Javi Recetas

Migas de Harina

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Migas de Harina. Existen multitud de variantes de migas en función de la región de España (y supongo que del extranjero) en la que te encuentres. Hay migas de pan, migas de harina común, migas de sémola de trigo duro, etc. Cada una tiene sus matices aunque para mi todas quedan igual de buenas.

Hoy veremos unas migas hechas con sémola de trigo duro, que es una harina elaborada especialmente para hacer migas. De todas formas si no encuentras este tipo de harina para migas no te preocupes, lee al fina de la receta y verás como preparar unas migas caseras con harina común. ¿Te animas? A la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Migas de Harina (para 4 personas):

  • 500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)
  • 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras)
  • 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon)
  • 4 dientes de ajo enteros (sin pelar)
  • 1 pimiento verde italiana grande (de los largos no de los gordos para asar)
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de agua
  • sal
Receta para hacer Migas de Harina (para cuatro personas):

1º) Pon el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos con piel y las salchichas cortadas a trozos. Deja unos 5 minutos y luego añade la panceta y el pimiento cortado en tiras (no muy pequeñas o se queman). Cuando esté todo en su punto coge una espumadera y sácalo todo pero deja el aceite en la sartén.

Sofrito para las Migas de Harina

2º) Añade una cucharada de harina al aceite y remueve. Hacemos esto para que cuando añadamos el agua no salte con el aceite caliente.

Mezclar aceite con harina

3º) Ahora añade el agua y remueve bien. No debería saltar pero aún así ten cuidado. Añade también 2 cucharadas pequeñas de sal y deja a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.

Mezclar agua con aceite, harina y sal

4º) Incorpora la harina y mezcla con una espátula de madera (fíjate en la foto anterior que hemos cambiado a una espátula con filo). Ve removiendo la masa y ten en cuenta que por abajo recibe mucho calor así que mete la espátula por abajo y levanta la masa para que se vaya cocinando uniformemente.

Añadir harina para hacer las gachas

5º) Cuando lleves unos 5 minutos removiendo empieza a cortar la masa con la espátula de arriba a abajo para ir formando las migas. No dejes de remover de abajo hacia arriba y de cortar la masa.  Tendrás que estar así durante unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto pero cuando lleves unos 10 minutos prueba de sal y si es necesario añade un poco más de sal fina.

Como hacer migas paso a paso

6º) Cuando las migas estén doradas (no quemadas) añade el acompañamiento que hicimos al principio y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

Migas de Harina

A comer:

Como habrás visto en la receta yo he elegido para acompañar a las migas un poco de panceta, salchichas frescas y pimiento verde, pero este plato admite todo lo que se te pase por la cabeza. Prueba a añadir cualquier cosa que te guste, un sofrito con cebolla, pimiento rojo, un huevo frito, chorizo, jamón, pescaito frito,…..

En casa de mi suegra siempre las hace mi cuñá Paqui, que es gaditana pero vive en Fuente Álamo (Murcia). Ella aprendió a hacerlas allí y siempre las prepara con ajos, panceta y salchichas y las acompaña con uvas y melón cortado a trozos. La verdad es que la primera vez que lo vi me pareció una mezcla de lo más rara pero una vez que lo pruebas no puedes dejar de comer las migas sin añadir uvas o melón. Si lo piensas un poco tiene su lógica, las migas tienden a ser más bien “sequeronas”  y la fruta te refresca el paladar y evitan que te “engollipes” con las migas, jejejejeje!!!

Si no encuentras la harina para migas puedes usar harina común, lo único es que necesita más tiempo al fuego para que queden bien. Si usas harina común te aconsejo añadir un vaso más de agua a la receta para que ayude a cocinar mejor la harina. Tendrás que dejar más tiempo al fuego y darle fuerte a la espátula de madera :)

A la hora de hacer las migas es conveniente usar una espátula con filo pero de un material que no dañe la sartén. Lo mejor es usar una espátula de madera y si quieres que te dure la sartén no uses nunca un utensilio de metal para hacer las migas.

Cuando ajustes de sal en el punto 5 recuerda que el beicon y las salchichas ya llevan sal, así que no te pases ;)

Espero que te guste esta receta y que disfrutes en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Noelia ha comentado:
    16 November 2012

    mmm…Me encantan las migas y nunca me he animado a hacerlas….igual con tu receta me pongo!!! Gracias!

  2. Arybe ha comentado:
    16 November 2012

    Ummm…¡que ricas!

    Yo he hecho varias veces las migas con la harina especial para migas, y he de decir que, para mi gusto, salen mucho mejor de sabor con la harina normal, aunque con la harina especial se sueltan más fácilmente.

    Cuando se empieza a mover la masa, yo no la corto, simplemente la remuevo bien. Realmente no hace falta cortar la masa para que se suelten las migas, con el calor y removiendo se hacen perfectamente.

    Pero bueno, cada uno tiene su método jeje.

    Muy buena la receta.

  3. Pilar ha comentado:
    16 November 2012

    Mmmmmmm, que ricas!!! estas las he comido en Murcia, pero me gustan más las de miga de pan, podrías poner la receta de las de miga de pan??

  4. falinarecetas ha comentado:
    16 November 2012

    Madre mía…que bueno…me deja la boca agua… en Rumanía se hace una torta con este maíz q en los pueblos es sustituto del pan. Está harina de maíz la encontráis en los supermercados igual en Ia bolsa pone “Malai” pero es la harina que has usado…Las voy a probar este fin de semana fijo ..se me han antojado… mmmmm…gracias por compartir la receta…saludos.

  5. Carlos, de Vegetal... y tal ha comentado:
    16 November 2012

    Me alegro de que tu cuñada Paqui haya llevado hasta allí este plato tan típico de la Región de Murcia.
    Te han quedado estupendas y creo que son muy atinados todos los consejos que das y las observaciones que haces.
    ¡Buen provecho!
    Carlos, de Vegetal… y tal.

  6. Carlos, de Vegetal... y tal ha comentado:
    16 November 2012

    Para Pilar, si quiere ver como se hacen las migas de pan puedes verlo en:
    http://vegetalytal.blogspot.com.es/2010/11/migas-de-pan.html
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal… y tal.

  7. Pilar ha comentado:
    16 November 2012

    muchas gracias Carlos!!

  8. M.Salud ha comentado:
    17 November 2012

    Muy ricas!!! En casa las acompañamos con sardinas, rábanos, las uvas, el melón y por supuesto con aceitunas de la tierra que estamos en Linares (Jaén). Un plato muy otoñal, para un domingo lluvioso. Saludos.

  9. M.Salud ha comentado:
    17 November 2012

    Ah! Se me olvidaba la morcilla. Jaja….

  10. Lasrecetasdemari ha comentado:
    17 November 2012

    En mi pueblo las hacen con harina de sémola de trigo y con pan. Me encantan las dos, eso sí para mí el mejor acompañamiento es con melón. Probarlas ya veréis.

  11. Norah ha comentado:
    17 November 2012

    mmmmm te quedo excelente, gracias por compartir!

  12. Javi Recetas ha comentado:
    17 November 2012

    @Noelia anímate y me cuentas!!!

    @Arybe piensas exactamente igual que mi mujer que las prefiere de harina normal.

    @Pilar la tengo en pendientes, a mi también me gustan las de pan, pero casi que prefiero las de harina :)

    @falinarecetas gracias por tu aporte.

    @Carlos muchas gracias por tu aporte con esas migas de pan!!!

    @M. Salud que rico!!!

    @Lasrecetasdemari me encantan las migas con melón, es lo mejor, por eso lo recomiendo al final de la receta!!!

    @Norah gracias a ti.

    Un saludo cocina!!!

  13. Renee Aranega ha comentado:
    18 November 2012

    Buenísima la receta de las migas, mi abuela española nacida en Granada solía hacelas aquí en Argentina y para toda mi familia era una fiesta comer ese MANJAR. GRACIAS…

  14. Helen ha comentado:
    19 November 2012

    Justamente mi último post es de unas ricas migas de pastos hechas con pan de ayer. Nunca las he probado con harina de semola de trigo, y tengo unas ganas de hacerlas. Tu paso a paso genial, así que quiero atreverme y hacerlo la proxima vez de esta manera. Se ven muy sueltecitas y muy ricas!!

    Besoteeeesssss

  15. Javi Recetas ha comentado:
    19 November 2012

    @Helen me paso a ver esas migas pastor!!!

    @Renee pues a ver si te animas con la receta y las preparas allí ;)

  16. Pilar ha comentado:
    19 November 2012

    Me encantan las migas, las he probado de diferentes zonas y aunque todas son diferentes, están buenisimas y están tienen una pinta estupenda.
    Un saludo,

  17. Papita Frita ha comentado:
    19 November 2012

    Vaya pinta Javi! Yo nunca he probado a hacer migas pero recuerdo que mi tia las hacía ricas, ricas y le ponía zumo de naranja.
    Gracias por estas recetas tan ricas.
    Besos!

  18. Javi Recetas ha comentado:
    20 November 2012

    @Pilar tienes toda la razón, hay tanta variedad de migas y todas tan ricas!!!

    @Papita Frita tomo nota porque tiene que quedar de lujo esas migas con naranja.

  19. pedro ha comentado:
    21 November 2012

    Debo hacer un curso de cocina para aprender.

  20. Miguel ha comentado:
    21 November 2012

    Javi yo eprovado otro tipo de migas echo con pan pero las tuyas le beo mejor cara……

  21. Quin ha comentado:
    21 November 2012

    Javi gracias por tus recetas

  22. pedro ha comentado:
    21 November 2012

    No tengo ni idea de cocina, me encanta comer y guisar pero nunca he hecho nada

  23. Susana ha comentado:
    21 November 2012

    HOLA JAVI: QUE BUEN HALLAZGO HICE EN ESTA CLASE DE ORDENADOR!!!!!!

    ME ENCANTA ESTA PAGINA Y MUY UTIL, SOY URUGUAYA, Y ASI SERA UNA FORMA DE HACERME CADA DIA “”UN POQUITO MAS GADITANA”, YA QUE ME HE ENTERAO QUE ERES DE CADIZ, YO VIVO EN JEREZ DE LA FRONTERA HACE TRES AÑOS QUE LLEGUE,PARA QUEDARME, HASTA QUE DIOS LO QUIERA.

    TE AGRFADEZCO Y TE DESEO QUE DIOS TE BENDIGA Y SIGAS TENIENDO EL EXITO QUE TIENES

    GRACIAS SUSANA

  24. manolo ha comentado:
    21 November 2012

    Hola Javi, de dónde eres? claro si se puede saber.
    Otra cosa, a mi mujer le va a gustar mucho tus recetas, ya que siempre está queriendo saber más. Gracias.

  25. Paquita ha comentado:
    21 November 2012

    Javi a mi marido len canta las migas y nunca las ago queo que con tu receta me animare a serla

  26. manuel ha comentado:
    21 November 2012

    Las recetas de migas son buenas, aunque es mejor comerlas que hacerlas, porque estan riquisimas.

  27. carrion ha comentado:
    21 November 2012

    Conozco las migas desde mi infancia.Se hacian los escasos dias de lluvia en mi pueblo (Villa Sanjurjo, hoy Alhucemas-Marruecos)
    los ingredientes parecidos salvo la harina que era de semola de
    maiz.Eran para mi exquisitas, no he vuelto a comerlas.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    21 November 2012

    Hola Quin, Pedro, Susana, Manolo, Paquita, Manuel y Carrión. He visto que estáis en un curso o taller de informática y que estáis mandando todos los comentarios a la vez ;)

    Así que aprovecho para daros la bienvenida al blog y mandaros a todos un saludo con todo el cariño!!!

    Por cierto manolo soy de Cádiz!!

    Un saludo cocina!!!

  29. LOLA ha comentado:
    21 November 2012

    Un plato exquisito que me encanta en los días de frío y lluvia. Solemos decir en casa “hoy es día de migas” jejeje.
    Mi marido también las hace muy ricas de harina pero distintas. te invito si te apetece a ver mi receta en mi blog.

    http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/2012/10/migas.html

  30. Javi Recetas ha comentado:
    21 November 2012

    @LOLA en las fotos de tu receta se ven una migas de lujo, pero los vídeos no se ven, qué lastima.

  31. Luisa ha comentado:
    23 November 2012

    Estas son las migas que se han hecho y se hacen en Almería. Yo las de pan no las conocí en Madrid. A mi estas me parecen más finas y ricas.
    Mi experiencia, con harina sólo están más buenas, pero es más difícil desliarlas. Si tienes prisa puedes mezclar harina y sémola.

    En mi casa se acompañan con pimientos italinos y ñoras fritas, chorizo y panceta frita, gazpacho de cebolla (cebolla o pepino, sal, vinagre, aceite y agua), arenques en salazón, sardinas asadas y naranja.

    Bueno, que las migas quedan un poco tapadas con tanto acompañante, jeje.

  32. Javi Recetas ha comentado:
    24 November 2012

    @Luisa muchísimas gracias por tu aporte para esta receta de migas.

  33. rosi ha comentado:
    25 November 2012

    holaa!.. en mi casa las migas son un dia de fiesta, teneis que probarlas con granada y nosotros hacemos bacalao salado tostado en un fuego, con las migas esta buenisimo!

  34. Javi Recetas ha comentado:
    26 November 2012

    @Rosi si que tienen que estar buenas esas migas con el bacalao salado!!!

  35. guadalupe green castillo ha comentado:
    28 November 2012

    se be bien rico este platillo y claro por que no lo probare con melon y uvas jijija

  36. Javi Recetas ha comentado:
    29 November 2012

    @guadalupe si lo pruebas no dejes de contarme que tal te quedaron!!!

  37. paqui ha comentado:
    6 December 2012

    Tienen muy buena pinta. Yo soy una almeriense que vive en Murcia y te diré que la diferencia es que en Almería se sirve el acompañamiento por separado. Allí tambien,bueno,en los pueblos de la sierra norte,de dónde soy,se toman con “remojón”.Esta es una sopa de pimientos,tomate,ajo,un poco de aceite,etc,que acompaña muy bien con ellas.
    ¿Alguien la conoce?

  38. josefrigiliana ha comentado:
    11 December 2012

    Un plato buenisimo, y mas si llueve y hace frio, por quí se comen con saardina azadas, bacalao ya sea azado o normal, con almeja hervida con unos ajos picados, y con todo tipo de pescado frito.
    Como es lógico, en cada zona, las migas se acompaña de diferentes productos.
    Gracias Javi por la receta
    Saludos

  39. juan manuel ha comentado:
    11 December 2012

    yo soy de Almería y vivo en México. Cada vez que hago migas es como una fiesta, todos se vuelven locos. Las acompañamos con pimientos fritos, uvas y un gazpachillo muy fresco sin tomate (pepino, cebolla, sal, vinagre de vino y agua helada). la variante es que yo hago la masa con agua, sal y la harina en frio y despues la pongo en la sartén con aceite de oliva caliente donde frei los ajos. Exquisitas. probadlas

  40. Javi Recetas ha comentado:
    11 December 2012

    @paqui no conozco la sopa pero muchas gracias por compartir!!

    @josefrigiliana quede variedad admite este plato de migas, es increíble!!

    @Juan manuel tomo nota, gracias por esa receta de migas!!

  41. frantru ha comentado:
    11 December 2012

    K tal Javi, acabo de descubrir tu WEB y realmente me parece fantástica la forma de explicar los platos, de hecho me voy a animar a hacer ‘tus migas’ porque es un plato que me encanta y nunca me he atrevido a hacer. Enhorabuena de verdad y Gracias!!

  42. Javi Recetas ha comentado:
    15 December 2012

    @Frantru no dejes de contarme que tal te quedan las migas!!!

  43. Paco vera ha comentado:
    23 December 2012

    Cuando ya no puedas mas con las migas, le sacas los trocitos de panceta que hayan quedado (creo que ninguno) y todos los tropezones y le echas por encima un cacito de chocolate calente y lo remueves y despues a seguir comiendo.
    Al final o tienes mesura o mueres en el intento ,porque al estar tan buenas no puedes parar de comer y luego eso pide agua y come se hinche no cabe en el estomago

  44. Paco vera ha comentado:
    23 December 2012

    Yo las hago de la siguiente manera: Frio en la sarten salchicha,salchicha roja o longaniza,panceta ,ajos tiernos , ñoras o pimientos de pimienton secos, y un conejo entero.
    Se reservan y en un bol se hace aparte la masa de harina .
    Cuando ya esta echa ,consistencia pegajosa , se echa en la sarten en ese aceite y se empieza a remover hasta que estan sueltas.
    Cuando estan ya hechas ,se incorporan los tropezones y se remueve todo y se acompaña de aceitunas,naranja, granada, melon,etc.
    Por mi tierra ( Alhama de Murcia) ahora se come en una mesa ,pero la tradicion era comerlas de pie. En el centro de la cocina se ponia la sarten y cada comensal cargaba una cucharada (cucharada y paso atras) y a comer , eso si, la bota de vino no podia parar.
    Como anecdotas donde vivo , en las fiestas patronales se hacen cocncursos de migas y yo tengo una sarten para migas de 40 raciones, asi que imaginaros como es la espatula para remover, parece un remo de barco.

  45. Javi Recetas ha comentado:
    24 December 2012

    @Paco Vera muchísimas gracias por compartir con todos nosotros!! Felices fiestas!!

  46. loli ha comentado:
    30 December 2012

    Hola.Javi yo las preparo como tu y el acopañamiento lo sirvo en platos y cada uno sepone lo que mas le gusta.a mis hijos les encantan.Tambien las preparo para mis amigos y lo pasamos my bien nosotros las comemos en plato pero lo sullo es comerlas en la sarten yo soy DE un pueblo DE Almeria…gracias.FELIZ AÑO.2013…

  47. Rayos ha comentado:
    1 January 2013

    Por cierto, a Carrión decirle que la sémola de maíz también se puede conseguir con el nombre de “polenta”, que la usan mucho los argentinos, y la verdad es que está buenísima, incluso apenas con una salsa de tomate, ajo y cebollas rehogadas, y se hace enseguida (la sémola de maíz o polenta). De hecho, hay polentas rápidas que se hacen en un par de minutos… Pero creo que esto entraría en otro tipo de receta totalmente distinta que las migas, ¿no?

    Bueno, como yo soy de cocina de supervivencia (y no un especialista, ni mucho menos entendido, y todavía menos de los que hacen recetas con los ingredientes al pie de la letra, ni uso medidas, lo cual para cualquier cocinero/a soy un desastre, jeje), cada vez que hago migas, me salen distintas porque le pongo distintos ingredientes, según lo que tenga. Claro que a veces me salen mejor o peor, pero de pronto me salen unos experimentos dignos de mención, bien por atroces o afortunados…

    Y Ya que estamos a Día 1 de Enero, espero que hayais empezado bien el año, y no os hayais pasado demasiado ni en beber, ni en comer, que luego sino la salud se resiente… Feliz Nuevo Día del Año 2013!

  48. Javi Recetas ha comentado:
    2 January 2013

    @loli gracias por compartir y feliz 2013!!!

  49. nancy ha comentado:
    5 January 2013

    muho tiempo lo estuve averiguando como se hacia las migas lo hacia mi abuela española y me puse a buscar por internet y fue facil muchas gracias lo voy a intentarlo de hacerlo espero que no se me pierda la pagina muy lindas sus recetas

  50. maria de gador clerico ha comentado:
    7 January 2013

    soy argentina ,tube una madre de BERJA(ALMERIA)que me enseñó hacer migas. no saben la emocion de leer,despues de tantos años
    algo de las migas .me alegra haberlos encontrados . saludos cuqui

  51. Javi Recetas ha comentado:
    16 January 2013

    @nancy espero que te queden muy ricas las migas.

    @maría de gador me alegro de que te guste la receta. Un saludo para las dos.

  52. Kuakin ha comentado:
    19 January 2013

    En realidad el sitio tradicional e ideal donde hacerlas es en una sartén de hierro de fondo plano (para poder rascar con fuerza y despegar la masa) y para remover la masa y romperlas hasta darles la textura correcta está la rasera de hierro, con forma plana en la punta, para rascar el fondo. Como es hierro contra hierro no se raya apenas. Mi abuela las hacía mucho y a ella le gustaba que quedaran algunas partes crujientes, más doradas que el resto, para cambiar la textura.

    Tengo en mi casa una rasera antigua de más de 150 años de mi tatarabuela que ya hacía migas de harina con ella en Motril, y ahí está, usándose como el primer día. La sartén no se lava con jabón NUNCA. Sólo se limpia con aceite de oliva y se seca el excedente con un papel. La sartén y la rasera (o badila) de las migas se heredan juntas en mi familia a aquella (o a aquél) de la familia que aprende mejor a hacerlas. El costo es seguir invitando en su casa a comerlas. Saludos

  53. Javi Recetas ha comentado:
    21 January 2013

    @Kuakin gracias por compartir!!!

  54. Luisa ha comentado:
    24 January 2013

    Ahora que he leído el mensaje de Paqui, he recordado que mi madre hacía “remojón” para las migas. Los hacía con ñora, que en mi casa se usaba mucho (a mi me encanta su sabor). Yo no lo he hecho nunca, pero he buscado en internet y he encontrado una receta que coincide con mis recuerdos: http://emocionesalpaladar.blogspot.com.es/2010/06/pimenton-en-crudo-acompanamiento-de-las.html

    Tiene un sabor fuerte, que contrasta con el de las migas.

    Javi, enhorabuena por este blog, hago muchas de tus recetas y salen fantásticas.

  55. Jesús ha comentado:
    6 February 2013

    Las migas de harina se acompañan siempre con engañifa, asi lo llaman en mi pueblo Baza, que se hacen mucho. Además de comida barata sirve para reunir a familias y amigos.

  56. Javi Recetas ha comentado:
    7 February 2013

    @Luisa gracias por tu aporte a esta receta de migas.

    @Jesús queda anotado.

  57. Lydia ha comentado:
    13 February 2013

    Las migas son unos de mis platos favoritos, yo les añado setas y les da un toque tremendo.

    Sigue así Javi, he aprendido muchas recetas contigo, tienes un blog estupendo.

  58. Javi Recetas ha comentado:
    17 February 2013

    @Lydia me gusta eso de las setas en las migas, que rico!!

  59. chica anonima ha comentado:
    7 March 2013

    muy buena idea, yo hoy como llueve voy ha hacer unas buenas migas, aunque sean de harina me saldran muy ricas, le pondre carne de cerdo en vez de y lo del pimiento me parece muy buena opcion asi que lo probare con pimiento, y…… a comer!!!

  60. Javi Recetas ha comentado:
    9 March 2013

    @Chica guay!!

  61. ismael ha comentado:
    12 March 2013

    @Javi Recetas, yo prometo que lo he intentado, pero nada, que no hay manera de que se separen, cuanto menos agua queda, más pegada se queda…:S

  62. Javi Recetas ha comentado:
    13 March 2013

    @ismael quizás te falte aceite, prueba a añadir más o a cambiar de olla (o sartén).

  63. Maria Henao ha comentado:
    2 April 2013

    Hola! Hace mucho mi esposo me decia que preparara migas, nos encantan, pero no me atrevía y despues de preguntar, buscar en la web y preparar un par de migas de dudoso sabor, encontre tu receta y por fin di con las que probamos la primera vez y más nos habian gustado.
    Gracias por la receta dada sencillamente para principiantes como yo, aunque a la altura de los mejores restaurantes.
    Gracias por los consejos.
    Gracias por las fotos explicadas al detalle.
    Gracias por compartir.
    PD: vi tu receta de las primeras, pero la vi tan sencilla que no creí que era la que buscaba.
    Algunas veces lo mejor, o lo que quieres está frente a tí.

  64. Javi Recetas ha comentado:
    2 April 2013

    Me alegro mucho de que te haya gustado la receta ;)

  65. ricardo manzanares ha comentado:
    6 April 2013

    Hola Javi y compañeros soy brasileño y he aprendido a hacer esta misma receta pero añadiendo las ñoras y ajos tiernos y los chorizillos picantes , estan como se dice aqui en lorca ( de muerte) jajaaja . Un saludo a todos. Gracias

  66. Javi Recetas ha comentado:
    9 April 2013

    @Ricardo gracias por comentar.

  67. Patricia ha comentado:
    22 September 2013

    Buenas Javi!!

    Ayer probé a hacer tu receta de migas (yo siempre preparaba la masa a parte y luego la agregaba en la sartén) y la verdad es que no me salieron como me gustaría!!

    Salieron bastante secas aunque también supongo que fuera por el tipo de harina, que no era muy buena.
    En un tiempo volveré a probar con otro tipo de harina.

    Muchas gracias!

  68. Javi Recetas ha comentado:
    26 September 2013

    @Patricia no dejes de contarme si te animas de nuevo con la receta.

  69. Jaume ha comentado:
    8 November 2013

    Gran receta Javi!! Me han quedado unas migas increibles ;)

  70. Javi Recetas ha comentado:
    17 November 2013

    @Jaume que bueno!!

  71. Marina poti poti ha comentado:
    19 December 2013

    Hola!!
    Hace mucho que mi pareja me pide que le haga migas…pero las veia complicadisimas y la verdad es que he ido esquivando la tarea un tiempo…jajaja Pero ha llegado el momento!! No tengo ni idea de como me saldrán pero lo voy a intentar. He buscado en internet y esta pagina me ha parecido facil, que es lo que yo necesitaba. El caso es que todos los acompañamientos me parecen riquísimos. Pero el melon…me llama la atencion!
    La pregunta es: Se acompaña en un plato al lado para ir picando? o se mezcla todo y se come a la vez? Muchas gracias por el trabajo que haces! A los cocinillas nos salvan la vida paginas como esta!! jajaja
    Buen provecho!

  72. Javi Recetas ha comentado:
    20 December 2013

    @Marina lo puedes hacer como tu prefieras. Si te choca un poco la idea lo mejor es dejarlo a un lado e ir probando ;)

  73. Zacarias Jaimez ha comentado:
    11 January 2014

    Queréis saber algo raro las migas de mi pueblo iznajar se hacían con harina y chicharrones de carne y cuando se comían en el campo lo habitual era comerlas con en cocido del día anteriol cucharada de migas cucharada de cocido y es lo que yo digo cada pueblo tiene sus costumbres

  74. Javi Recetas ha comentado:
    12 January 2014

    @Zacarias que bueno!!!

  75. Carlos Bautista ha comentado:
    23 February 2014

    Vivo en Neuquén-Patagonia Argentina, mi padre siempre fue el cocinero oficial de migas de la familia (eran 15 hermanos,algunos españoles de Granada y los más chicos argentinos), mi madre es española de Fines-Almería, así como imaginaran crecí a base de migas y esperando que por favor lloviera para volver a comerlas.
    Pasaron los años, me casé y tengo 3 hijos de 21, 18 y 12 años. Todos fanáticos de las migas, mi señora hija de madre piamontesa y padre siciliano, cuando llegó a nuestra familia se enloquecio por las tan FAMOSAS MIGAS.
    Lamentablemente, mi padre nos dejó físicamente el 25/12/2010. Desde entonces no hay más Migas en nuestra mesa. Me toca seguir el ejemplo y tradición, así que mañana domingo al mediodía y gracias a tu receta volveremos a reencontrarnos y obviamente mi Viejo estará conmigo alentandome. Muchas gracias por la Receta y un Abrazo.

  76. Javi Recetas ha comentado:
    4 April 2014

    @Carlos muchas gracias por tu comentario. ¿Como quedaron esas migas? Un abrazo!!

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