Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy

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Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy, este es el plato principal de nuestra cena romántica, unos medallones de solomillo con una salsa que te recordará la salsa al Pedro Ximenez.

Tanto Auri, como comidillas, Mari y Laura han coincidido en que un solomillo no vendría mal como plato principal, pero como cada una sugería una receta distinta yo he tirado por la tangente y he preparado esta salsa que seguro te obliga a mojar pan. Así que ya sabes no te olvides poner pan en la mesa y vamos a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy (para 2 personas):

  • 1 solomillo de cerdo, si puede ser ibérico mejor (aproximadamente 500 gramos)
  • 200 gramos de cebolla (1 cebolla mediana)
  • 75 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 75 gramos de orejones (albaricoques deshidratados)
  • 500 ml de caldo de pollo (si no tienes tiempo disuelve una pastilla de caldo concentrado en medio litro de agua)
  • 60 ml de brandy de jerez (aproximadamente un cuarto de vaso de tubo)
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 14 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Receta para hacer Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy (para dos personas):

  1. Antes que nada llena un cacharro de agua y echa las ciruelas pasas y los orejones para que se rehidraten un poco.
  2. Pon a calentar 8 cucharadas de aceite en una olla o cacerola (que no sea muy pequeña pues terminará recibiendo toda la carne y el caldo). Pela la cebolla, córtala en julianas (en tiras) y échala a la sartén con una pizca de sal. Deja a fuego medio que se pochen y se pongan translucidas (transparentes).
  3. Mientras preparamos la carne. Quitamos el exceso de grasa y cortamos el solomillo en rodajas (medallones) de no más de 1 cm de ancho. Después salpimentamos (sal y pimienta) todos los medallones por ambos lados.
  4. Calentamos en una sartén a parte (debe ser grande pues tiene que caber toda la carne) 6 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añadimos todos los medallones. Doramos bien por ambos lados. Cuando esté a tu gusto la carne (a mi me gusta bastante doradita) quita la sartén del fuego y coloca los medallones de solomillo en un plato.
  5. Pon a calentar el caldo de pollo (usa el microondas).
  6. Ahora con la sartén fuera del fuego añade el brandy y las dos cucharadas de azúcar. No hagas esto con la sartén en el fuego o saltará mucho y puedes quemarte. Aún así ten cuidado. Después de añadir el brandy y el azúcar pon a fuego muy fuerte para que se queme el alcohol y se forme un almíbar muy ligero (1 minuto más o menos a fuego fuerte). Raspa bien el fondo de la sartén con una cuchara para que se sulte todo el doradito que se ha quedado en el fondo mientras hacíamos los medallones.
  7. A estas alturas la cebolla debe estar bien pochada. Añádele una cucharada de harina y remueve durante unos segundos. A continuación añade el caldo de pollo bien caliente y la mezcla de la sartén con el brandy. Remueve bien y añade los medallones que teníamos reservados. Deja a fuego medio de forma que se mantenga un borboteo en la salsa, de esta forma se irá reduciendo poco a poco.
  8. Escurre las ciruelas y los orejones. Pica las ciruelas y deja los orejones enteros. Añádelos a la salsa y deja que ésta se reduzca hasta que tenga la consistencia que más te guste (entre 20 y 30 minutos). Vigila la salsa, pues el azúcar hará que se pegue el fondo.
  9. Pasado este tiempo tendrás la carne lista para servir. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Puedes preparar la receta con antelación y calentar en el último momento. El tiempo de reducción del punto 8º dependerá de como te gusten la salsas (si más sueltas o más densas). Ten en cuenta que la harina hará que espese y el azúcar le dará un aspecto gelatinoso y en combinación con el brandy conseguirá un sabor con reminiscencias a Pedro Ximenez.

Puedes servir solo la carne o acompañar con una guarnición ligera. Para mi el acompañamiento ideal son unas patatas duquesas enriquecidas (que se preparan con puré de patata, huevo y queso rallado, horneando la mezcla en pequeñas porciones). La semana que viene publicaré la receta de estas patatas duquesas que quedan con una textura increible.

Espero que les guste esta receta de carne y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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UNENTE
Hay 85 comentarios sobre “Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy”
  1. Dolita ha comentado:

    Con el aspecto que tiene el solomillo de la foto, no tiene más remedio que estar buenísimo, para dos o para tres…. enamorados o no.
    Saludos, cocinero

  2. comidillas ha comentado:

    muy buena la receta aunque para mi gusto un poco dulzona y quizás necesitaría un poco de contraste ácido (unos gotas de un buen vinagre de manzana o de grosella???). Yo no le quitaría la grasa al solomillo porque es una carne muy compacta y la grasa del borde le daria un poco de jugosidad (incluso sería bueno mechar el solomillo con unas tirillas de tocino, ibérico por supuesto, para aumentar la jugosidad del medallón. Fijate Javi, yo aquí si que pondría el orégano por encima sin ningun temor: orégano y cerdo, estan hechos el uno para el otro. Enhorabuena por la receta, la copio para este domingo.

  3. Mari ha comentado:

    Pues me ha parecido perfecta, tiene una pinta increible. Veo que al final también te has decantado por el solomillo.
    Saludos

  4. Esther Sánchez ha comentado:

    Pues yo no estoy enamorada, pero voy a probar a hacer esta receta igualmente porque tiene una pinta increíble Javi!! :)

    Un abrazo

  5. Auri ha comentado:

    Javi, a este menú no le falta de nada. Eso es éxito seguro.
    Saludos

  6. mamen ha comentado:

    Javi buenisimo, hice el solomillo al Pedro Jimenez y quedo de muerte, gracias por la receta, un besito

  7. cerise ha comentado:

    Parece delicioso…. y guardo la receta , lo probare… este enamorada o no…

  8. mirta ha comentado:

    buenísima la receta pero también me gustaría la receta de las papas duquesas ha ver cuando nos la mandas gracias

  9. Mousse de Arroz con Leche ha comentado:

    [...] de Arroz con Leche. Después de los pimientos del Piquillo rellenos y de los medallones de solomillo, ya tenemos el menú completo de nuestra cena romántica con este postre que puedes presentar como [...]

  10. laura ha comentado:

    Si me encanto la receta anetrior del Solomillo esta no se queda atras.Felicidades por tus recetas hace que una mientras las lee vaya degustando en su imaginacion esos sabores y olores.La pondre en practica un dia de estos y siempre con solomillos Ibericos,a mi la carne no me gusta muy pasada,ni dorada me gusta como se dice por aqui “al punto”,entonces uno puede apreciar el sabor de la carne,lo suave que es,si se pasa mucho queda dura,con el solomillo me pasa igual,al marcarlo tiendo a dejarlo al punto para que despues no se haga mcuho y quede duro.Por cierto anoche sali de cena,esta vez me he librado de hacerla y mi menu consistio en unos pimientos de piquillo rellenes de bacalao,ricos ricos y un chuleton de buey al punto que era una delicia comelo de lo suave que estaba.

  11. salmorejocordobés ha comentado:

    Buuuuf!!!
    Esta receta hay que probarla. Debe quedar deliciosa.
    Muy buena presentación y estupenda fotografía.
    Felicidades por tu blog.
    Saludos desde Córdoba

  12. Javi Recetas ha comentado:

    @Dolita tu lo has dicho, estés enamorado o no hay que comérserlo!!!

    @comidillas ya me dirás si te gustó y si al final hiciste algunos de los cambios que propones para la receta.

    @Mari pues si, solomillo, y en medallones finitos que entran de lujo.

    @Auri al final conseguí publicar el menú completo a tiempo!!

  13. Javi Recetas ha comentado:

    @mamen pues prueba la salsa cibrandy, si te gustó el pedro ximenez te va a gustar seguro.

    @cerise que ilusión si te animas a probarla, ya me contarás.

    @mirta prometo publicar la receta de las patatas duquesas muy pronto.

    @laura ya ves, a mi me la das quemada y ni me quejo :)

    @salmorejocordobes muchas gracias y bienvenido al blog.

    Un saludo cociner@s.

  14. OmarMorales ha comentado:

    Excelente todo el menú para el 14 de febrero, he de decirles que me fué de lo mejor!!! Hice un pequeño cambio en la receta del solomillo, que fué usar mango y ciruela pasa, delicioso…
    Y para el postre fresas con crema batida cortadas en forma de corazón. Saludos!!!

  15. Javi Recetas ha comentado:

    @Omar unos cambios excelentes, me encanta lo del mango es una idea estupenda.

  16. Un año de Fotos y Recetas ha comentado:

    [...] Medallones de Solomillo en Salsa Cibrandy [...]

  17. sonia luna ha comentado:

    Al fin me decido a escribir en este foro, y s con esta receta que me parece sencillamente exquisita, lo que no se es si probar con los orejones, por que no me gusta su sabor, se podría cambiar con cualquier otra cosa????

    muchas gracias por todas las recetas que me han sacado de más de un apuro…

  18. Javi Recetas ha comentado:

    @Sonia los orejones una vez en la salsa cogen el sabor de ésta (bastante dulce), pero si no te quieres arriesgar simplemente añade algunas ciruelas pasas más (si hueso por supuesto) y listo.

    Me alegro de que te animes a comentar, un saludo cocinera!!

  19. Solomillo al Whisky ha comentado:

    [...] la carne cortando el solomillo en filetes finos. Si te es más cómodo puedes hacer unos medallones de solomillo pero para este receta el corte más adecuado del solomillo es el de filetes finos. Cuando tengas [...]

  20. Celia ha comentado:

    ¡ Madre mia ! Acabo de comer y, ¿que he comido?… tu receta de solomillo en salsa Cibrandy! (por cierto, ¿porqué cibrandy?)… no tengo palabras, bueno, si, una… buenisissísimo!!!. Todavía me estoy relamiendo!
    Muchas gracias, sigue así porque tu página es de las mas estupendas que he visitado (sinó la mas). Recetas sencillas=platos espectaculares… hasta para una novata en los fogones como yo!

    Lo dicho, muchísimas gracias.

    Un abrazo
    Celia

  21. Javi Recetas ha comentado:

    @Celia pues esta receta se me ocurrió después de preparar la del pedro ximenez y como había que ponerle un nombre pensé en ciruelas .. brandy … CIBRANDY :)

    Me alegro de que te gustara.

    Un saludo cocinera.

  22. amador ha comentado:

    hola amigos as he visto la receta aki en internet,ya ke el sabado proximo tengo invitados y keria preparar un solomillo,pero como somos 8 tendre ke comprar 2,la verdad eske tiene buena pinta y ya me la apunte para prepararla el sabado.seguro ke mis invitados kedaran contentos.y mi pareja tambien,ya os dire ketal me salio.seguro ke bien pues disfruto muxo cocinando.

  23. Javi Recetas ha comentado:

    @amador si sois ocho tienes que comprar cuatro solomillos o como mínimos tres si son grandes. Si compras dos te faltarán, ten en cuenta que la receta es para dos personas ;)

    Suerte cocinero.

  24. maribel Rojas Pineda ha comentado:

    Muy buenos días de vedad. me encantas tus receta por lo facil y buenas en sabor. soy venezolana. y me cuastaria que me dieras un receta para hacer un cena romantica para mi esposo. él es de familia ecuatoriano y como tal le custa mucho el arróz.

  25. Javi Recetas ha comentado:

    @Maribel aquí tienes un menú completo y si buscas por el blog encontrarás más opciones:

    Cena Romántica para dos

    y sobre el arroz puedes probar este Arroz Cremoso

    Un saludo cocinera.

  26. Lucia ha comentado:

    Hola Javi!
    Ayer busque ‘cena romantica’ en el Google y me apareciste tu. Probamos esta receta para nuestra cenilla amorosa (jaja) y nos encantó!!! Estaba buenisimo! La mezcla de la carne con las pasas y los orejones… ppffff no comments! jajaja
    Enhorabuena grande por la pagina. Estan las recetas super claras y muy bien explicadas. Ya estas en mi google reader para estar al loro de novedades!:)
    Un saludo,
    Lucía

  27. Javi Recetas ha comentado:

    @Lucía pues otra suscriptora más, lo cual me encanta y mucho más si es de las que se anima a preparar las recetas. Esta que has probado me gusta especialmente, recomiendasela a tus familiares y amigos a ver si ponemos la salsa cibrandy de moda ;)

  28. Gema ha comentado:

    Hola. Buscando recetas en google he dado con tu página.
    Javi, tienes recetas estupendas y facilitas.
    Este solomillo me ha quedado de muerte!!!

  29. Javi Recetas ha comentado:

    @Gema que bueno que te gustó el solmillo, es una de mis recetas favoritas!!

  30. Charo ha comentado:

    Hola, descubrí tú página buscando una receta de paella de pollo que desde entonces me queda buenísima gracias a ti. Ahora me he atrevido con está, aunque la he “tuneado” un poco ya que vivo en un pueblo y no siempre puedo elegir, así que la hice con conejo y quedó riquísima, la salsa es la bomba. Cuando tenga invitados la hago con el solomillo.
    Enhorabuena por la página, la verdad es que da gusto encontrar recetas tan bien explicadas, nos lo pones fácil.
    Saludos

  31. Javi Recetas ha comentado:

    @Charo me dejas super intrigado con el sabor del pollo en la salsa, tendré que probarlo!! Un saludo cocinera!!

  32. Charo ha comentado:

    Ay mi madre, Javi!!!!! que no!!!!!! que por un lado hice la paella al pie de la letra con tu receta de paella(con pollo) y por otro hice la de la salsa cibrandy con….. CONEJO!!!! por Dios, que mal me explico. Lo que ocurre es que he aprovechado esta receta para comentarte lo bien que me han salido LAS DOS!!.
    Supongo que con pollo estará tambien bien pero yo lo que hice es
    cambiarla por conejo, je,je.
    Saludos

  33. Javi Recetas ha comentado:

    @Charo que vá, que he sido yo el que me he liado :)

  34. Maria ha comentado:

    Hola te encontre por casualidad y me alegro de haberlo hecho eres genial tus explicaciones son sencillas y concretas se pueden seguir los pasos facilmente es como tener a la mama al lado dando explicaciones y el resultado final excelente.Un saludo y aplauso y medio.Genial

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @María que me saltas los colores ;)

  36. karla michael ha comentado:

    bueno pues me parece una receta extraordinaria es algo diferente y nos hara lucir como unas reinas ante nuestros esposos espero disfrutarla por muchas mas veces gracias por todo

  37. Javi Recetas ha comentado:

    @Karla Michael me alegro de que te guste este solomillo :)

  38. Lourdes ha comentado:

    Muchas gracias por esta ESTUPENDA receta porque está buenisima.
    La he hecho con una variante y es que como no me gustan los orejones le he puesto en su lugar un puñado de píñones y el resultado ha sido estupendo. Seguiré poniendo en práctica tus recetas. Felicidades!

  39. Javi Recetas ha comentado:

    @Lourdes si no te gustan los orejones prueba la próxima vez con unos higos secos, ya verás que ricos. De todas formas tu alternativa también está genial para esta receta :)

  40. Claudia ha comentado:

    He hecho todo el menú y ha salido maravilloso, al menos de aspecto, nos vamos ya a la mesa. Muchas gracias por compartir esto con nosotros!

  41. Javi Recetas ha comentado:

    @Claudia no te olvides contarme que tal te salió el menú.

  42. Jose A. ha comentado:

    Hola Javi, nunca me he metido en una cocina a preparar un plato de autentica cocina, los bocatas aunque muy ricos y nutritivos no cuentan, y hoy por casualidad me cruzo con “La salsa Cibrandy”, he leido la receta, la he entendido, me he envalentonado, he mirado si tengo todos los ingredientes, y finalmente he decidio dar una sorpresa a mi mujer mañana…..hacerle Medallones de Solomillo en salsa Cibrandy…(o invitarla a comer fuera), ya contare resultados, de momento, muchas gracias por la receta.

  43. Javi Recetas ha comentado:

    @Jose espero que te saliera bien la receta ¿la hiciste?

  44. Jose ha comentado:

    Fantastica, me salio estupenda, riquisima, ademas me resulto bastante facil de hacer,….. lo mas dificil fue convencer a mi mujer que la habia hecho yo solito….., de todas formas TODO UN EXITO.
    Muchas Gracias Javi, hare otra en breve, ya comentare, un suludo a tod@s.

  45. Marisa ha comentado:

    Una preguntita: donde se compran los orejones y las ciruelas ¿???
    Muchas Gracias.

    P.D.: Evidentemente, ni que decir tiene que soy NOVATAAAAAA y que soy de las que tira del taper de mamá… pero mira por casualidad (y sin saber como) he descubierto esta página y como veo que la receta está muy bien explicada… ¡¡¡me voy a atrever!!!!!!!!

    PD2: Deseadme suerte :)

  46. Javi Recetas ha comentado:

    @Jose estupendo!!

    @Marisa los puedes encontrar en los supermercados en la sección de frutos secos, junto a las pasas y las ciruelas, también en los barrachas de chucherías. Suerte con la receta, aunque estoy seguro de que te saldrá de 10!!

  47. Marisa ha comentado:

    Javi, no quería quedarme con las ganas de felicitarte por esta web!!!!
    Para la gente como yo que somos NOVAT@S con ganas de aprender, nos resulta muy facil intentar cocinar con tus recetas… Están perfectamente explicadas… Yo lo he intentado con otras web (e incluso con algún que otro libro de recetas) pero no me entero de ná!!!!!
    Así que nada…. ESPERO QUE NOS SIGAS ENSEÑANDO…

    Muchas Gracias .

  48. María Luisa ha comentado:

    Hola javi, hace poco he descubierto tu página y me ha encantado. Hoy he hecho la receta del solomillo y tengo que decir que es espectacular, muy fácil de hacer y estupenda en presencia y sabor.

    Espero que nos sigas enseñando. Saludos,

  49. Javi Recetas ha comentado:

    @Marisa muchas gracias por tus palabras, me alegra mucho saber que las recetas sirven de ayuda ;)

    @María Luisa encantado!!

  50. chercoles ha comentado:

    He cocinado esta fantástica receta esta Semana Santa y los he dejado a todos con la boca abierta.

    Muchas gracias.

  51. Javi Recetas ha comentado:

    @Chercoles estupendo!!

  52. Marisa ha comentado:

    JAVI ¡¡¡QUE NO ENCUENTRO CURCUMA POR NINGUN LADO!!!!!! ¿LO PUEDO SUPRIMIR O SUSTITUIR POR OTRA COSA????? ¡¡¡¡ESTOY DESEANDO PROBAR TU RECETA!!!!!!!
    MUCHAS GRACIAS.

  53. Javi Recetas ha comentado:

    @Marisa te has liado con la receta, te refería al pollo al curry ¿verdad?

  54. Marisa ha comentado:

    JAVI, ¿SE PUEDE SUSTITUIR EL SOLOMILLO POR EL POLLO??? YA LO HEMOS PROBADO CON SOLOMILLO (POR CIERTO…. BUEEEEEEEENIIIIIIIISIMO) Y AHORA A MI MARIDO SE LE ANTOJA PROBARLO CON POLLO ¿COMO CREES QUE SALDRÁ??????

  55. Javi Recetas ha comentado:

    @Marisa le va mejor al solomillo, pero se puede hacer con pollo, déjalo en filetes y no los cortes demasiado finos ni los dejes demasiado gruesos. Ya me contarás!!

  56. Marisa ha comentado:

    ok Javi… Lo intentaremos a ver que tal sale!!!

    Muchas Gracias

  57. ana ha comentado:

    Hola Javi, hoy buscando recetas de solomillo,entre unas cuantas me ha aparecido la tuya que sin dudarlo me ha parecido estupenda pero me gustaria que me digeras si le meto ajos y setas que tal quedaria, la estropearia?

    Un saludo

  58. Javi Recetas ha comentado:

    @Marisa :)

    @ana cambiaría bastante la receta, ten en cuenta que esta es más bien dulzona y no creo que quede muy bien con esos ingredientes. De todas formas si lo pruebas cuéntame como te quedó la salsa.

  59. Windi ha comentado:

    Muy interesante receta, lástima que no este la receta de las patatas duquesas enriquecidas pero bueno ya se buscará por otros lares :)

    gracias por compartirlo

  60. Javi Recetas ha comentado:

    @Windi me lo apunto y espero no dejarlo pasar más tiempo sin publicar.

  61. Windi ha comentado:

    Bueno… receta realizada… y muy rica aunque se me quedo la carne un poco seca… pero la salsa me quedo muy buena a pesar de que se me fuera la pinza y eche 250ml de brandy en vez de 60 xDDD (nada mas echarlo en la sartén y percatarme del error le quite a ojo los 190 sobrantes xDDD) Hacía mucho que no cocinaba cosas elaboradas jaja

  62. Javi Recetas ha comentado:

    @Windi jeje, no pasa nada, mientras te quede rica la salsa :)

  63. Inma ha comentado:

    Hola Javi,

    Hace tiempo buscando una receta de solomillo y encontré esta. Me salió requetechupete!!! ÉXITO TOTAL!
    Ahora me encargo de la cena de Navidad, y quería hacer esta receta pero con muslos de pollo, he leído que puede quedar bien. Pero tengo una dudilla de las cantidades que he de poner… voy a poner 30 muslos de pollo, cuanto he de incrementar los ingredientes???
    espero tus respuesta prontito, que nochebuena está aquí al ladito
    Gracias anticipadas.

  64. Sara ha comentado:

    Javi, usé la receta el año pasado en la cena de Nochebuena y no tuvimos suficiente pan para todo lo que queríamos mojar en la salsa :)
    Está riquíiiisimo. Este año repito y ya de usarla dos veces no puedo menos que agradecértelo.
    Muchas gracias, te deseo lo mejor para estas fiestas y que haya suerte hoy si compras lotería :)

  65. Javi Recetas ha comentado:

    @Inma yo creo que multiplicando por 10 los ingredientes tienes suficiente.

    @Sara pues me alegro mucho de que te hayas decidido dejar tu comentario y contarme lo rica que te queda la salsa :) Saludos y felices fiestas!!

  66. Angela ha comentado:

    Ya he realizado varias recetas tuyas, y siempre hemos salido muy contentos. La verdad es que yo soy de copiar las recetas al pie de la letra y tengo ahora un problema, voy ha hacerla para nochevieja y somos diez, multiplico los ingredientes por cinco? o será demasiado en algunas cosas? Lo dijo por ejemplo con el caldo a lo mejor es mucho.
    Espero tu respuesta, y perdona por molestarte.

  67. Javi Recetas ha comentado:

    @Angela el caldo es el necesario para que cubra bien la carne y después de reduzca poco a poco. Así que añade el caldo hasta que veas que toda la carne esté bien cubierta y listo. Los demás ingredientes puedes multiplicarlos por cinco sin problemas solo controla la sal, usa 3 cucharadas de harina y solo 4 de azúcar.

  68. Angela ha comentado:

    Muchas gracias Javi por contestarme tan rápido. Seguiré tus consejos.

  69. Javier ha comentado:

    Javi, desde hace un tiempo soy seguidor de tu blog y me estoy volviendo experto en la cocina con tus recetas. En mi país ( Colombia ) no es muy común el albaricoque, por favor dime con que podria reemplazarlo para esta receta que no quiero dejar de hacerla ? Un saludo grande !

  70. raquel ha comentado:

    Me encanta tu web!! con solo ver las fotos ya me se hace la boca agua….voy a hacer esta receta, pero tengo un problema. A mi marido no le gustan los albaricoques ni los melocotones, es alergico ademas, por lo que no se con que lo puedo cambiar….me das alguna idea?? si no otra opcion es el solomillo al pedro ximenez…

    Muchas gracias!!!

  71. Javi Recetas ha comentado:

    @javier prueba con otra fruta desecada como las ciruelas.

    @raquel usa ciruelas secas.

  72. carlos ha comentado:

    Buenos días javi,

    hace ya algún tiempo que ojeo tu blog de vez en cuando para recetas exporádicas y lo explicas todo super sencillo. Voy a hacer el menu completo para esta noche especial con mi chica, que ahora que estoy en el paro tengo mucho tiempo (jeje algo bueno tenía que tener). Lo único es que estoy pensando en cambiar el brandy por oporto (es lo que tengo en casa). Espero no liarla,jeje…ya te contaré. La ventaja es que mi chica es muy agradecida con la comida y ademas, como pondré velitas y esas cosas, espero compensarlo si me salé mal. Un saludo, y felicidades, no solo por lo bien que explicas las recetas sino también por el seguimiento que haces a los comentarios de la gente. Se agradece.

  73. Javi Recetas ha comentado:

    @carlos espero que te haya quedado una noche de san valentín genial y ya me contarás que tal quedó la receta con el oporto.

  74. Isabel ha comentado:

    Uso bastante internet para coger recetas nuevas, no suelo comentar los blogs pero después de haber probado tu receta de medallones, tenía que comentarlo para decir que es espectacular. Me voy a dar una vuelta entre tus recetas, porque como sean todas igual de buenas… : D Gracias!

  75. Javi Recetas ha comentado:

    @Isabel me alegro mucho de que hayas hecho una excepción para comentarme lo bien que te fue con esta receta y espero que de verdad te animes con otras recetas del blog!!!

  76. Paz ha comentado:

    Hola buenas, hice esta receta no hace mucho y buenisima,mañana volvere hacerla :)

  77. Javi Recetas ha comentado:

    @Paz que bueno, me alegro de que este solomillo de cerdo te quedara rico.

  78. diego ha comentado:

    Javi mu buenas!! Una pregunta?? Se puede triturar todo?? es que la semana que viene quiero preparar esta receta para 10 personas y una de ellas es algo delicada y habia penssdo en triturar o su parte o la de todos!!! Que me recomiendas?? Muchas gracias y un saludo desde Sevilla!!!!

  79. Javi Recetas ha comentado:

    @diego pues no se si al triturar los orejones endulzará demasiado la salsa. Si lo pruebas cuéntame como quedó.

  80. Vaness ha comentado:

    Hola Javi, soy de Lima-Peru, aunque estoy viviendo en Atlanta con mi esposo que es Belga, y acabamos de cenar este platillo como plato de fondo por SAN VALENTIN y me salio rico, rico q mi esposito me dijo q es lo mejor que le he hecho en estos casi 2 meses de casada, osea q TODO UN EXITO!, yo lo acompañe con pure de papas, aunque no pude encontrar las cirualas secar lo hice con un mix de frutos secos (pasas, kiwi, piña, manzana, orejones, mandarina) que lo unico que pude encontrar en el super.
    GRACIAS POR LA RECETA y te voy a seguir!!

    Besitos.

  81. Esther spinning ha comentado:

    Hola Javi, ayer día se San Valentín hice tus menús del 2009.
    Impresionante!!! Los “CIBRANDY” estaban de muerte pero los solomillitos se me quedaron un pelín duros (la verdad es que no sé que es lo que pude hacer mal, ¿alguna idea?). Pero aún así el conjunto estaba de “rechupete”.
    Tb hice los pimientos del piquillo rellenos y ahí si que lo clavé!!.

    Gracias de nuevo por estas recetas tan chulas.
    Ya he comprado más solomillo e hilo de cocina para hacer la receta en la que se abre como “un libro”, se rellena y se ata.
    Guay!!!

  82. Javi Recetas ha comentado:

    @Esther seguramente estuvieron demasiado tiempo al fuego a la hora de dorarlos. Y ya me contarás que tal el lomo relleno.

  83. Nelsi ha comentado:

    Hola Javi Dios le bendiga la receta se me hace muy interesante pero tengo una duda en vez del brandy le puedo agregar otro ingrediente ya que Gracias a Dios soy Cristiana Evangélica le agradezco de ante mano respuesta Dios lo siga bendiciendo.

  84. Nelsi ha comentado:

    disculpe pero le agradecería si su respuesta fuera antes del 27 no quiero ser descortés pero tengo una cena importante y quisiere sorprenderlos con esta receta. Gracias Dios le bendiga

  85. Javi Recetas ha comentado:

    @Nelsi le puedes añadir un vino dulce y si no un mosto.

 
 
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