Mayonesa Sin Huevo (LACTONESA)
Publicado por Javi Recetas el 23 - 07 - 2012Busca más en: Recetas Caseras, Recetas de Salsas
Mayonesa Sin Huevo. Estamos en pleno verano y ya se sabe que el verano y los huevos frescos no se llevan nada bien (ver salmonella). Por eso yo siempre aconsejo usar, sobre todo en verano, mayonesa de bote para evitar cualquier problema.
Pero si no tienes mayonesa en casa y la necesitas para alguna receta (por ejemplo para una ensaladilla rusa) hoy vamos a ver como hacer una mayonesa casera sin huevo pero con todo el sabor de una mayonesa normal. Prometo que el resultado es realmente estupendo, así que ya sabes ….. a la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Mayonesa Sin Huevo:
- 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente (si la leche está fría puede cortarse la mayonesa)
- 1 vaso de aceite (de girasol, de oliva o mitad y mitad)
- 1 pizca de sal (yo añadí 1/3 de una cucharada pequeña)
- 1 chorrito de vinagre o de limón
- Opcional: 1 pizca de colorante alimentario
1º) Pon la leche en el vaso de la batidora de brazo. A continuación tumba un poco el vaso y añade el aceite de forma que el aceite caiga por un lateral del vaso y flote sobre la leche. Añade la sal.
2º) Ahora mete el brazo de la batidora hasta el fondo. Empieza a batir sin mover la batidora del fondo del vaso.
3º) La mayonesa empezará a emulsionar en el fondo. Solo cuando notes que el fondo ha espesado empieza a levantar suavemente la batidora para que siga emulsionando la mezcla. Entonces puedes añadir el vinagre o el limón y batir un poco más ya más enérgicamente.
4º) Aquí tienes el resultado, nuestra mayonesa sin huevo!!! Guárdala en el frigorífico hasta que la vayas a consumir.
5º) Como habrás visto en la foto anterior la mayonesa sin huevo queda con un color muy blanco (debido a que no lleva ni huevo y en mi caso tampoco aceite de oliva). Así que si quieres puedes añadir una pizca de colorante alimentario para darle color a la lactonesa. Si lo haces añade solo una pizca (la punta de un cuchillo muy pequeño) y ya verás como con muy poca cantidad la mayonesa adquiere un bonito color amarillento con un aspecto totalmente casero y nada artificial. Fuera de la cocina y a comer!!!!
A comer:
Fíjate que para hacer la mayonesa sin huevo hemos utilizado el doble de aceite que de leche. Así que si quieres más cantidad solo tienes que añadir más leche y siempre el doble de aceite que de leche.
Si quieres una mayonesa más espesa debes añadir más aceite y si la quieres más ligera añade más leche. Mi consejo es que primero prepares la receta básica y una vez lista añadas más aceite o leche a tu gusto. Así evitas que la mezcla quede poco equilibrada y tendrás menos posibilidades de que se te corte la lactonesa.
Si se te corta la lactonesa haz lo siguiente. Pon un poco de la lactonesa cortada en un recipiente limpio y añade un poco de aceite. Empieza a batir como hemos visto en la receta y cuando emulsione la mezcla añade el resto de la lactonesa cortada poco a poco mientras sigues batiendo.
Con las cantidades que doy en la receta salen 375 gramos (aproximadamente) de mayonesa. Si te fijas añadimos 1/2 vaso de leche (125 ml) y 1 vaso de aceite (250 ml) que suman 375 ml y de ahí salen los 375 gramos de mayonesa.
No te pases con la sal, ni con el limón (o vinagre), empieza añadiendo solo un poquito y luego siempre estarás a tiempo de corregir añadiendo un poco más.
Yo casi siempre uso aceite de girasol para hacer la lactonesa, a menos que tenga en casa un virgen extra de oliva muy suave. Ten en cuenta que el aceite demasiado fuerte transfiere todo su sabor a la mayonesa y puede hacer que tu mayonesa adquiera un sabor demasiado intenso 
Por último esta mayonesa es 100 % libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite de girasol tienen gluten. Pero si usas alguna leche “especial” (ahora hay muchas variedades) asegúrate de que no tiene ningún producto que le añada gluten.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.
PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia
Etiquetas: aceite ,leche ,limón ,sal ,sin gluten ,vinagre
23 July 2012 a las 21:19
Fantásticamente explicado, como siempre, no hay género de dudas, y es ideal para ahora el verano
23 July 2012 a las 21:52
Buenísima para la ensaladilla sobre todo en verano. Gracias por tus recetas.
23 July 2012 a las 23:11
Me viene al dedillo, ya que estuve intentándolo el otro día y se me cortó, lo dejé porque tampoco sabía exactamente como se hacía. Utilicé leche desnatada, quizás fue ese el error???
Gracias por tus recetas tan bien explicadas.
23 July 2012 a las 23:16
¿Sirve igual la leche semi?
Genial la receta, por cierto….
Saludos.
24 July 2012 a las 11:25
Variante: ¿incorporar Ajo? pues eso javi como verías la opción de incorporar ajo a la receta y de que modo se haría?
Saludos y gracias
24 July 2012 a las 11:31
Pero qué apañaísimo eres. Nos resuelves siempre las dudas y nos facilitas la labor en la cocina. Muchas gracias por tu receta. Buenísima.
24 July 2012 a las 11:36
Esta semana quería hacer tu ensaladilla rusa, pero no quería poner mahonesa de bote… Me has leído el pensamiento!!!!
Muchas gracias Javi!!
24 July 2012 a las 11:45
Hola
Se puede usar leche sin lactosa?
24 July 2012 a las 12:04
Gracias Javi por la receta. Pues mi esposo no puede ni oler el huevo y así le puedo hacer mayonesa fresca.
24 July 2012 a las 12:48
Eso está muy bien, pero las personas que somos alérgicas a la mahonesa de bote que?, que solución nos das, Javi?. Un saludo.
24 July 2012 a las 14:07
Gracias Javi!Acabo de hacerla y está estupenda así que,este verano no pienso hacer mayonesa.Un saludo.Y Feliz Verano.
24 July 2012 a las 14:09
Por cierto…ayer hice tu receta de ensalada de arroz y casi me comen a mí,jaja!!
24 July 2012 a las 16:51
Muy buena, Javi. Rica y acertadísima receta.
Feliz verano y sigue alegrando nuestra mesa con tus recetas.
Una fiel seguidora.
24 July 2012 a las 17:47
Genial, siempre he querido saber como se hacia,
Yo también quiero preguntar si la leche se puede usar semidesnatada es la que usamos en casa.
gracias
24 July 2012 a las 19:21
Genial, como siempre este paso a paso.
Utilizo leche sin lactosa y semi-desnatada ¿tú, crees que funcionará?… lo probaré y os lo contaré.
Gracias y hasta pronto.
24 July 2012 a las 19:44
Hola! He visto que Miguel preguntaba qué tal quedaría añadiéndole ajo…BUENÍSIMO. Simplemente se le añade un diente de ajo (o 2, dependiendo de lo fuerte que te guste) y a batir…y tienes una variante del alioli (en Mallorca All i Oli – Ajo y aceite. Normalmente se hace con huevo pero también se puede hacer con leche. Sobre todo en los restaurantes es muy común que lo hagan así, para evitar problemas con el huevo) para chuparse los dedos.
24 July 2012 a las 21:41
Tenia ganas de tener esta receta,me viene estupenda para usarla este fin de semana.Espero me salga de buena como la tuya.
Un saludo
25 July 2012 a las 10:42
Para los que somos fanáticos del alioli, que sepáis que yo hago desde hace tiempo esta receta pero en vez del vinagre, se añade uno o dos dientes de ajo (dependiendo de lo intenso que le guste a cada uno) y sale buenísimo, a mí el huevo me da un poco de manía y hace tiempo que lo hago con leche, y aseguro que sale muy muy buena.Un saludo
25 July 2012 a las 12:29
@Carlos tu siempre tan atento, te debo una visita a tu estupendo blog.
@Ana Jerez claro que si.
@Isa mira bien la temperatura, que no esté la leche fría.
@Susana no lo he probado nunca, si alguien lo ha hecho a ver si puede decirte si la lactonesa se puede hacer con leche semidesnatada.
@Miguel la variante es un 10, queda riquísima con ajo.
@Silvia gracias a ti por ser tan simpática
@LauraGandía no sabes como me alegro de esas casualidades tan oportunas
@CharlieBrown creo que si sin problemas.
@Eyra ya me cuentas que le pareció a tu esposo esta mayonesa sin huevo.
@Sonia si el problema lo tienes con la leche la sustituyes por 1 huevo muy fresco (o si puede ser pasteurizados) y sigues la receta igual. ¿a qué eres exactamente alérgica?
@Conchi claro que si, yo opino como tu, en verano arriba la lactonesa!!!
@Juana gracias encanto.
@Susana esperemos que alguien nos aclare la duda y si no lo probaré yo en casa aunque la grasa de la leche suele ser un buen emulsionante, así que no se yo.
@Framboise no dejes de contarme si sale con leche sin lactosa y semi-desnatada.
@Laura claro que si, qué rico.
@galicintas seguro que te queda de lujo.
@Rosa gracias por tu aporte!!!
Un saludo cocina!!!
25 July 2012 a las 17:18
Hola Javi,siempre hago lactonesa para mi marido, ultimamente utilizo leche evaporada ahora a salido una que es semi y me funciona muy bien, tambien le pongo ajo,pero solo medio diente porque nos gusta suave.Aunque no escribo mucho te sigo siempre y hago muchas de tus receta.
25 July 2012 a las 17:37
Fantastico javi!!que crack explicandolo todo!!!me encanta tu pagina y gracias por compartir con todos tus conocimientos
26 July 2012 a las 10:50
Mira que hago cosas difíciles en la cocina y esto no hay manera. Lo hemos probado mi hermana y yo miles de veces y uff no nos sale!
A ver si con esta entrada tan bien explicada soy capaz de que me salga y rompo por fin la maldición jajaja.
26 July 2012 a las 12:28
@cuinetes aunque escribas poquito yo siempre cuento contigo por aquí
@cocinillas gracias a ti por tus palabras.
@glutoniana pues en tu blog se te ve muy mañosa en la cocina. Mira a ver si es por la temperatura de la leche (que la cojas directamente del frigorífico) y ya me cuentas.
26 July 2012 a las 14:16
Juer, Javi, eres un crack!
Justo hace pocos días estaba pensando en hacer una mayonesa sin huevo y cuando iba a mirar tu web para ver si había publicada una receta anteriormente y me la encuentro en la portada!!!!!
Acierto!
26 July 2012 a las 21:22
¡Hola Javi!
Ya hace tiempo que te sigo y la verdad es que me encanta tu cocina!!!!
Gracias por todas estas maravillosas recetas.
Una cosita: a qué velocidad haces la lactonesa? El brazo tiene que ir potente o a una velocidad media?
Muchas gracias.
26 July 2012 a las 21:44
Javi, dirás que estoy medio loca pero es que… ¡no me he aguantado y he probado a hacer la lactonesa! ¡Ha salido ESPECIAL! Y además con LECHE SEMIDESNATADA! Todo un invento!!!!
La próxima vez le pondré un pelín menos de vinagre, pero está… mmmmhhhh!!!!
MUCHAS GRACIAS POR LA EXPLICACIÓN. El año pasado intenté hacerla y no me salía, creo que el error fue poner la leche fría.
¡Un abrazo!
P.D. Por cierto, en mi batidora que tiene una ruleta con 15 velocidades, hice la lactonesa a velocidad 9 y quedó genial. Por si a alguien le sirve
27 July 2012 a las 14:55
JAVI:Gracias por tus recetas.Eres un GENIO para describirlas y que sean tan faciles de entender, además de ser muy ricas;ya he hecho varias y a mi familia le han encantado, tambien a nuestros amigos aquí en Valencia y a familiares y amigos en nuestro pueblo (provincia de Almeria).Un saludo con afecto .
27 July 2012 a las 16:13
Me viene estupenda esta receta y mejor explicada… ¡Imposible!
Yo en invierno la hago en casa, pero en verano precisamente por lo que comentas de la Salmonelosis, compro “de bote” en el super.
Esta receta la pongo en práctica fijo.
Muchas gracias Javi.
28 July 2012 a las 01:58
Muy bien explicada.en casa también la hacemos durante el verano… Y es que más vale prevenir!
28 July 2012 a las 11:33
Ayer ví en Facebook un enlace de recetas frías para el verano que no pude copiar en ese momento, y ahora no lo encuentro…
Decirte que me gusta muchísimo tu web y el poder recibir las recetas en el correo. Gracias…
30 July 2012 a las 18:46
@Elena pues la mía solo tiene 2 velocidades y siempre lo hago a la máxima, pero claro dependerá de lo potente que sea la batidora. Y me alegro mucho de que por fin hayas conseguido tu lactonesa!!!!
@merces muchas gracias por tus palabras, te mando un afectuoso saludo.
@Aralar pues no dejes de contarme que te parece esta mayonesa sin huevo.
@MA tu si que sabes, más vale prevenir!!!
31 July 2012 a las 11:54
Javi,
Muchisimas gracias por esta receta. Nosotros vivimos en un pais tropical… y nunca me dan buen parecer usar los huevos en crudo, y la mayonesa local no nos gusta (tiene un sabor azucarado). Asi, que ahora mismo me voy a la cocina y a probar!
1 August 2012 a las 02:27
Gracias por ésta receta hacía tiempos quería conocerla y no la había encontrado es bueno cambiar y no siempre mayonesa con huevo
1 August 2012 a las 16:25
Yo voy a poner mi pequeña aportación: yo en casa la hago una variación de alioli*, yo pongo una parte de leche y tres de aceite, un diente de ajo pequeño y unas hojas de perejil, para acompañar un pescado a la plancha está de vicio. Por cierto esta lactonesa yo la uso para la ensalada de pasta para llevar a la playa.
* Yo vivo en Tenerife y aquí en casi todos los bares que puedas pedir bocadillos, de pollo por ejemplo, añaden un alioli con ajo y perejil, además están riquísimos. Un saludo a todos!
7 August 2012 a las 18:33
@maría pues ya me cuentas que tal esta mayonesa sin huevo.
@yvonne encantado de servir de ayuda en tu cocina.
@Mónica un aporte excelente a esta receta. Gracias!!!
14 August 2012 a las 19:56
Puse en este orden
1 cucharada de las de café de mostaza (marca Maille)
1/4 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de aceite de oliva
1/3 de cuchara de las de café de sal
un pellizco de pimienta blanca
Sustituí el vinagre o limón por una cucharada de mostaza (lo hago siempre así: en casa, gusta la mayonesa con sabor a mostaza)
Y….¡salió!
Muchas gracias por tus explicaciones tan claras siempre y por librarnos del colesterol del huevo.
15 August 2012 a las 10:44
@framboise me parece estupenda y prometo probarla … si me acuerdo que tengo la cabeza fatal
18 August 2012 a las 11:42
El primer año se me cortaba en 2 de cada 3 intentos, desesperada por el gasto una de las veces la dejé cortada en el frigo. Por probar, al día siguiente le metí la batidora y se descortó. Desde ese día, ya van 8 años, siempre la leche fría de la nevera y semi. Y 2-3 dientes de ajo, que una es adicta.
Pregunta: supongo que no se puede utilizar para napar un pescado y ponerlo al horno, no? no lo he probado, la lógica me dice que no funcionaría por no llevar el huevo, pero lo pregunto por si alguien se ha atrevido.
19 August 2012 a las 12:00
Durante estos días la he hecho un par de veces con leche semidesnatada (no teníamos en casa entera ;-( jeje) y salió bien.
20 August 2012 a las 08:54
@Ona pues yo tampoco he probado lo de napar con mayonesa sin huevo, lo lógico sería que se derritiera, pero la bechamel que tampoco tiene leche se dora y aguanta un poco, aunque supongo que será por la harina.
@Tali pues el otro día también me quedé sin leche entera y probé con semidesnatada y perfecta!!!
22 August 2012 a las 17:39
Muchas gracias, no sabía como se hacía la lactonesa.
22 August 2012 a las 18:15
Excelente sobre todo para el verano. Aquí en Lima estamos en invierno pero igual la hice y me salió buenísima. Gracias.
22 August 2012 a las 21:24
Gracias por esta receta!
La he hecho con leche desnatada y ha emulsionado perfectamente, me ha quedado perfecta para una ensaladilla rusa
24 August 2012 a las 16:44
Javi: no me extraña que des tanto la vara con la lactonesa, pues está riquísima y ¡me salió a la primera! Yo usé leche completamente desnatada, que es la que había. Casi lo que más me gusta es que se pueden hacer cantidades más ajustadas que con la mayonesa, pues no hace falta tomar un huevo como “patrón”.
24 August 2012 a las 17:24
@mara pues espero que te animes a preparar la receta.
@Lina que bueno.
@Mark me alegro un montón de que haya montado bien la lactonesa con la leche desnatada.
@IsabelG toda la razón, se acabó el huevo como partrón!!!
30 August 2012 a las 08:48
yo he echo mucho la lactonesa y le he echo con leche entera y con leche semidesnatada sale igual.
31 August 2012 a las 08:52
@javier el otro día probé con semidesnatada y también me salió bien.
5 September 2012 a las 04:40
Mira la mayonesa se me corto, lo pude resolver agregando a la mezcla batata (boniato) hervido frio y pasandole la procesadora, quedo excelente
saludos y gracias
5 September 2012 a las 08:22
@hugo me alegro que pudieras arreglarlo aunque supongo que le cambiaste totalmente el sabor a la receta al añadir esa batata.
9 September 2012 a las 00:38
Bueno, la verdad es que a mi las mayonesas no me salen muy bien desde que tengo problemas con las manos, pero esta versión de mayonesa parece muy buena idea, sobretodo para evitar la salmonella, y también para evitar el colesterol.. Pero en esto de los aliños de la ensaladas, me sale mi parte guiri, dejando a un lado la parte boquerona malagueña, y la renaciente granaína…. Y es que reivindico al yogur, o al suero de mantequilla (que es totalmente magro y un poco ácido, al igual que el yogur), rebajado con un poco de agua, pepino fresco bien picadito, ajo fresco picado y pimienta negra, o cualquier otra especie (desde curry, a pimentón picante, gengibre, nuez moscada, etc), y si a la gente le gusta un picante muy suave, va bien ponerle alguna fruta dulce troceada, o pasas sin pepitas, que con el resto de la ensalada, como la lechuga, cebolla, etc queda perfecto y añade proteínas, lo que significa que se puede comer en plan plato único…
Sé que mi abuela hacía una mayonesa sin huevo a base de patata, anchoas, zanahorias y no sé qué más, pero nunca supe la receta, ni me la dió, con lo cual se la llevó a la tumba, a no ser que algún día mi hermana se digne en darmela, lo cual dudo…
10 September 2012 a las 08:43
@Rayos muchas gracias por tu aporte y qué curiosa esa receta que apuntas de tu abuela.
12 September 2012 a las 17:20
Me parece FANTASTICA y la voy a probar ya!!!
14 September 2012 a las 09:19
@norma ya me contarás que tal te salió la mayonesa sin huevo!!!
17 September 2012 a las 22:32
Javi, buenas tardes, se podrá hacer esta lactonesa con la batidora convencional que es la única que tengo por ahora, es decir no tengo la de inmersión. Gracias Javi.
18 September 2012 a las 08:53
@victor manuel no lo he probado nunca, pero me temo que por la forma en que trabaja la batidora que comentas puede ser bastante difícil que funcione.
18 September 2012 a las 20:43
Excelente!! mi mamita esta enfermita de Fibrosis Pulmonar y puede comer muy pocas cosas, hoy tenia ganas de comer mayo, y encontre tus recetitas, gracias porque pudo disfrutar de una rica mayonesita… Un Abrazo…
19 September 2012 a las 08:46
@Agradecida me alegro de que te haya servido de ayuda y un abrazo para las dos.
10 October 2012 a las 22:10
Hola Javi, me encanta tus recetas, y lo bien que lo explicas!!!!
Un besote muy grande, y sigue explicando tus recetas. Grácias
11 October 2012 a las 11:01
@Manoli muchas gracias!!!
14 October 2012 a las 22:14
No solo eres buen cocinero, sino que sabes explicar muy bien las cosas. Todos los truquillos que mencionas para la mayonesa, los he ido yo aprendiendo a fuerza de cometer errores pero no me hubiera acordado de mencionarlos si tuviera que explicar la receta. Me encanta tu pagina y a partir de ahora, aqui es donde me voy a inspirar para cocinar. Muchas gracias!
14 October 2012 a las 22:20
@Victor Manuel: Yo si he probado a hacer la mayonesa con huevo en el otro tipo de batidora y se corta: el cacharro es muy ancho y creo que tiene algo que ver que las aspas esten abajo. Comprate una de mano, aunque sea de las malas, que merece la pena aunque solo sea para hacer esta mayonesa tan rica!
17 October 2012 a las 01:12
Yo llevo 10 años haciendo lactonesa, y la verdad es que ha desbancado a la mayonesa. Utilizo siempre leche semi (que es la que hay en casa) y de la nevera y nunca he tenido problemas.
Hago muchas variantes: con ajitos y perejil queda un alioli muy apañado; cuando nos hemos puesto un kilito de más sustituyo parte del aceite por queso tipo quark y le quitamos unas cuantas calorías (aunque realmente le cambia un poco el sabor), …
Pero me pasa una cosa curiosa: en estos años he tenido 3 batidoras, y con cada una de ellas tengo que usar una cantidad de aceite diferente, desde la proporción que das tú de 2 a 1 hasta 3 a 1 con otra batidora, porque si no me quedaba muy líquida. Yo bato siempre con la velocidad al mínimo, una vez que la puse más fuerte se me cortó (y ha sido la única vez), ¿puede ser cuestión de velocidad esa variación en la cantidad de aceite?
Como habéis dicho, lo bueno de la lactonesa es que puedes hacer cantidades muy pequeñas, yo no tengo ningún problema en hacer 150 cl. para un par de sandwiches.
17 October 2012 a las 23:01
@Mariajo la velocidad de la batidora incide en el número de moléculas de aceite que se rompen y forman la emulsión (la lactonesa). Puede que un exceso de velocidad de problemas y un aumento de aceite lo soluciones. Pero vamos es solo una teoría
Gracias por tu aporte!!
22 October 2012 a las 21:21
se puede hacer con aceite vegetal si no tengo del otro
22 October 2012 a las 21:23
o si alguien sabe se lo agradeceria
24 October 2012 a las 10:02
@Kara se puede hacer con aceite de oliva o girasol.
25 October 2012 a las 12:31
Nos encanta qué detalladas y claras das todas tus recetas.Qué bien explicado y qué bien ilustrado.
En casa nosotras hacemos esta receta, en vez de con el 50% de aceite y leche, con dos terceras partes de aceite y una de leche y añadimos un ajo. Queda espesita y muy rica.
Estupenda para aquellos de la familia que no pueden tomar huevo.
25 October 2012 a las 17:48
@Las hijas de Anita, que rica!!!
8 November 2012 a las 12:55
Hace a penas una semana que descubri tus recetas, son estupendas, bien explicadas, sencillas y lo mejor riquisimas…..hoy voy a probar las patatas al horno con la mayonesa sin huevo, a ver que tal…te contare pero estoy segura que un 10. Chao
8 November 2012 a las 14:02
la mayonesa un 10 como previsto, le eche un poco de ajo, me salio de lujo, Gracias Javi, sera a partir de ahora mi receta de mayonesa
8 November 2012 a las 18:36
@Mar me alegro mucho de que te quedara rico y aprovecho para darte la bienvenida al blog!!!
10 November 2012 a las 12:17
Me quedaba por valorar las patatas, increíble pasaron antes todos por patatas fritas a la sarten que bueno…..que risas no me creía nadie jajaja BUENISIMMMMAAAAAS Y SOBRE TODO SANISIMAS a comer patatinas fritas
13 November 2012 a las 12:18
@Mar estupendo!!!
18 November 2012 a las 19:59
Hacía un tiempo que no visitaba tu blog Javi.Te lo dije entonces y ahora tambien: No conozco ningun otro blog (y visito muchos) que expliquen de forma tan detallada y exahustiva, tanto recetas como técnicas de cocina. Y encima sin ser pretencioso. Sigue asi deleitandonos con tu excelente página.¡Me encanta!
19 November 2012 a las 09:43
@Tofol te agradezco de veras tus palabras. Un abrazo!!!
21 November 2012 a las 15:59
Hola
Se que resultara si la hago, pero solo tomo leche sin lactosa. ¿resultara?. Porque ya hice leche asada y no me resulto, la leche sin lactosa no sirve para eso. Resultara con la sin lasctosa.
Gracias!!!!
21 November 2012 a las 19:14
@Leticia creo que leí más arriba que si funciona. Revisa los comentarios para ver si se puede hacer la mayonesa con leche sin lactosa.
10 January 2013 a las 17:17
Espectacular la receta!!. Me encanto!!
6 February 2013 a las 20:36
oye hay alguna variante si lo hago con aceite de el que uso para cocinar???
gracias
7 February 2013 a las 09:03
@Patricia guay!!!
@marisol depende del aceite que uses, yo te recomiendo un aceite con un solo tipo de semillas, como el de girasol, y si no de oliva.
24 February 2013 a las 21:06
Yo siempre he echo la lactonesa con leche semidesnatada y sale igual de byena…y siempre le añado yn diente de ajo.
25 February 2013 a las 08:28
@Pilar que rico!!
20 March 2013 a las 00:27
Hola una consultita, haz hecho esta receta con alguna leche vegatal..
Gracias por tus recetas son maravillosas y bien explicadas.
Saludos
22 March 2013 a las 10:40
@Carolina la he preparado con lecha de soja y sale muy bien!!
12 April 2013 a las 15:03
Acabo de hacerla, y ha quedado fantástica. He de felicitarte, pues en ninguna de las webs donde aparece la receta, dan ni la mitad de explicaciones de las que das tú, y son básicas, eso es garantía de éxito, ¡Enhorabuena!
14 April 2013 a las 16:24
Magnífica receta y estupendamente explicada. Acabo de hacerla y me ha salido una “lactonesa” de chuparse los dedos.
¿Cuánto tiempo puedo guardarla en la nevera?
16 April 2013 a las 07:49
@Mluque gracias
@Egm a mi no me gusta guardar las salsas más de 2 días en la nevera aunque la lactonesa, al no llevar huevo, debería aguantar unos 5 días.
19 April 2013 a las 08:17
Hola Javi .es la primera vez q leo una receta tuya .te escribo desde el ecuador sabes ,acabo de hacerlo y me a salido fantástico muchas gracias por todo
21 April 2013 a las 09:06
@pery te doy la bienvenida al blog!!
23 April 2013 a las 22:34
Me encanto , esta receta , se la ve muy buena ,y lo importante NO TIENE HUEVO ,hoy la hare, luego comento como me salio. Saludos
24 April 2013 a las 07:34
@amanda espero que te quedara una mayonesa sin huevo bien rica!!
4 May 2013 a las 04:23
no me queda, se separa la leche del aceite!!! necesito ayuda Tiene solucion
6 May 2013 a las 17:23
Queda igual con la licuadora?
8 May 2013 a las 08:01
@susana lo más importante es no levantar el brazo de la batidora hasta que empiece a montar bien.
@Jahel creo que no.