Albóndigas en Salsa

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Alb√≥ndigas en Salsa. Hay montones de recetas de alb√≥ndigas pero hay dos recetas que casi todo el mundo ha comido alguna vez, son las alb√≥ndigas con tomate y las alb√≥ndigas en salsa. Hoy vamos a ver esta √ļltima receta, aunque bien podr√≠a convertirse r√°pidamente en unas alb√≥ndigas con tomate quitando la salsa propuesta y a√Īadiendo nuestra salsa de tomate favorita (a poder ser casera).

Con respecto a la carne que usé para las albóndigas empleé una mezcla al cincuenta por ciento (mitad y mitad) de carne de cerdo y de vacuno (ternera). Esta misma receta queda estupenda con unas albóndigas hechas solo con carne de pollo y si quieres puedes probar a usar solo cerdo. Lo que no aconsejo es usar solo carne de ternera para esta receta, a mi personalmente no me gustan como quedan, pero si es tu carne favorita puedes animarte a probarla. A la cocina!!

Albóndigas en Salsa

Ingredientes para hacer Albondigas en Salsa (para 2 personas):

  • 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera o vacuno)
  • 230 gramos de cebolla (1 cebolla muy grande)
  • 500 gramos de patatas
  • 100 gramos de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml de caldo de pollo (1 vaso de tubo)
  • 125 ml de vino blanco (1/2 vaso de tubo)
  • 1 huevo grande XL (73 gramos o m√°s)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado y un poco m√°s para espolvorear
  • 1 cucharada de pan rallado
  • unas hebras de azafr√°n (si no tienes usa un tercio de una cuchara peque√Īa con colorante alimenticio)
  • 1 hoja de laurel
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite para fre√≠r
  • Harina de trigo
  • Agua
  • sal y pimienta negra reci√©n molida

Receta para hacer Albóndigas en Salsa (para dos personas):

  1. Primero que nada vamos a blanquear parte de la cebolla y el ajo. Blanquear consiste en cocer levemente un alimento en agua hirviendo.¬† De esta forma conseguiremos que la cebolla se reblandezca y que nuestras alb√≥ndigas queden con una textura homog√©nea. Adem√°s reduciremos levemente la fuerza del ajo y la cebolla dando m√°s suavidad a la mezcla de las alb√≥ndigas. As√≠ que pon agua a calentar y cuando hierva a√Īade 30 gramos de cebolla y un diente de ajo. D√©jalos cocer durante 2 minutos y luego escurre y enfr√≠alos bajo un chorro de agua fr√≠a. Vuelve a escurrir y reserva.
  2. Vamos a ir preparando el fondo de nuestra salsa para alb√≥ndigas. Para hacerlo ponemos a calentar todo el aceite (8 cucharadas para dos personas) en una sart√©n y a√Īadimos la cebolla que queda (los 200 gramos que no hemos cocido) cortada en tiras finas y los tres dientes de ajo pelados y muy bien picados. A√Īade una cucharada peque√Īa de sal, la hoja de laurel y deja a fuego medio bajo que se vaya pochando. No subas el fuego para que nos de tiempo a preparar las alb√≥ndigas y si ves que cogen color muy pronto ve a√Īadiendo agua de vez en cuando a cucharadas ;)
  3. Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las alb√≥ndigas. Pica la cebolla y el ajo que hemos blanqueado de forma que queden trozos muy peque√Īos. T√≥mate tu tiempo en picar bien estos ingredientes pues es importante que no queden trozos grandes que estropeen luego la forma de las alb√≥ndigas. Si no ten√≠as el perejil picado es el momento de hacerlo. Usa perejil fresco y si no tienes fresco usa solo una pizca del seco.
  4. En un bol grande pon la carne picada y a√Īade el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1/2 cucharada peque√Īa con sal fina y unas vueltas de molinillo de pimienta. Con un tenedor mezcla todo bien durante un buen rato para que quede una mezcla bien homog√©nea (uniforme).
  5. Ahora vamos a darle forma a las alb√≥ndigas. Prepara un plato con harina y coge otro plato limpio. M√≥jate las manos para que queden h√ļmedas (no tienen que estar chorreando, solo h√ļmedas). Con una cuchara coge una porci√≥n de mezcla y √©chala sobre la otra mano. Suelta la cuchara y con las dos manos dale forma a la alb√≥ndiga de forma que consigas una bola de unos 4 cent√≠metros de di√°metro. Cuando est√© deja la alb√≥ndiga en el plato limpio y repite el proceso con toda la carne hasta que termines. A mi me salen unas 12/14 alb√≥ndigas¬† de 4 cent√≠metros, m√°s que suficiente para dos personas.
  6. Pon a calentar el caldo de pollo y si no tienes usa una pastilla de caldo concentrado.
  7. Pon aceite de fre√≠r a calentar (yo us√© girasol) en una sart√©n peque√Īa. Mientras se calienta pasa todas las alb√≥ndigas por la harina y sac√ļdelas para retirar el exceso de harina. Cuando el aceite est√© caliente fr√≠e las alb√≥ndigas en dos tandas hasta que est√©n doraditas. Reserva en un plato.
  8. Las verduras ya tienen que estar en su punto (pochadas y con un poco de color). A√Īade una cucharada peque√Īa de harina a la sart√©n y tuesta la harina durante un minuto removiendo bien con la cebolla y el ajo. A continuaci√≥n a√Īade el vino blanco y sube el fuego. A√Īade las alb√≥ndigas a la sart√©n y cuando el vino haya reducido un poco a√Īade el caldo de pollo caliente y dejamos al fuego cinco minutos.
  9. Pasados los cinco minutos tostamos el azafrán en una sartén caliente (sin aceite) durante unos segundos. Lo echamos en un mortero y lo machacamos para que quede un polvo de color vivo. Cogemos una cucharada de salsa caliente y la echamos al mortero, mezclamos bien y vertemos en la sartén (hacemos esto para arrastrar todo el azafrán molido desde el mortero hasta nuestra salsa).
  10. A√Īade los guisantes y deja al fuego 10 minutos o un poco m√°s¬† hasta que la salsa se haya reducido a tu gusto y los guisantes est√©n tiernos. Cuando la salsa est√© lista prueba de sal y rectifica si es necesario.
  11. Mientras se hace esto √ļltimo podemos fre√≠r las patatas de acompa√Īamiento y ya solo nos quedar√≠a servir (ver fotograf√≠a) y espolvorear si quieres con un poco de perejil fresco. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Mucho cuidado cuando tost√©is el azafr√°n porque en cuesti√≥n de segundo (dependiendo del calor de las sart√©n) se quema y queda para la basura. Si os pasa mejor tirarlo y si no os queda m√°s azafr√°n pod√©is usar un poco de colorante. En este caso pod√©is a√Īadirlo a la salsa directamente en el punto 8¬ļ de la receta.

Os van a quedar unas alb√≥ndigas muy tiernas y con una salsa que invita a mojar pan as√≠ que mejor a√Īadir un “manolete” (una barra de pan) a la lista de ingredientes ;)

Espero que les guste esta receta casera y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos m√°s recetas de cocina. Un saludo cociner@s.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hay 223 comentarios sobre “Alb√≥ndigas en Salsa”
  1. [[Nutella]] ha comentado:

    dios mio javi: que delicia de receta, yo solo he comido las albondigas con salsa de tomate, pero esta receta tuya, se volo la barda………podria hacer las albondigas sin freir? solo cocidas en el caldo?….es para evitar mas grasa

  2. Mary Guia ha comentado:

    Excelente! El toque del azafr√°n me encanta…
    Soy una cocinera seguidora de tus recetas!
    saludos

    Mary Guia

  3. sushibaby ha comentado:

    Hola me gustou tus albondigas voi a experimentalas.

  4. Dolita ha comentado:

    Qué ricas, Javi. ¡¡¡ Vaya cazuela has preparado¡¡¡
    Saludossssss

  5. Javi Recetas ha comentado:

    @Nutella creo que quedaría demasiado blandas y se desharían. Te doy una alternativa: mete las albóndigas sin pasar por harina en una fuente para horno pulverizadas ligeramente con aceite. Mete en horno fuerte hasta que tomen colo y después podrás seguir la receta normalmente y te habrás saltado toda la fritura. Qué te parece?

    @Mary Guia pues espero que pruebes esta receta de albóndigas :)

    @sushibaby ya me contarás como salió el experimento.

    @Dolita esta receta es de las que te gusta a ti que siempre est√°s cocinando buenas recetas caseras.

    Un saludo cociner@s.

  6. Futuro bloguero ha comentado:

    Qu√© apetecibles, me encantan as√≠, mucho m√°s que con tomate, con la salsa hecha de la manera que la hac√≠a mi abuela. S√≠ se√Īor. Ella en la masa a√Īad√≠a siempre algo de miga de pan mojada en leche y escurrida para que fueran m√°s esponjosas. Pero igualmente riqu√≠simas.

    ¬ŅPor qu√© ser√° que casi siempre que hacemos alb√≥ndigas, las patatas las cortamos en cuadraditos y por ejemplo con huevos fritos suelen ser en varitas, mientras que en huevos rotos, es m√°s frecuente en corte en rodajas tipo panadera?

    Un abrazo

  7. Carlos Dube ha comentado:

    Qué plato tan increíble verdad?. Te ha salido extraordinario, y la foto final es de libro. Tengo que probar lo de las hebras de azafrán, me gusta mucho la idea. Bravo (como siempre).

  8. carmen ha comentado:

    Sólo con ver la fotografía ya están diciéndo comeme, las hago seguro el toque del azafrán les dará un sabor exquisito.
    Un saludo.

  9. kako ha comentado:

    Javi, gracias por tu visita. Tu blog me ha encantado, est√° super bueno.
    Esta receta se ve deliciosa, esas patatas son lindísimas. Buenas fotos y excelente alternativa de recetas. Seguiré pasando.
    Un besote!

  10. Macu ha comentado:

    Que receta mas buena Javi, tiene una pinta la cazuelita esa de la foto… mmmm que ricaaaas!!!
    Besitos!!

  11. laura ha comentado:

    Hola Javi,llevaba dias sin pasar por aqui,tienen una pinta deliciosa,la pena es esa la del pan porque con el pringue yo me pongo ciega….las albondigas que yo cocino estan muy ricas por lo menos eso es lo que me dicen en casa,yo las hago solo con carn de ternera,ajo el polvo,1 huevo,dos cucharadas de aceite,sal y pimienta…de vez en cuando le a√Īado un lata de pate y lo remuevo todo bien,la salsa es parecida a la tuya pero sin el azafran,me han comentado que si le das n toque de canela quedan irresistibles…bsos

  12. vane ha comentado:

    Menuda pinta javi!!!esta semana o la que viene las hago sin falta!!!

  13. Javi Recetas ha comentado:

    @Futuro Bloguero que razón tienes, es el corte de patatas típico para las albóndigas :)

    @Carlos la verdad es que estoy muy contento con la foto, vuelvo a recordar el sabor de las albóndigas y su textura cada vez que la veo!!!

    @carmen ya me contar√°s si te animas.

    @kako gracias por pasarte y bienvenida al blog.

    @Macu tuve mucha suerte con la luz y quedó muy apetecible la foto :)

    @laura que rico lo del paté. Si me aceptas una sugerencia usa el ajo en polvo lo mínimo imprescindible, deja un regusto a humedad que no me gusta demasiado. Si te gusta muy fino las prensadoras de ajo están muy baratas y los dejan finísimos.

    @vane pues ya me contarás como salieron esas albóndigas en salsa que yo se que tu si te animas a cocinar muchas de las recetas ;)

    Un saludo cociner@s.

  14. rosa maria de sosa ha comentado:

    FELICITACIONES POR SUS EXCELENTES Y RIQUISIMAS RECETAS……ESTOY
    MUY CONTENTA PORQUE HE COMENZADO A COCINAR CON SUS BUENISIMAS RE-¬ī
    CETAS.. MUCHAS GRACIAS, Y FELICITACIONES!!!!!

    ROSA MARIA DE SOSA.

  15. Javi Recetas ha comentado:

    @ROSA muchas gracias a ti por animarte a preparar las recetas y bienvenida al blog.

  16. Tina ha comentado:

    Javi, increibles las albondigas. Las hice el otro dia y triunfaron. Yo lo unico q cambie fue que las patatas las mezcle tambien con las albondigas y la salsa y las deje hervir un rato.
    Han pasado a formar parte de mi menu semanal, jajaja.
    Enhorabuena

  17. Javi Recetas ha comentado:

    @Tina hiciste muy bien, cogen todo el sabor de la salsita y se ponen tiernecitas :)

  18. angela ha comentado:

    javi me encantan las albondigas, yo suelo hacerlas mucho guisadas en amarillo con patatas.No las frio sino que las echo en el caldo hirviendo una a una (pasadas antes por harina para que tengan consistencia)A ver si puedes ayudarme,muchas veces el ajo fresco me coge olor a humedad y luego me estropea la comida pues ya todo sabe a humedad.¬Ņcomo puedo evitarlo?ultimamente lo que hago es freirlo entero y retirarlo para que quede por lo menos el saborcito a ajo frito.Ya me diras si hay solucion besos y felicidades otra vez por tus recetas.

  19. Javi Recetas ha comentado:

    @angela donde guardas los ajos?

  20. angela ha comentado:

    javi los tengo en una red en el armario, porque antes los guardaba en la nevera y da igual en los dos sitios coge ese sabor que hace que estropee la receta y toda la comida sabe a humedad, a ver que me aconsejas,gracias y besos

  21. angela ha comentado:

    Por cierto me gustaria preparar un bacalao a la vizcaina que fuera sencillito.¬Ņte atreves? jajaja bs

  22. Javi Recetas ha comentado:

    @angela pues entonces no tengo ni idea de a que se debe, yo uso siempre ajos secos y a veces dan alg√ļn problema de humedad pero solo de vez en cuando.

    Lo del bacalao a la vizcaina lo pongo en la lista de recetas pendientes ;)

  23. Jessica ha comentado:

    Muy buenas tus recetas, estoy aprendiendo a cocinar y la verdad es k me gusta la forma en k explicas… espero k dia a dia se suban mas recetas asi podemos disfrutar todas de tu cocina. saludos

  24. Javi Recetas ha comentado:

    @Jessica muchas gracias por tus palabras, espero que hayas probado estas albondigas en salsa y que te hayan gustado!!!

  25. lola ha comentado:

    la foto tiene muy buena pinta.Voy a prepararlas pero cambiaré los guisantes por habas por que guisantes no tengo jijiji gracias y ya os cuento

  26. Javi Recetas ha comentado:

    @lola pues cambiar guisantes por habas es un lujo, jejeje, que ricas van a quedar esas albóndigas en salsa

  27. Graciela ha comentado:

    Javi, soy uruguaya y de casualidad encuentro tu pagina y la verdad me pareció fantastica, te felicito de corazón !!!
    En cuanto a las recetas m√°s all√° de la excelencia es impresionante la forma en que das las explicaciones.
    Excelente Javi !!! Un abrazo enorme y gracias por tu gran aporte !!

  28. Javi Recetas ha comentado:

    @Graciela muchas gracias a ti por tus palabras. Por cierto precisamente hoy voy a preparar estas albóndigas con salsa, jeje!!

    Un saludo cocinera.

  29. DIANA ha comentado:

    Hola!!!
    Hoy calleron de sorpresa unos compa√Īeros y amigos a mi departamento para almorzar juntos
    no sabia que hacer!,ya que no tengo mucha experiencia en la cocina
    empezamos a buscar alguna receta, encontramos esta pajina y nos re gusto!
    asi quue manos a la obra…
    el resultado fue espectacular!
    quede super bien con mis amigos y aprendi a hacer albondigas
    todo gracias a vos!
    Muchos cari√Īos

  30. Javi Recetas ha comentado:

    @Diana bienvenida al blog. Ya veo que has empezado con buen pie, con una receta casera que suele triunfar. Me alegro de que te gustar. Un saludo cocinera!!

  31. sylvana ha comentado:

    Buenisimas tus albondigas Javi.Estaba harta de preparar albondigas con tomate y decidi buscar por internet a ver que encontraba.Tu receta fue de las que mas me convencio y la puse en practica.Mi familia se chupaba los dedos!!Ma√Īana voy a prepararlas por segunda vez y he buscado otra vez tu receta,hasta que la memorize.No he podido resistirme ha dejarte un comentario.Gracias!!!

  32. Javi Recetas ha comentado:

    @sylvana comentarios como el tuyo son los que me alegran de veras. Muchas gracias por contarme como te salió la receta y me alegro mucho de que te hayan gustado las albondigas y que te hayas animado a comentar. Un saludo cocinera.

  33. Leticia ha comentado:

    Buenas¬°¬°¬° Esta receta es incre√≠blemente buena¬°¬° Lo √ļnico que cambi√© fue la carne, compr√© de pavo y me quedaron geniales, supertiernas y jugosas, y a la hora de picar la cebolla y el ajo para mezclarlo con la carne picada, lo que hice fue pasarlo por la batidora con un poco de leche y miga de pan para que quedara m√°s homog√©neo y jugoso y quedaron de maravilla para ser la primera vez que las hac√≠a. Un truco que me di√≥ mi madre para enharinar las albondigas era meterlas en un vaso con harina y hacer c√≠rculos para que coja la cantidad justa que necesita.
    Gracias por compartir esta receta¬°¬° Un saludo.

  34. Michel ha comentado:

    Hola Javi, te felicito, pues es una receta sencilla, barata y esquisita aunque yo le a√Īado tambien al sofrito el blanco de un puerro, a la salsa zanahoria troceada con los guisantes y las patatas fritas al final , y a las albondigas le pongo un poco de miga de pan remojada en leche y pi√Īones, adem√°s con todo esto se puede jugar luego con los caldos, usar caldo de puchero, cocido, de verduras, etc… y vinos blancos, rosados y tintos o incluso con cava, cerveza o sidra.
    Todo es cuestión de variar un poco la receta para tener mas variedad con casi los mismos ingredientes.

    Un abrazo de un aficcionadillo a los fogones.

  35. Javi Recetas ha comentado:

    @Leticia gracias a ti por el truco de las albondigas y por tus tips de cocina ;)

    @Michael la zanahoria me encanta en esta receta aunque yo la reservo para cuando hago las albóndigas con pollo o pavo que quedan geniales con la zanahorias y así vario un poco. Gracias por todas esas sugerencias, se ven deliciosas.

    Un saludo cociner@s.

  36. lele ha comentado:

    queremos algo de patoooo XD, en serio no tendras una receta de pato guay??

  37. Javi Recetas ha comentado:

    @lele lo siento pero de pato no tengo nada en la rec√°mara :(

  38. Teresa ha comentado:

    Este t√≠o es genial, yo siempre busco su p√°gina para ver qu√© cocino, lo explica super bien. √ďjala siga!!!

  39. selene ha comentado:

    gracias por la receta mil y mil gracias!

  40. Javi Recetas ha comentado:

    @Teresa ¬Ņese tio genial soy yo? … jejejej un saludo cocinera!!

    @selene a tu servicio ;)

  41. Sara ha comentado:

    Hoy hice las alb√≥ndigas en salsa. √Čramos 5 a comer, asi que tuve que cambiar las proporciones, y seguramente no eran muy exactas a√ļn as√≠, sale buen√≠sima; les encant√≥ a todos. Lo que mas agradezco de tus recetas es que los ingredientes son de lo mas habitual en cualquier casa. Te seguimos ;)

  42. elena ha comentado:

    la receta parece estupenda,ma√Īana la probare.Pero los ingredientes los veo muy desorrganizados,van mezclasdos los de las albandigas con los de la salsa. un saludo.

  43. Javi Recetas ha comentado:

    @Sara ingredientes sencillo y casi siempre al alacance de cualquiera :)

    @Elena tienes razón, procuraré arreglarlo en próximas recetas!!

  44. Sari√Īa ha comentado:

    ¡Muy buena tu receta! Yo las hacía más o menos así, pero no blanqueaba la cebolla y el ajo y la verdad se ha notado el cambio.
    Yo también visito mucho esta página, porque cuando busco una receta en Internet muchas veces el primer resultado en google es este.

  45. Javi Recetas ha comentado:

    @Sari√Īa lo de la cebolla y el ajo le da un toque muy bueno a las alb√≥ndigas porque hace m√°s homog√©nea la mezcla. Un saludo cocinera.

  46. Lydia ha comentado:

    Hola, la embarazada escribe, yo he comprado las albóndigas de pollo ya preparadas y efectivamente, la cebolla y ajo blanqueados se quedaron para la basura pq luego leí que era para hacer las albóndigas jajaja pero que cosa más rica x Diosss, han salido riquisimas y la proxima vez quiero hacerlas mitad y mitad pq deben salir mucho mas ricas, pero es que estaban de oferta en carrefour jajaja Javi, mi matrimonio va estupendo desde que visito tu página!!! ya iba bien pero eso de que a un hombre tambien se le conquista x el estómago es totalmente cierto! jajaja un besoteee

  47. Javi Recetas ha comentado:

    @Lydia jejeje, que pena lo del ajo y la cebolla!! Me alegro de que te gustaran y si te animas a volver a prepararlas sigue la receta completa y te prometo que te gustar√°n mucho m√°s!! Un saludo para ti y ese marido feliz :)

  48. paula ha comentado:

    un amigo va a comer acasa y le voy hacela las albondigas que viene en la receta aver como me sale

  49. Alba ha comentado:

    HOla! Ahora mismo voy a probar t√ļ receta… tiene muy buena pinta!!! Porqu√© se tuesta el azafr√°n? Saludos con fundamento!

  50. Javi Recetas ha comentado:

    @paula espero que salieran ricas estas albóndigas.

    @Alba el azafr√°n se tuesta para que suelte todo su sabor (como los pi√Īones o las almendras) pero es muy delicado y tienes que evitar quemarlo. Si se pone negro tendr√° que tirarlo o amarguear√° toda la comida.

  51. Alba ha comentado:

    Me quedaron excelentes!!!! El azafr√°n de maravilla! Gracias!

  52. Leti ha comentado:

    Buenísimo amigo, gracias por tus recetas un saludo desde Mallorca!

  53. Santiago ha comentado:

    Amigo Javi, me acabo de prejubilar con 61 a√Īos y dado que mi mujer trabaja toda la ma√Īana, he decidido “hacerme cargo de la casa” y puesto que la cocina entre en ello, ma√Īana voy a preparar las alb√≥nigas en salsa, para regocijo de mis hijos(5 y 10 a√Īos) que adoran este plato. Ya te contar√© la experiencia. Creo que me vas a tener consultando tus recetas con frecuencia.Espero tu ayuda. Un cordial saludo.

  54. Javi Recetas ha comentado:

    @Alba estupendo!!

    @Leti espero que te gustaran!!

    @Santiago un momento excelente para empezar a trastear en la cocina, as√≠ tendr√°s bastante tiempo para preparar las recetas con calma y cari√Īo que te aseguro que es como mejor sale. Si tienes dudas no vaciles en preguntar, en un par de d√≠as m√°ximo (a veces en le mismo d√≠a) contesto.

    Un saludo y bienvenidos al blog!!

  55. José María ha comentado:

    ¬°Excelentes!. Ha sido la prinmera receta tuya que he utilizado y seguro que no ser√° la √ļltima. Destaco la magn√≠fica explicaci√≥n de todo el proceso de elaboraci√≥n. Gracias y un saludo a todos los cocineros y cocineras bien lo sean por afici√≥n o por obligaci√≥n.

  56. Javi Recetas ha comentado:

    @Jose María no sabes como me alegra que te hayas estrenado con esta receta de albóndigas. Un saludo cocinero.

  57. tony ha comentado:

    Enhorabuena Javi!!!!!!
    He entrado en tu pagina por casualidad y me ha encantado tu forma de explicar y de hacer que parezca facil. Gracias por esta pagina tan fastinante.Han sido todo un exito!!!!!!
    No sera la ultima receta que desarrolle contigo.
    Un saludo maestro

  58. Javi Recetas ha comentado:

    @tony no sabes que contento me pongo :)

    Un saludo cocinero!!

  59. diego raya ha comentado:

    Bueno Javi, qué decir, qué pintas tan maravillosas tienen las fotos. Me estoy animando a copiarte algunas recetas. Ya comentaré q tal m salieron. Saludos.

  60. sylvana ha comentado:

    Hola Javi,estoy buscando en tu blog alguna receta de rabo guisado y no encuentro nada.Me puedes proporcionar alguna??
    En internet hay mas pero a mi me gusta tu cocina.Gracias.

  61. Johanna ha comentado:

    Una receta deliciosa!!!!!!!,
    muchas gracias y enhorabuena.

  62. Javi Recetas ha comentado:

    @diego me quedo a la espera.

    @sylvana muchas gracias por tus palabras. Siento decirte que no tengo nada preparado sobre el rabo al toro pero lo pongo en la lista de recetas pendientes.

    @Johanna muchas gracias a ti por preparar las albóndigas en salsa.

  63. JAVI ha comentado:

    Hola tocayo!!!!!….Madre mia como estan las albondigas!!!!….soy bastante cocinilla!…y les voy a dar una sorpresa a mi mujer y mi hija….muchas gracias tigre!!!!!….DELICIOSAS!

  64. diego raya ha comentado:

    Juas juas juas, el jueves hice las alb√≥ndigas, pero solo de pollo, le puse algo de champis, salieron del 10, mi novia le gust√≥ mucho, saqu√© una foto, a ver si puedo subirla ….

  65. Javi Recetas ha comentado:

    @JAVI espero que le hayan gustado a tu mujer las albóndigas!!

    @diego raya ¬Ņle a√Īadiste los champi√Īones a las alb√≥ndigas o a la salsa?

  66. WAWY ha comentado:

    VOY A PROBAR

  67. inquietomad ha comentado:

    hola javi

    ayer, por casualidad, buscando una receta de albondigas en salsa, encontre tu blog, y me has dejado flipando….hoy he leido todo lo que he podido y no me extra√Īa q te hayan premiado el cuaderno, porque vaya trabajo te has tomado!!!

    al grano, dos cosas

    1) he hecho las albondigas segun tu receta y en casa ha habido tortas para ver quien se com√≠a las ultimas….han salido espectaculares

    2) soy aficionado a la cocina, lo hago no de forma profesional, pero uno de mis hobbies consiste en apuntarme a una academia de cocina cada vez que salgo de viaje. He hecho cursos en tailandia, en la india, en cuba y recien acabo de llegar de peru, donde me han ense√Īado unas recetas buenisimas. No se si estaras interesado en que te envie alguna??? si es asi respondeme al mail…

    un saludo y gracias por tu labor!

  68. Albóndigas con Tomate a la Italiana ha comentado:

    [...] italiana. La preparaci√≥n de las alb√≥ndigas es pr√°cticamente igual que la de nuestras alb√≥ndigas en salsa pero en esta ocasi√≥n no a√Īadiremos cebolla para remarcar m√°s el sabor del ajo y sustituiremos el [...]

  69. seal ha comentado:

    Es la primera vez que hago albondigas,me han salido muy buenas gracias a tus explicaciones,felicitaciones por estas pagina.

  70. Javi Recetas ha comentado:

    @inquieto mad estaré encantado de que me mandes recetas. Te escribo un correo.

    @Seal muchas gracias, estas albóndigas suelen ser éxito seguro.

  71. Raquel Garcia ha comentado:

    Soy un poco mala cocinando y siempre he deseado seguir comiendo las recetas caseras que preparaba mi madre, esta era una de las que mas me apetecia saber hacer, ahora se que no voy a tener que desplazarme 100 km. para que ella me las haga. Muchas gracias por compartirlo con nosotr@s.

  72. Javi Recetas ha comentado:

    @Raquel Garc√≠a claro que s√≠, seguro que las de tu madre estaban m√°s ricas pero estas “alm√≥ndigas” tambi√©n te van a salir de lujo :)

  73. jovita ha comentado:

    Voy a probar esta receta, yo suelo hacerlas, muy buenas, pero me da
    la impresión que voy a triunfar. Muchas gracias.

  74. Javi Recetas ha comentado:

    @jovita ya me contarás si triunfas con las albóndigas.

  75. Mfrs74 ha comentado:

    He hecho la receta, y la verdad es que me han salido buenisimas…., muchas gracias por hacer la cocina tan facil, seguire probando recetas tuyas.

  76. Javi Recetas ha comentado:

    @Mfrs74 estas alb√≥ndigas quedan muy ricas ¬Ņverdad? Me alegro de que te gustara la receta :)

  77. Mfrs74 ha comentado:

    Hola Javi,me gustaria que pusieras alguna receta de pulpo. Me puedes proporcionar alguna??
    En internet hay mas pero a mi me gusta tu cocina.Gracias.

  78. Javi Recetas ha comentado:

    @Mfrs74 tengo alguna pendiente, pero tardaré en publicarla, prueba en mientras con el blog que aparece a la derecha llamado Recetas de rechupete.

  79. Mfrs74 ha comentado:

    Esta bien, el otro blog que me recomendaste, jejej, pero me sigue gustando mas el tuyo. Muchas gracias por tus consejos.

  80. Delma ha comentado:

    Muchas gracias Javi por tu receta, ha sido todo un éxito. Un saludo!

  81. ana ha comentado:

    Por favor, me podrias indicar los ingredientes para 2 kg. de carne ( mitad y mitad ).
    Gracias

  82. Javi Recetas ha comentado:

    @Mfrs74 :)=

    @Delma me alegro ;)

    @Ana yo multiplicaría por 4 todos los ingredientes.

  83. monica ha comentado:

    HOla javi,
    andaba buascando una receta de albondiguitas caseras y esta es una de las mejores que he encontrado…y ademas, superbien explicada!!!..fijate que estaba buscando para hacer ocn thermomix y cfreo que me voy a animar con la manera tradicional..ja ja ja…muchas gracias, saleroso!!!

  84. Javi Recetas ha comentado:

    @monica ya me contarás como te quedaron esas albóndigas!!

  85. Jon ha comentado:

    Cojonudas!!! Las acabo de preparar y estan de rechupete, y eso que no tenian azafran!

  86. Javi Recetas ha comentado:

    @Jon el azafrán le da un toque pero aunque no lo utilices queda riquísima!!!

  87. Profesor Girafales ha comentado:

    Gracias por tu idea, no había hecho albóndigas nunca. A ver qué tal. Muy currada la receta. Felicidades y gracias por compartir tus conocimientos

  88. Javi Recetas ha comentado:

    @Profesor espero que te queden bien las albóndigas ;)

  89. esther ha comentado:

    hola las albondigas estan muy buenas las he probado hechandole una guindilla y brandy y quedan genial

  90. Javi Recetas ha comentado:

    @esther me parece una combinación estupenda para esta receta de albóndigas!!

  91. valentina ha comentado:

    Mis segundas albíndigas y mejorando al receta, gracias por la explicación, clara y sencilla.
    Y eso que las hice sin caldo de pollo que no me quedaba… la pr√≥xima vez me superare.
    Gracias

  92. Javi Recetas ha comentado:

    @valentina con el caldo notarás el cambio en la salsa, pruébalo ;)

  93. juanmi benitez ha comentado:

    hola, javi he hecho esa receta de albondigas, la verdad k m han quedado de lujo nen, la verdad k se me dan bastante bien, y la pe√Īa a flipado, , no han dejado nada en el plato,la verdad k siempre las hacia con tomates varios t sin cebolla en la masa, pero esta vez lo he hecho como tu dices y nos han encantado, gracias de nuevo, y un saludo ok?,.

  94. Javi Recetas ha comentado:

    @juanmi me alegro de que te hayas animado a cambiar tu receta de albóndigas, no dudes nunca en ir probando nuevas combinaciones hasta dar con la que más te gusta. Yo lo hago con muchas recetas :)

  95. Mª pilar ha comentado:

    Hola,Javi eres genial e hecho tu receta y e quedao como una reina, se asombraron todos por que saben que a mi la cocina no me gusta, y la verdad que contigo es algo especial, por que me pongo a hacer tus recetas y es como si te tuviera a mi lado diciendome lo que tengo que hacer, cocinar contigo es un lujo, muchas gracias por ense√Īarme a amar la cocina, besos guapo, y otra vez mil gracias

  96. Javi Recetas ha comentado:

    @Mª Pilar me llena de alegría leer tu comentario. Gracias a ti por el subidón de energía ;)

  97. Laura Aguilera ha comentado:

    UFFF¬°¬° estas albondigas son las mas buenas que he probado, a mi me gusta mucho cocinar, y las habia echo con salsa de tomate, con salsa de almendras, a la jardinera…pero como estas ningunas¬°¬° ESTAN REALMENTE DELICIOSAS¬°¬° a mi marido le pirran¬°¬° Hoy las hice de nuevo, y salieron 43 albondigas…jejej ahora tengo pa todo el mes¬°¬° GRACIAS POR ESTA SUPER RECETA JAVI, Y POR EXPLICARNOSLA TAN BIEN¬°

  98. Javi Recetas ha comentado:

    @Laura ya veo que eres toda una experta en albóndigas y no sabes como me alegra saber que esta receta te ha gustado tanto :)

  99. ylandao ha comentado:

    Hola!!!! Qué pinta tienen las albóngigas. Ahora estoy a régimen,pero en cuanto lo termine,lo primero que hago es cocinar esta receta. Increíbleeeeemente buenaaaaa
    Gracias!!!!!!

  100. yolanda ha comentado:

    Fant√°sticas para una visita

  101. Javi Recetas ha comentado:

    Me alegro de que os gusten estas albóndigas!!

  102. Ceci ha comentado:

    Javi, gracias, es la primera ver que hago unas albondigas y estan demasiado buenas… gracias Maestro
    un abrazo
    Ceci, la m√°s in√ļtil de la cocina jaaj

  103. Javi Recetas ha comentado:

    @Ceci ¬Ņinutil y te has preparado unas alb√≥ndigas y te han quedado de lujo? ya ser√° para menos :)

  104. Sonia ha comentado:

    Javi, ma√Īana mismo hago esta receta de las alb√≥ndigas, es la misma receta que hace mi suegra y espero que me salgan tan buenas como a ella, que es la mejor cocinando.
    Muchas gracias.

    p.d. la receta esta super-bien explicada.

  105. Javi Recetas ha comentado:

    @Sonia espero que te hayan quedado de lujo esas albóndigas caseras :)

  106. Luis Manuel Córdoba Paredes ha comentado:

    Fenomenal, las he hecho hoy para comer y salieron de mojar pan, un “manolete” nos hemos comido mojando.

    Una web excelente, siempre entro aquí a mirar las recetas, faciles de seguir y buenísimas.

  107. Maria ha comentado:

    Hola Javi como siempre exquisitas laas acaba de hacer son para la cena de esta noche y he probado una gracias y como siempre te digo voy a ser la cocinera mayor del reino un beso

  108. Javi Recetas ha comentado:

    @Luis ¬Ņun manolete? tu no ser√°s de C√°diz? :)

    @María me encanta saber que te han quedado rica las recetas.

  109. Maracaibo ha comentado:

    Varias veces he comido alb√≥ndigas, pero les faltaba ese toque que recuerdo ten√≠an en casa de mi madre(hace muchos a√Īos). Aunque vivo en un clima siempre ardiente y cuesta cocinar, el pr√≥ximo domingo entro en la cocina y preparo las alb√≥ndigas siguiendo la receta paso a paso. Ya les comentar√© el resultado…Muchas gracias,JAVI, por regalarnos tus conocimientos.

  110. Javi Recetas ha comentado:

    @Maracaibo me tienes que contar como te quedan ¬Ņok?

  111. carol ha comentado:

    Lo he hecho y nos lo acabamos de comer entre mi marido y yo, y que lástima que se haya terminado, (tenía que haber hecho más), porque estaba bueeeeenísimo, yo siempre las he comido con tomate, y no tiene nada que ver el sabor que tiene esta otra, me quedo con esta de por vida jeje, muchas gracias por dar esas recetas. Un saludo

  112. Paloma ha comentado:

    Esta tengo que probarla… estoy segura de que estar√°n igual de buenas que las dem√°s… Mi abuela tiene un truco para la alb√≥ndigas, y le salen pa hartarte de mojar pan! Cuando va a hacer las bolitas de carne, se moja las manos en lim√≥n. Probar, vereis que les da un puntito bu√©nisimo.
    Gracias por tu recetas Javi!!

  113. Dolores ha comentado:

    Las he hecho y quedaron buenísimas,gracias por la receta .

  114. Dance ha comentado:

    He echo esta receta y tengo que decir que ha sido todo un éxito!! gracias!! saludos

  115. Javi Recetas ha comentado:

    @Carol que bueno que te gustaran tanto estas albóndigas en salsa, la verdad es que tienen un sabor muy distinto a las albóndigas con tomate.

    @Paloma pues si que me parece un truco buenísimo el de tu abuela para preparar las albóndigas.

    @Dolores :)

    @Dance que bueno.

  116. limberth ha comentado:

    que rico que estoy comiendo grasias por la receta

  117. Inma ha comentado:

    Hola, muchas gracias por tus recetas. La verdad es que si cocino algo es gracias a internet porque no tengo ni idea.. pero siempre que busco una receta primero busco si t√ļ la has publicado porque son las que m√°s me gustan! sobretodo por c√≥mo lo explicas! gracias! a mi marido le encantan estas alb√≥ndigas de javirecetas..

  118. Javi Recetas ha comentado:

    @limberth me alegro de que te gusten las albóndigas.

    @Inma que bueno y gracias por la confianza en el blog.

  119. AZUCENA ha comentado:

    AJO HERVIDO ….AJO PERDIDO

    REFRANERO ESPA√ĎOL

  120. Javi Recetas ha comentado:

    @Azucena el ajo va blanqueado, no hervido, que “no es lo mismoooo”

    Alejandro Sanz

  121. Eduardo ha comentado:

    FANT√ĀSTICA. Yo soy un cocinilla pero nunca hab√≠a hecho alb√≥ndigas, la verdad. Han salido de miedo, y sin caldo de pollo.

    GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS.

    Esta noche, merlucita.

  122. Eduardo ha comentado:

    Por cierto, sin olvidarme de una cosa que para mí ha sido esencial en el logro del plato, y es que la explicación de las porciones, tiempos y demás ha estado EXCELENTE. De verdad, pocas veces he leído una explicación tan buena de una receta.

  123. Javi Recetas ha comentado:

    @Eduardo muchas gracias a ti por tus palabras y me alegro un montón de que esas albóndigas en salsa hayan sido un éxito.

  124. Josep ha comentado:

    Buenisas!!

    Las he hecho con mucho cari√Īo la hora y media que me henpasado haci√©ndolas. Soy un novatillo en la cocina, todo se tiene que decir. Pero un poo laboriosas, son! Aunque vale la pena el esfuerzo!!
    Ah! Y no les he a√Īadido azafran, porque no tenia!!

    Gracias pinche!! ;)

  125. Javi Recetas ha comentado:

    @Josep a ti por preparar la receta cocinero!!

  126. jose angel ha comentado:

    Que triunfada, me hicieron hasta la OLA.
    Gracias por la receta. El problema es que a partir de ahora me han echo cocinero oficial.

    saludos

  127. Javi Recetas ha comentado:

    @jose angel eso no es problema, anímate con otras recetas y me cuentas ;)

  128. Elena ha comentado:

    Están buenísimas estas albóndigas. Las he hecho hoy y han sido todo un éxito, en serio. No es la primera vez que consulto tu blog y hago tus recetas. El pollo con arroz también nos encanta en casa (yo creo que no puede salir más rico ya)
    Muchas gracias por compartir tus recetas :)

  129. Javi Recetas ha comentado:

    @Elena encantado de la vida leyendote ;)

  130. pamela ha comentado:

    me estoy haciendo fan de tus recetas, ya he echo tres y me han salido de maravilla. las albondigas me han salido muy buenas pero la salsa me ha salido un poco espesa, seria por la harina.saludos.

  131. Javi Recetas ha comentado:

    @pamela seguro que fue por la harina, cuando te pase eso a√Īade un poquito de agua o caldo y as√≠ la aligeras un poquito.

  132. Paloma ha comentado:

    Una receta genial!! la hice este puente y nos encantó en casa!
    tengo tu p√°gina en favoritos y estoy aprendiendo a cocinar gracias a tus recetas ;)

    Felicidades por la p√°gina y gracias!

  133. edu ha comentado:

    muy buena receta.mi mujer y yo hemos comido de p… madre
    MUY BUENA RECETA ;yo tambien le he echado un poco de champi√Īon
    ¬°RIQUISIMAS ESTAS ALBONDIGAS!!!

  134. Javi Recetas ha comentado:

    @Paloma muchas gracias :)

    @edu estupendo ;)

  135. Rober ha comentado:

    Madre mia!!
    Vaya cacho de albondigas que me he comido!
    Javi soy CM de una revista online y que sepas que ma√Īana publico tu blog a nuestros admiradores de Facebook y Twitter porque vaya recetazas!
    Un abrazo!!

  136. Javi Recetas ha comentado:

    @Rober pues m√°ndame a mi correo el enlace para poder verlo :)

  137. Felipe ha comentado:

    Hac√≠a montones de tiempo que no ¬īpreparaba alb√≥ndigas y hoy me decido a ello. Di con tu receta buscando recordar el como las hac√≠a. As√≠ apred√≠ de mi madre, incluido el toque de azafr√°n que me record√≥ tu explicaci√≥n. Gracias por tu claridad en la explicaci√≥n. Saludos desde Madrid.

  138. Javi Recetas ha comentado:

    @Felipe me alegra mucho saber que aunque sea un poquito esta receta te recuerda a como hacía las albóndigas tu madre. Te mando un afectuoso saludo hasta la capital.

  139. mercedes ha comentado:

    Es la primera vez que cocino albóndigas y casi cualquier cosa(NO SOY MUY BUENA COCINERA PERO ME ENCANTA COMER)Y tengo que decir que este plato ha sido todo un éxito, me ha sorprendido gratamente la textura tan ligera y los sabores suaves y armonizados.MUCHA MUCHAS GRACIAS

  140. Javi Recetas ha comentado:

    @mercedes gracias a ti por contarme tu experiencia con esta receta y no dejes de probar otras recetas del blog.

  141. Joan Carles ha comentado:

    escandalosamente buenas, las hice ayer y estan de rechupete.Lo unico que no tenia azafran pero le puse el colorante y ningun problema, si con el azafran mejoran ya no me imagino como estara. enhorabuena por la receta.

  142. Javi Recetas ha comentado:

    @Joan me alegro de que te gusten estas albóndigas y el azafrán solo le da un puntito así que más o menos es lo mismo :)

  143. Mari Carmen ha comentado:

    Gracias por tu receta, Javi!! antes freía la cebolla para hacer la mezcla de las albóndigas pero hervidas les da un sabor ideal.y el toque del azafrán se nota.¡¡ EXCELENTE !!

  144. Javi Recetas ha comentado:

    @Mari Carmen que bueno.

  145. To√Īi ha comentado:

    Hola Javi,tienen que estar deliciosas,este fin de semana las hare,ya te contare,un besiko

  146. Javi Recetas ha comentado:

    @To√Īi ya me contar√°s que te parece la receta de alb√≥ndigas ;)

  147. Gerome ha comentado:

    Busque la receta en google y la hice, que buenisima quedo, gracias !!

  148. Evita ha comentado:

    Efectivamente, la receta de mi madre se parece bastante. Pero la tuya tiene toques m√°s cuidados (Blanquear la cebolla y el ajo, y el azafr√°n), A mi marido no le gusta mucho el ajo, la cebolla y el perjil, voy a probar con lo del blanqueo. ¬ŅSi les quito esos tres ingredientes se quedan muy tristes?

    Un saludo

  149. Javi Recetas ha comentado:

    @Gerome me alegro de que esta receta de albóndigas te gustara.

    @Evita el perejil te lo puedes saltar, pero la cebolla y el ajo le dan mucho sabor y textura a la alb√≥ndiga. Cortalos muy peque√Īos a ver si cuela :)

  150. Javier Sianes ha comentado:

    Aqu√≠ ten√©is una foto de mi resultado final ***** He modificando la parte del caldo de carne (porque no tenia ¬°vaya! :D) En mi caso he a√Īadido mas vino, le he incluido una pastilla de caldo concentrado de verduras, dejando la mezcla reducirse a fuego lento. El resultado excelente. Te recomiendo que lo pruebes porque no veas lo limpio que me han dejado el plato. Gracias tocayo, ¬°gran receta!

  151. Ana ha comentado:

    Hola Javi decirte que me ha encantado tu receta y la puse en practica al dia siguiente, me he saltado los guisantes puesto que no me gustan jeje, pero todo lo demas lo he seguido paso a paso. Cuando llegue mi pareja le sorprendere ya te dire si le han gustado a mi por lo menos si. Yo las hacia con salsa de almendras que tb estan de vicio. Gracias por tus recetas. Abasan

  152. Carlos Neira ha comentado:

    Querido Javi: no has contestado -me parece- lo de obviar la fritura de las alb√≥ndigas. ¬Ņcu√°l es el sentido de freirlas y no echarlas directamente a la salsa? ¬Ņque queden m√°s armaditas? Freir o no freir: ¬°that is the question! En Argentina las hacemos de las dos maneras…

  153. Javi Recetas ha comentado:

    @Javier no se que pasó con la foto pero gracias de todas formas.

    @Ana gracias a ti por preparar estas albóndigas.

    @Carlos si fríes las albóndigas les das más cuerpo, se quedan más enteras y con un puntito dorado en la carne (por fuera) que le da mucho sabor. También se pueden echar a la salsa directamente pero ya quedan de otra manera :)

  154. Carla ha comentado:

    Yo las he hecho con Quinea Roja y han quedado buenisimas; muchisimo mejor que usando soya desidratada.

    A mi pareja le han encantado y ha pedido mas; cosa muy rara cuando hago platos vegetarianos

    Thank You!

  155. Carmen Silva ha comentado:

    Hola lo prepare y salieron delicios lo que no entiendo es que quiere decir “”ponchar# y solo las frei sin que se quemaran.

  156. Javi Recetas ha comentado:

    @Carla me alegro de que te guste la receta.

    @Carmen pochar es fre√≠r a fuego medio-bajo hasta que se pone la cebolla trasl√ļcida y blandita.

  157. ramiro cordoba ha comentado:

    gracias por la receta la hicimos en casa y nos quedo excelente muy buena receta gracias

  158. Raquel ha comentado:

    Muchas gracias por esta receta, yo la estoy terminando de hacer , y tiene una pinta riquisima.Saludable, apetecible y
    ecónomica

  159. victor ha comentado:

    No conocía este blog y me ha sorprendido agradablemente. Muy buen trabajo, buen contenido y práctico. Enhorabuena.

  160. Javi Recetas ha comentado:

    @Raquel espero que te gusten las albóndigas tanto como la pinta que dices que tienes :)

    @victor muchas gracias.

  161. Bautys ha comentado:

    Muy buena pagina el otro dia hice el arroz con leche y lo tuve que esconder para comerlo yo solo (muy rico si se√Īor), hoy probaremos las albondigas a ver que tal asi que a la batalla!!!!. Felicidades por esta p√°gina que nos ayuda a los nuevos cocineros.

  162. Javi Recetas ha comentado:

    @Bautys estoy seguro que te quedarán unas albóndigas de cocinera profesional.

  163. Rosario Bernal Garcia ha comentado:

    Muy requeteg√ľenas tus alb√≥ndigas. ¬Ņlaurel?: le tenia man√≠a desde que mi madre se lo pon√≠a a toooooodas las comidas, de esto hace 28 a√Īos. Gracias, ¬°otro trauma superado!. Desde Sevilla, un besito.

  164. Marisa ha comentado:

    Javi, gracias por esta receta.
    Tengo una persona “convaleciente” en casa, con poco apetito y ayer me sorprendi√≥ pidi√©ndome que si le hac√≠a unas alb√≥ndigas que las ten√≠a antojadas.
    Faltaría más, busque en internét recetas y la que más me convenció de largo la tuya. Las hemos comido hoy, y él hasta ha repetido, estoy encantada y super agradecida.
    Salu2

  165. triana ha comentado:

    acabo de hacer la receta y la verdad que buen color y k buena pinta tiene las albondiguitas… k ganas d kojer tenedor y pan y a komerr y dp er postre y ya…canija sevilla

  166. Javi Recetas ha comentado:

    @Rosario en mi casa también se abusa del laurel pero hay platos en los que es imprescindible como en este que le da un toque especial. Me alegro de que te gustaran las albóndigas.

    @triana pues cuéntame qué sabor tenían las albóndigas.

  167. Marcos ha comentado:

    Hola, Javi. Cansado de hacer las albóndigas en tomate, he buscado recetas diferentes y me convenció la tuya. La seguí al pie de la letra, usando carne de pollo, y ¡qué buenas estaban! La repetiré seguro. Gracias por tus recetas. Saludos

  168. Maria S. ha comentado:

    hola Javi que tal? me gustar√≠a hacerte una pregunta tu que lo sabes todo (o casi),he oido que a la masa de las albondigas le ponen pan remojado (pan duro que ha dejado a remojo), ¬Ņcomo quedar√≠an? y si quedan bien ¬Ņcuanto pan le pongo?. Muchas gracias por adelantado.

  169. ainoa ha comentado:

    Espectacular receta!!!!!! me a quedado riquisimo!!!! muchas gracias javi!!!

  170. Javi Recetas ha comentado:

    @Marcos con carne de pollo están muy rica las albóndigas aunque en ese caso prefiero preparar una salsa especial para las albóndigas de pollo, la salsa jardinera, a ver si publico la receta.

    @Mar√≠a se le puede poner el pan y lo que se consigue es que la alb√≥ndiga quede super tiernas. A mi me gusta que las alb√≥ndigas tengan m√°s cuerpo por eso no lo pongo pero si quieres unas alb√≥ndigas tiern√≠simas a√Īade un poco de miga remojada y bien escurrida. Yo empezar√≠a con 50 gramos de pan (antes de remojar) y para la pr√≥xima vez pones m√°s o menos dependiendo de la textura que quieras para tus alb√≥ndigas.

    @ainoa muchas gracias!!

  171. Martí ha comentado:

    La probé hace unos días y el resultado fue espectacular, sabrosisimas!!
    Una vez m√°s muchas gracias por mantener este blog, he probado ya un mont√≥n de recetas tuyas y todas sin excepci√≥n estaban buenisimas, y ya van… ups creo que he perdido la cuenta, jeje

  172. Javi Recetas ha comentado:

    @Martí encantado de que te animes con tantas recetas. Un saludo cocinero!!!

  173. sensi ha comentado:

    Te felicito Javi.Estaban riquisimas

  174. Marina ha comentado:

    Hola, Javi: Aunque parezca raro, en mi casa nunca habíamos comido albóndigas. Me decidí a hacerlas después de leer tu receta y, la verdad, es que fueron un éxito rotundo. Ya me están pidiendo que la repita pero después de recorrer tu blog (al que llegué desde el del Comidista)ya tengo una lista de recetas que quiero preparar. Me gusta mucho tanto las recetas como la organización del blog. Muchas gracias y felicidades por un estupendo trabajo.

  175. Carito ha comentado:

    Javi, que buena receta, sabes siempre me ha gustado mucho cocinar y cada vez q puedo en la tele o por internet agarro ideas de cocina para preparar mis platos habituales, de esta manera le voy dando peque√Īos cambios de sabor de las comidas, asi no es lo mismo siempre, jeje…La verdad q este se ve delicioso, a este no le pienso cambiar nada.
    Hoy justamente estaba buscando una receta para sorprender a mi novio y creo q lo voy a lograr… gracias

  176. Javi Recetas ha comentado:

    @Sensi que bueno.

    @Marina te doy la bienvenida al blog y no dejes de contarme las otras recetas que vayas preparando. Un saludo cocinera.

    @Carito como quedaron esas albóndigas???

  177. PAULA ha comentado:

    hola javi q tal espero q estes bien pues queria decirte q con tu receta me hicestes ganar puntos com mi pareja me quedaron buenicimass y a el le encantaron gracias

  178. Javi Recetas ha comentado:

    @Paula pues encantado de haberte servido de ayuda en tu cocina.

  179. Pam ha comentado:

    Nunca hab√≠a hecho albondigas, y me encanta probar cosas nuevas… tu receta es DE LI CIO SA, un √©xito total! Desde ahora las adiciono a mi men√ļ.

    Aunque me olvid√© del perejil y no lo puse… y no ten√≠a vino blanco y us√© tinto… quedaron de miedo…. tengo que decirte que me pondr√© a revisar todas tus recetas…. a ver que otras joyas tienes por all√≠. Muchas gracias!!!!
    Pam

  180. Javi Recetas ha comentado:

    @Pam muchas gracias a ti por preparar estas albóndigas y no dejes de contarme que otras recetas pruebas en tu cocina.

  181. Javier ha comentado:

    Las prepare el otro dia y han quedado de vicio!! ademas prob√© lo de a√Īadir un toque de canela a la salsa y queda aun mas suave, muy buenas, de las mejores que he probado….UN SALUDO AL COCINERO!!!

  182. Pasky ha comentado:

    He encontrado tu p√°gina por casualidad, ya prob√© hace dias una receta,me atrevo ma√Īana con √©sta, a ver que tal, ya que la otra tuvo tanto √©xito… aunque claro, el √©xito es tuyo por publicar. Ya te tengo en f√°voritos, no quiero perderte de vista!! ;) un saludo!!!

  183. ana ha comentado:

    He hecho esta receta y os puedo decir que estan deliciosas, son las mejores albondigas que he comido en mi vida.Queria felicitarte, Javi, desde que conoci tu pagina mi marido esta encantado de lo bien que come ahora, toda receta tuya me sale riquisima y facilisima de hacer, con decirte que el menu de la nochevieja pasado le confeccionamos con tus recetas. Un saludo y no dejes de cocinar.

  184. Javi Recetas ha comentado:

    Muchísimas gracias a los tres, estoy encantado de teneros en el blog :)

  185. Renato Santos ha comentado:

    Gracias javier por la receta, quedaron muy ricas!! Gra
    cias!

  186. Maria ha comentado:

    Hola Javi! Me parecen estupendas tus recetas y me encanta, la forma de como las explicas, es imposible que alguna te pueda salir mal. gracias por hacer que podamos disfrutar con estas exquisitas comidas, qué són los mejores manjares. un saludo

  187. Javi Recetas ha comentado:

    @Renato estupendo.

    @María ya sabes que estoy encantado de servir de ayuda con mi blog de recetas ;)

  188. carmen ha comentado:

    yo las hago de carne,pescado y gambas o de choco….pero nunca las tengo que freir:a la masa le pongo, para un kilo de sustancia(choco carne u otros…..)4 huevos, y una vez hecha la salsa, se a√Īade un litro de caldo de carne o de pescado y marisco y cuando empiece a hervir se van a√Īadiendo las bolas…y se dejan hasta que se consume el caldo quedando en salsa….es menos engorroso y tiene muchas menos calorias al no estar fritas,Espero que os guste el truco, que solo consiste en a√Īadir al pan rallado mas huevo.

  189. Ylenia ha comentado:

    Hola Javi, solo quer√≠a decirte que hice tu receta de las albondigas y solo puedo decirte una cosa….ESTAN DELICIOSAS! Quienes las probaron me felicitaron y para mi, que estoy empezando a ser “ama de casa” e introduciendome en el maravilloso mundo de la cocina casera..pues fue una gran satisfacci√≥n. Asi que muchas gracias por tu receta y si no es problema, me la aplico como “mia” para el futuro..jejeje
    MUCHAS GRACIAS!!!

  190. Javi Recetas ha comentado:

    @Carmen muchas gracias por tus consejos para hacer las albóndigas.

    @Ylenia el mérito es tuyo, enhorabuena!!

  191. Alejandro ha comentado:

    Hola…Muy buena receta… hice algunas modificaciones por carencia de ingredientes… en lugar de guisantes… maiz en lata y en lugar de canela mostaza….muy buena opci√≥n… muchas gracias qued√© como un duque

  192. Rosa ha comentado:

    Tengo que animarme, las veces que he “intentado” hacer alb√≥ndigas siempre me salen medio crudas por dentro… Fracaso absoluto, no se me hacen aunque no sean grandes, por mucho que las deje en la sart√©n no lo entiendo… Ya hace tiempo, as√≠ que a ver si me animo a probar.
    Me encantan todas tus recetas! He probado unas cuantas ya y me salieron guai! Gracias.

  193. Mari Carmen ha comentado:

    Hola, soy nueva, y entro por que mi cu√Īada siempre me recomienda esta pagina y he entrado a mirar las albondigas, las he hecho y puedo dar f√©, igual que todos que son ricas ricas. Un plato sencillo, pero que si son tan ricas como estas, puede servir para cualquier ocasion.

  194. Javi Recetas ha comentado:

    @Alejandro yo no uso canela en la receta pero si te quedaron ricas las albóndigas pues estupendo.

    @Rosa si sigues los pasos de esta receta seguro que te quedan de lujo tus albóndigas.

    @Mari Carmen dale las gracias de mi parte a tu cu√Īada por enviarte al blog y bienvenida a Javi Recetas.

  195. Alberto ha comentado:

    Javi , la madre que te trajo que ricassssssssssssssssss
    sabes? es la segunda vez que las hago , no tenia vino blanco y le puse cava no veas que exito , gracias amigo

  196. Javi Recetas ha comentado:

    @Alberto con cava? Habr√° que probarlo :)

  197. ana belen ha comentado:

    Hola javi las albondigas en salsa son todo exito en mi casa,mi marido me las pide muxo y mi hijo antes no se las comia apenas y ahora reba√Īa el plato,sigue publicando mas recetas k yo en casa seguire triunfando un saludooo…….

  198. sonia ha comentado:

    Hola javi, nunca hab√≠a tenido oportunidad de decirte que te sigo desde hace tiempo y te agradezco todo el tiempo que dedicas a ayudarnos a ser mejores “cocinillas” un saludo

  199. CHOCOLATE ha comentado:

    BUENISIMA esta receta!!! me quedo excelente. La recomiendo.
    Tambien esta muy buena en vez de usar harina de trigo, utilizar harina de maiz precocida (Harina Pan). :)

  200. Mitsue ha comentado:

    Esta receta tambi√©n la he hecho…. para chuparse los dedos!!! estoy triunfando con mi pareja. Gracias por las recetas tan ricas.

  201. Javi Recetas ha comentado:

    @ana belen que bueno, que alegría que triunfes en tu cocina con el blog!!

    @Sonia pues yo te agradezco que me lo hayas contado ;)

    @Chocolate tomo nota del truco.

    @Mitsue a servir!!

  202. constan ha comentado:

    estupenda receta, nunca las he preparado tan buenas. saludos desde la mancha

  203. Javi Recetas ha comentado:

    @constan me alegro mucho de que te guste la receta, un saludo!!

  204. Pedro G. ha comentado:

    Que buena est√°n estas alb√≥ndigas o como dice mi ni√Īo peque√Īo “alm√≥ndigas”!!!

  205. lucia ha comentado:

    Bueno. Otro comentario mas de lo buena que es esta receta.
    Me parece buuena socorrida y estupenda para cuando tengo gente dejarla preparada y luego calentar y listo.
    Gracias

  206. mari aguila ha comentado:

    HOLA,es la primera vez que entro en esta pagina de casualidad buscando recetas y me ha encantado la descripción d la recta de albóndigas todos los pasos muy bien explicados y el resultado,salta ala vista felicidades, me gusta esta pagina así que seré asidua por aquí para aprender navas recetas saludos mari

  207. quique ha comentado:

    Una pregunta…antes de pasr por harina las albondigas ¬Ņlas pasas por huevo? UN SALUDO

  208. fernando ha comentado:

    hola soy fernando vivo en francia y me encantan las albodigas de mi madre pero hoy queria canbiar de receta y e caido en la vuestra por casualidad y me a salido estupenda , normal lo esplicais todo tambien que tiene que salir bien a la fuerza, gracias y que aprobeche soy de los buestros y me encanta la cocina espaniola asta pronto Fernando

  209. Javi Recetas ha comentado:

    @Pedro G me alegro de que te gusten esta receta de almóndigas :)

    @Lucía la verdad es que es una receta ideal para cuando tienes familia invitada, la recalientas y listo ;)

    @mari aguila bienvenida al blog y no dejes de contarme que recetas preparas.

    @quique en este caso no es necesario, la harina agarra bien sola, el huevo vendría bien para el pan rallado.

    @fernando muchas gracias por tu comentario y animarte con esta receta de alb√≥ndigas. Un saludo desde Espa√Īa.

  210. Anita ha comentado:

    La verdad has escrito un un testamento q aburre leerlo, las amas de casa necesitamos q la receta sea directa corta, concreta ir directo al grano porq no tenemos todo el dia para pasarnos leyendo Tus aclaraciones, quizá tu receta sea buena pero pierde el interés por ser muy larga.

  211. Javi Recetas ha comentado:

    @Anita este blog no es para “amas de casa” es para todo el que necesite recetas paso a paso. Si a ti lo que te gustan son las recetas cortas y al grano enhorabuena, Intertet est√° lleno de sitios as√≠ :)

  212. bianca ha comentado:

    me encantan , buenisima la receta y facil explicacion :) me han salido riquisimas aunque las patatas frita slas he sustituido por patatas al horno delicioso !

  213. Jose del fogon ha comentado:

    Bueno lo probare pues aun recuerdo las que hacia la sra del comedor del colegio, ya tengo 54 a√Īos y aun recuerdo su sabor, EXQUISITO ,no las he probado en ningun sitio igual, si la receta que busco es la tuya te dare un diez y mil gracias, ahora a hacerlas y a comer. Espero acertar.. Saludos Javi

  214. Espaguetis con Albóndigas ha comentado:

    [...] lo que te apetece son unas albóndigas y pasas de pasta, aquí te dejo otro par de recetas: albóndigas en salsa y albóndigas a la [...]

  215. Javi Recetas ha comentado:

    @bianca que bueno!!

    @Jose espero que estén a la altura!!

  216. luis ha comentado:

    Exquisitas, y blanditas siempre se quedaban duras y la verdad que con la cebolla queda muy rico, felicidades a ti por la receta y ami por lo bien que lo hecho.

  217. javier guzman ha comentado:

    hola javi, el plato en si ya dice comeme, me gusto mucho la elaboracion, y sobre todo como lo explicas, lo hace mas facil, yo siempre las habia hecho con mezcla d carne, perejil , ajo, pan remojado cn leche, incluso nuez moscada y pimeinta negra, pero probare d hacer la cebolla y el ajo en blanco, tal cm describes y tb lo del azafran apra darle ese toke, un abrazo dsd Benicarló Castellón de un cocinillas

  218. Javito ha comentado:

    Acabo de comerlas y estaban para chuparse los dedos, uhmmmm

  219. eva ha comentado:

    Hola, estaba buscando una receta de albóndigas y la verdad que de todas las que he visto la tuya es la mejor, pienso hacerla hoy mismo y por supuesto alguna k otra receta más k tienes x aquí besos y gracias :)

  220. Javi Recetas ha comentado:

    @Luis pues aprovecho para felicitarte por esas albóndigas!!

    @Javier me alegro de que te gustara mi versión de las albóndigas, las tuyas se ven muy ricas.

    @Javito que bueno!!

    @Eva no dejes de contarme que tal la receta.

  221. henyca ha comentado:

    Tienen una pinta buen√≠sima, pero a m√≠ ultimamente me quedan poco jugosas, y eso que la carne es de calidad . Pienso que en algo fallo , pero la receta la sigo al pie de la letra. ¬Ņpoque√© ser√°?

  222. Helena =) ha comentado:

    CEST MAGNIFIQUE!! Me acabo de independizar y me estoy iniciando en la cocina, ayer venían mis amigas a casa a comer y no estaba muy segura de qué preparar. Tu receta de albóndigas ha sido todo un éxito!! todo el mundo repitió y no sobró nada. La verdad sq tardé un buen rato en hacer esta receta pero mereció la pena sin duda.
    Gracias por esta receta =)

  223. Javi Recetas ha comentado:

    @henyca le das demasiada fritura o demasiada cocción, vigila la intensidad del fuego. También puedes usar una carne un pelín más grasa.

 
 
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