Javi Recetas

Gazpacho de Sandía

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Gazpacho de Sandía. Este gazpacho de sandía fue la primera receta que hice para el programa que grabé con Canal Cocina y que espero colgar pronto en el blog.

Aprovechando que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sustituiremos pepino por sandía. Como verás, la receta es muy sencilla y más refrescante que el gazpacho tradicional ya que no lleva pan y lleva muy poco aceite. Además no necesitamos añadir agua ya que la sandía se encarga de aportar toda la necesaria. ¿Te animas? Pues a la cocina!!



Ingredientes para hacer Gazpacho de Sandía (4 vasos):

  • 600 gramos de tomate en rama
  • 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)
  • 35 gramos de cebolla
  • 40 gramos de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
  • 2/3 de una cuchara pequeña con sal

Receta para hacer Gazpacho de Sandía (cuatro vasos):

  1. Lava bien los tomates y el pimiento.
  2. Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar fino ni la cebolla ni el pimiento, dale varios cortes y listo.
  3. Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro.  Así conseguirás que el ajo amargue menos.
  4. Ahora corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador de malla fina, pero yo no lo hago a menos que la piel del tomate sea muy gorda o esté muy seca.
  5. Ahora preparamos la sandía que ya la tendremos sin piel. Le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos. Echa la sandía a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.
  6. Ahora prueba el gazpacho de sandía y si hace falta añade una pizca más de sal o de vinagre, a tu gusto!!
  7. Por último mete en la nevera y déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito.
  8. Si quieres puedes decorar el vaso en el que sirvas el gazpacho con unas bolitas de sandía (como en la fotografía) y antes de servirlo siempre hay que mezclarlo un poquito con un cuchara grande o si puede ser con la batidora mejor. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

A la hora de comprar la sandía tienes que tener en cuenta que para conseguir medio kilo de sandía sin piel tienes que partir de unos 900 gramos de sandía ;)

Como te he comentado en el punto 3º el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho es después de batir las primeras verduras y no os recomiendo hacerlo al final del todo cuando ya se ha incorporado la sandía al gazpacho. Si lo haces al final perderás la fibra de la sandía y el gazpacho quedará muy tonto y sin textura.

No os recomiendo guardar el gazpacho de sandía en un recipiente metálico ya que altera el sabor. Lo mejor es dejar el gazpacho en el vaso de la batidora y así cuando lo saques del frigorífico podrás darle un golpe de batidora para que se mezcle todo bien. Por cierto, no os preocupéis si cuando lo sacáis del frigorífico está separado en dos fases (con mucha agua abajo y el resto arriba), lo mezcláis un poco y listo para tomar.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hay 87 comentarios sobre “Gazpacho de Sandía”
  1. Sergio Badajoz ha comentado:

    ¡¡Ay, Dios mío!!
    ¡¡¡Que me queda media hora para salir del trabajo todavía!!!.
    Me parece una excelente idea. Ya la hago mañana, que hoy ya tengo la comida hecha.

  2. cristian ha comentado:

    El otro dia hice gazpacho andaluz y quedo de muerte, esta tarde cuando recoja a la mujer de la piscina (depsues de currar y de darme un chapuzon yo tambien claro esta…) voy a hacerlo que ayer compre un sandion del copon!!
    Gracias Javi.

  3. Futuro Bloguero ha comentado:

    Geniales los gazpachitos de frutas Javi, sí señor. Yo estoy para colgar un gazpachete con cerezas y melocotón, que también estaba de muerte.

    Un abrazo.

  4. María ha comentado:

    Javi, me encanto tu receta en cuanto la vi, la haré seguro. Soy nueva en vuestro blog, antes ya habia entrado y habia sacado alguna que otra receta. Hice los boquerones y me quedaron demiedo¡¡¡ (de buenos ehhhh)jejeje. Me gusta como cocinas, ya te contaré. Besos.

  5. Patricia ha comentado:

    El otro día le hice gazpacho andaluz a la ama, pues igual ahora para cambiar le hago este.
    Muxus

  6. ana de cadiz ha comentado:

    Algo diferente lo he hecho y esta bueno.Javi ya he visto tu foto con ese fondo del mar de nuestro CADIZ.Un saludo ana

  7. Itzi ha comentado:

    ¡Qué maravilla y que bien te expresas!
    Así da gusto.

    Sería el entrante perfecto para mi plato de pasta: miotraella.blogpost.com

    Un besazo, genio :)

  8. sefa ha comentado:

    Hola Javi, estupendo este gazpacho y estupendo tu en Canal Cocina, me encanto tu programa, muy natural, simpatico y muy suelto, vamos, que te veo en un programa, me hago fan nº 1, espero que lo subas pronto pars que los que no te vieran lo disfruten.
    Que pases buen verano, un abrazo.Sefa

  9. Yolanda ha comentado:

    Ufffffff!!!! que fresquito se ve, que pinta. Me voy a la nevera que tengo sandia y por lo menos me hago con una rodajita. Fantástico Javi. Gracias.

  10. carlos dube ha comentado:

    Este lo hemos probado y la verdad que sorprende ese toque dulce final y ese color maravilloso. Cuando lo hicimos hace ya tiempo lo hicimos como tú. Proporciones aparte. Uo saludo.

  11. Pelate Pollo ha comentado:

    Hola Javi,
    Soy de México, pase por tu Blog y esta excelente, me encanto la cantidad de recetas, por aca la comida es algo diferente pero es bueno experimentar de vez en cuando, te repito me encanto tu blog y lo limpio que lo tienes, me encanto, creeme lo voy poner entre los favoritos !!

  12. Carol ha comentado:

    Javi, pero que rico y que fresquito, no??

    Estoy unos días sin pasarme por aquí y me encuentro con un montón de novedades…

    Muy chulo el color veraniego que le has puesto al blog!!

    Un besito!

  13. Falsarius Chef ha comentado:

    Pues si que apetece. Sí señor. Un saludo don Javi.

  14. mabel ha comentado:

    Hola Javi!!!

    Ahí te he visto en la web de canal cocina que han colgado tu video. Me lo habia perdido de verlo, pero por suerte ahora esta al alcance.
    Un gusto poder ponerle cara y voz a Javirecetas. Se te vio muy suelto y a gusto. Las recetas perfectas!!!
    Un saludo desde Madrid
    maBel de lacocinadeile

  15. marina ha comentado:

    ¡QUE APETITOSO!
    lo voy a probar lo antes posible.
    ¿HAY ALGUIEN QUE PUEDE COLGAR EN YOUTUBE LOS VIDEOS DE JAVI EN CANAL COCINA? gracias de antemano.
    Un saludo a todos y en especial al genial Javi.

  16. isabel ha comentado:

    Está muy bueno. acabo de comer este gazpacho, tambie esta muy bueno si sustituyes la sadia por fresas. vamos esta para repetir y repetir y repetir y ………….. repetir. saludos javi desde valencia

  17. María ha comentado:

    la verdad es que en casa no somos mucho de gazpachos, pero con frutas tienen que estar bueno. probaré. un saludo

  18. Rosa ha comentado:

    Buenísimo esta Gazpacho!!! TTiene que estar de lo más fresquito. Te lo copiaré y en cuanto lo haga te enlazo y vengo a contártelo…
    Un besito
    Rosa (VelocidadCuchara)
    Muaccc

  19. Ana Powell ha comentado:

    Hola Javi
    Bien divino y muy fresquito ♥

  20. Javi Recetas ha comentado:

    @Sergio espero que ya te hayas tomado un gazpacho de sandía bien fresquito.

    @Cristian ya me contarás como te quedó.

    @María me alegro que te gustaran esos boquerones pero … a qué boquerones te refieres, no tengo ninguna receta de boquerones!!!! :)

    @Patricia estupendo.

    @Ana :)

    @Itzi habrá que pasarse por allí para ver esa receta.

    @Sefa a ver si te lee alguien de Canal Cocina y te hacen caso, jejeje!!

    @Yolanda no veas que bien sienta el gazpachito de sandía bien fresquito con la calor.

  21. Javi Recetas ha comentado:

    @Carlos a mi me gusta mucho, es más ligero que el habitual y para mi gusto más refrescante. Gracias por pasarte.

    @Pelate Pollo muchas gracias.

    @Carol muchas gracias, me alegro de que te guste el nuevo look de verano.

    @Falsarius esta receta es perfecta para ti, se prepara en un santiamen :)

    @Mabel me has dado el chivatazo del vídeo y he podido volver a verlo. Mañana lo cuelgo en el blog. Muchas gracias por tus palabras, a mi también me gustó mucho el tuyo ;)

    @marina no te preocupes que mañana está el vídeo en el blog.

    @Isabel con fresas está de vicio!!!

    @María hay que animarse y probar este gazpacho.

    @Rosa ya me contarás.

    @Ana gracias.

    Un saludo cociner@s!!!

  22. Bloguero y Cocinero ha comentado:

    [...] Gazpacho de Sandía [...]

  23. azul ha comentado:

    Hola Javi hace mucho que soy su seguidora de tu blog y recibo tus recetas….hoy he hecho el gazpacho de sandia….y decirte que muchas gracias, está buenisimo, es diferente y refresca ….

    Un saludo grande

  24. Javi Recetas ha comentado:

    @azul muchas gracias por animarte con este gazpacho de sandía y por dejar un comentario. Que tengas un buen verano.

  25. María ha comentado:

    Hola Javi, de los boquerones que te hablaba, eran de los boquerones en vinagre, estoy segura de que los saque de tu pagina, vamos, seguriiisiima. por cierto, se puede hacer el gazpacho en vez de sandía con melón? Creeis que pueda quedar bueno tambien si se trata de un melón muy dulce??. Gracias blogueros de Javi.

  26. María ha comentado:

    Jejeje, anda Javi, mira que arte el mio, que estoy buscando la receta y no está. (la de boquerones en vinagre), pues casi seguro que me equivoque, lo siento, pero vamos,…. ya que estamos, lanzate una de boquerones en vinagre que en veranito estan genal con el tintito de verano. Besos wapote.

  27. Rosa Mari ha comentado:

    La meva neta ai me la va demana ja us dire si li agrada

  28. Gracia67 ha comentado:

    JAVI, me ha encantado verte en el video, eres genial. Fabuloso ese gazpacho de sandia … y las tapitas de despues del gazpacho, no te digo nada, que envidia me dais, jajajajajajajajaa. Un saludo y aunque lleve tiempo sin comentarte sigo visitando la página y haciendote publicidad, como siempre.
    UN BESO y feliz verano.

  29. fimère ha comentado:

    magnifique ce gaspacho!!!
    frais et savoureux, j’adore
    bonne soirée

  30. LUZ ELENA VILLAMIL ha comentado:

    JAVI SUS RECETAS ME GUSTAN MUCHO TODAS SON BUENISIMAS ,PERO ME GUSTARIA TENER EN MIS RECETAS VAREIDAD DE COMIDAS CON CARNES DE POLLO Y DE CARNES ATTE LUZ

  31. Javi Recetas ha comentado:

    @María si llegas a encontrar la receta de boquerones en vinagre me da un infarto del susto!!! Y lo del gazpacho de melón pruébalo, es cuestión de gustos.

    @Gracia67 ya se te echaba de menos .. gracias y feliz verano!!

    @fimére :)

    @Luz echa un vistazo a las recetas de carne y pollo que hay en el blog.

  32. Nacho ha comentado:

    Vaya ¡cómo invita la foto con este calor! Éste hay que probarlo, me gustan las variantes del gazpacho (el gazpacho de cerezas, por ejemplo, sale muy bueno :)

  33. Javi Recetas ha comentado:

    @Nacho precisamente esta semana tengo pensado preparar un gazpacho de cerezas :)

  34. Mfrs74 ha comentado:

    Fantastica idea, ten por seguro que no tardare en probarlo. Un saludo.

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @Mfrs74 ten cuidado que este gazpacho engancha!!

  36. Eva ha comentado:

    Que bueno esta!!!!! No se cual me gusta más. Muy muy rico……y voy recomendando tu pagina porque a mis amigos les encantan tus recetas.

  37. Javi Recetas ha comentado:

    @Eva muchas gracias!!!

  38. Mfrs74 ha comentado:

    Buenisimo……, la verdad es que con este calor….se agradece y mucho.

  39. Javi Recetas ha comentado:

    @Mfrs74 es un gazpacho muy refrescante!!

  40. xavi ha comentado:

    Ei muchas gracias por compartir tus conocimientos, así da gusto cocinar!

  41. Nere ha comentado:

    Muy buena receta, la he hecho hoy y es estupenda. Enhorabuena es una página fantástica ;-)

  42. Javi Recetas ha comentado:

    @xavi encantado.

    @Nere me alegro de que te gustara este gazpacho de sandía!!!

  43. Carol ha comentado:

    Javi!!! No había podido ver el video entero porque siempre se me cortaba, y ahora que lo he terminado de ver, he de decir que eres un cocinero autentico!!!!
    Me ha encantado ponerte cara, voz y sobre todo lo bien que te expresas!
    Por supuesto y como siempre, la receta no tiene ningún desperdicio!

    Un besito!

  44. Javi Recetas ha comentado:

    @Carol muchísimas gracias :)

  45. TERE ha comentado:

    Ahora mismo me pongo con el gazpacho. Después de comer os cuento.Tere

  46. YOLANDA ha comentado:

    Ese gazpachino tiene una pinta que podria comerme la fotografia de la impresora… Pero prefiero leerme la receta y comermelo… Pero, ¿Para que hacre tantas fotos del gazpacho javi?

  47. José Alonso ha comentado:

    Vamos chiquillo, con to’o el sabo’ andalus y un toque dulce estupendo… he taradado media hora en hacerlo y muy poquito en disfrutarlo. Gracias.

  48. Elena ha comentado:

    Buenísimo, en casa ya lo hemos probado y ha sido todo un éxito!!!

  49. isabel ha comentado:

    cuando salga del trabajo lo hago en un momento como primero,tengo pollito rustido para sgundo,pensaba hacer ensalada la sustituire por el gazpachito que con la termomix esta hecho en un minto.gracias Javi.

  50. Javi Recetas ha comentado:

    @Tere que te pareció el gazpacho de sandia??

    @Yolanda ¿te refieres a las fotos que hago en el programa?

    @José Alonso :) gracias ti.

    @Elena pues ahora a repetirlo y a recomendarlo ;)

    @Isabel ya me contarás si te gusta en la receta y si tienes algún truquillo para hacer este gazpacho de sandía en la temomix cuéntamelo.

  51. Teresa ha comentado:

    Acabamos de descubrir tu blog!!!nos encanta. Ya habiamos probado el gazpacho de sandía, mi marido, que es el cocinero, lo preparó en Nochebuena, !aunque os sorprenda!quedó genial en unos vasitos de chupitos.Está buenísimo. Gracias

  52. Javi Recetas ha comentado:

    @Teresa gracias y bienvenidos al blog!!

  53. Sinastria ha comentado:

    Debo debo sincero, la sandia me sigue dando un poco de miedo y no me preguntes por qué jejej, es que su sabor tan empalagoso pero refrescante en verano, lo admito es muy refrescante, no me hace para nada atractiva. Pero con esta receta le tendré que dar una nueva oportunidad ;).

  54. Marosa ha comentado:

    Delicioso el gazpacho con tus toques personales….!

  55. Javi Recetas ha comentado:

    @Sinastria queda muy suave y molesta muy poco la sandía preparada así.

    @Marosa :)

  56. meteoro ha comentado:

    estan buenas la recveta ta las pobe todas

  57. chiquitina ha comentado:

    oye tiene muy buena pinta ,yo lo e hecho y comido o bebido del de tomate un saludo

  58. Javi Recetas ha comentado:

    @meteoro anímate con las recetas.

    @chiquitina si te gustó el de tomate este también te va a gusta.

  59. Javi Recetas ha comentado:

    @meteoro anímate con las recetas.

    @chiquitina si te gustó el de tomate este también te va a gustar.

  60. Carmen ha comentado:

    Que receta más original… en verano me animo a hacerla!!
    Tienes un blog muy completa y muy bueno

  61. Javi Recetas ha comentado:

    @Carmen muchas gracias y bienvenida al blog.

  62. Sofía ha comentado:

    Viajo periódicamente a BCN donde está radicada mi hija. Descubrí allí la existencia del gazpacho y me enamoré. Encontré tu blog y aquí estoy en Buenos Aires disfrutando del gazpacho de sandía.
    Mil gracias

  63. Javi Recetas ha comentado:

    @Sofía me encanta saber que desde tan lejos preparan una receta de este blog!!

  64. Carol ha comentado:

    Muchas gracias! Es la primera vez que prepraro gazpacho y me ha quedado DE MUEEEEERRRRRTEEEE!!! Muchísimas gracias!!!

  65. Javi Recetas ha comentado:

    @Carol que bueno, no dejes de probar el gazpacho más tradicional o andaluz que también tenemos en el blog.

  66. Gazpacho. Receta de Gazpacho Andaluz ha comentado:

    [...] las hay con manzanas y pepinos, gazpachos manchegos y últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sandía, cerezas, [...]

  67. tony ha comentado:

    yo tambien lo he hecho y me quedo de rechupete de entrante y lo acompañe con unos politos de pan y queso fresco, perfecto.

  68. tony ha comentado:

    quise decir palitos de pan

  69. Javi Recetas ha comentado:

    @Tony que bueno.

  70. maripepper ha comentado:

    Hola Javi: tan sólo decirte que ayer hice este riquísimo gazpacho y que tu web se ha convertido en MI referente para intentar sorprender a mi novio cada día jajajaa…ENHORABUENA!

  71. Yibril, consumidores inteligentes ha comentado:

    Gazpacho de sandía??
    Nunca lo había escuchado!!
    Tiene muy buena pinta!
    Lo hago sin duda, a ver que tal…. ;)

    Un saludo

  72. juli ha comentado:

    esta bien¡pero hay mas frutas para provar.esto va a gustos,es como hacer una tortilla,una pizza,un arroz,e.t.c.saludos a todos.

  73. juli ha comentado:

    hay que ser valiente, un poco de idea culinaria,y coje al toro por los cuernos,sin miedo,los principios son duros,pero despues que te hechen lo vailao.es asin.nos vemos colegas.buenas vacaciones.

  74. Luis Viqueira ha comentado:

    Hola Javi. soy cocinero de profesion y es la primera vez q entro en tu blok , mañana provare tu receta de gazpacho de sandia , creo q me va gustar , tambien creo q ira bien para el paladar de los gallegos puesto q soy gallego y en andaluz me gusta pero se me hace un poco fuerte , te dire mi opinion de cualquier manera me gusta esta idea, animo y un saludo

  75. Araceli ha comentado:

    Javi, descubrí tu blog en septiembre del año pasado buscando recetas mexicanas. Invite a mi family por mi cumple a una cena temática y triunfe con tu guacamole ( exquisito!) y tus fajitas.
    Ahora he probado tu receta del gazpacho de sandia y mmmmm…. Un plato de gourmet! Yo lo decore con unos taquitos de jamon, unos quicos triturados y unas hojitas de albahaca. Quedo una presentacion chulisima.
    P.D. Disculpa q escriba sin acentos pero esto del iPad no lo controlo!!!

  76. Lourdes ha comentado:

    Anoche hice el gazpacho y nos gustó MUCHO

  77. Lourdes ha comentado:

    sigue: a todos!
    Felicidades por el blog Javi!!!

  78. Javi Recetas ha comentado:

    A todos muchas gracias por vuestros comentarios, me encanta saber que os gusta tanto esta receta de gazpacho de sandía ;)

  79. LASAÑA DE VERANO | De Camino a Mi Cocina ha comentado:

    [...] receta, aunque es fresca y ligera llena mucho, la puedes poner de plato único y preparar un buen gazpacho de sandía como el que hace mi amigo Javi para [...]

  80. ANA DALAY ha comentado:

    hola quisiera hacer un plato especial para mi cumpleaños y no tengo idea que haccer, puede darme una idea de sus exquisitas recetas, como una comida sencilla, con carnes, salsas, arroz

  81. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana solo puedo decirte que te des una vuelta por el blog y elijas las receta que más te gusten.

  82. virginia ha comentado:

    me parece una receta espectacular y muy refrescante, la verdad es q parece mas de veranito pero lo mismo hay alguien q se anima y en invierno tambien gusta tomarsela gracias javi por tus espectaculares recetas

  83. Javi Recetas ha comentado:

    @Virginia la pega es encontrar sandía a estas alturas :)

  84. auro ha comentado:

    oye javi ,hoy provare hacer tu gaspacho de sandia y luego te
    cuento estoy de verano en nicaragua y abunda la fruta y pense en sorprender aca con el gaspacho ,lo unico que no se como decorarlo con fruta,

  85. Javi Recetas ha comentado:

    @auro que tal ese gazpacho veraniego!!

  86. Ariadna Cadiz ha comentado:

    Hola javi! La verda q tu blog me ha ayudado muxo xq llevo dos aÑos viviendo cn mi marido y al principio no sabia haceR nada de comer y aunq nunca te e dejado un comentario te agradezco q tengas un blong tan facil de digerir! Esta receta en cuanto entre el veranito la voy a probar xq ya sabes q como el gazpacho en andalucia no hay na… Haber q dice mi gente cuando lo prueben! Gracias y ya te contare!!

  87. Javi Recetas ha comentado:

    @Ariadna no dejes de contarme y acuérdate de usar una sandía con mucho sabor. Un saludo gaditana!!!

 
 
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