Ensalada César

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Esta semana va la cosa de comida mexicana, pues al sazonador para guacamole que publiqué el otro día hay que añadir la receta de guacamole y además esta ensalada César que según la Wikipedia tiene origen mexicano.

La enciclopedia libre dice que la ensalada César tiene un origen incierto, pero lo que está claro es que fue en algún lugar de Mexico donde se inventó (probablemente Tijuana o Puebla). La leyenda dice que la ensalada Cesar es una ensalada que el Chef Santini preparó a unos pilotos norteamericanos siguiendo una receta italiana de su familia. Otros afirman que la ensalada fue creada por César Cardini que fue quien le dio nombre a la ensalada. El caso es que Santini trabajaba para César Cardini y actualmente parece imposible saber quien de los dos fue el verdadero inventor de la ensalada Cesar.

Ensalada Cesar

Ingredientes para hacer Ensalada César (para 2 personas):

  • 200 gramos de lechuga romana (u otra si no tienes romana)
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva (con al menos 6 filetes de anchoas)
  • 150 gramos de pechuga de pollo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • 1 cucharada pequeña con zumo de limón
  • Un cuarto de vaso de tubo con aceite de oliva (unos 70 ml o 7 cucharadas soperas)
  • Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.

Receta para hacer Ensalada César (para dos personas):

  1. Lava bien la lechuga, y pon a escurrir.
  2. Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados (deben salir 16 de cada rebanada). Pon en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade el pan y fríe (tuesta) ligeramente. Cuando esté el pan tostado saca de la sartén y resérvalo sobre papel de cocina para absorber algún posible exceso de aceite.
  3. Sacude la sartén para quitar los restos de pan y añade dos cucharadas de aceite. Vamos a dorar la pechuga de pollo que debe estar limpia y cortada a tiritas. Saltea bien hasta que quede bien dorada y cuando esté lista reserva también sobre papel absorbente de cocina.
  4. Vamos a preparar la salsa de nuestra ensalada César. En esencia la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con el sabor de la anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla (para la batidora) un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo), tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado, con pinta de mayonesa) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.
  5. Trocea la lechuga, que debe estar bien escurrida, y ponla en la ensaladera. Añade el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes (cortadas a trozos) y los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas (ver la foto).
  6. Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa. Sal de la cocina y a comer!!!

A comer:

Realmente la ensalada César no lleva pollo en su receta original (si es que hay alguna receta auténtica), pero se ha hecho común el servir la ensalada con el pollo doradito. Ya sabes tu a tu gusto.

No añadas nada de sal a la salsa César pues las anchoas ya están suficientemente saladas, aún así si pruebas y ves que le falta un poco pues ya sabes …. a tu gusto.

Tampoco te pases te pases con las anchoas ni con el ajo o quedará muy fuerte. Añade lo que pone la receta y si te parece suave añade más la próxima vez, mejor ser prudentes la primera que prepares la ensalada cesar.

En el punto 2 de la receta a mi me gusta quitar la mitad del pan una vez que está algo tostado y dejar que la otra mitad se tueste completamente (así está en la fotografía). A parte de mejorar la ensalada estéticamente, añade un contrapunto a la textura y al sabor. Tu puedes tostarlo todo mucho, poco, o mitad y mitad …. ya sabes a ….  a comer que se ablanda el pan ;)

Espero que les guste esta ensalada y que disfruten en la mesa con esta receta. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hay 131 comentarios sobre “Ensalada César”
  1. [[Nutella]] ha comentado:

    mmmmmm ensalada cesar…hay diferentes maneras de prepararla, esta se ve exquisita y ya deje un comentario mas en el guacamole, y me da gusto saber que esta semana sera de comida mexicana, que tal unos tamales y un pozole, o unos sopes o bocoles? ….jiji….saludos desde mexico y oleeeeeeeeeeee

  2. RECETASonline ha comentado:

    Me encanta la ensalada Cesar.

    Muchas noches lo tomamos para cenar en casa.

    Por cierto javi, estupendas las últimas recetas. He incluido un enlace en RECETASonline a tu blog ;)

  3. Sonia ha comentado:

    Pues muchísimas gracias por la receta de la salsa. Me encanta la ensalada César, pero la salsa siempre la compraba hecha, y encima una que se llama “Cardini”. Gracias también por la historia, que hay que culturizarse además de ponerse las botas. Un abrazo. Sonia

  4. mamen ha comentado:

    Hola javi, esta tengo que hacerla, porque tengo dos Cesar en la familia, a mi marido y a mi hijo, ademas tengo otro hijo que se llama Javi. Como veras estoy contigo. Un abrazo

  5. Silvia ha comentado:

    Me encantan las ensaladas y la César es una de mis preferidas, no dudes en que la voy a preparar. Gracias por compartirla.

    Besos.

  6. Tartasacher ha comentado:

    Hola Javi Recetas
    Me alegro te haya gustado mi pizza dulce, y es que como me hice miembro de Darings Bakers cada mes hay un desafío y este tocaba una pizza así que yo la he adaptado a mi blog.

  7. javier ha comentado:

    Esa ensalada tiene que estar muy rica, cuando vaya a Cadiz quiero una, no te olvides.
    Un abrazo.

  8. darkmanburt ha comentado:

    Riquisima que tiene que estar, veremos si ahora que la parienta esta de ensaladas (ya sabes esto de los regimenes femeninos), quiere que se la prepare un dia de estos.

    Un abrazo.

  9. Dolita ha comentado:

    Esta ensalada es mi preferida. Sólo una vez la probé usando la salsa preparada y no hay color.
    Vaya foto, Javi.
    Saludos

  10. carmen rico cots ha comentado:

    Hola Javi, es mi ensalada favorita, yo también siempre le pongo pollo, para i y mi familia constituye un plato único.
    Muy buena tu elaboración
    Saludos
    Carmen

  11. Javi Recetas ha comentado:

    @Nutella eso son palabras mayores, me tendrás que enseñar a preparar esas recetas mexicanas.

    @RECETASonline muchas gracias amigo, me alegro mucho de tu subidón de visitas en YouTube.

    @Sonia qué casualidad el nombre de la salsa César ¿Verdad? :)

    @mamen obligada no, obligadísima, no te queda más remedio que preparar esta receta!!!

    @Silvia la verdad es que es una de las ensaladas más sabrosas y completas.

    @Tartasacher un lujazo esa pizza dulce, yo la hago de chocolate, pero lo tuyo ya es otra historia :)

    @javier sin problemas, reservada una ensalada César en Cádiz!!!

    @darkmanburt pues como se entere tu parienta de las calorías que lleva el aliño César me da a mi que te la comes solo, jejeje

    @Dolita desde luego que no hay color, la salsa casera al poder!!!

    Un saludo a todos cocinitas!!!

  12. Nuria ha comentado:

    Menuda ensalada mas completa y suculenta! me gusta

    un saludo
    Nuria

  13. Javi Recetas ha comentado:

    @carmen tienes toda la razón es un plato único completísimo, con proteínas animales del pollo y el huevo y todo lo bueno de los vegetales como la lechuga. Además rica en hidratos con el pan, solo un poco pasada por las calorías que aporta el aceite en el aliño, pero como comida-ensalada completa esta ensalada César es perfecta.

    @Nuria pues a ver si la preparas y me cuentas :)

    Un saludo cocineras.

  14. [[Nutella]] ha comentado:

    para mi seria un honor javi enseñarte a hacer comida mexicana, de hecho estoy por publicar una receta de tamales, ya que en estos dias de muertos 1 y 2 de Noviembre, es uno de los platillos que acostumbramos hacer……..si puedes conseguir la maseca que venden en polvo por kilos y manteca de cerdo y hojas de platano o de maiz….ya estamos del otro lado =)) saludos

  15. Ana ha comentado:

    Esta ensalada, me encanta, porque tiene dos cualidades muy importantes, la primera es su presentacion, que te hace desearla y segunda por su rica variedad de ingredientes que la hace muy completa y nutritiva. Saludos

  16. RECETASonline ha comentado:

    Gracias Javi, la verdad es que se nota el aumento de visitas tanto en youtube como en el blog…

  17. Javi Recetas ha comentado:

    @Nutella quitando la manteca de cerdo lo demás lo tengo chungo, chungo, vamos que no lo encuentro por aquí :)

    @Qué razón tienes Ana, lo que entra por los ojos entra por la boca y la ensalada César tiene esta cualidad.

    @Recetas online pues me alegro muchísimo. Ya sabes a seguir creciendo.

    Saludos para todos entre fogones.

  18. Reme ha comentado:

    La cesar una de mis favoritas, y la tuya se ve de lujo.

    Saludos Reme

  19. Javi Recetas ha comentado:

    @Reme un saludo.

  20. Patty ha comentado:

    una delicia, es mi preferida, salu2

  21. Javi Recetas ha comentado:

    @Patty pues que aproveches ;)

  22. Maria Gutierrez ha comentado:

    Les recomiendo las ensaladas de la Fonda mexicana, estan buenisimas, es un restaurante unico, ami me encanta y ami familia y amigos tambien, la atencion es impecable, y el ambiente muy comodo.

  23. Gloria Carrillo ha comentado:

    Me fascina la ensalada Cesar. Gracias por compartirla La voy a preparar y te cuento como me quedó

  24. Alvarito ha comentado:

    Muchisimas gracias. Estaba buenisima la ensalada. Pero recomiendo echar aceite de 0,4 y no virgen, ya que sino esta demasiado fuerte.

  25. FABIAN YOC ha comentado:

    hola¡ la receta de la ensalada se ve buenisima, existen infinidad de preparaciones para ella, en lo personal me encanta de manera tradicional, en una ensaladera queda exquisita, deberian probarla, de igual forma probe una version con setas y champiñones, que no sabes como describir el sabor, eso ya esta un poquito fuera de la original verdad, pero tu sabes, ay que variar un poquito las recetas ;p

  26. Javi Recetas ha comentado:

    @María gracias por la recomendación.

    @Gloria espero que te quedara rica esa ensalada cesar.

    @Alvarito toda la razón, mejor un aceite suave para la ensalada.

    @Fabian en la variedad está el gusto, cada uno adapta la receta al suyo :)

  27. pepita ha comentado:

    esta ensalada cesar es mas sabrosa que la que hacemos en el restaurante donde yo trabajo es mas completay se ve mas apetecible.despues por otra parte comentar que de vez en cuando al paladar hay que darle algun que otro gusto que no siempre vamos a tener que estar contando las calorias.saludos desde malaga y enhorabuena para javi.

  28. Javi Recetas ha comentado:

    @pepita tienes razón, una alegría de vez en cuando pa el cuerpo no viene nada mal :)

    Un saludo cocinera.

  29. Fernando ha comentado:

    Hola, a qu te refieres con “postre con zumo de limon”?
    Gracias

  30. Javi Recetas ha comentado:

    @Fernando es simplemente una cucharada pequeña con zumo de limón, cuando se dice cucharada de postre se hace referencia a que es pequeña pero lo cambiaré porque veo que se lía mucha gente ;)

  31. Sauron ha comentado:

    Cojonuda Maestro, menuda tripada, me la he comido yo solito. La proxima semana repito

  32. Javi Recetas ha comentado:

    @Sauron pues anímate con más recetas!!

  33. paula ha comentado:

    graaaacias chefcito! me ayudo mucho!!

  34. Luis ha comentado:

    Tengo una duda, alguna gente me aconsejo añadirle tomates cherrys o queso emmental cortado a dados, es aconsejable?

    Y un consejo, aunque, es posible que aumente las calorias de la ensalada, un dia la pechuga la hice empanada envede asada, y queda bastante ams sabrosa, desde mi punto de vista, por que para gustos los colores

    Gracias por la receta

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @Paula me alegro de que te sirva de ayuda.

    @Luis es tan aconsejable como lo indique tu gusto, añade lo que te guste a la ensalada, seguro que no le viene nada mal lo que comentas. Y lo de la pechuga empanada riquísima seguro!!!

  36. zulma cardini ha comentado:

    Hola que casualidad mi nombre es zulma cardini soy de minas dpto. Lavalleja Uruguay.Mis abuelos son de italia(ya fallecidos)tengo 44 años y dos hijos estudiando gastronomía en punta del este.Vamos a hacer la ensalada de los cardini!!!!

  37. Javi Recetas ha comentado:

    @zulma espero que te guste la ensalada familiar :)

  38. nancy de rodriguez ha comentado:

    que buena la receta de ensalada cesar, lo habia intentado varias veces pero esta me quedo buenisima

  39. Javi Recetas ha comentado:

    @nancy pues me alegro de que esta receta de ensalada cesar esté a la altura de lo que buscabas!!!

  40. lola ha comentado:

    Hola soy lola y bueno hoy buscaba una receta de ensalada he dado con la receta cesar asi que como todos los comentarios son buenissimos probare hacerla, un saludo

  41. Javi Recetas ha comentado:

    @lola espero que pronto esté aquí tu comentario sobre esta ensalada y que sea tan bueno como los demás, jeje!

  42. jose ha comentado:

    ES MUY BUENA TU RESETA DE ENSALADA CESAR, ESPERO CEGUIR UTILISANDO TUS RESETAS PARA DISFRUTAR DE LA BUENA COMIDA. GRACIAS

  43. eduardoerd ha comentado:

    Muy buena la preparacion de la ensalada cesar es una practica forma de preparar algo bueno ..y les dejo mis saludos…

  44. yolel sanchez ha comentado:

    soy fanatica de la ensalada cesar pero no la se preparar gracias a tu receta la voy a poder preparar

  45. issis ha comentado:

    HOLA ESTOY ENCANTADA ESTA ENSALADA ES RIKISIMA PERO YO LE AÑADO NUECES TROZITOS PROBAR UMMMM

  46. Javi Recetas ha comentado:

    @jose gracis a tí por animarte con esta receta.

    @eduardoerd un saludo para ti también.

    @yolel ya me contarás si te gustó la receta.

    @issis tomo nota de esa ensalada cesar con nueces.

  47. david ha comentado:

    q rica me va a saber la ensaladita.
    os deseo BON PROFIT

  48. Javi Recetas ha comentado:

    @david BON PROFIT para ti también!!

  49. OSCAR MARTINEZ ha comentado:

    yo trabajo en un rest y me gusta investigar sobre la historia
    de algunos chefs asi como de algunos platillos.se me hizo muy interesante la receta de la ensalada cesar.

  50. Javi Recetas ha comentado:

    @Oscar pues en la Wikipedia podrás encontrar mucha más información!!

  51. Eunice ha comentado:

    Hola, en realidad la ensalada cesar es una d mis preferidas, pero, el medico por motivos de salud, me acaban de prohibir las anchoas ¿como puedo preparar la salsa en sustitucion de este producto? Felicidades y que sigan los exitos.

  52. Javi Recetas ha comentado:

    @Eunice supongo que lo de las anchoas será por la sal ¿o por algo más?

  53. leonel garza ha comentado:

    hola quisiera saber la forma exacta para preparar la salsa de la ensalada cuanto de mayonesa se pone y alguan variante sin anchcoas

  54. Javi Recetas ha comentado:

    @leonel esta salsa se prepara desde cero (mira el punto 4). Si la preparas sin anchoas pierde mucha gracia porque resulta una simple mayonesa :)

  55. carolina ha comentado:

    hola a mi personalmente me encanta la ensalada cesar es muy sabrosa.

  56. Susana ha comentado:

    Buenos días Javi, decirte que hice tu ensalada Cesar el sábado y bueno… todos los comensales me pidieron la receta, les he recomendado tu blog, como está mandado, dentro de nada te hacemos un club de fans…

    Saludos

  57. Javi Recetas ha comentado:

    @Carolina me alegro de que te guste la receta.

    @Susana si haces un club de fans me apunto, jejeje, un saludo cocinera!!

  58. Beatriz ha comentado:

    Acabo de prepararla para la comida, ha quedado riquísima y a todos les ha encantado. Solo he tenido un pequeño problema, los tostoncillos de pan no han quedado crujientes, en la sartén se me quemaban y ni bajando el fuego he conseguido que quedasen como quería sin que se quemasen, el caso es que al verter la salsa se han empapado y parecían un pastucio, un pastucio consistente, pero un pastucio. ¿Cómo puedo conseguir que queden tostados y crujientes?

    Gracias, un saludo!

  59. Javi Recetas ha comentado:

    @Beatriz si tuestas bien el pan antes de freírlo quedará más sellado y casi no absorverá grasa. Si puedes comprar un paquetito de picatostes preparados vienen genial para esta ensalada cesar :)

  60. Beatriz ha comentado:

    me lo apunto para la proxima vez, que seguro sera muy pronto! muchas gracias!

  61. jaime perez santos ha comentado:

    jaime uummmm es muy delicioso,ojala q lo prepare yo mismo ,byee

  62. RUBITAH!! ha comentado:

    me encnta su textura caramelizada de su sabpor a poyo
    muxas veces se la preparo a mi madre y me pega
    ensalada cesar un sabor de otro mundo

  63. andreina ha comentado:

    hola no soy muy experta cocinando pero tus recetas se ven muy muy buenas y faciles de preparar, tengo una duda quisiera saber a que te refieres con “zumo de limon” es lo mismo zumo de limon a jugo de limon?

  64. Javi Recetas ha comentado:

    @andreina coges un limón y lo exprimes, el jugo que suelta es el zumo de limón al que me refiero :)

  65. David ha comentado:

    Me encanta esta ensalada y mas desde que he aprendido a hacerla gracias a esta receta,es facil y sencilla ademas de rapida.
    Muchas gracias por enseñarme a hacerla

  66. Javi Recetas ha comentado:

    @David encantado de servirte de ayuda!!

  67. Patricia alfonso ha comentado:

    Gracias por compartir la receta voy a hacerla para mi aniversario que es mañana.

  68. Eli ha comentado:

    Hola, a todos.

    Soy mexicana, vivo en barcelona y, sí, la ensalada césar es orgullosamente mexicana el chef que la inventó trabajaba en el hotel CÉSAR (de ahí el nombre)en la ciudad de Tijuana, frontera con usa. Para los que no les gusten las anchoas, o no puedan comerlas, les sugiero substituirlas por atún enlatado, quitarle el aceite y poner el contenido de una lata pequeña para las cantidades que se especifican en la receta. Les aseguro que les encantará.
    Un saludo para todos.

  69. judith ha comentado:

    Que bien los felicito porque siempre quise hacerla

  70. Javi Recetas ha comentado:

    @Patricia espero que guste la ensalada.

    @Eli muchísimas gracias por ese truco para hacer la ensalada cesar sin anchoas.

    @judith :)

  71. yiya ha comentado:

    Hola
    siempre me encanto la ensalada Cesar, pero nunca, de las que probe
    tenian anchoas y pense que no llevaban. en Navidad siempre las preparo es mi ensalada favorita…
    y me encanta la ensalada de aguacate…(paltas)
    yo preparo un jugo de agaucate con jugo de pomelo y azucar y con mucho hielo. delicioso.

    saludos

  72. virtu ha comentado:

    tiene que estar rica rica

  73. Javi Recetas ha comentado:

    @yiya que rico.

    @virtu prueba la ensalada cesas y dime que te pareció la receta.

  74. Julia ha comentado:

    Hola Javi, me gusta mucho la ensalada cesar,por cierto seria buena idea empanar la pechuga?Y a la salsa que especia me recomendarias ponerle?Y otra cosita mas, se puede hacer en una batidora de vaso?
    Bueno en cuanto me conteste me voy corriendo a prepararla ¡Mmmm…!

  75. Javi Recetas ha comentado:

    @Julia se puede empanar la pechuga perfectamente, la salsa va bien condimentadad, yo no lo añadiría nada más y se puede hacer la salsa cesar en un vaso de batidora perfectamente.

  76. kejjuf8 ha comentado:

    me encannnnnnnnnnnnta

  77. ormel ha comentado:

    muy buena tu ensalada cesar yo le agrege un poco de champiñones salteados y quedo buenisimos graciaspor tu receta

  78. Javi Recetas ha comentado:

    @kejjuf8 :)

    @ormel buen aporte para esta ensalada cesar.

  79. ane ha comentado:

    Una ensalada magnífica !!!pero no tenía anchoas !!!!así que improvise una variante de la tuya .que raro no ?
    Saludos

  80. Javi Recetas ha comentado:

    @ane :)

  81. enid ha comentado:

    hola Javi me salvaste con esta receta tenia que prepararla para la escuela de mi peque y no tenia ni idea gracias que receta mas deliciosa

  82. Javi Recetas ha comentado:

    @enid me alegro de que te guste esta receta de ensalada cesar y que te haya servido para el pequeño.

  83. susana ha comentado:

    ummm ummm que rica la ensalada bueno yo que soy solo una adolescente de 11 años de edad me encanto todo tipo de comida y me encanta practicar los postres…. coro venezuela´´´´´´´´´´´´´

  84. Javi Recetas ha comentado:

    @susana un saludo.

  85. yaislin ha comentado:

    mmmmmmmmmmmmmmmmmm…esta muy exquisita la receta esta para chuparse los dedos….jajajajaja

  86. raul ha comentado:

    gracias javi, me salió deliciosa.

  87. luis miguel osorio ha comentado:

    bueno esta receta es muy buena.. es muy completa ademas trae ademas una reseña histórica del producto..

  88. Javi Recetas ha comentado:

    Me alegro de que os guste la ensalada.

  89. dora ha comentado:

    yo el pan no lo frio, queda mas digestivo si se hace al horno con queso rallado, y darle alegria con un poco de perejil…….A la salsa le pongo mostaza antigua….lo he servido años en el restaurante y me felicitaban.

  90. Javi Recetas ha comentado:

    @dora prometo probar tu versión.

  91. raquel acosta ha comentado:

    la probado y es muy buena pero no la he hecho voy a intentarlo a ver q tal m sale¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  92. Javi Recetas ha comentado:

    @raquel ya me contarás que tal la ensalada cesar.

  93. maripepper ha comentado:

    Acabamos de comernos esta estupenda y riquísima ensalada pero en lugar de echarle queso parmesano, le he puesto las lonchas a taquitos de queso semicurado que me sobraron el otro día al preparar tu ensalada de arroz jejejeee…

  94. Cesar moises flores rosales ha comentado:

    Muy buenas las recetas .me gustaria me enviaran por correo como hago pavo relleno gracias

  95. Javi Recetas ha comentado:

    @maripepper una alternativa estupenda al queso parmesano.

    @Cesar es una receta que tengo pendiente.

  96. Cristina ha comentado:

    ESPECTACULAR! El niño la había probado en un restaurante esta misma semana y asegura que la que he hecho (con la receta de Javi, por supuesto) estaba muchísimo mejor. Mil gracias!!!

  97. jose manuel ha comentado:

    sinplemente expectacular. es la mejor version de ensalada cesar que e comido

  98. Ana ha comentado:

    Eres muy generoso Javi, por dar además de la receta los truqillos que son clave del éxito. De verdad gracias. Lo próximo atreverme con un postre..Igual hasta me sale. Desde que te sigo me creo que sé cocinar :-)

  99. mireya cocinera :) ha comentado:

    Me encanta la ensalada cesar , pero nunca la he echo en casa porque no sabia que ingredientes exactos necesita.. Ahora ya no hay escusa la voy a preparar para cenar esta noche , aver que tal ya os contare.

  100. Javi Recetas ha comentado:

    @Cristina muchas gracias a ti y por supuesto a tu niño!!!

    @Jose manuel que bueno que te guste tanto la receta!!

    @Ana ¿te lo crees? yo estoy seguro de que lo eres!!!

    @mireya ya me contarás que tal la receta!!

  101. mirian.Barquisimeto ha comentado:

    Muy buena la receta me encanta esta ensalada pero no me gusta las anchoa con que lo puedo sustituir gracias

  102. ivan ha comentado:

    mi maestra de turismo uso esa receta, no imagine que las sacara de internet… pero de todos modos estuvo muy buena, me encanto y a mi familia tmbn… xD

  103. Javi Recetas ha comentado:

    @mirian la anchoa da el toque característico de esta salsa, pero si no te gustan prueba con unos pepinillos muy picados que le darán un toque.

    @Iván me alegro de que te gustara la receta.

  104. jose alberto romero ha comentado:

    Mi aprecio por tan buena explicacion, los felicito y este es para confirmar su teoria, la ensalada desde sus origenes (algo un poco insierto), no incluye las tiras de pollo, pero actualmente, existe esa y otras variantes muy ricas, como por ejemplo mitad lechuga y mitad berro, una version de tres lechugas que es muy, pero muy especia(lechuga romana, lechuga americana y lechuga criolla), como tu dices el pan dorado a varios toques le da una presentacion al plato de veras excelente y como punto final a la salsa de esta receta, le pueden agregar unas tres alcaparras desaladas y trituradas, si tuviesen flojera pueden provar con mayonesa en vez de huevos casi 90% de parecido el sabor a lo ultimo. saludos suerte y exito

  105. Javi Recetas ha comentado:

    @Jose Alberto muchísimas gracias por tu aporte!!!

  106. lilian ha comentado:

    la ensalada cesar tiene sus origenes en tijuana se preparo en un restaurant muy importante por aquellos años en la avenida revolucion.

  107. Javi Recetas ha comentado:

    @lilian gracias por tu aporte.

  108. yudis maria ha comentado:

    Gracias por el aporte, pero quisiera saber si quedaria comodo como plato principal para un bautizo, es solo familia pero somos como 20, agradesco respuesta :) bye

  109. Javi Recetas ha comentado:

    @yudis las ensaladas con aliño como este pueden reblandecer pronto la lechuga así que si vas a tardar en servirla pon la salsa a parte o prepara otra cosa.

  110. paco ha comentado:

    Las ensaladas en general me encantan, hoy voy a probar con la cesar y el domingo lo haré con la de lentejas,espero me salgan bien. Un saludo muy grande campeón, para mi te sales desde luego.

  111. Javi Recetas ha comentado:

    @paco veo que vas a preparar una ensalada diferente pero me encantaría saber como te quedó!!!

  112. franyelis m ha comentado:

    Gracias a sus consejos por fin le pude preparar la ensalada ceser a mi novio q tanto me pedia y le fasino q quedo encantado gracias

  113. Javi Recetas ha comentado:

    @FRANYELIS me alegro de que te gustara esta ensalada cesar.

  114. Julia ha comentado:

    ¡Gracias Javi! ¡Hoy comemos ensalada César!

  115. Javi Recetas ha comentado:

    @Julia buen provecho!!!

  116. massiel ha comentado:

    que ricas se ven todas esas ensaladas me encantan aunque, yo buscaba una ensalada con pocos ingredientes y facil, pero que no fuera la ensalada clasica de tomate, cebolla, lechuga y pepino

  117. Javi Recetas ha comentado:

    @massiel espero que te gusten las distintas recetas de ensalada!!!

  118. ANDREINA RIVERO ha comentado:

    hola, necesito saber las cantidades de los materiales de la ensalada cesar como para 22 personas ,y que otra ensalada me pueden recomendar para combinar un plato de muchacho redondo en jugo d naranja

  119. Juannior ha comentado:

    Hola Javi, me gustó la receta pero a mi novia el huevo crudo no, y dice q tenía mucho a gusto a pescado, alguna manera de solucionarlo? Un saludo

  120. El granaino ha comentado:

    Hola Javi, hice la receta, mu buena. A mi novia no le gustó tanto, dice que no le molaba el huevo crudo y q tenía gusto á pescao, hay alguna manera de solucionarlo? Sigue así con el blog, nos encanta ya hemos hecho por lo menos 30 recetas

  121. Javi Recetas ha comentado:

    @Andreina la ensalada es para dos, si la quieres para 22 multiplica por 11 los ingredientes.

    @Juannior mezcla una mayonesa ya preparada con la anchoa en vez de preparar tu la mayonesa con el huevo crudo y si le pareció demasiado fuerte quítale anchoas.

    @El granaino creo que te he contestado con el comentario anterior :)

  122. noelia rodriguez ha comentado:

    Es exactamente la primera vez que leo la receta(de verdad)original en la web, eso me dice, que aunque es la primera vez tambien que leo sobre su trabajo, es usted un gran chef, yo sabia prepararla porque en mi familia hay cocineros y chefs y en efecto, la original no lleva pollo, como usted mismo lo señaló en su texto anterior, el pollo es solo un complemento que le va muy bien a la receta. Y estaba buscando la receta porque curiosamente cada vez que la veia por allí me daba cuenta que no le ponen anchoas y ese ingrediente no puede faltar a la ensalada. FELICIDADES Y MUCHOS ÉXITOS!!! Noelia.

  123. Javi Recetas ha comentado:

    @noelia muchas gracias y bienvenida al blog!!

  124. irma. salazar ha comentado:

    La ensalada cesar es ricaaaaaa .se la recomiendo pruebenlaaaa huuuuummm.delicioso

  125. Javi Recetas ha comentado:

    @irma me alegro de que te guste!!

  126. Jara ha comentado:

    Buenísima receta! gracias por compartir!!!!

  127. Mauro ha comentado:

    Excelente ! Gracias !

  128. Javi Recetas ha comentado:

    @Jara gracias a ti por comentar.

    @Mauro :)

  129. Effikis ha comentado:

    Hice exactamente esta receta y salio perfecta!! La salsa salió genial, es el sabor que estaba buscando :)

  130. Javi Recetas ha comentado:

    @Effikis que guay!!

  131. grecia ha comentado:

    jajajaja buena buena

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