Empanada de Atún. Hoy tenía ganas de empanada de atún pero no me apetecía entretenerme en preparar una masa de empanadas así que he aprovechado un par de láminas de hojaldre que tenía y casa y listo. Es una empanada muy fácil de hacer y relativamente rápida, eso sí, hay que tener es un poco [...]
Ensalada de Lentejas. Las ensaladas pueden comerse todo el año pero sientan mucho mejor cuando el calor aprieta y con la que está cayendo ahora mismo no es mala idea pasar menos tiempo en la cocina preparando esta refrescante ensalada de lentejas que SE PREPARA EN 5 MINUTOS!!!!! Si señora y si señor, en 5 [...]
La Piriñaca, que también recibe en Cádiz el nombre de Priñaca, no es otra cosa que tomate, cebolla y pimiento verde picado aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre. Hay quien le llama picadillo, pero yo acostumbro a llamarlo así cuando va acompañado de otro ingrediente, por ejemplo si le añades a la priñaca [...]
Garbanzos con Bacalao y Espinacas. Ya está cerca la Semana Santa y este potaje de vigilia sin nada de carne viene genial para la Cuaresma. Hay quien prefiere tomar los garbanzos con bacalao sin espinacas y también hay quien prescinde del bacalao y prepara el potaje solo con espinacas o con acelgas (en Cádiz son [...]
Os prometí que publicaría como pelar tomates y quitarles las semillas para poder preparar la mermelada de tomates (o cualquier otra receta del blog) y aquí tenéis un paso a paso que seguro que vendrá muy bien para los que se inician en la cocina. Existen varias maneras de pelar los tomates, por ejemplo si [...]
Mermelada de Tomate. Ahora pueden encontrarse unos tomates buenísimos y a un precio aún mejor, así que es normal que a veces compremos más de la cuenta y al final nos quedemos con algunos tomates sin saber que hacer con ellos antes de que se echen a perder. Si a estas alturas del Verano ya [...]
Papas con Choco. Hoy os traigo una receta que se come mucho en mi tierra, las papas con choco, aunque estoy seguro de que por toda Andalucía se comen platos iguales o muy parecidos. Esta receta es para cuatro personas, pues muchos me habéis pedido que adapte las recetas para cuatro personas e intentaré hacerlo [...]
Menudo. Hoy vamos a ver como hacer un menudo gaditano, o unos garbanzos con callos, como prefiráis llamarlos. Recetas de callos hay muchas, hay recetas que ni siquiera llevan garbanzos, solo callos, pero el menudo de Cádiz se caracteriza sobre todo por llevar bastantes garbanzos y estar bien picantito (aunque esto puedes adaptarlo a tu [...]
Sopa de Marisco. Aquí tenéis una rica sopa de marisco que es un poco entretenida de preparar pero que da un resultado muy bueno. Esta sopa de marisco no lleva nada de pescado (eso lo dejamos para otro día que veremos la sopa de marisco y pescado) y lo que si lleva es un poco [...]
