Javi Recetas

Atún con salsa de Pimientos verdes

PUBLICADO EL POR

No hacen faltan colorantes artificiales para obtener una vistosa y bonita salsa como la salsa de pimientos verdes que veremos hoy. Esta salsa es tremendamente suave y muy ligera, la prepararemos con unos lomos de Atún y para acompañar unas patatas fritas. En este caso yo preparé unas bolitas de patata, si no sabes como hacerlas prepara unas patatas fritas normales, en unos días publicaré la receta de las bolitas de patata.

Atun con salsa de Pimientos

Ingredientes para hacer Atun con salsa de Pimientos verdes (para 2 personas):

  • 2 lomos de Atún (1 por persona)
  • Bolitas de patata u otra patata frita (entre 100 y 200 gramos por persona)
  • 2 pimientos verdes del tipo Italiano o para freír (100 gramos)
  • Media cebolla grande o una pequeña (250 gramos)
  • 1 zanahoria (50 gramos)
  • 50 ml de vino blanco para cocinar (un chorrito)
  • Medio vaso de agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Receta para hacer Atun con salsa de Pimientos verdes (para dos personas):

  1. Pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria y añade a una sartén con un chorro de aceite de oliva. Echa una pizca de sal y deja a fuego medio hasta que toda la verdura esté pochada (blandita). Unos 25 o 30 minutos.
  2. Pasado este tiempo añade el chorrito de vino blanco a la verdura y sube el fuego para que se consuma el vino.
  3. Es el momento de ponerse a freír las patatas para que después no tengamos que esperarlas.
  4. Cuando el vino se haya reducido pon las verduras en un vaso de batir y bátelo todo con una batidora. También puedes hacer esto con un pasapurés pero si quieres un color verde más vivo para tu salsa mejor hazlo con la batidora.
  5. Como te quedará una crema muy densa añade muy poco a poco agua hasta que tenga la consistencia que más te guste y sigue batiendo. No debes añadir más de medio vaso ya que la aguarías.
  6. Para terminar la salsa pásala por un colador con la ayuda de un cazo (presiona con el cazo para que la salsa pase a través del colador). Tira lo que quede en el colador, reserva la salsa en un cazo a fuego muy lento y ajusta de sal y pimienta.
  7. Mientras terminan de freírse las patatas por a calentar una sartén con un chorrito de aceite y echa los lomos de atún. Haz 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
  8. Cuando las patatas estén listas preséntalas en un plato junto al atún y la salsa de pimientos verdes. Listo!!!

A comer:

Las salsas de verduras, como ésta, no son precisamente las que más me gustan, pues me parecen demasiado suaves. Pero es que a mi novia le encantan y como para gustos los colores aquí les dejo la receta para quien quiera probarla. Otro día os pondré una salsita más contundente para acompañar unos lomos de atún.

Mientras tanto espero que les guste la receta de atún y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Espineli ha comentado:
    24 June 2008

    Este plato tiene muy buena pinta pero a ver cuando te animas a hacer la receta de el “pastel de chocolate con galletas” que te envié hace unas semanas que es receta de mi madre jejejeje.
    Salu2!

  2. Javi Recetas ha comentado:
    28 June 2008

    Espineli si todo va bien la haré esta semana :)

    Un saludo.

  3. Atún a la plancha con verduras. Receta fácil. ha comentado:
    29 September 2008

    […] cierto si te gustan las recetas fáciles aquí tienes otra receta de atún con salsa de pimientos que también es muy fácil de hacer aunque lleva un poco más de […]

  4. Recetas con Fotos ha comentado:
    2 October 2008

    […] Atún con salsa de Pimientos verdes […]

  5. Anita Cocinitas ha comentado:
    7 January 2010

    Me encanta el color de esta salsa!!!!

  6. Javi Recetas ha comentado:
    8 January 2010

    @@Anita la verdad es que le da un color estupendo los pimientos :)

  7. HUGO ha comentado:
    15 April 2010

    RECIEN DESCUBRO LA PAGINA, SOY DE ARGENTINA ME PARECE FANTASTICA CON TIEMPO VERE CON DETENIMIENTO LAS RECETAS Y PORSUPUESTO PONERSE MANOS A LA OBRA

  8. Javi Recetas ha comentado:
    17 April 2010

    @Hugo bienvenido al blog, espero que te animes con este atún a la plancha!!

  9. lizz ha comentado:
    17 June 2010

    me encantan.
    son realmente sencillas y te hacen quedar bien.
    me gusto la idea de hacerlo con pimiento, le da un sabor muy bueno.

  10. Javi Recetas ha comentado:
    19 June 2010

    @lizz me alegro que te guste esta sencilla receta de atún!!

  11. Milagrs ha comentado:
    31 July 2010

    Javi voy hacer esa salsa para probarla,¿pero no lleva nada de especias ? con tu permiso le voy ha poner alguna ya te contarè gracias y hasta el proximo

  12. Javi Recetas ha comentado:
    2 August 2010

    @Milagrs ya me contarás como te queda esta salsa de pimientos con tu toque personal.

  13. Tabornero ha comentado:
    31 October 2010

    Amigo genial la receta, aunque yo sugiero usar papas (o patatas como dicen ustedes) cocidas, guisadas. Incluso con puré, y no digamos arrugadas, que es como más nos gusta en Canarias. Pero la receta es fabulosa, vistosa y nutritiva. Felicidades y gracias por compartirla.

  14. Javi Recetas ha comentado:
    31 October 2010

    @Tabornero gracias a ti por comentar la receta y por la sugerencia.

  15. Quino ha comentado:
    21 January 2011

    Hola…. este fin de semana voy a probar a hacerlo… al final se quedaron las patatas sin explicar (no las he visto aunque las he buscado por la web), pero no creo que sea muy complicado. Bueno, ya os comentaré como me sale.
    Javi, he de decirte que tus recetas me han sacado de muchos apuros en ocasiones especiales… gracias.

  16. Javi Recetas ha comentado:
    26 January 2011

    @Quino tienes razón con lo de las patatas, a ver si hago un especial de una vez por todas y publico varias recetas de patatas.

  17. Bea ha comentado:
    22 August 2011

    Hola, gracias por la receta javi, está genial y facilita. También yo, como “tabornero” he acompañado el atún, como canaria que soy, con unas papas arrugadas. Para mí, la mejor compañía del pescado.

  18. Javi Recetas ha comentado:
    6 September 2011

    @Bea pues me parece una guarnición riquísima para esta receta.

  19. clara ha comentado:
    9 March 2012

    ¿como se hace esa salsa que tiene el atun?

  20. Javi Recetas ha comentado:
    10 March 2012

    @Clara lee la receta.

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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