Ensalada de Patatas

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Ensalada de Patatas. Hace tiempo que tenía pendiente de publicar esta ensalada de patatas y es que la tenía reservada para el verano, pero después del solazo que tuvimos ayer por aquí no he podido resistirme a prepararla hoy. Parece que estemos en verano!!!

La receta es muy sanota y puedes hacerla más ligera o algo más contundente, eso a tu gusto. Pero no dejes de prepararla por que es una receta muy sencilla y fácil de preparar. ¿Te animas? …. a la cocina!!!!

Ensalada de Patatas

Ingredientes para hacer Ensalada de Patatas (para 4 personas):

  • 1 kilo de patatas
  • 300 gramos de judías verdes (planas o redondas, las que prefieras)
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 chorrito de limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • agua
  • sal
  • Opcional: un poquito de mayonesa o lactonesa

Receta para hacer Ensalada de Patatas (para cuatro personas):

  1. Pon las patatas en una olla, cúbrelas con agua y añade una cucharada pequeña de sal. Ponlas al fuego hasta que estén tiernas (unos 30 minutos, pero dependerá del tamaño de las patatas). Luego deja que se enfríen un poco, quítales la piel y cuando estén frías del todo córtalas a rodajitas.
  2. En otra olla ponemos las judías verdes despuntadas y troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas. Cubrimos con agua y añadimos media cucharada pequeña de sal. Ponemos al fuego y dejamos hasta que las verduras estén tiernas. Luego escurrimos bien y dejamos enfriar.
  3. En una fuente ponemos las patatas, las zanahorias, las judías, el atún en conserva escurrido, un chorrito de aceite de oliva y otro chorrito de limón. Mezclamos todo bien y decoramos con los huevos cocidos cortados a rodajas.
  4. Por último, si quieres darle un toque más contundente a tu ensalada de patatas coge una cuchara de mayonesa o lactonesa y añádela por encima. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Si te animas a añadir un poco de mayonesa o lactonesa la receta será más calórica y menos ligera, pero la ensalada tendrá un sabor mucho más potente. Puedes incluso añadir un poco de ajo a la hora de preparar la mayonesa o la lactonesa para que pique un poquito :)

Si usas mayonesa comprada seguramente vendrá bastante más densa que la que se prepara en casa y no podrás extenderla bien por encima de la ensalada. En este caso lo mejor es añadir a un poco de mayonesa un poco de leche (como una o dos cucharaditas) y mezclar bien con un tenedor. Así consigues que el aliño sea más ligero y se reparta mejor por encima de la ensalada de patatas.

Cuando cuezas las verduras (judías y zanahorias) puedes optar por dejarlas muy tiernas o dejarlas algo más enteras para que tengan un toque crujiente, eso lógicamente lo dejo a tu gusto ;)

Espero que os guste esta rica ensalada!!!

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hay 47 comentarios sobre “Ensalada de Patatas”
  1. Cristina ha comentado:

    Hola Javi!
    Justo hoy lunes es lo que he preparado para comer, es lo que pide el cuerpo con estos calores. Por el norte lo llamamos “periñaka”, y como bien dices, los ingredientes varían en función de los gustos. Enhorabuena por la página y a preparar platos sanos, sabrosos y frescos :)

  2. Nury ha comentado:

    Gracias por recordarme esta receta, en casa de mis padres además le ponían tomate natural pelado y cortado en trocitos. Es super fácil y está buenísima. Besitos.

  3. Helena del Valle ha comentado:

    Esta receta siempre gusta, es un clásico sano y que no cansa esta combinación de sabores..es como una ensaladilla rusa en tamaño XXL je, je, je.Besitos!!

  4. Maria Teresa Ardon Calix ha comentado:

    LES DESEO UN BUEN DIA Y DANDOLES LAS GRACIAS POR ESTA RECETA DE LA ENSALADA DE PAPAS ES FACIL DE PREPARAR SE LAS HARE A MIS HIJOS PARA SU ALMUERZO Y SE QUE LES VA A GUSTAR RECIBAN MUCHOS SALUDOS.

  5. ana jerez ha comentado:

    Excelente receta, gracias por recordar estas recetas. De mañana no pasa que la haga con estos calores es lo mejor que podemos tomar.

  6. natalia moreno ha comentado:

    ME A PARECIDO MUY BUENA LA RECETA
    LA E HECHO PARA MI FAMILIA Y LES A ENCANTADO .
    GRACIAS POR LA RECETA QUE HAS PUBLICADO.

    UN BESO: NATALIA

  7. Jose María García García ha comentado:

    Sencillo y muy rico, además de atrayente para la vista, saludos, Jose María

  8. Javi Recetas ha comentado:

    @Cristina fíjate, aquí en Cádiz la priñaca o piriñaca es otra cosa:

    http://www.javirecetas.com/pirinaca-prinaca/

    @Nury con tomate también queda muy rica :)

    @Helena jejeje.

    @María Teresa espero que gustase en casa la receta.

    @Ana Jerez que calor!!!

    @Natalia de nada :)

    @Jose María me alegro de que te guste la foto de la receta!!

    Un saludo cocina!!

  9. alfhuevo.wordpress.com ha comentado:

    Patatas, huevos cocidos y judías….seguro que la preparo, que recuerdos que rico…un besiño

  10. David ha comentado:

    Sencilla y muy rica,yo suelo hacerla con tomate y un poco de cebolla en lugar de judias y zanahoria. Le solemos llamar “ensalada de verano”. Enhorabuena por el blog, me encanta.
    P.D.: de verdad que estoy impaciente por que publiques la receta de arroz negro. Estoy empezando a hacer arroces y me encantaría conocer esta receta, y la verdad que en ningún sitio explican tan bien las recetas como tú.
    Enhorabuena de nuevo Artista!

  11. mary gil ha comentado:

    demasiado ricala ensalada, como estoy a dieta yo le agregue fue yogurt natural pero me quedo rica la esalada

  12. mercedes ha comentado:

    excelente receta para este tienpo que viene javi mandanos mas recetas de estas yo mañana la boy acer por supuesto com mayonesa que mi cuerpo merece alguna alegria besicos mercedes

  13. Roski ha comentado:

    Te quedo estupenda, el otro día hice una parecida…………..un bico

  14. loli ha comentado:

    Hola Javi gracias por la receta muy rica y muy sencilla

  15. Javi Recetas ha comentado:

    @alfhuevo me alegro de que te guste esta ensalada de patatas :)

    @David yo cuando uso el tomate y la cebolla la hago más al estilo de las “papas aliñas” pero es más o menos lo mismo. Prometo publicar pronto el arroz negro ;)

    @Mary guay.

    @mercedes hay que darse alegrías claro que sí, pero sin pasarse, jejeje.

    @Roski gracias.

    @loli me alegro de que te guste.

    Un saludo cocina!!

  16. elizabeth ha comentado:

    hola mucho me llamo elizabeth tengo 21 años me gustaria saber como se hace la ensalada de patatas

  17. Cristina ha comentado:

    Hola Javi, la he hecho y nos encantó. Eso sí, yo basándome algo en la ensalada alemana de papas, le puse también pepinillos en vinagre muuuuy picaditos.
    Pruébala un día con ellos a ver si te gustan, y de paso digo cómo hago la ensalada alemana y quien quiera, ya sabe…
    Papas cocidas o al varpor a ruedas, salchichas a rueditas, huevo duro troceado, los pepinillos en vinagre troceaditos, y si se quiere, aceitunas troceadas tanto verdes como negras (o de las dos clases), eso sí, lleva más mayonesa de la que veo en la foto. Esta lleva más. Poner a gusto y listo. Gracias, y saludos a todo el foro.

  18. Daniel - Comedera.Com ha comentado:

    Como siempre, excelente receta!
    Oye y buenas fotos. ¿Las tomas tú mismo tambien, correcto?
    Una buena foto acompañando una receta es super importante!

    En mi blog de comida le pongo mucha atención a las fotos tambien!

    saludos!

  19. felipe ha comentado:

    soy felipe del flow tengo 6 años soy menor quiero enviar mi rreseta propia muy buena de cmarones a la chilena

  20. Javi Recetas ha comentado:

    @Elizabeth pues espero que la receta te haya sido de utilidad.

    @Cristina que rico esos pepinillos, claro que me gustan en esta ensalada, aunque cuando los usos le suel añadir más aliño-salsa igualito a como tu dices ;)

    @Daniel gracias.

    @felipe no es posible enviar recetas.

  21. Fernando ha comentado:

    Javi, gracias por la receta para estos calores que no apetece tomar cosas calentitas mas bien fresquitas, y sobre todo en verano.

  22. Ana ha comentado:

    Hola Javi ,tu receta de la ensalada se mira rica pero por favor me puedes explicar que es
    judias verdes ?

  23. Danza de Fogones ha comentado:

    Esta receta me la apunto para la operación bikini pero sin mayonesa, menuda pinta!

  24. josema ha comentado:

    la verdad es que las habichuelas verdes les da un toque DIFERENT a las ensaladillas ,,, de todas maneras decirte que esto me lo ha preparado mi madre como 20 mil veces ,,

  25. Javi Recetas ha comentado:

    @Ana quizás las conozcas por otro nombre. Las habichuelas verdes son ejotes, te dejo un enlace para que las veas:

    http://es.wikipedia.org/wiki/Ejote

    Un saludo a tod@s!!

  26. Ensalada ha comentado:

    Buenas Javi! Gracias por la ensalada una buena receta para acompañar con un buen aceite. ¿Esta ensalada, recomiendas tomarla fria o caliente? Saludos!

  27. wendypaola ha comentado:

    me gusta esa ensalada

  28. Javi Recetas ha comentado:

    @Ensalada está mejor a temperatura ambiente, ni fría fría, ni caliente!!

    @wendypaola :)

  29. La Cocina de Arlin ha comentado:

    Muy buena pinta y en estas fechas que empezamos con el calorcito apetece, ya os contare que tal me quedo. Muchas gracias. Un saludo.

  30. teresa ha comentado:

    Hola a todas, yo también hago ensalada de patata , pero además le agrego maiz dulce y pepinillo dulce alemán con salsa especial ensaladas. gracias por todo

  31. Mari Carmen ha comentado:

    Mi ensalada de patatas cocidas lleva: atún, tomate, lechuga, maiz, huevo duro, olivas y cebolla tierna.

  32. Carmela ha comentado:

    Hace unos días que descubrí tus recetas y me encantan. Tus explicaciones son geniales y los platos apetitosos. Cuenta con una seguidora más.

  33. Javi Recetas ha comentado:

    @La cocina de Arlin me alegro de que te guste.

    @teresa me gusta mucho esa combinación.

    @Mari carmen que rica.

  34. maria ha comentado:

    Gracias por tus recetas Javi, hace poco que las descubrí y la verdad es que me son de mucha ayuda. Yo esta ensalada la hago a menudo sin mayonesa y a veces improviso recurriendo a lo que encuentro en la despensa.

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @maría claro que sí, lo mejor es tirar de lo que hay en casa y aprovechar antes que comprar ;)

  36. Mercedes ha comentado:

    ummm…… güena güenísima
    Mi madre le pone además palitos de marisco o trocitos de langostino cocido, un pelín de cebolla muy picadita y tomate en trocitos. Yo le pongo además un pellizco de comino como mi abuela

  37. Javi Recetas ha comentado:

    @Mercedes que rico!!

  38. cristy maribel ha comentado:

    hola javi es un gusto saludarte, quiero felicitarte por tus publicaciones, son recetas fantasticas y de mucha ayuda,, espero más de ti . Saludos

  39. triny ha comentado:

    deliciosa javi me encanto mi familia quedo feliz gracias por tus deliciosas y sanas recetas Dios te bendiga

  40. Javi Recetas ha comentado:

    @Cristy y @triny muchas gracias!!

  41. norna ha comentado:

    Buenas tardes, disculpen mi ignorancia pero ¿que son las judias?

    Me ha gusto mucho la pag. he sacado muchas ideas para viejas recetas.

    Yo preparo una ensalada con papa, apio, betabel,lechuga,zanahoria y huevo, solo pongo a cocer la papa y el huevo, todo lo demas pico en cubos peq, excepto la lechuga, y lo sirvo con un poco de aderozo. Espero les guste mi aporte. Gracias

  42. Javi Recetas ha comentado:

    @norma quizás las conoscas como ejote: http://es.wikipedia.org/wiki/Ejote

  43. Aviko ha comentado:

    Buenísima pinta! Una comida sana y deliciosa, enhorabuena!

  44. Javi Recetas ha comentado:

    @Aviko me alegro de que os guste.

  45. carola ha comentado:

    Escelente receta y fácil de preparar para las mamas que no sabemos aveces que hacer,en especial en este verano que esta fuerte, gracias.

  46. Victoria ha comentado:

    Buenísima receta. En casa nos gusta a todos y fresquita está riquísima. Yo no pongo mayonesa pero sí tomate, pimiento verde, cebolleta tierna y pepino.Siempre hago un montón para que sobre y al día siguiente está mejor aún. Gracias por tus recetas, Javi.

  47. Javi Recetas ha comentado:

    @Carola me alegro de que te guste la ensalada.

    @Victoria gracias a ti por tu aporte.

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