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Ensalada de Aguacate y Langostinos

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Ensalada de Aguacate y Langostinos. Después de los excesos que suelen acompañar todas las festividades, en este caso las torrijas de Semana Santa, no viene mal una ensalada ligerita pero con mucho color para que resulte muy apetitosa.

La ensalada se prepara en un momento, es muy refrescante y requieres pocos ingredientes. Solo una cosa antes de empezar,  no abuses del aguacate que es bastante calórico, si te sobran aguacates mejor reserva alguno para preparar otro día un rico guacamole. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Ensalada de Aguacate y Langostinos (para 2 personas):

  • 200 gramos de lechuga romana (si no tienes usa otro tipo de lechuga)
  • 200 gramos de langostinos cocidos (si ya están pelados usa unos 125 gramos)
  • 75 gramos de cebolla
  • 75 gramos de maíz dulce (de lata)
  • 1 aguacate grande
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 lima
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • sal

Receta para hacer Ensalada de Aguacate y Langostinos (para dos personas):

  1. Lava muy bien la lechuga y déjala escurriendo.
  2. Pela los langostinos completamente y déjalos enteros.
  3. Corta el tomate por la mitad y cada mitad por la mitad y otra vez más, de forma que tengas ocho trozos (fíjate en la foto). Echa un poco de sal sobre los tomates y reserva.
  4. Corta la cebolla en julianas (tiras muy finas) y reserva.
  5. Pela la zanahoria y con el pelador (de patatas o de verduras) saca tiras finas como las de la foto.
  6. La lechuga ya debe estar bien escurrida así que cógela y córtala en trozos pequeños. Añade los langostinos, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el maíz.
  7. Pela el aguacate y córtalo en tiras finas. Riégalo con un poco de zumo de lima (para que no se oxide y se ponga negro) y añádelo a la ensalada.
  8. Para preparar el aliño de nuestra ensalada mezclaremos en un bote pequeño con tapa el aceite, lo que queda del zumo de lima y el azúcar. Cierra el bote, agita bien y aliña la ensalada.
  9. Mezcla todo bien y a comer!!!

A comer:

Si no tienes lima usa un limón, pero añade una cucharada más de azúcar para contrarrestar la acidez y no cojas un limón demasiado grande.

Un pequeño truco para que las ensaladas tengan mejor aspecto es no mezclar todos los ingredientes a la vez. Reserva un poco de cada uno para decorar por encima la ensalada, resultará mucho más apetitosa y atractiva.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Silvia ha comentado:
    14 April 2009

    Con lo que me gustan las ensaladas… esta se ve deliciosa Javi. Gracias.

    Besos.

  2. Rosa ha comentado:
    14 April 2009

    Tiene una pinta buenisima, con el buen tiempo, las ensaladas entran solas y es de lo que más apetece.
    Un saludo

  3. Ana ha comentado:
    14 April 2009

    Qué manjar! tiene un aspecto delicioso, en cuanto empiece a hacer un poquito de calor la hacemos en casa. Nos encantan las ensaladas.
    Gracias y saludos a todos

  4. Dolita ha comentado:
    14 April 2009

    A mi me van apeteciendo ya las ensaladas. Esta me parece estupenda idea para ir empezando la temporada.
    Un saludo

  5. Javi Recetas ha comentado:
    15 April 2009

    @Silvia yo suelo comer una ensalada casi todas las noches, menos los fines de semana que me vuelvo loco :)

    @Rosa toda la razón, con la calor apetecen más.

    @Ana ya verás que fresquita.

    @Dolita pues nada a empezar se ha dicho ;)

    Un saludo cocineras.

  6. María Lunarillos ha comentado:
    15 April 2009

    Javie, qué fresquita se ve, qué rica. Se me ha apetecido un montón. Esa mezcla de los aguacates con las gambas… Mmmm, qué delicia.

    Un beso.

  7. PEDRO H. WEIGAND ha comentado:
    15 April 2009

    Qué gran combinación de ingredientes. Sí señor. Esta la hago yo en cuanto apriete “la caló”. Hoy no, que hace frío y me esperan unos caparrones riojanos.

    Por cierto, la foto invita a pinchar… en el plato.

    Enhorabuena y saludos,

  8. Carlos Dube ha comentado:
    15 April 2009

    Estas ensaladas nos encantan, sobre todo las que llevan langostinos. Hacemos una ensalada templada parecida con gulas y langostinos de la que nos consideramos adictos. Me gusta también que hayas sutituido el vinagre por lima. Viene bien ahora que nos hemos puesto un poco a plan, que hay que tener algo de tipillo para el verano. Un saludo.

  9. Ana ha comentado:
    15 April 2009

    Me encantan las ensaladas, yo hago una parecida que pongo en ocasiones especiales muy parecida a ésta,
    Aguacates, langostinos y pimientos asados, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Probadla, está de lujo.
    Un saludo para todos.

  10. senovilla ha comentado:
    15 April 2009

    Que platos más ricos y además tengo la suerte que mi mujer te lee y pone en práctica tus consejos y recetas.

    Saludos Cordiales.

  11. Marta ha comentado:
    16 April 2009

    Me encanta tu ensalada Javi. Yo suelo comer una ensalada a diario y disfruto mucho con ella. La tuya se ve buenísima y la combinación de langostinos y aguacates me parece genial.
    Me ha encantado conocer tu blog. Te andaré visitando.
    Saludos

  12. ivan ha comentado:
    16 April 2009

    y esas zanahorias de la foto de donde han salido??? XD

  13. Javi Recetas ha comentado:
    17 April 2009

    @María Lunarillos pues a probarla toca.

    @Pedro pues ten cuidado con la pantalla :)

    @Carlos que bien lo sabes, ahora todos queremos cuidarnos, jeje.

    @Ana tiene muy buena pinta esa ensalada.

    @senovilla amigo que alegría verte por aquí y que bueno que tu mujer se atreva con algunas recetas. Un saludo a la familia.

    @Marta bienvenida a Javi Recetas ;)

    @Ivan vaya metedura de pata, jeje, ahora mismo la añado a la receta, gracias por el chivatazo.

    Un saludo cociner@s

  14. Mar ha comentado:
    17 April 2009

    Javi, estamos preparándo una kedada en Cádiz si quieres venir, ven a mi blog y me lo dejas saber….
    Una ensalada divina….
    Un beso

  15. Macu ha comentado:
    18 April 2009

    Esta ensalada está muuuuy apetecible Javi, se ve con una pinta muy fresca y super colorida, dan ganas de meterle el tenedorrr!!
    Besitos!

  16. azul purpura ha comentado:
    18 April 2009

    Que rica esta ensalada de aguacates Javi, me encantan! y ese colorido… todo muy refrescante para los dias que se avecinan..

    un abrazo!

  17. Mary Guia ha comentado:
    20 April 2009

    Estas ensaladas son magníficas, porque unimos sabores mediterraneos y contrastantes. Las texturas son excelentes, el suave aguacate y el tierno pero a lavez seco del langostino.
    Una excelente ensalada para entrada acompañada de buen vino blanco.
    Muy buena receta!

    Mary Guia
    Recetas Rápidas

  18. Delantal ha comentado:
    21 April 2009

    Esta receta es excelente y muy apropiada para este tiempo de dietas y soles
    ;)

  19. Roberto ha comentado:
    22 April 2009

    Estupenda receta Javi… esta la hago fijo pero sin el aguacate que no me gusta mucho :P

    Un saludo ;)

  20. Javi Recetas ha comentado:
    24 April 2009

    @Mar no se si podré pues ando bastante liado, estaré atento y te aviso.

    @Macu está rica todo el año, pero como dices es muy refrescante así que en verano queda de lujo :)

    @Nuria un abrazo.

    @MaryGuia que bien lo haz explicado hija :)

    @Delantal a ver si es verdad y se queda el sol con nosotros una temporada.

    @Roberto si el aguacate es una delicia!!!!!! jejeje

    Un saludo cociner@s.

  21. ana buzzi ha comentado:
    27 April 2009

    hola me gusto la ensalada ya que me encantan me fascina cosinar, gracias soy colombiana bay

  22. ana buzzi ha comentado:
    27 April 2009

    Hola me gustaria que me enviaran la receta del arroz chino especial pues lo comi en bogota y me gusto o que lo pongan en videos, gracias

  23. Javi Recetas ha comentado:
    29 April 2009

    @ana usa el buscador de arriba y encontrarás una receta de arroz chino :)

  24. Angélica de México ha comentado:
    30 April 2009

    Hola, muchas gracias por su página, por cuestiones laborales he tenido que mudarme a una provincia muy pequeña, donde el modo de preparar alimentos no es de mi agrado, por tanto he tenido que cocinar yo misma mis alimentos para mi y mi familia. Yo no sabia absolutamente nada de cocina y gracias a ustedes hoy estoy aprendiendo poco a poco. Por favor sigan enviando más recetas.

  25. Javi Recetas ha comentado:
    1 May 2009

    @Angélica pues no sabes que feliz me siento de saber que te sirve de ayuda el blog. Bienvenida a Javi Recetas.

    Un saludo cocinera!!!

  26. snur ha comentado:
    20 June 2009

    Javi, sólo vengo a decirte que hoy tenía invitados en casa y he preparado esta ensalada de primero!! Ha sido todo un éxito, les ha encantado y el sabor del aliño rico y muy refrescante. Gracias por compartirla.

    Núria

  27. Javi Recetas ha comentado:
    23 June 2009

    @snur pues encantado de la vida leyéndote, jejeje!!!

  28. Victoria ha comentado:
    23 May 2010

    tengo ahi unos langostinos y esa receta se ve exquisita mañana mismo la preparo…………………………

  29. Javi Recetas ha comentado:
    25 May 2010

    @Victoria espero que te guste esta ensalada de aguacate.

  30. pilar ha comentado:
    12 July 2010

    javi esta es la mejor de todas

  31. Javi Recetas ha comentado:
    18 July 2010

    @pilar ya ves que sencilla y rica esta ensalada de guacamole y langostinos.

  32. irene ha comentado:
    15 January 2011

    tienen muy buena pinta, tienen que saber muy bien verdad.
    a mi q no me gustaban las ensaladas y ahora me van a encantar

  33. Javi Recetas ha comentado:
    17 January 2011

    @irene me alegro de que te guste esta ensalada de aguacate.

  34. Nieves ha comentado:
    12 June 2011

    Javi, yo hago una receta de anchoas (conserva) con aguacate, una pizca de sal , aceite de oliva y un pelin de vinagre que está buenísima… Si te animas, pruebala. Un saludo!

  35. Nieves ha comentado:
    12 June 2011

    Un areceta no, me refería a una ensalada ;)

  36. Javi Recetas ha comentado:
    18 June 2011

    @Nieves tiene muy buena pinta esa ensalada, gracias.

  37. Lucía ha comentado:
    28 July 2011

    Javi, esta semana he conocido tú página y estoy arrasando con las ensaladas!! el lunes empecé con esta, que estaba buenísima. Ayer hice la de espinacas y hoy voy a por la de los pimientos. ¡a la ensalada rica veraniega, oiga!
    muchísimas gracias por compartir tus recetas y explicarlas tan requetebien =)

  38. Javi Recetas ha comentado:
    31 July 2011

    @Lucía me alegro mucho de que te gusten las ensaladas del blog. Ya me contarás si te animas con otras recetas.

  39. juan jota ha comentado:
    14 October 2011

    gracias me kedo de pelikula cada ves aprendo cosas nuevas con vuestras recetes ya ke ahora cicino yo por la p…. crisis

  40. Javi Recetas ha comentado:
    16 October 2011

    @Juan jota me alegro de que esta receta de ensalada te quedara rica!!

  41. alicia ha comentado:
    4 February 2012

    esta muy bien esa ensalada manana seguro la ago tengo unos langostinos enormes

  42. Javi Recetas ha comentado:
    5 February 2012

    @Alicia que aproveches!!

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