Javi Recetas

Pan Artesano de Peter Reinhart

PUBLICADO EL 27-01-2015 POR JAVI RECETAS
Pan Artesano de Peter Reinhart

Pan Artesano de Peter Reinhart. Seguro que muchos de vosotros conocéis al autor de este libro, Peter Reinhart, por ser el autor de “El aprendiz de PANADERO”, un libro de referencia entre los que gustan de hacer pan en casa.

Este panadero estadounidense es autor de un buen número de libros en ingles y ahora nos llega traducido al español, de la mano de LIBROS CÚPULA, Pan Artesano – Recetas rápidas y fáciles de todo el mundo para elaborar tu propio pan, cuyo título original en inglés es “Peter Reinhart´s Artisan Breads Every Day”.

La idea principal del libro es que tengas que trabajar durante poco tiempo la masa, de hay lo de rápido y fácil en el título, pero a cambio tendrás que dejar reposar la masa durante bastantes horas o días en la mayoría de las ocasiones.

El libro está dividido en 5 capítulos y en el primero se se tratan los principios básicos de la cocción incluyendo las técnicas de amasado, boleado, reposo , corte y horneado.

El el segundo capítulo se establecen los fundamentos de la masa madre y de la levadura natural con instrucciones y fotografías paso a paso para que puedas hacer tu propia masa madre en casa en unos 6 días.

En los tres capítulos restantes encontramos todas las recetas del libro. Desde los panes franceses y los rústicos de masa madre hasta los panes enriquecidos y los de bollería pasando por la masa para pizza o la masa para hacer una foccacia o chapata por ejemplo.

No todas las recetas vienen acompañadas de fotografías pero todas ellas vienen explicadas con mucho detalle para que se entienda sin problemas el método de elaboración.

Si te gusta el pan y te quieres iniciar en el mundillo panarra deberías de darle un vistazo a este libro.

Un saludo cocina!!

PD: Puedes encontrar más información sobre este libro pinchando en este enlace.

 

La Dieta del Sushi – Makiko Sano

PUBLICADO EL 21-01-2015 POR JAVI RECETAS
La Dieta del Sushi – Makiko Sano

La Dieta del Sushi es un libro centrado en proponer una alimentación saludable basada en la dieta japonesa, principalmente en el suhsi.

Al comienzo del libro, su autora (Makiko Sano), nos cuenta las virtudes de la alimentación japonesa que se basa principalmente en ingredientes frescos con poca elaboración.

Lógicamente, atendiendo al título del libro ya habrás imaginado que el protagonista principal de las recetas del texto es el sushi. Pero no deja de lado otras recetas de la cocina japonesa más o menos tradicionales principalmente sopas y ensaladas.

Las recetas de Sushi son abundantes y están bien ilustradas con fotografías. Y para que nadie tenga ningún problema a la hora de preparar estos bocados se incluyen al comienzo del libro las distintas formas de cortar pescados y verduras así como la forma correcta de elaborar un buen arroz para sushi, todo perfectamente ilustrado con fotografías paso a paso.

También se muestran con fotos paso a paso como hacer Nigiris, Conos o Gunkan y se acompañan estas técnicas de un buen número de recetas para que las pongas en practica.

Además de Sushi hay un capítulo dedicado a las Sopas y a las Ensaladas. Y también otro capítulo llamado “Lo último en comida para llevar” donde aparecen unos mini menús que tienen muy buena pinta, como el Número 4 llamado “Subidón de Proteínas bajo en grasa” compuesto por Salmón a la parrilla, Tortilla Japonesa con Cebollino, Ensalada de Setas sin aceite, Ensalada de Espinacas Popeye y Arroz Integral. Por cierto, no te asustes por la variedad de platos de estos menús ya que la mayoría de ellos son fáciles y rápidos de preparar y solo se sirven pequeñas porciones en cada menú.

Si te gusta el Sushi o quieres empezar a prepararlo en casa deberías de darle un vistazo a este libro.

Un saludo cocina!!

PD: Puedes encontrar más información sobre este libro pinchando en este enlace.

Más recetas en: Libros
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Pasión por la Cookies – Libro

PUBLICADO EL 07-12-2014 POR JAVI RECETAS
Pasión por la Cookies – Libro

Pasión por la Cookies. Después de Pasión por los Cupcakes nos llega Pasión por las Cookies el nuevo libro de Lara Hernández publicado por Ediciones OBERON.

Lara Hernández es la autora del blog Bakemania y en este nuevo libro nos trae además de un montón de recetas de Galletas (Cookies) una buena selección de otros bocados dulces.

Así que en el libro podemos encontrar tanto un capitulo completo dedicado a “Las pastas de Té” como otro dedicado a “El macarón perfecto” pasando por galletas saladas como los Saladitos de Queso.

Lógicamente el mayor protagonismo del libro es para las galletas y de estas encontrarás todas las recetas que se te ocurran y algunas más.

Por poner algunos ejemplos puedes encontrar unas simpáticas galletas de chocolate con glasa real y forma de pajaritos o unas deliciosas galletitas de tarta de manzana.

También destacan las clásica galletas o cookies con chip de chocolate y las cookies de avena especiadas así como otras galletas más internacionales entre las que encontramos los Speculos belgas, las galletas Springerle alemanas, el biscotti italiano o las Shortbread escocesas.

En fin, toda una colección de recetas de galletas que siempre van acompañadas de una foto a tamaño grande para que no puedas resistirte a la tentación de meterte en harina ;)

Si te apasionan las galletas no dejes de darle un vistazo a este libro.

Un saludo cocina!

Arte por Descubrir

PUBLICADO EL 04-12-2014 POR JAVI RECETAS

¿Cuantos momentos vivimos que apenas quedan en el recuerdo? Son pequeños momentos especiales que nos hacen disfrutar del día a día pero que serían efímeros si no los capturásemos con una fotografía.

Por eso, la nueva campaña de Alhambra Reserva 1925 nos invita a que tomemos conciencia de esos momentos únicos y los convirtamos en una nueva forma de Arte aún por Descubrir.

Arte de lo cotidiano en el que usamos nuestras cámaras y móviles para captar esos momentos de disfrute que surgen cuando menos lo esperamos.

Y algo así me pasó el otro día. Estaba preparando una sesión fotográfica para publicar una nueva receta. Preparé la mesa, los platos y los demás accesorios. Puse mi cámara en el trípode y empecé a disparar buscando el encuadre y la iluminación perfectas y cuando estaba a punto de hacer la foto definitiva aparece una enorme nube y el disparo tiene que posponerse.

Estuve esperando un buen rato, pero mirando al cielo vi que la cosa iría para largo y que la comida que había preparado no podía esperar mucho más. Así que en vez de darlo todo por perdido decidí compartir una Alhambra Reserva 1925 de 75 cl y disfrutar del plato que tenía delante en buena compañía. Y por supuesto inmortalizar ese momento con una fotografía.

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Puede que la sesión fotográfica se fuera al traste pero desde luego puedo asegurar que lo que  no se estropeó en absoluto fue el día ;)

Si quieres conocer otros momentos como este de otros compañeros blogueros puedes buscar el hashtag #excusasAR1925 en Instagram, Twitter o Facebook y ver que cuentan!!

Un saludo cocina!!

Más recetas en: Noticias de Gastronomía
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Rakuten – Código Descuento en Gastronomía

PUBLICADO EL 11-11-2014 POR JAVI RECETAS

Seguro que muchos de vosotros ya conocéis Rakuten.es, una de las tiendas online con más variedad de productos que podemos encontrar en español.

Y quizás a alguno no conozcáis la tienda pero os suene su nombre porque el mismísimo Chicote ha realizado alguna campaña promocional con ellos. Y es que, en Rakuten se puede encontrar todo tipo de productos, desde Juguetes y Libros hasta productos para Mascosta, pasando por electrónica, motor, jardinería, deportes….., y sobre todo destaca la categoría de Gastronomía y Vinos de la que hoy quiero hablaros.

En la sección de Gastronomía y Vinos tienen todo tipo de productos: quesos, frutas y verduras, vinos y licores, dulces y repostería, te, café e infusiones y alimentos ecológicos por ejemplo.

Hay una gran variedad de productos gastronómicos, tanto alimentos como utensilios de cocina o para servir en la mesa, pero lo que más me gusta es la gran cantidad de productos gourmet que puedes encontrar. En cuanto empiezas a darte una vuelta por las distintas secciones empiezas a encontrar cosas que no se ven frecuentemente en otras tiendas.

Hay productos super apetecibles y también muy originales que resultan ideales para regalar. Por eso ahora que se acercan las fiestas quizás te interese utilizar el código descuento que tienen en Rakuten (disponible solo hasta el día 12 de Noviembre de 2014 a las 23:59) con el que conseguirás 10 euros de descuento en productos de gastronomía (compra mínima 40 euros).

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El código del cupón es RAK10GSTR40 y si te animas a utilizarlo puedes echarle un vistazo a este Whisky Yamazaki de 12 años que sale por 52,25 euros pero que con el cupón se quedaría en 42,25 euros.

El Whisky Yamazaki de 12 años es un Single Malt de color dorado, con notas aromáticas de cedro, miel dorada, clavo y piel de naranja confitada. Un producto destilado y embotellado en la destilería Yamazaki, la destilería más vieja de Japón. Sin duda un producto con una presencia y unas características notables.

Así que ya sabes, si quieres darte un homenaje o se te viene a la cabeza alguien a quién regalar este estupendo Whisky Yamazaki de 12 años no dudes en usar el cupón antes de que den las 23:59 del día 12 de Noviembre de 2014 ;)

Un saludo cocina.

CÓDIGO CUPÓN DESCUENTO: RAK10GSTR40

PD: Este es un post patrocinado por Rakuten

 

HOLA! QUÉ TAL?

Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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