iniciandome en esto de las artes culinarias y de lo visto hasta ahora, tus recetas y consejos son de diez. Muchas gracias y sigue asĂ­. Saludos

  32. Javi Recetas ha comentado:

    @Paola muchas gracias.

    @novato me alegra saber que el blog te ayuda en tus comienzos en la cocina ;)

  33. jeronimo ha comentado:

    javi las palmeritas tienen una pinta buenisimas esta tarde las pogo al horno
    muchas gracias por tan buenas recetas que nos facilitan las cosas

  34. Javi Recetas ha comentado:

    @jerĂłnimo ya me contarĂĄs como salieron esas mini palmeras de hojaldre!!

  35. José ha comentado:

    @Javi, muchas gracias por esta receta. No pensaba que las palmeras fueran tan sencillas de hacer.
    Por cierto, @camacos, en mi blog http://misproductosmanchegos.com/blog-sabor-de-la-mancha/ pronto comenzaré a subir recetas para diabéticos.

    ÂĄUn saludo a todos!

  36. MarĂ­a ha comentado:

    Javi: como te comentaba hace unos dĂ­as, he hecho hoy las palmeritas pasĂĄndolas por azĂșcar, y me han salido buenĂ­simas, mejor que como las hacĂ­a antes. AsĂ­ que… !muchas gracias!
    Saludos
    MarĂ­a (Madrid)

  37. Samuel ha comentado:

    Sí señor, una receta sencilla, explicada genial paso a paso. Así cualquiera se anima en la cocina :D Me ha gustado mucho la receta, esta cae para el din de semana.

  38. JosĂ© MÂȘ ha comentado:

    RiquĂ­simas; organizamos una merienda en casa y las palmeritas fueron la estrella de la merienda. Gracias por tus recetas.

  39. VerĂłnica - Joyas de Plata ha comentado:

    Qué curioso. No sabía cómo se hacía este tipo de repostería, con lo que me gustan las palmeritas ;)

  40. Javi Recetas ha comentado:

    @MarĂ­a que bueno, gracias por contarme!!

    @Samuel espero que te guste cuando la cocines en tu casa.

    @José que bueno, en breve caerån las de chocolate!!

    @VerĂłnica ahora solo te queda animarte con la receta.

  41. Maria ha comentado:

    Ahora mismo las estoy haciendo. Ya te contaré qué tal. Pero seguro, seguro que estån riquísimas. ¥¥¥¥Muchas gracias!!!!

  42. Javi Recetas ha comentado:

    @MarĂ­a espero que te quedaran unas palmeritas ricas :)

  43. MarĂ­a ha comentado:

    ÂĄHola Javi!

    La verdad es que nos encantaron a todos, aunque la prĂłxima vez creo que les añadirĂ© mĂĄs azĂșcar. Le añadĂ­ muy poquito para no tener el problemilla que comentas, pero creo que me quedĂ© corta. De todos modos, le añadĂ­ por encima (a modo de almĂ­bar) un huevo con azĂșcar, pero tambiĂ©n le echĂ© poco porque no sabĂ­a si ya iba a ser muy dulce la masa.

  44. MarĂ­a ha comentado:

    ÂĄHola!

    Sinceramente, nos encantaron a todos. De todos modos, la prĂłxima vez voy a tener que añadirle mĂĄs azĂșcar porque me quedĂ© corta. TenĂ­a miedo a tener el inconveniente que comentas y, a pesar, de añadirle huevo con azĂșcar (a modo de almĂ­bar), lo cierto es que añadĂ­ muy poco porque no sabĂ­a si ya sabrĂ­a muy dulce la masa.

    Pero ÂĄno quedĂł ninguna! ÂĄMuchas gracias!

  45. Javi Recetas ha comentado:

    @MarĂ­a si eres muy dulzona se queda corto de azĂșcar seguro pero bueno, ya sabes como arreglarlo la prĂłxima vez :)

  46. Gerson ha comentado:

    Me salieron buenisimas las palmeritas segui paso a paso y no mucha azucar. Pero salieron bien

  47. Javi Recetas ha comentado:

    @Cerson que guay!!

  48. Javi Recetas ha comentado:

    @Gerson que bueno!!!

  49. huver ha comentado:

    hola las palmeritas les gusto mucho a mi familia

  50. Javi Recetas ha comentado:

    @huever me alegro mucho.

  51. leticia ha comentado:

    Hola Javi, yo un dia en el teleisla al ppio vi un programa de cocina en la que las hacian,y siempre las hago igual. La diferencia con las tuyas es que pintamos con huevo la masa antes de espolvorear el azucar, y no la aplastamos con el rodillo. Luego Cuando el lado izq. y el derecho han quedado ya juntos es cuando las voy cortando y ya tienen por si sola la forma no hay que hacerles dobleces. Creo que es mĂĄs rapida. pero cada maestrillo tiene su librillo

  52. Javi Recetas ha comentado:

    @leticia tengo una plancha de hojaldre en el frigo y prometo probar la receta que apuntas para probar. Gracias por compartir ;)

  53. Alejandra ha comentado:

    Hola Javi!! Estas palmeritas puedo hacerlas con las tapas que se venden en el supermercado para hacer tartas?? Las que dicen hojaldradas?? Si es asĂ­ las preparo!!! Se ve muy sencillito..=)

  54. Javi Recetas ha comentado:

    @Alejandra no estoy seguro de si esas tapas son exactamente hojaldre. Si pruebas yas nos contarĂĄs que tal ha salido :)

  55. margarita ha comentado:

    mañana las boi hacer aber que al me salen espero qu bie

    ya tecontare tus ecetas son estupendas

  56. Javi Recetas ha comentado:

    @margarita ya me contarĂĄs que tal te quedan!!

  57. rodrigo ha comentado:

    Hola javi me gusta tu método pero creo q también voy a probar el de la chica que dice lo de pintarlo con huevo. Estuve buscando cómo hacer el hojaldre en google que ya lo aprendí a hacer y después me interese en las pinches palmeritas así q también me puse. Buscar y termine viendo tu pågina y tu paao a pasó

  58. Nayua ha comentado:

    La mejor receta que he encontrado,Como tengo una niña alérgica a los huevos y a los frutos secos la pobre puede comer algo cuando haya cumples o algo especial

  59. Javi Recetas ha comentado:

    @rodrigo pues ya nos contarĂĄs que tal queda todo al final.

    @Nayua aségurate bien de usar un hojaldre sin nada de huevo.

  60. Sandruskita ha comentado:

    Las he hecho segĂșn tu receta y me han quedado riquisimas.
    Muchas gracias. Me ayudas mucho en mi cocina de amateur!
    Sandra.

  61. Javi Recetas ha comentado:

    @Sandruskita que bueno!!!

  62. María José ha comentado:

    @camacos Para que estas riquĂ­simas palmeritas sean aptas para diabĂ©ticos basta con sustituir el azĂșcar (de la normal, como explica Javi) por fructosa. La puedes encontrar en muchos supermercados en la zona de azĂșcares.
    Espero que te salgan igual de ricas.

  63. pily ha comentado:

    Gracias por la receta nunca la habĂ­a mirado. cuando voy a algĂșn restaurant siempre buscaban de postre palmeritas con tapioca mmmm riquĂ­simas,riquĂ­simas,riquĂ­simas. Ahora las puedo preparar yo misma gracias de nuevo. “Pily”

  64. Javi Recetas ha comentado:

    @MarĂ­a JosĂ© tambiĂ©n hay que tener en cuenta que el hojaldre no sea alto en azĂșcar no??

    @Pily gracias a ti por comentar.

  65. jose ha comentado:

    para ser la primera vez, me han salido estupendas, eso si las e tenido que dar un baño de azĂșcar al final para que cojieran mas sabor.Receta muy fĂĄcil y sabrosa.graciassss.

  66. Jenny ha comentado:

    Hola siempre q las hago se me pegan me podrĂ­an dar alguna recomendaciĂłn gracias .

  67. lobi ha comentado:

    Los pekes y yo las hemos hecho y han quedado geniales! gracias por la receta,facil de hacer,que se anime todo el mundo a hacerla con sus pekes,se lo pasan pipa!

  68. Javi Recetas ha comentado:

    @jenny pon papel de hornear.

    Gracias a tod@s por comentar!!

  69. Jesus ha comentado:

    Hola, me gustarĂ­a comentarte un detalle, o mas bien darte un consejo, acerca de como solucionar el pequeño “inconveniente” de que al final no quedan muy dulces, la soluciĂłn que yo encontrĂ©, la verdad es que es una chorrada, pero le da un toque “diferente”. Aprovechando que tengo en casa un soplete de cocina, bueno mejor dicho lo tiene mi madre, ya que tengo 18 años,al sacarlas del horno le esparcĂ­ azĂșcar por encima y con el soplete y aprovechando que estĂĄn calientes todavĂ­a le quedo un efecto de glaseado y por supuesto un toque dulce al paladar.

  70. Javi Recetas ha comentado:

    @JesĂșs un truco estupendo!!

  71. coni ha comentado:

    Hola javi, te hago una consulta.. quiero hacer palmeras, pero como las que venden en la playa, redondas, grandes y delgadas.. es la misma receta? como lo hago para que queden asi?

  72. Javi Recetas ha comentado:

    @coni para hacer esas palmeras necesitas una plancha enorme de hojaldre y eso no se suele encontrar en las tiendas. TendrĂ­as que hacer tu el hojaldre en casa.

  73. carmen ha comentado:

    me encata esta pagina, tendrĂ­a que a verla encontrado antes, pero mas vale tarde que nunca, voy a seguir sobre todo la de dulces y la de comida china que me encanta, muchĂ­simas gracias por existir…..desde argentina un saludo de una andaluza de jaen.

  74. Javi Recetas ha comentado:

    @Carmen gracias por unirte a mi cocina y un saludo desde el otro lado del charco ;)

  75. Mark ha comentado:

    Me preguntava si os gusta esta pagina soy un joven cocinero que acabo de empezar. me encantan tus recteas dime en que puedo mejorar y ser como tu

  76. Javi Recetas ha comentado:

    @Mark tu pĂĄgina muy chula. Sigue asĂ­ y mucha suerte.

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